فطائر من القنابل ذات الحشوات المختلفة: أفضل الوصفات ، الصور. فطائر لذيذة مع الطماطم والجبن ، واللحوم المفروم ، والنقانق ، والبطاطا ، والجبن المنزلية: وصفة

سوف تخبرك المقال بكيفية طهي فطائر بسيطة ولذيذة من "القنابل" مع حشوات مختلفة.

فطائر القصف: وصفة العجين

فازت مثل هذه الفطائر "القنابل" غير العادية بقلوب العديد من ربات البيوت وأسرهم على بساطة الطهي واللذيذ ، بشكل لا يصدق ملء العصير ملفوف في طبقة رقيقة من العجين. يشبه أساس الفطائر إلى حد كبير Cheburechnaya ، ولكن في الواقع ، فإن الطبق نفسه أكثر ذوقًا من Cheburs بسبب المزيج غير المعتاد من الحشوة (التي يمكن اختيارها بمفردك).

"القنابل" لذيذة للغاية في الساخنة والمُعدة حديثًا وحتى في التبريد (حتى بدون الاحماء). تبين أن الطبق وجبة خفيفة ممتازة ، وطعام للنزهة ، ويعامل للضيوف والأقارب. الحشوة الأكثر شعبية الخضار ، جنبا إلى جنب مع اللحوم أو الجبن. ستضيف التوابل والتوابل إلى الحشوة التوابل والثوم والخضر. لن "تسرب" عصير الخضروات خارج الفطائر ويبقى في الداخل ، سوف يذوب الجبن ويختلط مع مكونات أخرى.

سوف تأتي في متناول يدي:

• الدقيق (أعلى درجة) -750-850 (انظر "لزوجة" الكتلة والمرونة). اختر الدقيق أكثر تكلفة وجودة جيدة وتأكد من البحث.
• ماء مغلي -240-250 مل. (سر الطهي اللذيذ والنعومة).
• فودكا - 1 زجاج (يعمل كمسحوق خبز)
• زيت عباد الشمس -عدة ملعقة كبيرة. (ما يقرب من 4-6 ملعقة كبيرة يجب أن تركز على المرونة المفضلة).
• ملح وسكر -1-1.5 ملعقة صغيرة. (لا أكثر ، افعل ذلك حسب رغبتك ، لا يمكنك إضافته على الإطلاق ، لأن التعبئة أكثر أهمية في الفطائر).

كيف تطبخ ويقلى:

• يتم سكب جميع المكونات (الدقيق الأخير) تدريجياً في الماء المغلي ويعجن بأيديهم. لذلك سيكون العجين متجانسًا.
• يجب أن يكون الكذب على العجين ، 20 دقيقة كافية. هذا سوف يساعد على تضخم الألياف في الدقيق وجعل العجين أكثر كثافة.
• قسّم الكتلة بأكملها إلى جزأين متطابقين
• بعد لفها في طبقة رقيقة وابدأ في الطهي عن طريق وضع الحشوة على طبقة العجين (انظر خيارات الحشوات أدناه).
• ضعي رفيق الروح المطول رفيعًا على الحشوة وقطع الفطائر (كوب ، قالب ، صحن مع كوب). يتم ذلك على مبدأ تشكيل الزلابية ، ولكن لا ينبغي لف الحواف ، فقط اتركها مسطحة.
• خفض الفطائر في زيت أحمر اللون ، يجب أن يغطي الكعكة بالكامل ، أو النصف (ثم قلب الفطيرة).

تفجير الفطائر مع النقانق والجبن: وصفة

النقانق جنبا إلى جنب مع الجبن هي أبسط وأكثر حشوة شعبية لفطائر من "القنابل". يمكنك استخدام أي نقانق على الإطلاق للملء: servel ، مدخن ، غليان. يجب اختيار الجبن منصبحًا قابلاً للانصهار ، ولكن في غيابه ، سيكون حتى الجبن الموجه أو المدخن قادرًا على القدوم. يمكن استكمال هذه المكونات بمساعدة الأعشاب الطازجة والثوم والتوابل والصلصات (المايونيز ، الكاتشب ، التتار ، بابريك وغيرها).

كيف تفعل:

• قم بإعداد عجينة خاصة لـ "القنابل" (انظر أعلاه).
• طرح الطبقة الأولى
• ابدأ بلطف في وضع الحشوة
• ضع دائرة النقانق أولاً
• أعلى الصلصة (إذا كنت تستخدم) ، 1 ملعقة صغيرة. (لا أكثر)
• صر جبنة كبيرة وخلطها بالأعشاب المفرومة (يمكنك الاستغناء عنها).
• ضع الجبن (1 ملعقة صغيرة) أعلى النقانق مع شريحة أعلى النقانق.
• غطيه في الأعلى مع طبقة رقيقة من العجين المطول
• قطع الدوائر بإضافة الحواف
• يقلى في كمية كبيرة من الزيت قبل ظهور القشرة البنية

قنابل فطائر لذيذة مع الطماطم والجبن

تعتبر الحشوة مع الطماطم حقًا أكثر العصير ولذيذ. أثناء فطائر القلي ، تحتفظ الطماطم بأشكالها ، ولكنها تتيح لكمية كبيرة من العصير ، والتي تكمل طعم العجين والجبن. في الوقت نفسه ، يذوب الجبن ويصبح ناعمًا ويترك ملاحظة كريمية ممتعة في فمه. يمكنك استخدام أي جبن على الإطلاق ، حتى ذوبان برينزا. يمكنك إضافة الحشوة إلى الحشو مع الثوم والتوابل الحارة والأعشاب الطازجة والبصل الأخضر.

