المعجنات Lenten. فطائر مع الملفوف والبطاطا والتفاح والفطر والكرز والمربى. وصفات من الفطائر في الفرن والموجود المتعدد

تحتوي المقالة على وصفات لأكثر الفطائر لذيذة لقائمة هزيلة.

محتوى

يحظر المنشور العديد من المنتجات والأطباق. قد يبدو أن القائمة العجاف طازجة وطعم. ولكن ليس بالنسبة لأولئك الذين يرفض خيالهم أن يسكن على الأطباق التي لا طعم لها.

اتضح أن المنشور ليس سببًا لرفض الخبز ، بما في ذلك الحلو. سنخبرك بكيفية صنع عجينة هزيلة حقًا ، وعلى أساسها ، خبز فطائر لذيذة.

عجينة Lenten لفطيرة بدون خميرة

سوف تحتاج:

دقيق القمح - 1 كجم
الزيت النباتي - 3 ملعقة كبيرة.
الملح - 1 ملعقة صغيرة
الماء المسلوق - 250 مل

تمرير الدقيق من خلال غربال. يُسكب الماء فيه قليلاً ، ويخلط على الفور بحيث لا توجد كتل. أدخل الزيت ، وأضف الملح. لن تحصل على كتلة ضيقة للغاية. غطيها بقطعة من القماش وأرسلها للوصول إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ربع ساعة.

هام: دعك لا تخيف وجود الزيت النباتي في الوصفة. بكميات صغيرة ، يُسمح للنشر إذا لم تكن مرتبطًا بالخدمة المقدسة.

بعد ربع ساعة ، قم بلف العجينة باستخدام دبوس متداول ، وجمعه مرة أخرى من فيه واتركه "استرخ" لمدة 15 دقيقة أخرى. الآن العجين الهزيل جاهز تمامًا لطهي الكعكة.

Lenten Yeast Dough for Pie

الوصفة التالية هي تعليمات لإعداد اختبار كلاسيكي غير مستحق على الخميرة ، وهو مناسب لأي معجنات: الفطائر ، الفطائر ، الزلابية ، الزلابية ، الخطوط ، إلخ.

سوف تحتاج:

دقيق القمح - 1 كجم
الخميرة - حقيبة واحدة
السكر SAND-3 ملعقة كبيرة.
الملح - 1 ملعقة صغيرة بدون الأعلى
الزيت النباتي - حتى 6 ملاعق كبيرة.
الماء المسلوق - 500 مل

400 مل من الماء المسلوق ، وهو نظاران ، يسخن حتى 40 درجة في المقلاة. في هذا الماء ، قم بتخفيف كيس من الخميرة. الخطيئة مع السكر والملح الخليط.

عندما تقوم بإعداد الدقيق وتمريره عبر غربال ، ضعه في وعاء كبير ، حيث تدخل أيضًا خليط الخميرة. قم بتوصيل كل شيء جيدًا بتكوين موحد ، ثم أضف الزيت النباتي.

قم بتشحيم النخيل بالزيت ويعجن العجين لعدة دقائق. غطي العجينة بقطعة قماش واتركها على الطاولة لمدة ساعة.

هام: كن حذرًا ، وترك العجين ، لأنه بفضل الخميرة ، سيضاعف كتلتها في 60 دقيقة.

عندما يكون العجين مناسبًا ، اعجنه مرة أخرى لعدة دقائق. الآن يمكنك المتابعة مباشرة إلى الخبز الفطائر العطرية.

Lenten Carrot Pie

سوف تحتاج:

دقيق القمح - 2.5 كوب
الجزر المبشور - 2 نظارة
الزيت النباتي - 100 مل
السكر - 100 غرام
عصير الليمون - 2 ملعقة صغيرة.
الصودا - 1 ملعقة صغيرة
العسل الطبيعي

يجب سحق الجزر مع أصغر غرور. امزج الجزر مع السكر والزبدة والليمون. ستحتاج إلى بعض الوقت لتمديد الكتلة بدقة حتى يتيح السائل.

عندما يعطي الجزر القليل من السائل ، ابدأ في وضع الدقيق والصودا فيه قليلاً. نتيجة لذلك ، ستحصل على عجينة برتقالية غير متجانسة مع قطع من الجزر.

امسح طبق الخبز بالزيت ، ووضع العجينة فيه وأرسله إلى الفرن للتحضير عند درجة حرارة 220 درجة. عندما تكون الفطيرة بنية وتصلب في الأعلى ، يمكن إخراجها.

