كيفية غسل وتنظيف الأبطال من أجل الحساء ، والخطية ، والقلي ، والحشو.
محتوى
- هل أحتاج إلى تنظيف الأبطال الطازجة ، الملكية ، البنية قبل الطهي؟
- هل من الضروري وكيفية غسل الأبطال قبل الطهي والقلي؟
- هل أحتاج إلى تنظيف قبعات Champignons إذا انفجرت؟
- تنظيف الأبطال: كيفية تنظيف الملكي ، واشترى Champignons من فيلم للقلي ، والطبخ ، والحشو والتخليل؟
- كيف وكم من الوقت لطهي Champignons طازجة ومجمدة حتى تنضج في حساء ، للسلطة؟
- كيف تقطع الفطر من الأبطال من أجل القلي؟
- كم من الوقت للقلي في المقلاة المجمدة والبطولة الطازجة؟
- مدة الصلاحية من الأبطال المنقى في الثلاجة
- الفيديو: كيف تنظف والحفاظ على الأبطال؟
لن نقول أن Champignons هي أكثر الفطر لذيذ ، لأن كل شخص لديه تفضيلات ذوق مختلفة ، لكن لا أحد يجادل بأن الأبطال في بلدنا هي الفطر الأكثر شيوعًا. إنها مثالية في الحساء ، وفي الإطفاء ، وفي البيتزا ، وفي الفطائر. مبهجة كل من المخلل وليس أقل لذيذ الشواء. أكثر الذواقة جرأة حتى تأكل الأبطال الخام!
وهذا ليس مفاجئًا ، لأن هذا التنوع من الفطر يحتوي فقط على مخزن من الفيتامينات والمعادن. هذه هي المجموعة B ، C ، D ، وكذلك الصوديوم ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، الأحماض الأمينية ، حمض اللينوليك. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استيعاب Champignons بسهولة البروتين ، وهو أمر حيوي لأولئك الذين قرروا السير على طريق النباتي.
أثبت العلماء أيضًا أن الأبطال الأكل المنتظم هي الطريقة الصحيحة للتحايل على مثل هذه الأمراض مثل: النوبة القلبية ، تصلب الشرايين ، وكذلك تحسين عمل الدماغ والجهاز العصبي.
ولكن في الطعام ، كما هو الحال في الأدوية ، فإن القاعدة الرئيسية هي عدم الأذى. لذلك ، من المهم جدًا معرفة مكان زراعة الفطر ، وكذلك للمعالجة والاستعداد بشكل صحيح قبل العمل على الطاولة.
هل أحتاج إلى تنظيف الأبطال الطازجة ، الملكية ، البنية قبل الطهي؟
سوف يخبرك العديد من ربات البيوت ذوي الخبرة بثقة - لماذا تنظيف الأبطال النظيفة تمامًا؟ ولكن هذه القاعدة تنطبق فقط على الفطر المزروع في الظروف الاصطناعية. إذا جمعت بشكل مستقل الأبطال في الغابات وأصابع أرضك الأصلية ، فإن تنظيف الساقين مطلوب ، وأحيانًا تنظيف القبعة.
بالإضافة إلى ذلك ، مع منشفة ، من الضروري شطف كل فطر بالكامل تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، تكون الفطر مناسبة للطهي.
هل من الضروري وكيفية غسل الأبطال قبل الطهي والقلي؟
كثيرون لديهم سؤال - هل من الضروري غسل الأبطال قبل الطهي أو الساخنة؟ بالطبع. تأكد من شطف كل فطر أسفل الماء الجاري ، باستخدام منشفة ، باستخدام منشفة.
أيضًا ، إذا جمعت Champignons في البرية ، فلا تنسى غليها في الماء المملح لمدة 5 دقائق ، واصفاف الماء ثم طهي الفطر أو المقلاة.
هل أحتاج إلى تنظيف قبعات Champignons إذا انفجرت؟
يحدث أن يتم اقتراح القبعات بأكملها للطبق ، وعند الغسيل ، تشققات الفطر بسبب نقص العصير. إذا لم تكن هناك طريقة لشراء الفطر الأخرى ، وتحتاج إلى القيام بالإجراءات التالية لطهي الطبق:
- خفض الفطر في الماء الدافئ واتركه لمدة 15-20 دقيقة ؛
- قشر الأماكن القذرة بقطعة قماش وشطف بالإضافة إلى الماء الدافئ ؛
- إذا لزم الأمر ، قم بإجراء قطع جديدة على الساق ، وقم بتنظيفه ، وقم بخفضه في الماء وأخرجه على الفور.
وبالتالي ، حتى الفطر الأكثر هشاشة ستبقى سليمة.