كيف تفعل:

• قم بطرح طبقة العجين المعد (كيفية جعل العجين قراءة أعلاه).
• صر الجبن على غرار ناعم (يجب سرقة جبنة الفيتا مع شوكة) في طبق منفصل.
• يقطع الشبت ناعماً وأضفه إلى الجبن ، واضغط على فصتين من الثوم هناك. يمكنك الملح وإضافة التوابل ، وخلط كل شيء جيدًا.
• وضعت على طبقة ملفوفة على دائرة من الطماطم (قطع ليست رقيقة جدا ، ولكن ليس دوائر سميكة للغاية ، اختر ثمار مستطيل وصغيرة).
• ضعي الجبن فوق الطماطم مع شريحة ، وغطى العجين ، وقطع "القنابل" وقلي في كمية كبيرة من الزيت حتى غير واضحة.

قنابل فطائر لذيذة مع الطماطم واللحوم المفروم

لن يصبح ملء "القنابل" من الطماطم واللحوم المفرومة مرضية فحسب ، بل أيضًا العصير والمتوازن. يسير اللحوم بشكل جيد مع طعم الطماطم ، وسيجعلون فطائرك أكثر لذوقًا عدة مرات من الحالة المعتادة! للتحضير ، يمكنك استخدام أي لحوم مفروم: الدجاج أو الديك الرومي أو لحم الخنزير أو اللحم البقري أو مزيجها.

كيف تطبخ:

• أثناء "استراحة" عجينك (كيفية جعلها تقرأ أعلاه في المقالة) ، يجب عليك تحضير اللحوم المفروم.
• يُنصح باستخدام اللحوم المفروم الطازجة (0.5 كجم لكل كمية من العجين المقترحة في الوصفة أعلاه).
• يمكنك إضافة 1 البصل المكسور بدقة (من الأفضل القيام بذلك مع الخلاط).
• اضغط على الثوم بحيث يكون اللحم المفروم "ملاحظة" حار
• أضف الملح والتوابل لتذوق (تلك التي تحبها أكثر).
• إذا رغبت في ذلك ، أضف الخضر المفروم ، على سبيل المثال ، البقدونس الشاب.
• ضع الطماطم في دوائر على الطبقات المدلفنة من العجين وأعلى كل ملعقة من اللحوم المفروم.
• غطي الحشوة بطبقة أخرى من العجين وقطع "القنابل" ، قم بتثبيت الحواف.
• يقلى في كمية كبيرة من الزيت حتى واضحة والذهب.

هام: تناول "القنابل" الساخنة بعناية مع الطماطم واللحوم المفرومة ، لأنه أثناء القلي يتم إطلاق الكثير من العصير ، والذي يرتفع ويتمكن من التدفق ، ويحرقك عندما تعض قطعة من الكعكة.

قنابل فطائر لذيذة مع الطماطم والنقانق

هذا أيضًا نسخة لذيذة و "ميزانية" من ملء "القنابل" ، لأنه يمكن العثور على السجق والطماطم في أي ثلاجة تقريبًا. أي سجق مناسب للفطائر ، ولكن حاول ألا تقطعها بقطع كبيرة جدًا. يمكنك استكمال الملء بالجبن والخضروات الأخرى والأعشاب والثوم والتوابل.

كيف تطبخ:

• قم بطرح طبقة العجينة المسبقة مسبقًا (كيفية طهيها قراءة أعلى في المقالة).
• ضع النقانق في الدوائر ، ووضع التوابل ، والصلصة ، والثوم أو الجبن في الأعلى (ما تختاره) وتغطيه بقطعة من الطماطم.
• قم بتغطية الحشوة بطبقة من العجين المطول رقيقة وقطع "القنابل" بزجاج ، والتي لا تقلى بالزيت الساخن لفترة طويلة (دقيقة واحدة على كل جانب).

تفجير الفطائر مع البطاطس والبصل المقلي

تم تسمية الفطائر "القنابل" لشكلها المستدير الصغير الأنيق ومدى إشراق طعم الحشوة في الفم: يتدفق العصير ، يتم الكشف عن مجموعة طعم ممتع (مقارنة بانفجار القنبلة).

إذا كان لديك بطاطس مهروسة "ملطخة" في الثلاجة ، فيمكنك أيضًا أن تكون بمثابة ملء لـ "القنابل" (أو تحضير طازجة بدون حليب). يقلى الكثير من البصل (يمكنك إضافة الفطر أو الجزر) وخلطه مع البطاطا المهروسة للحصول على حشوة ناعمة لذيذة.

