انحنى من لحم البقر في الفرن وفي المقلاة: أفضل الوصفات للطاولة الاحتفالية. كيفية طهي ختم العصير اللذيذ من اللحم البقري في الخليط ، مع الجبن والطماطم ، المفرقعات الخبز ، في البيض والدقيق ، مع الفطر والبصل والأناناس والبطاطس: الوصفات

مجموعة مختارة من وصفات لذيذة من لحوم البقر للضرب.

الطبق الأكثر شعبية ولذيذ من اللحوم هو تقطيع. هناك العديد من الوصفات لإعدادهم. سننظر في أكثر الأسرار لذيذة واختبارها ، وكذلك بعض أسرار الطهي فيما يتعلق بهذا الطبق في هذه المقالة.

من أي جزء من لحوم البقر من الأفضل أن يصنع ختم؟

خيار رائع للرقائق:

1. فيليه
2. خاصرة
3. لحم البقر المشوي

والأكثر قيمة هو القطع من الجزء الخلفي -clad من الذبيحة. في هذا المكان هو الأنسجة العضلية ، وهو لينة جدا. يتم الحصول على القطع الأكثر عصرية وناعمة منه.

كيفية طهي ماء مالح لحوم البقر: وصفة

• أسهل طريقة للمخلل هي نقع:

1. في الثوم المكسور أو البصل
2. في النبيذ أو عصير الليمون

• للحصول على خيار طهي أكثر تعقيدًا ، ستحتاج إلى:

1. ديجون الخردل - 2 ملعقة كبيرة.
2. الكريمة الحامضة - 3 ملعقة كبيرة.
3. عصير من الليمون
4. الفلفل الأبيض الأرضي - 1/3 من المقالة
5. الكزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة.

وصف العمل:

• نقوم بتوصيل جميع المكونات في وعاء عميق واحد وخلط جيدا
• أولاً ، قم بتشحيم كل قطعة من المنتجات شبه المكرمة مع ماء مالح ، ثم وضعها في الوعاء
• تغطية بمنديل
• نتحمل 2-3 ساعات

كيفية طهي لحم البقر العصير اللذيذ يقطع في الخليط في مقلاة: وصفة

مجموعة المنتج:

1. Rostbif Beef - 500 G
2. البصل - 1 رأس
3. شرائح الليمون -3-4
4. الدقيق - 75 غرام
5. البيض الغذائي - 2 أجهزة كمبيوتر.
6. قليلا من أي دهون الطهي للقلي
7. الملح والفلفل الأسود - حسب الذوق

تقدم:

• شطف اللحم بالماء البارد ، مجففة قليلاً بمنشفة ورقية
• لقد قطعنا قطعًا غير أكثر سمكًا من 1 ، بحد أقصى 1.5 سم
• نغطي فيلم
• لقد تغلبنا على مطرقة خاصة على كلا الجانبين
• أخرج القشر من القوس
• اضغط على عصير الليمون فيه ، فلفل
• نقوم بتخفيض المنتجات شبه المكرمة من اللحوم هناك
• نحافظ لمدة 30 دقيقة
• اخفق البيض بالشوكة ، وتجمع مع الدقيق ، والامتصاص قليلا
• يقلب جيدا. يجب أن يتحول الخليط إلى اختبار فطيرة. يتم تعديل مقدار الدقيق وفقًا لتقديرنا
• غمس كل قطعة في الخليط
• يقلى على جانبين على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق
• تسليم الجانب الثاني ، وأخيراً ملح اللحم إلى رغبتنا
• بفضل هذه الطريقة ، فإن اللحم عصير وعطاء بشكل خاص

أسيل لذيذ لقطع اللحم البقري: وصفة

مُجَمَّع:

1. البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
2. دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
3. الحليب - 3 ملعقة كبيرة.