هام: في الإرادة ، قم بتشحيم قشرة الفطيرة مع العسل السائل الطبيعي. سيؤدي ذلك إلى تحويل طبقك إلى علاج حلو حقيقي يمكن تقديمه للشاي.

كعكة Lenten في طباخ بطيء

يمكن تحضير مثل هذه الفطيرة ليس فقط في الصيام ، ولكن أيضًا تدليل نفسك على مدار السنة. في الواقع ، لإعدادها ، ستحتاج إلى أبسط المنتجات ، والتي ، كقاعدة عامة ، متاحة دائمًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الموز في الوصفة - سيكون هناك بعض الفواكه الناضجة
قطع زوجين من الموز في دوائر وفركه بشوكة. يمكنك استخدام الخلاط لهذا الغرض ، لكنه سيطحن الفواكه في البطاطا المهروسة المتجانسة. إذا كنت ترغب في الشعور بمزيد من القطع من الموز في الفطيرة ، فلا تزال تلجأ إلى العجن مع مفترق شوكة
أدخل 1 multistakan من المياه المعدنية في الموز القابلة للموز. يرجى ملاحظة أن المياه المعدنية يجب أن تكون مع الغاز. أرسل الزيت النباتي هناك في حجم نصف multistakan ، 150 غرام من السكر ، الملح على طرف السكين. قم بتوصيل كل شيء بعناية حتى يصبح ناعمًا باستخدام كورولا أو شوكة ، ثم أضف الصودا. على الأرجح ، ستلاحظ رد فعل ضعيف سيظهر بالفقاعات طوال الاختبار السائل

هام: إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة جوز الجوز أو فتات الشوكولاتة أو جميعًا معًا.

صب في كتلة عصير نصف الليمون. سترى الفقاعات مرة أخرى طوال الكتلة. آخر مرة لإضافة الدقيق إلى وعاء متعددة. سيتطلب ذلك فقط بضعة ملاعق - من 4 إلى 7 ، اعتمادًا على اتساق العجين النهائي. يجب أن تشبه الكريمة الحامضة الدهون بالكثافة
طهي الفطيرة في "الخبز" ساعة واحدة. لجعل الطبق يبرد ، من الأفضل إخراجه من الوعاء. لكن قطع الكعكة هو فقط بعد تبريدها الكامل
الفطيرة حلوة جدا بفضل السكر والموز في تكوينها. للجمال ، يمكنك رشها بالمكسرات أو السكر المسحوق

كعكة هزيل مع المربى

مهم: بالنسبة لكرة عظيمة ، يمكنك أن تأخذ أي مربى ، ولكن من الأفضل أن يكون هناك حامض. الكشمش ، الكرز ، الخوخ ، إلخ.

في حاوية منفصلة ، قم بإعداد الحشوة للفطيرة. للقيام بذلك ، اخلطي كوب من المربى الحلو والحامض من 200 غرام من السكر حتى يتم حل الأخير تمامًا. أضف كوبًا من الماء المسلوق والملح على طرف سكين وكوب من الزيت النباتي هناك
قم بتوصيل 2 أكواب من دقيق القمح بمسحوق الخبز ، وقدرًا فشيئًا في المربى. ستحصل على خليط متجانس إلى حد ما ، مماثلة في الكثافة مع الكريمة الحامضة ، مع قطع من التوت من المربى
قبل السخان الفرن إلى 160 درجة. امسح الشكل بقطعة من القماش المبلل في الزيت النباتي. ضع الكتلة في الشكل واخبزها في الفرن لمدة ساعة تقريبًا. تحقق من الاستعداد بسكين: إذا لم تكن هناك قطع رطبة بعد ثقب الفطيرة

فطيرة Lenten مع الكرز

تمر عبر غربال واحد ونصف 3 أرباع دقيق القمح ، ضع 2 ملعقة كبيرة فيه. السكر ، قرصة من الملح ، القليل من الفانيلين ، 5 ملاعق كبيرة. الزيت النباتي وأدخل 6 ملاعق كبيرة. ماء بارد. دماغ 50 غرام آخر من دقيق القمح مع قليل من الصودا وأيضًا إرساله إلى حاوية مشتركة.

من بين جميع المكونات ، ستحصل على عجينة ضيقة إلى حد ما ، والتي يجب تقسيمها إلى جزأين غير متكافئين ، ليتم لفها في البولي إيثيلين وإرسالها إلى الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.