كيف تطبخ:

• قم بطرح العجينة التي تم إعدادها مقدمًا (كيفية طهي العجين قراءة أعلاه).
• البطاطا مع البصل المقلي (تأكد من الملح ، إضافة التوابل) وضعت على طبقة.
• قم بتغطية الحشوة بطبقة ثانية من العجين وقطع الدوائر.
• يقلى "القنابل" في الزيت الساخن إلى لون ذهبي لطيف.

تفجير فطائر مع جبنة كوخ ، حلوة

في البديل عن اللحوم والجبن والخضروات "قنابل" يمكنك طهي الفطائر الحلوة مع الجبن المنزلية. أثناء القلي ، ستصبح فطائر الجبن المنزلية ناعمة جدًا وتذوب قليلاً. أيضًا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة قطع من الفواكه الطازجة أو المجففة.

كيف تطبخ:

• قم بطرح طبقة العجين المعد (كيفية جعلها تقرأ أعلى في المقالة).
• حرك الجبن المنزلي مع شوكة ، يقود بيضة واحدة فيه ، وتسكب الكمية المفضلة من السكر ، والفانيلين (إذا كان الجبن المنزلي فضفاضًا ، فيمكنك إضافة بضع ملاعق من الكريمة الحامضة).
• يسير الجبن المنزلي مع الزبيب بشكل جيد ، واضغط على حفنة من الزبيب المنقوع ويتصب في الحشوة (لا يمكنك إضافة).
• ضع الحشوة على طبقة العجين بملعقة (يجب ألا تكون الحشوة سائلة).
• غطيه في الأعلى بطبقة رقيقة من العجين وقطع الدوائر ، ممسكًا بالحواف بإحكام. يقلى في الزيت حتى الذهب.

قنابل فطائر مقلية مع جبنة كوخ وطماطم

Cottage Cheese هو بديل رائع للجبن الصلب ، والذي سيصبح ملءًا جيدًا لفطائر "القنابل". يمكن أن يكون محنكًا بالثوم والتوابل الحارة لذوق مثير للاهتمام وغير عادي. في عملية القلي ، سوف يذوب الجبن الكوخ وتصبح ناعمة.

كيف تطبخ:

• قم بطرح طبقة العجين المعد (كيفية جعل العجينة لـ "القنابل" تقرأ أعلى في المقالة).
• امزج الجبن المنزلي جيدًا مع شوكة ، وأضف الثوم والشبت المفروم والملح والفلفل.
• ضعي دوائر الطماطم في العجين المدلفن ، ضع الجبن الكوخ مع شريحة أعلى الملعقة.
• قم بتغطية الحشوة بطبقة من العجين ، وقطع الدوائر ، وقسر الحواف بإحكام.
• يقلى في الزيت الساخن حتى غير واضح

تفجير الفطائر في 15 دقيقة: وصفة سريعة

واحدة من المزايا الرئيسية لـ "القنابل" هي طهيها بسرعة. العجينة نفسها محضرة ببساطة: مملحة للماء الغليان ، تتم إضافة الزبدة والفودكا ، يتم سكب الدقيق تدريجياً ويعجن العجين باليدين. بعد "الاستراحة" ، من السهل جدًا العمل معه وتشكيل فطائر منه. يمكن أن يكون ملء "القنابل" هو كل ما هو موجود في الثلاجة: النقانق ، والشرقات ، واللحوم ، والجبن ، والخضروات ، والجبن المنزلية.

سريع "القنابل":

• اعجن العجينة ، ولفها
• ضع دوائر النقانق (أو قطع من اللحوم المسلوقة ، واللحوم المفروم الخام).
• غطي الجبن مع طبق
• ضع 1 ملعقة صغيرة من الأعلى. الكاتشب والخضار وشريحة الطماطم الرقيقة (كوسة مسبقة ما قبل ملطخة والباذنجان مناسبة أيضا).
• قم بتغطية الحشوة بطبقة رقيقة من العجين ، وتشكل وقلي الفطائر في الزيت الساخن.

فطائر القصف: وصفات من الحشوات المختلفة

خيارات الفيضان:

• فطر.تقلى الفطر مع البصل مقدمًا ، والملح ، والخلط مع الجبن المنزلي والأعشاب الطازجة.
• طازج. الملح الشريحة الرقيقة من الكوسة ، ضع دائرة من الطماطم في الأعلى ، واضغط على الثوم ، وتغطى بقطعة من الجبن.
• يدخن.شريحة من شرائح الدجاج المدخنة ، ضع قطعة من الخيار المملح في الأعلى ، قطعة من الطماطم الطازجة والأعشاب والتوابل.
• ساتر.شريحة عائق ، قطعة من الجبن ، البصل المقلي مع شريحة ، الأعشاب الطازجة (اختياري).
• حلو. مربى الفاكهة أو التوت ، القرفة ، التوت الطازج مع السكر.
• نباتي. السبانخ عبوس مع البصل (من المستحسن استخدام الجزء الأبيض من بصل المسام ، أضف التوابل حسب الرغبة).
• صيف. البيض المسلوق ، حميض مقلي مع التوابل (يمكن تقطيع البيض أو قطعها إلى دوائر).

فيديو: "فطائر القصف"