وصفات لوباء الطهي من الفول. كيف تطبخ لوبو من الفاصوليا في الجورجية؟

اليوم سنتحدث عن Lobio - طبق من المطبخ الوطني Georgian. وفقًا للعديد من أخصائيي التغذية ، يجب تضمين Lobio في قائمة النباتيين ، ومروا اللحوم ، وفقدان الوزن واكتساب الوزن ، والنساء والرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 40 عامًا. ابحث عن أسرار ووصفات لقطة لذيذة في المقالة

قامت جورجيا بتخصيص تقاليد الطوعية العالمية مع العديد من الأطباق المشرقة والمفيدة التي

• رفع المزاج
• تحسين التمثيل الغذائي
• تنشيط الاحتياطيات الداخلية للجسم

Lobio هي واحدة من هذه الأطباق المذهلة.

مكوناته متوازنة تمامًا ، مفيدة ، سهلة الهضم.

المكونات الرئيسية للاصاب

Lobio ترجم من الجورجي يعني "الفاصوليا". إنها الفاصوليا هي أساس الطبق الجورجي الشهير. كل من الفاصوليا والفاصوليا الخضراء في القرون مناسبة للاصاب

مهم! الفاصوليا تزيد من الحموضة ، والنظر في هذا ، وجعل قائمتك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المنتجات الغنية بالألياف ، بما في ذلك الفاصوليا ، تهيج الغشاء المخاطي في المعدة

عنصر آخر لا غنى عنه في الطبق هو البصل

لإعداد لوبو الجورجي الكلاسيكي ، هناك حاجة إلى زيت نبات نباتي عالي الجودة وخل النبيذ

لا يوجد طبق جورجي كاملاً بدون أعشاب وتوابل العطر. ينصح بشدة الطهاة الجورجيون باستخدام الخضر الكزبرة لإعداد لوبو. كقاعدة عامة ، لا تترك فقط ، ولكن أيضًا أعناق العشب تذهب إلى لوبو

المطبخ الجورجي يحب التوابل كثيرا. ستقدم كل منطقة من جورجيا مجموعة العطر الجافة لـ Lobio ، ومع ذلك ، فإن التوابل الأكثر شيوعًا هي Utskho-Sunds. Utsho-Sunels عبارة عن خليط حار جاف يعتمد على سياج أزرق. نحن لسنا على دراية بالسياج الأزرق ، لكن القفزات أو "التوابل المجففة" هي ضيف متكرر في العديد من المطابخ

اعتمادًا على تفضيلات المنطقة وتفضيلات الذوق ، يمكن إضافة الطبق

• طماطم
• imeretinsky Cheese
• بيض قاسي
• الجوز المكسور
• الحبوب الرمان
• تسمى tkemali lavash tlapi
• الفطر
• الثوم والخضر المتنوعة

القواعد العامة وأسرار طهي حبوب لوبو

الفاصوليا لا تتسامح مع الضجة! إنها تحتاج إلى التخطيط!

كيفية طهي بذور الفاصوليا

1. هناك أكثر من 500 نوع من الفاصوليا الثقافية. وقت إعداد الفاصوليا من كل مجموعة مختلفة.

لا تحضر أبدًا بعض أنواع الفاصوليا معًا: أنت تتعرض لخطر الحصول على حبوب مستعدة بشكل غير متساوٍ من شأنها أن تفسد الطبق. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الفاصوليا غير المطبوخة على مادة سامة feinazy ، قادرة على التسبب

2. قبل الطهي ، نقع الفاصوليا في الماء النظيف البارد لمدة 7-8 ساعات. نسب لفاصوليا نقع: 100 غرام من الفاصوليا/400 مل من الماء

