وصفة لصنع كعكة كلاسيكية زهر. كعكة زهر خطوة بخطوة

من أجل إعداد حلوى لذيذة بشكل لا يصدق في شكل كعكة Zaher ، لا تحتاج إلى قلب مجموعة من كتب الطهي. اقرأ المقال ويمكنك صنع الكعكة الأكثر أهمية.

كعكة Zacher هي حلوى الشوكولاتة الشهيرة. يتم خبزها من قبل الحلويات لجميع البلدان وملايين ربات البيوت في جميع أنحاء العالم. تم اختراع وصفة هذه الكعكة من قبل اللقمة البالغة من العمر 16 عامًا من النمسا فرانز زهر.

هذه حلوى كلاسيكية من المطبخ الفيني مع الذوق والميزات التوافقية. يتم تشريب بسكويت الشوكولاتة بوجود المشمش ، والكريمة المخفوقة ، وعلى الأعلى وعلى الجانبين مغلفة بالشوكولاتة الداكنة.

ستكون مثل هذه الكعكة إضافة رائعة إلى أي عطلة ، وعلى وجه الخصوص ، عيد ميلاد الأطفال. بعد كل شيء ، الأطفال يعشق حلويات الشوكولاتة.

سر الكعكة زهر

استخدام الشوكولاتة الداكنة فقط (70 ٪ وما فوق) ، الزبدة الطبيعية ، مع إضافة الكونياك واللوز. هذا هو سر الكعكة زهر. من أجل أن تكون الجليد الشوكولاتة حساسة ، من الضروري إضافة كريم الدهون إليه.

يستبدل العديد من الحلويات الشوكولاتة بالكاكاو - هذا مسموح به. إن Campicot Confures الذي تم تشريبه مع الكعك هو مربى يشبه الهلام.

هام: إذا لم يكن لديك مقررة ، فيمكن استبداله بمربى المشمش. المربى السائل غير مناسب ، لأنه سوف ينتشر قبيح.

وصفة كلاسيكية لكعكة Zahar مع الصورة

هام: إذا لم تكن قد أعدت البسكويت مطلقًا ، فسيكون من السهل اتباع تعليمات خطوة من خلال الخطوة.

وصفة كلاسيكية لكعكة Zahar مع الصورة:

مكونات:

• الشوكولاتة الداكنة - 240 غراما
• السكر - 150 جرام
• الزبدة الطبيعية - 200 جرام
• دقيق القمح في/s - 150 جرام
• بيض الدجاج - 6 قطع
• كونياك - ملعقة كبيرة
• مسحوق الخبز - كيس واحد
• مسحوق الكاكاو-30-40 غرام
• اللوز - 50 غراما
• المشمش Counsiture أو JAM - 200 غرام
• فانيلين - حقيبة واحدة
• الحليب - 4 ملاعق كبيرة

تحضير البسكويت:

1. فاز 170 جرام من الزبدة الطبيعية مع 50 جرام من السكر

2. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، بارد واخلط مع الزيت الضبابي

3. أضف كونياك والفانيلين إلى الكتلة الناتجة

4. امزج كل شيء مع خلاط. أضف صفار البيض ، واخفق

5. طحن نوى اللوز في الخلاط

6. شاهد الدقيق ، واخلطه بمسحوق الخبز ومساواة الكاكاو

7. تغلب بروتينات البيض المبردة مع 100 جرام من السكر. يجب أن تتحول الرغوة السميكة

8. ضع نصف البروتين المخفوق في الشوكولاتة مع الزبدة. يُضاف اللوز والدقيق المختلط والكاكاو ومسحوق الخبز. امزج كل شيء جيدًا وأضف البروتين المخفوق المتبقي

9. سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة

10. تشحيم النموذج مع الزيت ووضع pough فيه. وضعت في الفرن واخبز 30-40 دقيقة

نصيحة: بعد أن يكون البسكويت جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه على الطاولة بحيث يبرد.