مراحل الطهي:

• للحصول على عجينة مثيرة بشكل مثير للدهشة ، نتغلب على البروتينات في الرغوة بشكل منفصل ، والصفار بالدقيق
• ثم نقوم بتوصيل صفار البيض بالحليب والملح والفلفل
• أدخل كتلة البروتين بعناية ، وخلط كل العجين جيدًا
• انتقل فورًا إلى غمس اللحوم حتى تغرق السناجب

وعاء محموم في المفرقعات القوية: وصفة

المكونات اللازمة:

1. اللحم اللحم-700-900 جم
2. البيض الطازج - 2 أجهزة كمبيوتر.
3. زيت عباد الشمس - 4 ملعقة كبيرة. ل.
4. الفلفل الأسود ، الملح حسب الذوق
5. المفرقعات Paning - 150 جم
6. الدقيق - 5 ملعقة كبيرة.

العملية التكنولوجية:

• إذا لزم الأمر ، فإننا نزيل اللحوم ، شطفها تحت مجرى ماء
• تقطع إلى شرائح اللحم الرقيقة ، الحجم المطلوب
• تغطية مع فيلم التشبث ، تغلب
• كسر جيدا مع الملح والفلفل على كلا الجانبين
• اخفق قرصة من الملح مع بيضة مع شوكة
• نسكب المفرقعات والدقيق في أكوام منفصلة على لوح التقطيع
• قم بغطاء كل قطعة على كلا الجانبين أولاً في الدقيق ، ثم في عجينة البيض ، ثم في حالة من الذعر
• ثم يقلى في مقلاة ساخنة لا يزيد عن دقيقة على كل جانب
• نقوم بنقل القطع الذهبية إلى مقلاة سميكة
• صب القليل من الماء ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة
• ثم نخرجها ونضعها على طبق بحيث تجف الروابط المفرومة قبل التقديم
• بالنسبة لأولئك الذين يحبون اللحوم بالرطوبة ، يمكنك تقديم الضرب دون إطفاء

لحم البقر في البيض والدقيق: وصفة

ستحتاج إلى 4 أجزاء:

1. لحوم البقر - 800 غرام
2. البيض - 2 أجهزة كمبيوتر.
3. دقيق - ½ ملعقة كبيرة.
4. الملح ، الفلفل - حسب التفضيل
5. أي زيت القلي

العملية المرحلية:

• اللحوم المجمدة قليلاً نقوم بقطعها إلى أجزاء من القطع ، بسمك 0.7-1 سم
• حسنًا ، تغلب على كلا الجانبين
• التطفو بالملح والفلفل
• نقوم بتوزيع الدقيق بطبقة متساوية على لوح التقطيع
• سنغمس شرائح اللحم من جانب أو الجانب الآخر بالتناوب هناك
• نقوم بتخفيضه في طبق مع بيض مخفوق
• ثم نتراجع عن الدقيق
• نحن نحمر في مقلاة على كلا الجانبين حتى نطوى

لحوم البقر المريرة مع الفطر والطماطم والجبن: وصفة

ستكون هناك حاجة إلى جزء واحد من اللحوم الطازجة التي يزن 180 جم:

1. 1/2 طماطم ناضجة
2. 30 غرام من الدرجات الصلبة
3. 1/2 رؤساء بصل الرأس
4. 100 غرام من الفطر العسل الطازج أو المجمد (يمكن استبدالها بـ Champignons)
5. 1 بيضة طازجة (يمكنك الاستغناء عنها)
6. الملح والتوابل والخضر - حسب تقديره
7. 1 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة

عملية الطهي:

• إذا استخدمنا الفطر المجمد ، فإننا نتحملها
• طحن هدايا الغابات الكبيرة
• وضع على مقلاة ساخنة ، وتبخر الماء
• ثم يقلى مع إضافة كمية صغيرة من الزيت
• تم ضرب قطعة اللحم المقطوعة بشكل جيد على كلا الجانبين ، وتجنب عواصف اللب
• الجبن على ما يرام ثلاثة ، تخلط مع البيض والقشدة الحامضة
• قطع البصل في نصف حلقات ، دوائر الطماطم
• على ورقة الخبز ، نضع المنتج شبه المكون من اللحوم بالزيت
• يرش بالملح بالتوابل ، وتوضع في طبقات في الأعلى: البصل ، والطماطم ، والفطر
• سقي صلصة الكريمة الحامضة المعدة
• نخبز في فرن لمدة 30 دقيقة ، عند درجة حرارة 180-190 درجة