• ينشط الهبوط عمليات الإنبات في البذور ، والتي تتطلب "إعادة الحفظ" للبروتين الموجود فيه. إنه بالضبط مثل هذا البروتين المحفوظ بالتحفيز هو البروتين النباتي الشهير أن جسم الإنسان ضروري للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، في عملية إعادة الحفظ ، قلة السكريات الضارة لنا تذوب
• لتجنب حدوث عمليات التخمير ، ضع حاوية مع الفاصوليا المنقوعة في الثلاجة
• لا تسرع وقت الطهي مع صودا الخبز. الصودا تقتل جميع الخصائص المفيدة للفاصوليا
• عند النقع ، أضف 1 ملعقة صغيرة إلى حاوية مع الفاصوليا. ملح الجدول العادي لكل 250 غرام من الفاصوليا. سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية الطهي اللاحق وتحسين طعم الفاصوليا
• بعد قبول الحمام ، ستزداد الفاصوليا عدة مرات

3. قبل الطهي ، قم بطي الفاصوليا المتورمة في مصفاة وشطفها بالماء الجاري البارد
4. يتم أخذ ماء حبوب التخمير بناءً على النسبة التالية: جزء واحد من الفاصوليا/4 أجزاء من الماء
5. يحب الفاصوليا الأطباق ذات القاع الواسع: يجب أن تكون الفاصوليا في مقلاة في طبقة واحدة تقريبًا. هذا سوف يساعد على تجنب سحق الفول السفلي ومعالجتها
6. لتسهيل عمل الأمعاء ، استنزاف مرق الفاصوليا "الأول" مباشرة بعد الغليان. استنزاف الماء بعناية ، شارك نفس حجم الماء الغليان النظيف ، وأضف قليلًا من الملح ويطهى الفاصوليا حتى ينضج
7. الفاصوليا لا تحب الغليان العاصفة. إنها تحتاج إلى غليان هادئ وموحد
8. يتم تحديد استعداد الفاصولي
9. وقت التحضير للفاصوليا: 2.5-4 ساعات

كيفية طهي حبوب التصحيح الطازجة

1. إعطاء الأفضلية للقرون الصغيرة. يمكنك التمييز بينها باللون الأخضر الحساس
2. شطف القرون جيدًا ، وقطع النصائح على كلا الجانبين
3. ملاعب الفاصوليا ضرورية أيضا للانغماس. وقت الاستحمام: 2-3 ساعات
4. قطع الفاصوليا إلى قطع مجزأة (كل طول حوالي 2 سم)
5. ضعي الفاصوليا الرطبة في الماء المملح المغلي ويُطهى لمدة 4-5 دقائق من لحظة الغليان المتكررة للماء. للقرون القديمة ، زيادة وقت الطهي إلى 7-10 دقيقة
6. الفاصوليا الخضراء النهائية لا تتجول ، لكنها لا تزال صلبة
7. بمجرد أن يتم تحديد استعداد الفاصوليا ، قم برمي القرون على مصفاة ، أو أفضل ، في حاوية بالماء البارد. سوف يتوقف الماء البارد عن المعالجة الحرارية للمنتج بسبب درجة حرارته والحفاظ على طعم الفاصوليا. قم بإزالة الفاصوليا المبردة على مصفاة

يتم تحضير حبوب التصحيح المجمدة وفقًا لتوصيات الشركة المصنعة.

لوبو مصنوع من الفاصوليا الخضراء

وصفة لوبو مصنوعة من الفاصوليا الكلاسيكية

ماذا يطبخ من:

• 500 غرام من حبوب التصحيح الطازجة. يمكنك تناول حبوب التصحيح المجمدة أو الفاصوليا الجافة
• 1 البصل الكبير
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي للقلي

التزود بالوقود:

• 100 غرام من الجوز المنقى
• 1 حفنة من الكزبرة (حوالي 50 جم)
• 1 حفنة من الشبت (حوالي 50 جم)
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي عالي الجودة
• الملح والتوابل حسب الرغبة
• 2 أسنان الثوم

كيفية إعداد محطة وقود:

1. شطف الخضر جيدًا وجفاف
2. ضع جميع منتجات التزود بالوقود في وعاء الخلاط وقطع

نصيحة. يمكنك طحن الثوم بمساعدة الصحافة ، والسماح للخضر والمكسرات من خلال مطحنة اللحوم ، ثم خلط جميع المكونات في حاوية منفصلة

كيفية طبخ لوبو:

