وصفة للعجين الخميرة الخالية من الخميرة وبدون الخميرة ، الرمال ، لزلابية وزلابية ، للفطيرة والفطائر ، للبيتزا والركود: الوصف

تحتوي هذه المقالة على وصفات للعجين الهزيل لكل طعم ورغبة.

محتوى

هام: أيام العجاف تشغل معظم العام ، وهي 281 يومًا. خلال هذه الفترة ، من المعتاد رفض استخدام المنتجات الحيوانية.

لكن هذا لا يجبر على رفض المنتجات من العجين. هناك الكثير من الوصفات للعجين المذهل ، وبدون استخدام البيض والحليب والزبدة في إعداد البيض.

عجينة الخميرة الصغار للفطائر والفطائر

عجينة الخميرة Lenten مناسبة لتصنيع أي منتجات. منه يمكنك خبز الفطائر والفطائر اللذيذة بجنون. اعتمادًا على مقدار السكر الذي يتم وضعه في العجين ، يمكن أن تكون المعجنات إما حلوة أو قبيحة.

عناصر:

طحين:1 كيلوغرام أو 6 أكواب
ماء:2 نظارة
خميرة:30 غراما من التعبئة الطازجة أو واحدة من السرعة العالية
سكر:من 25 إلى 75 جرام
زيت نباتي:75 غرام
ملح:5 - 7 غرام

أمر الإنتاج:

تحتاج إلى أخذ وعاء كبير ، ويفضل أن يكون مينا
تسخين الماء ، يجب أن يكون دافئًا ، ولكن ليس ساخنًا
صب الماء في حاوية صغيرة
حل الخميرة في الماء ، وأضف السكر والملح لهم
غرق الدقيق في الحاوية المطلوبة
أضف مزيجًا من الخميرة والسكر والملح إلى دقيق
أضف الزيت الهزيل
يعجن العجين
تغطية النسيج واتركها لفترة من الوقت
عندما يتم زيادة العجينة بشكل مضاعف في كتلتها ، لتكوينها مرة أخرى
بعد ذلك ، يمكنك البدء في طهي الفطائر أو الفطائر

هام: يجب أن يكون المكان الذي ستقف فيه العجين مريحًا. في أي حال من الأحوال لا تسمح ظهور المسودات.

عجينة لاركس

في يوم اجتماع الربيع ، 22 مارس ، وفقًا للتقاليد الطويلة ، خبز لاركس. تقع هذه العطلة دائمًا في مدة الصوم الكبير ، ولهذا السبب ، يجب أن يكون العجين الخاص بملفات تعريف الارتباط بدون كريمة حامضة وزيت وبيض.

عناصر:

ماء:0.5 لتر
طحين:2 كيلوغرام
خميرة:سريع 22 غرام
سكر: حوالي 200 - 250 جرام
ملح:3 - 5 غرام
زيت خفيف:250 غرام

أمر الإنتاج:

تسخين الماء
مزيج أجزاء المكونات الجافة
أضف زيت هزيل إليهم
اعجن العجين ، وإضافة ماء دافئ بشكل منهجي
ضع العجينة في مكان دافئ ، مغطى سابقًا بالنسيج
يجب أن تنتظر حتى يكبر العجين مرتين
يمكنك نحت اللاركس من العجين

العجين الرمال الصغار

قد يكون العجين الرملي هزيلًا. يمكنك صنع شكل غريب منه ، ولكن في الوقت نفسه ، ملفات تعريف الارتباط اللذيذة والسلال وأي منتجات أخرى.

عناصر:

ماء:100 مل
طحين:200 غرام
مسحوق الخبز للعجين:12.5 غرام
نشاء:70 غرام
سكر:100 جرام
الفانيليا السكر:5 غرام
زيت خفيف:75 مل
ملح:5 غرام

أمر الإنتاج:

يُمزج الدقيق والنشا ومسحوق الخبز
يُضاف السكر الفانيليا أو الفانيلين والملح والسكر لهم
ثم الماء والزيت العجاف
عجن العجين ، يجب أن يكون ناعمًا ، لكنه مرن
يمكنك البدء في الخبز

العجين الصغار لصانعي الخبز

أسهل نسخة من مجموعة العجين هي صانع الخبز. يجب أن تضع المضيفة المكونات اللازمة فقط في وعاءها ، وسوف تفعل كل شيء آخر بنفسها.

عناصر:

ماء:فنجان
طحين:نصف كيلوغرام أو 3 أكواب
زيت خفيف:نصف كوب
سكر: 25 غرام
ملح: 5 - 7 غرام
خميرة:كيس سريع واحد

أمر الإنتاج:

يُمزج الماء والزيت العجاف
صب الملح والسكر في آلة الخبز
صب مزيج من الماء والزيت
الصدمة والدقيق
أغلق غطاء صانعو الخبز
اضبط الوضع اللازم

هام: يجب أن تكون المكونات اللازمة لإعداد العجين في آلة الخبز في درجة حرارة الغرفة فقط.