لحوم البقر تعرض للضرب مع البصل والجزر: وصفة

1. لقطة لحم الخنزير - 900 جم
2. البصل - 2 رؤساء
3. الجزر - 1 جهاز كمبيوتر
4. الجبن - 90 جم
5. الثوم - 3 شرائح
6. المايونيز - 4 ملعقة كبيرة. ل.
7. الملح والفلفل بالتفضيل
8. الخضار أو زيت الزيتون - 3 ملعقة كبيرة.

تقدم:

• طحن الخضروات المغسولة والمقشرة بأي طريقة مريحة لذوقك
• بالزيت: أولاً إلى البصل الذهبي ، ثم أضف الجزر لمدة 2-3 دقائق ، قم بإزالة التبريد
• نقوم بقص اللحم إلى ميداليات مجزأة
• لقد تغلبنا بالطريقة المعتادة
• يقلى بسرعة في مقلاة ساخنة من جانبيين
• ثم ضع ورقة خبز مدهونة
• ملح فلفل
• يرش مع البصل مع الجزر
• امزج المايونيز مع الثوم المقطوع والجبن المبشور
• الماء المنتج شبه المكون من الصلصة الناتجة
• نخبز لمدة 25 دقيقة. يمكننا تحمل درجة الحرارة على الأقل 180 درجة

الأوعية من اللحم البقري مع الأناناس والجبن في الفرن: وصفة

مجموعة المنتج:

1. قطع لحم البقر الكلوي - 1.2 كجم
2. الأناناس الدوائر المعلبة - 10 أجزاء.
3. الملح ، الفلفل - حسب تقديره
4. المايونيز - ½ ملعقة كبيرة.
5. الجبن الصلب - 150 غرام
6. الزبدة - 10 غرام

تكنولوجيا العملية:

• قطع اللحم إلى 10 شرائح اللحم المقطوعة لا تزيد سمكها عن 1 سم
• نفرك ورقة الخبز بالزيت
• نضع الختم
• الماء قليلا المايونيز
• تغطية مع دوائر الأناناس
• يرش بالجبن المبشور
• نضع المايونيز على القمة
• نخبز ما يزيد قليلاً عن 30 دقيقة ، في الفرن الأكثر سخونة

مروحيات اللحم البقري مع البطاطس: وصفة

نحن نستعد:

1. 0.6 كجم من قطع اللحم البقري
2. 150 غرام من الدرجات الصلبة
3. الملح والتوابل على أساس تفضيلاتهم
4. 1 البصل الكبير
5. 1 بيضة
6. 5 درنات من البطاطس
7. 150 غرام من الكريمة الحامضة والمايونيز المتساوية

أفعال متسقة:

• قطع قطعة من اللحم إلى أجزاء متساوية
• يرش بالملح والتوابل والشرائح نصف حلقات البصل
• فرك درنات البطاطا المقلية على مبشر خشن
• ملح للتذوق
• موزعة على طبقة البصل
• اخفق البيضة ، تخلط مع صلصة الكريمة الحامضة
• فراغات اللحم المائي
• نطبخ في الفرن لمدة 40 دقيقة ، وندفئه حتى 190 درجة

وصفة لحم البقر صراخ

مكونات الأطباق:

1. رقبة لحوم البقر - 700 جم
2. البصل - 3 أجهزة كمبيوتر.
3. السكر قرصة
4. الملح ، الفلفل الأرض العطري - لكل جزء منفصل بواسطة قرصة
5. زيت عباد الشمس - 3 ملعقة كبيرة.
6. النبيذ الجاف الأبيض - 1 ملعقة كبيرة.