1. غلي حبوب التصحيح (النصائح أعلاه هي النصائح المتعلقة بالغليان السليم للفاصوليا الخضراء). إذا كان لديك قرون مجمدة ، فقم بإعدادها وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة
2. قطع البصل في مكعبات صغيرة واتركه للشفافية مع كمية صغيرة من الزيت النباتي
3. أضف الفول المسلوق جيدًا إلى البصل. إذا كنت تخطط لتقديم Lobio Hot - قم بتسخين الفاصوليا قليلاً ، وتغطي المقلاة بغطاء
4. أضف جوزًا ، توابلًا لتذوق ، إذا لزم الأمر - سحق الطبق ، اخلطي جيدًا مرة أخرى

خدمة لوبو

• دافئ - مثل طبق مستقل أو كطبق جانبي لأطباق اللحوم
• بارد - مثل وجبة خفيفة
• مثل السلطة ، إضافة الطماطم الطازجة أو البيض المسلوق إلى الفاصوليا

كيف تطبخ لوبو من الفاصوليا الخضراء باللغة الجورجية؟

ماذا يطبخ من:

• 500 غرام من حبوب التصحيح الطازجة

صلصة الرغوة:

• 4 متوسطة الطماطم الناضجة
• 2 المصابيح المتوسطة
• 3-4 فصوص من الثوم
• 1 حفنة من الكزبرة (حوالي 50 جم)
• زيت نباتي عالي الجودة للقلي
• الملح والتوابل حسب الرغبة

كيفية تحضير صلصة التزود بالوقود:

1. أخرج الجلد من الطماطم. كيفية القيام بذلك بشكل صحيح وسرعان ما أخبر الفيديو في نهاية المقالة
2. شطف جيدا وتجفيف خضر الكزبرة دون فك الحزمة
3. قطع البصل في مكعبات صغيرة واتركه للشفافية مع كمية صغيرة من الزيت النباتي
4. طحن الثوم ، أضف إلى البصل. تأكد من أن الخضروات لا تحترق
5. قطع الطماطم مقشرة من الجلد والبذور مع مكعبات صغيرة. ضع البصل والثوم في المقلاة. الملح الصلصة ، إضافة قفزة ، تخلط جيدا
6. قطع الكزبرة المرتبطة ينبع ووضعها على الطماطم. أغلق المقلاة بغطاء واترك الصلصة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق

كيف تطبخ لوبو

1. بينما تصل الصلصة إلى الحالة ، تغلي الفاصوليا ، والتمسك بالنصيحة الواردة في المقالة
2. قطع الخضر الكزبرة
3. أضف الفاصوليا النهائية إلى المقلاة مع صلصة التزود بالوقود ، تخلط
4. أضف الخضر إلى لوب ، تخلط مرة أخرى

يقدم الطبق على الطاولة.

نصيحة. إذا كان لديك القليل من لوبو اليسار ، لا ترميها بعيدا! ينتمي Lobio إلى تلك الأطباق المذهلة ، والتي أصبحت في اليوم الثاني بعد الطهي أكثر ذوقًا.

كيف تطبخ لوبو من الفاصوليا الحمراء؟

ماذا يطبخ من:

• 1 كوب من الفاصوليا الداكنة (يمكن استبدالها بالفاصوليا البيضاء)
• 1 متوسط \u200b\u200bالبصل
• التوابل (قفزة الغلاف) لتذوقها
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ
• 4 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي عالي الجودة للقلي

للحصول على صلصة مرجعية:

• ½ كوب من الجوز المقشر
• 1 حفنة من الكزبرة (حوالي 50 جم)
• 3 شرائح من الثوم
• ملح
• إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة خضر البازيليك

كيفية تحضير صلصة التزود بالوقود:

1. شطف وتجفيف بعناية. اترك جزءًا من منشورات الكزبرة لتزيين الطبق
2. ضع جميع منتجات التزود بالوقود في وعاء الخلاط وقطع

نصيحة. يمكنك طحن الثوم عبر الصحافة والخضر والمكسرات من خلال مطحنة اللحوم ، ثم خلط جميع المكونات في حاوية منفصلة