عجينة الزلابية والزلابية

لدى كل ربة منزل تقريبًا وصفة اختبارها المفضلة والاختبار لإعداد الزلابية والزلابية منه. في الأيام الخاصة ، عندما يجب أن يكون العجين هزيلًا ، يتم استخدام خيار معروف جيدًا.

عناصر:

طحين:500 إلى 700 جرام
ماء:200 مل
ملح:3 - 5 غرام

أمر الإنتاج:

نخل الدقيق
قم ببناء شريحة منه ، مع فترات راحة صغيرة
صب الملح في الماء
ببطء ، العجن ، صب الماء المالح
P الدقيق إذا لزم الأمر
لا ينبغي أن يضايق العجين بيديك ، وأن تكون متجانسة وباردة
بعد خلط العجين ، يجب تأجيله لبعض الوقت ، على الأقل نصف ساعة
فقط بعد ذلك ، يجب أن تبدأ في النحت الزلابية أو الزلابية

عجينة هزيلة للفرن

بالنسبة للفرن ، يعد إعداد عجينة الخميرة البخارية مناسبًا تمامًا. المنتجات منه تأتي خاصة العطاء والهواء.

عناصر:

طحين: 3.5 كوب أو 550 جرام
ماء:1 كوب
سكر:12.5 غرام
زيت خفيف:75 غرام
ملح:20 - 22 جرام
الخميرة النشطة:25 - 27 جرام

أمر الإنتاج:

المياه المياه
أدخل الكمية المناسبة من السكر والخميرة و 25 غراما من الدقيق فيه
حل جميع المكونات ، قم بتغطية وتوضع جانباً لنحو نصف ساعة
المكان مناسب لتكون دافئة
بعد ذلك ، أدخل 300 جرام من الدقيق والملح
يعجن العجين. في هذه المرحلة سيكون سائل
غطي العجينة مرة أخرى وتوضع جانباً أكثر من نصف ساعة لتناسبها
عندما تمر هذه الفترة ، أضف زيتًا هزيلًا وجميع الدقيق
لكي تعجن العجين بعناية واتركها لائقة
قبل تصنيع منتج الحلويات ، يجب أن يكون العجين عجنًا بعناية مرة أخرى

عجينة البيتزا

من هذه الوصفة لعجينة البيتزا ، يمكنك أيضًا تحضير الكعك المقلي بالزيت الهزيل.

عناصر:

ماء:105 مل
طحين:1.5 كوب
ملح:5 - 7 غرام
زيت Lenten:75 غرام
فلفل اسود:القليل جدا ، 1 - 2 غرام

هام: يجب أن يكون الماء بالتأكيد من درجة حرارة منخفضة.

أمر الإنتاج:

صب جميع المكونات الجافة في حاوية مريحة
ثم أضف سائل
اعجن العجينة على الأقل 10 دقائق
قم بتغطية الحاوية مع العجين النهائي بقطعة قماش واتركها في مكان بارد لمدة 45 دقيقة تقريبًا
بعد ذلك ، يمكنك المتابعة مباشرة إلى تشكيل Pyates.

عجينة هزيلة بدون خميرة

العجين Lenten ، دون إضافة الخميرة إليها ، من السهل التحضير. فطائر لذيذة ، يتم الحصول على الزلابية منه.

عناصر:

مياه فوارة: 240 - 245 مل
طحين:335 غرام
سكر:25 غرام
ملح:12 غرام

أمر الإنتاج:

يُمزج السكر والملح وماء الصودا
إدخال الدقيق في الخليط الناتج
دلك
تم الانتهاء من العجين

عجينة الطباخ البطيء

في طباخ بطيء ، مع وظيفة الخبز ، يتم الحصول على فطائر لذيذة بجنون ، كاسيرول ، الكعك والبسكويت. كل هذا يتوقف على الرغبة في تفضيلات وتذوق مضيفة المطبخ.

عناصر:

ديكوتيون من البطاطا: 350 غرام
طحين: 0.5 كيلوغرام
سكر: 50 - 55 جرام
ملح:6 غرام
خميرة عالية السرعة:22 غرام
زيت Lenten:110 غرام

أمر الإنتاج:

الجمع: مرق البطاطا والملح والسكر والزيت النباتي والخميرة
الدقيق مسبقًا
اعجن العجينة بعناية ، إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فلن يكون الأمر صعبًا ولن يلتزم باليدين
ضع جانبا في مكان مع درجة حرارة مريحة حتى يتضاعف العجين
مرة أخرى لتفكيك العجين
ضع جانبا للارتفاع في مكان ما لمدة 55 دقيقة
يمكنك البدء في مزيد من الطهي