هام: في هذه الوصفة ، يمكنك استخدام كل من الكرز الطازج والتجميد ، وذوبته مسبقًا.

مزيج 200 غرام من التوت مع 1 ملعقة كبيرة. النشا و 2 ملعقة كبيرة. الصحراء. إذا رغبت في ذلك ، إذا كنت لا تحب الحموضة ، أضف المزيد من السكر إلى الكرز
امسح الشكل بالزيت النباتي ، ووضع معظم العجينة في القاع ، وفتحه بحيث يغطي القاع بأكمله ولا يزال هناك جوانب لبضعة سنتيمترات على طول الحواف
وفقا للاختبار ، قم بتوزيع كتلة التوت في طبقة مسطحة. لفة جزء أصغر من العجين مع دبوس متداول وتغطيته مع فطيرة. أعمى الحواف بحيث لا تنتشر كتلة التوت أثناء الطهي
أخبز لمدة 40 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة 180 درجة. يُزيّن الفطيرة النهائية مع التوت أو السكر المجفف

كعكة هزيل مع الفطر

حل 30 غرام من الخميرة في كوب من الماء الدافئ. يُضاف الملح على طرف السكين ، 1 ملعقة كبيرة. السكر و 250 غرام من الدقيق. بعد الخلط الشامل ، لن تحصل على عجينة ضيقة
أدخل نصف كوب من الزيت النباتي في الكتلة. الآن بعد أن عجن العجين ، لن يلتزم بالأصابع
أعمى العجينة فيها ، وتغطيها بمنشفة واتركها للوصول إلى درجة حرارة الغرفة. когаа дрожжевое тесто поыететافقة ، помесите его н неволко иину ، ، вномм укмйймовойبعض.
تابع الآن طهي الحشوة للفطيرة. 3 مصابيح متوسطة تقسم إلى أجزاء كبيرة إلى حد ما ويقلىها في الزيت النباتي. عندما يكون البصل بنيًا ، يقلل من النار ، وغطى المقلاة بغطاء ويضع البصل لمدة 20 دقيقة. سيكون الطبق الناتج بنيًا ، ولكن يجب أن يظل عصيرًا وليس جافًا
قم بتنظيف الأبطال المقشر والغسل (بالقرب من نصف الكيلوغرام) وأرسله إلى البصل. ما يكفي من 10 دقائق لجعل الفطر يستعد

هام: خلال هذا الوقت ، من غير المرجح أن يغلي سائل الفطر ، لذلك تستنزفها من المقلاة.

طحن الفطر المخلوط مع البصل مع خلاط أو مطحنة اللحوم ، الملح ، أضف الفلفل حسب الرغبة
قم بتعريف نصف العجين بحيث يغطي الجزء السفلي من الشكل المشهور. ضع اللحم المفروم من Champignons والبصل في الأعلى
قم بتوزيع النصف الثاني من العجين من خلال الفطر ، وعمى الحواف لصنع فطيرة كاملة. الجزء الثاني من الاختبار يتم طرحه بشكل مسبق مع دبوس متداول
اطبخ الفطيرة في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة. تخدمها

فطيرة العجاف مع الملفوف

للبدء ، قم بإعداد العجين للعجين. للقيام بذلك ، قم بتوصيل 20 جم من الخميرة الطازجة مع 1 ملعقة كبيرة. السكر ، ثم قم بتخفيف كل هذا بنصف كوب من الماء الساخن. أدخل القليل من دقيق القمح في الماء ، واخلط كل شيء جيدًا وأرسل للاستنباط في مكان دافئ.

هام: لكي لا تبحث عن مكان دافئ في الشقة لفترة طويلة ، استخدم وعاء من الماء الدافئ المغطى بغطاء ، يمكنك وضع العجين عليه.

تابع الآن إلى إعداد ملء الملفوف. طحن البصل وجزر واحد ويمر في الزيت النباتي. عندما تكون الخضروات بنية اللون ، أرسل الملفوف المفروم إليهم
ربع شوكة كبيرة من الملفوف سيكون كافيا. قم بتطهير مع غطاء مغلق حتى تنضج الخضار ، ثم الملح والفلفل حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة طماطم طازجة أو بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
أضف 200-250 جم من دقيق القمح إلى العجين النهائي ، بعد غربته. ثم أدخل نصف ملعقة صغيرة من الملح و 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
عجن العجين بارد. لفها في شكل 2 كعكة - واحدة أصغر ، والآخر أكبر. ضع الفطيرة الأكبر في قالب مشحم ، وقم بتوزيع ملء الملفوف عليها ، وأغلق الكعكة الثانية من العجين في الأعلى
يُطهى عند درجة حرارة 170 درجة لمدة نصف ساعة

هام: لجعل الكعكة أكثر روديًا ، شحومها بملعقة صغيرة قوية ، ثم أرسلها إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.