كيفية طبخ لوبو:

1. غلي الفاصوليا (يتم إعطاء النصائح فوق الغليان المناسبة للفاصوليا أعلاه). لهذا الطبق ، من الأفضل هضم الفول قليلاً من الدعم
2. بمجرد طهي الفاصوليا ، خذ كوبًا واحدًا من الفاصوليا ، واضغط على الباقي
3. قطع البصل في مكعبات صغيرة ويقلى حتى ذهبية. تأكد من أن البصل لا يحترق. أضف القفزات إلى البصل في المقلاة والتوابل الدافئة في الزيت. لذلك ستفتح الإمكانات العطرة بأكملها لأعشابك الجافة
4. يُضاف البصل المقلي مع الزيت إلى المقلاة مع الفاصوليا. امزج الفاصوليا. في عملية الخلط ، يجب أن تكون الفاصوليا ابتسامة عريضة قليلاً
5. أضف غاز الجوز ونصف كوب من الفاصوليا إلى المقلاة. امزج الفاصوليا مرة أخرى. إذا كان Lobio سميكًا ، أضف decoctions
6. احضر محتويات المقلاة إلى الغليان ووضعها على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق
7. أخرج المقلاة من النار. صب خل النبيذ في لوبو ، وأضف أوراق الكزبرة المفرومة بدقة ، واخلط كل شيء جيدًا ، واتركه للرسالة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق تقريبًا

كيفية طهي Lobio من الفاصوليا البيضاء ، الصورة. وصفة لوبو للفاصوليا مع الطماطم

 ماذا يطبخ من:

• 400 غرام من الفاصوليا البيضاء (يمكن استبدالها بالفاصوليا الحمراء)
• 3 جزر متوسطة الحجم
• 35 مل من الزيت النباتي عالي الجودة
• 60 جم \u200b\u200bمن معجون الطماطم
• 2 جم من مسحوق الكركم
• الملح والغنال القفزة حسب الرغبة
• 50 غرام من المساحات الخضراء (Cilantro ، باسيل ، الشبت ، البقدونس)
• 2 أسنان الثوم
• 2 ملعقة صغيرة. adjiki

كيف تطبخ:

1. غلي الفاصوليا (فوق النصائح المتعلقة بالغليان الصحيح للفاصوليا)
2. بمجرد طهي الفاصوليا ، خذ كوبًا واحدًا من الفاصوليا ، واضغط على الباقي
3. جزر قشر ، فرك على مبشر خشن
4. ضع الجزر في مقلاة سميكة مع زيت نباتي لمدة 3-5 دقائق
5. في مقلاة مع الجزر ، أضف الكركم والقفز. تخلط جيدا. اترك التوابل لتسخين الزيت النباتي لعدة ثوانٍ
6. ضع الفاصوليا على الجزر والتوابل
7. تمييع تمر الطماطم في نصف كوب من الفاصوليا ديكوتيون. صب الخليط الناتج في لوبو
8. امزج الفاصوليا جيدًا ، وإذا لزم الأمر ، سحق
9. يُغلى محتويات المقلاة ، واتركها إلى الحساء على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا
10. طحن الخضر ، والثوم ، adjika في الخلاط
11. أضف خليط الثوم إلى لوبو قبل دقائق قليلة
12. أخرج المقلاة من النار
13. قبل التقديم ، يجب أن يخمر Lobio 10 دقائق على الأقل

لوبو في الجورجي من الفاصوليا المعلبة ، وصفة

ماذا يطبخ من:

• 450 جم من الفاصوليا البيضاء المعلبة
• 200 غرام من جبنة Imeretinsky. يمكن استبداله بجبن الفيتا
• 2 المصابيح المتوسطة
• زيت نباتي عالي الجودة للقلي
• ذوق المنازل المنزلية
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ

للتزود بالوقود:

• 1 خيمة الثوم
• 50 غرام من الجوز المنقى (1/2 كوب)
• 50 غرام من البقدونس
• 50 غرام من Cins و Basilica
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. الفول محلول ملحي