تحضير الصقيل:

1. تذوب الشوكولاتة المتبقية في حمام مائي

2. أضف الحليب أو الكريمة والزبدة واخلط كل شيء جيدًا

3. عندما يغلي الخليط ، أطفئه

صب الكيك:

• في هذا الوقت ، أثناء تحضير التزجيج ، قم بقطع البسكويت إلى جزأين
• قم بتسخين القليل من مربى المشمش في حمام مائي ويشحم الكعك من جميع الجوانب
• الجمع بين الكعك وتليينها بوفرة الشوكولاتة
• ضع الكعكة في الثلاجة لمدة ساعتين لتشريبها

نصيحة: في أعلى الكعكة ، يمكنك تزيينها بشرائح من المشمش المجفف أو الكريمة المخفوقة أو قم بإجراء نقش اسمي للحلويات النمساوية من الشوكولاتة المذابة "Sacher". يقدم مثل هذه القهوة بدون سكر.

الكعكة الألمانية زهر ، وصفة

قام الألمان بتكييف الوصفة لهذه الكعكة لأنفسهم. لا يستخدم بشكل أساسي في الزبدة فقط. يمكن استبداله بالدهون الأخرى ، على سبيل المثال ، بواسطة السمن.

الكعكة الألمانية Zaher ، التي تكون وصفتها بسيطة مثل أستراليين هما كعكات بسكويت مخبوزة بشكل منفصل. يحتوي على ضعف اللوز أكثر ، وقد لا تكون الشوكولاتة لمحتوى الكاكاو مظلمة جدًا (أقل من 70 ٪).

هام: نظرًا لحقيقة أن الكعك مخبوز بشكل منفصل ، فإن الأمر يستغرق المزيد من الوقت لتشريب الكعكة حتى 8 ساعات.

تم إعداد بقية الكعكة أيضًا ، وكذلك وفقًا للوصفة النمساوية الكلاسيكية.

النمساوية ، الكعكة فيينا زاخير ، وصفة

النمساويون يعتبرون هذه الكعكة جذبهم. إذا جاء الأصدقاء أو الأقارب من بلد آخر إلى عائلة فيينا ، فإن المضيفة تعد بالضرورة كعكة زهر لضيوفها الأعزاء.

هام: إذا كنت ترغب في تحضير كعكة النمساوية النمساوية ، فاستخدم فقط الشوكولاتة الداكنة للعجين والزجاج.

يمكن تكييف هذه الوصفة لنفسك ، وإضافة الكاكاو بدلاً من الشوكولاتة ، واستخدام السمن الكريمي بدلاً من الزيت. ولكن بعد ذلك ، لن تسمى هذه الكعكة "Zacher" ، ولكنها ببساطة ستكون كعكة بسكويت الشوكولاتة تملأ من Jem.

كعكة Zaher من Tatyana Litvinova

Tatyana Litvinova هي رياضي سابق في الماضي ، والآن هي حلويات رائعة وطهي. يمكنها طهي أي طبق وجعلها فريدة من نوعها. كعكة Zacher من Tatyana Litvinova هي تحفة حقيقية لمهارة الشوكولاتة.

فيديو: كعكة الشوكولاتة "زاخير" - كل شيء سيكون لذيذًا. قضية من 11/22/15

يخبر الفيديو كيف تحضر الكعكة النمساوية هذه المرأة الساحرة - عشيقة وأم وامرأة.

وصفة للحصول على نسخة هزيلة من الكعكة زهر

الكعكة الحقيقية مبهجة وعالية الكالوري. لكن في بعض الأحيان تحتاج إلى تقديم شيء لذيذ ويميل على الطاولة. على الرغم من حقيقة أن وصفة النسخة الهزيلة من الكعكة Zahar لا تحتوي على الحليب والبيض والزيت ، إلا أنها سوف تكون فاخرة ومهينة.

ستختلف مثل هذه الكعكة قليلاً لتذوق الأخ الحقيقي الحقيقي ، لكنه لن يفقده على الإطلاق. لذا ، الوصفة:

المكونات - العجين:

• السكر - 250 جرام
• الزيت النباتي - 250 جرام
• حليب اللوز - 500 مل
• الشوكولاتة الداكنة - 100 جرام
• الدقيق الأرضي - 600 جرام
• الكاكاو - 5 ملاعق كبيرة
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• عصير الليمون - ملعقتين كبيرتين

المكونات - كريم:

• الشاي الأسود القوي الجريء - 270 مل
• الشوكولاتة السوداء - 300 جرام
• مشمش مربى - 200 غرام

للزينة:

• القليل من الشوكولاتة المبشورة
• كوراجا - 7 قطع

تحضير:

1. قم بطي الشوكولاتة في وعاء ، وصب الحليب الدافئ ، ويُحرَّك المزيج

2. إضافة الزيت النباتي والسكر

3. صب الكاكاو والملح والخبز ، اخلطي

4. أضف الدقيق ، وصب في عصير الليمون واخلطه جيدًا

5. صب نصف العجين في شكل مدهون ويخبز في الفرن - 180 درجة ، لا يزيد عن 35 دقيقة

6. افعل الشيء نفسه مع الكعكة الثانية. بعد الخبز ، تحتاج الكعك إلى التبريد

7. تحضير الشاي وبينما يكون ساخنًا ، كسر الشوكولاتة ، وتوضع في وعاء من الشاي ويقلب

8. خذ مقلاة أخرى (أكبر) ، وصب الماء البارد فيه ووضع مكعبات الثلج

9. ضع في هذا الوعاء بالثلج ، وعاء من الشوكولاتة والشاي ، وابدأ في الخلاط مع الخلاط

10. تشويه كورزهي بالمربى ، وربطهم فيما بينهم

11. عندما يبدأ الجليد في التجميد ، تشويه سطح الكعكة بأكمله

12. يمكن تزيين الكعكة العلوية بالشوكولاتة المبشورة أو رقائق اللوز

كيف تصنع كعكة زهر في طباخ بطيء؟

Multicooker هو مساعد حقيقي لربات البيوت الحديثة. في ذلك يمكنك طهي الأطباق الثانية الأولى ، وكذلك الحلويات. كيف تصنع كعكة زهر في طباخ بطيء؟

هام: في طباخ بطيء ، من السهل تحضير كعكة Zahar وفقًا لأي وصفة. لذلك ، اجعل العجين بالطريقة التي تحبها.

نصيحة: بحيث لا يلتزم الخبز بجدران الوعاء ، وادخله بالزبدة الدافئة.

عملية الطهي:

1. ضع العجين النهائي وحدد وضع الخبز

2. اخبز البسكويت لمدة 60 دقيقة

3. بعد استلام إشارة الخبز ، لا تتسرع لسحب الكعكة من المرحلة المتعددة. اتركه ، دعه يبرد لمدة 30 دقيقة

4. بعد هذا الوقت ، أخرج الكعكة ، وتليين مع المربى وصب الصقيل

هام: لا تعرض الكعكة بعد الخبز في طباخ بطيء ، وإلا فإنها ستظهر.

كيف تصنع الجليد لكعكة زهر؟

شوكولاتة الجليد لأي كعكة يجب أن يكون الاتساق المناسب.

هام: لا تهدئة التزجيج ، وإلا فإنه سيكون هاربًا ولا طعم له. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون اللحام. إذا قمت بإيقاف تشغيل النار في وقت مبكر ، فلن يثخن التزجيج وستكون الكعكة قبيحة.

فكيف تحضير الصقيل لكعكة زهر بشكل صحيح؟

ميزات الطبخ:

1. اخلطي الكاكاو والسكر في النسب المحددة في الوصفة

2. خذ الحليب الدافئ وصب الكاكاو فيه بالسكر ، واخلطه جيدًا

3. قم بتسخين القليل من الزبدة في المقلاة ، وصب خليط شوكولاتة حليب حلو فيه

4. طهي مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق. عندما تبدأ الكتلة في السماكة وتغمر قليلاً ، أخرجها من الحرارة وتشويه الكعكة.

تحضير الكعكة زهر: نصائح ومراجعات

إذا كنت تستعد مثل هذه الحلوى لأول مرة ، فقد لا يعمل شيء ما. إذا كنت حلويات منزلية وحلويات من شريحةك ، فستكون هذه الكعكة ممتازة.

نصيحة: اتبع التعليمات لإعداد كعكة Zaher للقيام بكل شيء بشكل صحيح.

نصيحة: لا تخبز الكعكة مباشرة قبل التقديم ، يجب تشبعها في الثلاجة لمدة 2-5 ساعات على الأقل.

ستناشد هذه الحلوى جميع الأسر والضيوف ، دون استثناء. حتى لو كان شخص ما لا يحب الحلويات ، فلن يتمكن من التخلي عن شوكولاتة الشوكولاتة.

عند تقديم هذه الكعكة ، قدم القهوة غير المحلاة أو الكريمة الدافئة السميكة. أتمنى لك وجبة شهية!

فيديو: كيك ساخر (ساخر)

فيديو: مرآة الشوكولاتة الجليد - وصفة جدة إيما