فطيرة هزيلة مع البطاطس

Potatochka Pie - الكلاسيكية الحقيقية لقائمة هزيل. يمكن أن تؤكل كلا من الطعام المستقل ، وبدلاً من الخبز مع الحساء أو الطبق الجانبي
قشر 1 كيلوغرام من البطاطس ، ويقطع مكعبات ، ويغلي في الماء المملح لمدة 20 دقيقة (حتى ينضج). طحن البصل والظهور في الزيت النباتي. عندما تكون البطاطس جاهزة ، افتحها في البطاطا المهروسة وأضف البصل إليها بالزيت. الملح والفلفل والخلط جيدًا - الحشوة جاهزة
لصنع العجين ، قم بتخفيف كيس واحد من الخميرة في 2.5 كوب من الماء الساخن. أدخل 2 ملعقة كبيرة. السكر ، 1 ملعقة صغيرة أملاح ، 100 مل من الزيت النباتي. أدخل دقيق القمح (حتى 7 أكواب) في السائل قليلاً ، مع التحريك باستمرار حتى لا تتشكل الكتل
سوف يتحول العجينة إلى أن تكون قصيرة وناعمة. غطيها بقطعة من القماش واتركها لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة. عندما ترتفع العجين ، قم بخفضها بيديك واتركها تقف لمدة 20 دقيقة أخرى
قم بطرح العجينة في الفطيرة ، ووضع الحشوة في الوسط وانتقل إلى الأمام

هام: يمكنني أن أتحول بنجاح إلى زخارف جميلة للفطيرة مع قصاصات صغيرة من العجين. تخيل!

أخبز الكعكة عند درجة حرارة 180 درجة حوالي نصف ساعة - حتى ذهبية.

فطيرة التفاح العجاف

صب 1 كوب من أي عصير الفاكهة الطبيعي في الحاوية. أضف كوبًا من السكر إليه ، 100 مل من الزيت النباتي ، 2 ملعقة كبيرة. العسل السائل الطبيعي. يُمزج جميع المكونات حتى تصبح ناعمة
قبل 50 غرام من الجوز في مقلاة ، ثم يقطع في الفتات وأضف إلى العصير. أضف 1 ملعقة شاي. مشروب غازي. في أجزاء صغيرة ، أدخل 300 غرام من الدقيق في حاوية. قد تكون هناك حاجة إلى الدقيق وأقل ، اتبع اتساق العجين ، يجب أن يكون مثل الكثافة على الكريمة الحامضة
أخرج الجلد من التفاح ، وقطع الفواكه في قطع صغيرة ووضعها في العجينة ، واخلطها
امسح طبق الخبز بالزيت النباتي ورش الحواف بالدقيق. صب العجينة مع التفاح في قالب ، خبز عند درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة

هام: بالنسبة للذوق والجمال ، يمكن رش الكعكة النيئة بقرفة في الأعلى.

Lenten Apple Pie

الكعكة على هذه الوصفة خفيفة ولذيذة ، مثل البسكويت الحقيقي
من الأفضل استخدام عصير اليقطين الطبيعي في هذا الطبق. يُسكب كوبًا من العصير في وعاء ، وادخل نصف ملعقة صغيرة من الصودا ، وكوب واحد من السكر ، وقرصة من الملح و 100 مل من الزيت النباتي فيه. امزج كل شيء بخلاط - لذلك سوف يخرج العجين الهواء
الاستمرار في التغلب على خلاط ، أضف كوبًا من الجوز المكسور واثنين من أكواب من دقيق القمح إلى الكتلة. إدخال الدقيق في أجزاء صغيرة.
قم بإزالة القشر من التفاح ، وقطع إلى مكعبات صغيرة ، وتوضع في العجين وخلط
امسح طبق الخبز بزيت عباد الشمس ، صب العجينة مع التفاح فيه. طبخ عند درجة حرارة 190 درجة 50 دقيقة ، والتحقق من الاستعداد بسكين