كيفية إعداد محطة وقود:

طحن الثوم والأعشاب والمكسرات جيدًا مع الخلاط. اترك القليل من المساحات الخضراء لتزيين الطبق

كيفية طبخ لوبو:

1. نقع جبنة Imeretinsky في الماء النظيف البارد لمدة ساعة واحدة لإزالة الملح الزائد ، صر على غرار ناعم
2. أعد الفاصوليا على مصفوفة ، باستثناء محلول ملحي الفول
3. قطع البصل بدقة وقلي في مقلاة سميكة حتى يصبح ذهبيا فاتحا
4. أضف القفزات إلى القوس ، وتسخين لعدة ثوانٍ
5. أضف الفاصوليا إلى المقلاة ، وخلط كل شيء جيدًا ، ودافئًا لعدة دقائق على نار خفيفة
6. يُضاف خلع ملابس الثوم ، خل النبيذ إلى الفاصوليا الساخنة
7. لتحريك جيدا
8. ازالة من الحرارة
9. يقدم لوبو ، يرش بسخاء بالجبن والأعشاب

لوبو من الفاصوليا في طباخ بطيء. وصفة لوبو مصنوعة من الفاصوليا مع الدجاج. لوبو الفاصوليا مع اللحم ، وصفة

ماذا يطبخ من:

• 2 كوب من الفاصوليا من أي مجموعة متنوعة
• 0.5 كجم من اللحم (فيليه الدجاج أو لحم الخنزير منخفض الدسم)
• 2 المصابيح
• 60 جم \u200b\u200bمن معجون الطماطم
• 50 غرام من الجوز المنقى
• 50 غرام من الكزبرة
• الملح والغنال القفزة حسب الرغبة
• 40 غرام من الزيت النباتي للقلي

كيف تطبخ:

1. ضع الفاصوليا المسبقة المسبقة (انظر النصائح في بداية المقالة) في وعاء multicoker ، صب الماء واطهيه في وضع "الحساء". وقت الطهي: 1 ساعة
2. تجاهل الفاصوليا النهائية إلى مصفاة. السائل الذي تم طهي الفاصوليا فيه ، واستنزاف ، وترك 1 كوب من الفاصوليا ديكوتيون للصلصة
3. صب الزيت النباتي في وعاء متعدد المهرج ، واطلب قطعًا من اللحوم. يقلى اللحم حتى ينضج عن طريق وضع وضع "القلي". وقت الطهي: للدجاج - 15 دقيقة ، لحلام - 30 دقيقة
4. ضع اللحم من الوعاء ، تاركًا الزيت الذي كان مقليًا فيه
5. طحن المكسرات والثوم في الخلاط
6. تقلى البصل المفروم بدقة في كوب متعدد المهرج حتى ذهبية
7. أضف التوابل إلى البصل وتسخين القليل
8. ضع اللحم ، وخلط مع البصل والتوابل. ملح
9. ضع الفاصوليا المطبوخة على اللحم
10. على رأس الفاصوليا ، قم بتوزيع خليط الجوز والكزبرة المفرومة بدقة
11. تمييع معجون الطماطم في كوب من الفاصوليا وصب الخليط في وعاء متعددة
12. اضبط وضع "إطفاء". وقت الطهي 1 ساعة
13. قبل التقديم ، اخلطي الطبق

 القواعد العامة لتقديم LOBIO

• يُقدّم طبقًا مع الخبز الجورجي الطازج ، ويخبز على الفحم ، والنبيذ الأحمر
• خبز مثالي لصالح Lobio: Shotis Puri أو Tonis Puri

كيفية إلغاء طهي لوبو من الفول: نصائح ومراجعات

في الفيديو "lobio. خياران للطبخ. المطبخ الجورجي. وصفة التلفزيون »ستجد نصائح وتوصيات مثيرة للاهتمام من الطاهي الجورجي

فيديو: لوبو. خياران للطبخ. المطبخ الجورجي. وصفة التلفزيون

الفيديو: ما مدى سهولة إزالة الجلد من الطماطم! وصفات mamulins