تنظيف الأبطال: كيفية تنظيف الملكي ، واشترى Champignons من فيلم للقلي ، والطبخ ، والحشو والتخليل؟
من السهل تنظيف الفطر الملكي:
- نجمع المياه الدافئة في الحاوية ونخفض الأبطال الملكية لمدة 15 دقيقة ؛
- نقوم بتنظيف القبعة بقطعة قماش مبللة ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الطبقة العليا بسكين ؛
- نقوم بقطع على الساق وننظفها ؛
- شطف تحت الماء الجاري.
كيف وكم من الوقت لطهي Champignons طازجة ومجمدة حتى تنضج في حساء ، للسلطة؟
اعتمادًا على المكان الذي تقوم فيه بإعداد الحساء مع Champignons ، تزداد عملية الطهي أو على عكس ذلك. ولكن تذكر: في المرة الأولى التي تغفو فيها في الماء المملح المغلي ، وتغلي لمدة 5 دقائق ، قم بتصريف الماء وشطف الفطر تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، طبخ اعتمادًا على طريقة الطهي:
- على الموقد ، يتم غليان الأبطال الطازجة في الحساء لمدة 5 دقائق ؛
- في الغلاية المزدوجة ، تغلي الأبطال الطازجة لمدة 10 دقائق ؛
- في طباخ بطيء ، تغلي الأبطال الطازجة لمدة 20 دقيقة ؛
- يغلي الأبطال الطازجة في محتال متعدد المهرات لمدة 5 دقائق ؛
- يتم غليان الأبطال المجمدة في الحساء لمدة 10 دقائق بعد غليان الماء.
إذا كانت الفطر مقليًا ، محشوة ، الحساء - يكفي الطهي مسبقًا لمدة 5 دقائق.
كيف تقطع الفطر من الأبطال من أجل القلي؟
إذا كان Champignons مقليًا ، فمن المستحسن للغاية غسل الفطر ، وقطع ، ثم يغلي لمدة 5 دقائق. منذ أن يتم قطع الفطر المسلوق بشكل متساوٍ أكثر مشكلة.
اعتمادًا على الطبق الذي تخطط لطهيه ، من الممكن قطع:
- مكعبات. للقيام بذلك ، افصل القبعات عن الساقين وقطعها إلى مكعبات صغيرة أو كبيرة. ممتاز لقلي الكافيار ، وكذلك القلي مع البطاطا والخضروات ؛
- قش. الطريقة هي بالضبط نفس الطريقة السابقة باستثناء شكل القطع. مثالي للسلطات.
- شرائح. للقيام بذلك ، ضع الفطر بقبعة لأسفل ومن أعلى إلى أسفل بسكين حاد ، افصل الشريحة خلف الشريحة. أيضا ، يتم قطع Champignons تماما إلى شرائح باستخدام بيضة.
كم من الوقت للقلي في المقلاة المجمدة والبطولة الطازجة؟
الفطر المقلي اللذيذ هي مفتاح الطبق الفاخر. بعد كل شيء ، يبدو أن Champignons متواضع ، لكن هذا رأي خادع. بعد كل شيء ، في إعدادهم يكمن العديد من الأسرار.
شطف الفطر الطازج ، ويقطع ويغلي في الماء المملح لمدة 5 دقائق. نخرج من الماء ونجف على المنديل. ثم نرسل إلى المقلاة ، حيث يتم خلط الخضار والزبدة بكميات متساوية. تقلى ، مع التحريك بشكل دوري لمدة 15 دقيقة.
إذا كانت الفطر مقليًا في طبقة واحدة أو عمقًا إلى قلي دقيقتا بما فيه الكفاية.
تقليس الفطر المجمد في غضون 10 دقائق بعد إزالة الجليد الأولي والتجفيف على منديل.
يتم غسل الفطر المعلب والمخلل تحت الماء الجاري ، وتجفيفه على منديل ويقلي على نار عالية لمدة 5 دقائق.
مدة الصلاحية من الأبطال المنقى في الثلاجة
إن الثلاجة تنقذنا من الطهي اليومي الشاق ، بل من الصعب أن نتخيل كيف أُجبرت النساء على طهي طعام جديد 3-4 مرات في اليوم! كما أنه يمتد عمر المنتجات ويقلل من تواتر الزيارات إلى المتاجر.
لذلك ، يمكنك تخزين الفطر المقشر في الثلاجة:
- في وعاء مفتوح أكثر من 3 أيام ، مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أنه بدون مواد حافظة سوف يغمقون ؛
- تغطيها فيلم الغذاء-لا يزيد عن 6 أيام ، مع مراعاة حقيقة أنه في الأيام السابعة واللاحقة سيكونون خطيرًا على حياة الإنسان.
تريد تخزين الفطر لفترة أطول؟ أرسلهم إلى الفريزر!
الفيديو: كيف تنظف والحفاظ على الأبطال؟