تقدم:

• قطع الرقبة إلى نفس الطبقات الرقيقة
• اضغط عليه على كلا الجانبين مع مطرقة المطبخ
• يقلى على كلا الجانبين في الزيت المغلي
• يُضاف الملح والفلفل عند قلي الجانب الثاني في النهاية
• لف رأس البصل على النصف
• يقلى قليلا ، رش السكر والري مع النبيذ
• ضع الزيت النهائي على اللوحة المقطوعة ، ويرش على البصل

كيف تصنع اللحم البقري من اللحم البقري ، ناعم ، لطيف: نصائح

لا تحصل كل ربة منزل لتحقيق طعم القطع المثيرة وحساسة من لحم البقر.

بعد دراسة العديد من النصائح المفيدة ، يمكنك بسهولة تصحيح هذه الأخطاء في الإعداد التالي.

لذا،

• المرحلة الأكثر أهمية هي اختيار اللحوم. الطازج ليس مجمدًا - هذا هو الشرط الأول. الرقبة أو القطع من الجزء الخلفي -clad مثالي. لون اللحم وردي شاحب
• تعتمد جودة المنتج النهائي أيضًا على القطع الصحيح. القطع المفرومة عبر الألياف أكثر ليونة وأكثر رقة من الجرد على طول
  الضرب الصحيح هو طفح جلدي آخر لإعداده المثالي. اللحوم المصنعة بشكل مفرط لها ثقوب قبيحة ، ولا تكتسب مظهرًا "معذبًا" جميلًا ، وهو مجفف ويتذوق طعمه. 2-3 صدمة خفيفة لكل قطعة واحدة كافية
• معالجة الحرارة المناسبة هو عامل مهم آخر. لا تقلى المنتج شبه المكسور لفترة طويلة. تغطية مع غطاء. عندما يكونون بنيًا على جانب واحد ، قم بتشغيله على الفور إلى الآخر.
• الملح قبل الاستعداد للغاية. خلاف ذلك ، ينبعث اللحم العصير ، وليس مقليًا. تتأخر عملية المعالجة. يتم الحصول على الرقائق العلوية والجافة.

ما مقدار القلي من اللحم البقري في مقلاة ، في الفرن؟

• طعم خاص يكتسب اللحوم المكسورة عند القلي في الفرن
• لمحبي الأطباق الشهية لحوم العصير ، احتفظ بها في موقد لا يزيد عن 8 دقائق عند درجة حرارة أقصاها 200 درجة
• للحصول على ختم مقلي ، قم بزيادة الوقت إلى 20-30 دقيقة
• إذا كنت تطبخ اللحم بالملء ، فإنه يستغرق ما يصل إلى 40 دقيقة
• عند القلي في مقلاة ، نقوم بتسخينه مسبقًا ونضع بالفعل شرائح اللحم على الساخنة
• نبقى في مقلاة كل جانب من المنتجات المقدمة لمدة 2-3 دقائق

أي طبق جانبي مناسب لقطع اللحم البقري: قائمة

• من الحبوب:

1. أرز
2. الحنطة السوداء
3. بيرلوفا
4. شعر بالتعب
5. قمح
6. هرقل

• من المعكرونة
• من البطاطس:

1. البطاطا المهروسة
2. الجمعة
3. المقلية
4. البلاط
5. المغلي بالكامل

• أطباق جانبية الخضار:

1. جذور الشمندر
2. كرنب
3. التباين
4. جزرة
5. مجموعات خضار أخرى متنوعة من الخضروات مجتمعة. على سبيل المثال ، الملفوف مع البطاطا المهروسة أو البصل ، الجزر ، الباذنجان والبازلاء الخضراء

قائمة الوصفات اللذيذة لا تنتهي هناك. إضافة أفكارك إلى هذا الطبق ، يمكنك الحصول على ذوق جديد في كل مرة.

فيديو: سر لحم اللحم البقري الناعم