قليل من الناس يعلمون أنه يمكنك تجميد البيض ، وفي الوقت نفسه ، يكون ذلك مناسبًا للغاية ومربحًا ، لأنه يمكنك شراؤها بسعر ميسور التكلفة والترقيات وجعل نفسك مجموعة من الفراغات المفيدة ، ثم ، إذا لزم الأمر ، واستخدامها.
محتوى
يمكن تخزين البيض الطازج بشكل مثالي في الثلاجة لمدة شهر كامل ، ومع ذلك ، حتى في بعض الأحيان يكون هذا المنتج المطلوب مستلقيًا على الرف ، ثم يطرح سؤال منطقي: "هل من الممكن تجميد البيض الطازج وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح؟"
هل من الممكن تجميد البيض الخام في الثلاجة؟
- الجواب بسيط جدا يمكنك تجميد البيض الخام في الثلاجةلكن الأمر يستحق القيام بذلك في الاعتبار نصيحة المتخصصين.
- لكن للسؤال هل من الممكن تجميد البيض الخام في القشرة ، الجواب سلبي. لا يتم تجميد البيض بالكامل في القشرة ، لأنه تحت تأثير درجة حرارة القشرة ، ستتمكن جميع البكتيريا الموجودة عليها مباشرة من المنتج ، ثم في معدتك.
- يجب تجميد البيض فقط طازجة ، بدون رائحة ، بدون بنية بروتين معدلة وصفار صفار إلخ.
يمكن تجميد البيض بالكامل (البروتين والصفار) ، والبروتين بشكل منفصل أو صفار منفصل.
- يمكنك تجميد البيض في حاويات بلاستيكية وحاويات زجاجية وأكواب صغيرة ونظارات يمكن التخلص منها وأكياس على المشبك وأشكال الجليد والآيس كريم والمعجنات ، إلخ.
كيفية تجميد البيض الخام كله؟
- خذ الكمية المناسبة من البيض. خذ لوحين عميقين: تحقق من البيضة فوق واحدة ، وكسرها ، وتحول هذه البويضة إلى الآخر إذا لم يكن لديها رائحة غير سارة ، وعلامات سوداء وغيرها من الضرر. وبالتالي تفكيك كل البيض.
- امزج المنتج ، لتتحول كتلة متجانسة ، لكن لا تفعل ذلك بنشاط حتى لا تصبح الكتلة متهالكة.
- أضف الآن إلى الكتلة ملح وسكر - سيساعد هذا المنتج على الحفاظ على الاتساق المتجانس.
- على ال يجب إضافة 220-250 مل من كتلة البيض 3-4 غرام من الملح أو 25-35 جم من السكر.
- امزج الكتلة مرة أخرى بلطف.
اختر الآن حاوية ستتجمد فيها البيض:
- اذا هذا حزمة مع قفل ، صب كتلة البيض في حوالي النصف. إطلاق الهواء وإغلاق. على الحزمة ، اكتب تاريخ تجميد المنتج وما الذي تجمده بالضبط.
- اذا هذا حاوية بلاستيكية أو زجاجية ، صب الكتلة ، وترك 3-5 سم من المساحة الحرة. أغلق الحاوية بغطاء ، مسيرة وأرسل إلى التجميد.
- كما يتم ملء النظارات والآيس كريم للآيس كريم بأكثر من النصف بقليل ، ولكن ليس تحت الجزء العلوي. إذا كانت الحاوية تحتوي على غطاء ، فاستخدمها ، إن لم يكن ، أغلق الحاوية بإحكام فيلم الطعام. ثم أيضا مسيرة الحاوية ووضعها في الفريزر.
- من الممكن استخدامه قوالب الثلج - تم شغلها نصف ، ثم مغلقة مع فيلم التشبث. تأكد من وضع علامة وتجميد أيضًا. إنها مثالية لهذا الغرض - يتم تجميد البيض بسرعة كبيرة فيها ، من المريح للغاية الحصول على قطع من البيض المقطوعة منها بعد التجميد.
كيفية تجميد صفار البيض؟
- افصل صفار البيض عن البروتينات. يمكن تجميد صفار البيض ، دون تحريكها أو تحويلها إلى كتلة صفراء.
- إذا قمت بتجميد الكتلة الصفراء ، وقلبها قليلاً وأضف الملح أو السكر.
ل 1 كوب من الكتلة الصفراء 3 غرام من الملح أو 30 غرام من السكر المحبب.
- بعد صب الكتلة من خلال الحاويات المناسبة (كما هو موضح أعلاه) ، مسيرة وأرسل إلى التجميد.
- يجب تجميد صفار البيض بأكملها بشكل منفصل عن بعضها البعض ، أفضل في أشكال الجليد أو الأشكال الصغيرة ، على سبيل المثال ، للحلويات. نظرًا لأننا لا نلاحق مثل هذه الصفار ولا نستمتع بالسكر ، فسيكونون أكثر مياهًا بعد إزالة الجليد.
- بعد وضع صفار البيض في الشكل ، أغلقه بإحكام مع فيلم التشبث ومسيرة المنتج ، أرسل إلى الفريزر
كيفية تجميد البروتينات؟
- بروتين من البيض تجميد يمكنك التغلب عليه فقط. تغلب على المنتج بالملح أو السكر عن طريق القياس مع صفار الصفار. يمكنك أيضًا تجميد هذا الجزء من البيض دون أي إضافات.
- يصب البروتين في أشكال الجليدأغلق مع Cling Film ، March و stive to Freeze.
- بعد تجميد البروتين ، أخرجه من القالب وقم بنقله إلى الحاوية أو الحزمة على المشبك ، مرة أخرى في مارس وأرسله للتجميد - لذلك سيستغرق مساحة أقل
هل من الممكن تجميد البيض المسلوق في الثلاجة؟
يكتسب البروتين المسلوق بعد التجميد طعمًا غير سار ، لذلك لا يستحق التجميد ، لكن صفار الصفار يحتفظ بصفاته الغذائية ، لذلك سنتعلم تجميدها الآن.
- تجميد الصفار المسلوقة أسهل بكثير من الخام. للبدء ، لحام البيض ، تأكد من ثملها.
- تبريدها ، وقم بتنظيفها من القشرة وفصل البروتينات عن صفار الصفار
- ضعي صفار الصفار في حاوية من الماء ، واترك السائل ليغلي
- اترك المنتج في الماء لمدة 7 دقائق أخرى ، ثم اخرج
- قرر كيف ستفعل تجميد صفار البيض من البيض - شكل كامل أو مفروم.
- لهذه الأغراض ، يمكنك استخدام جميع طرق التجميد التي تم وصفها مسبقًا. الأهم من ذلك ، لا تنسى مسيرة المنتج
كم يمكن تخزين البيض المجمد؟
حافظ على البيض المجمد لفترة طويلة:
- تخزين البيض المجمد بأي شكل من الأشكال في الفريزر مسموح به ستة أشهر.
- في هذه الحالة ، يجب أن تكون درجة الحرارة في الفريزر الحد الأدنى -12 درجة مئوية
- يؤخذ مؤشر الرطوبة أيضًا في الاعتبار - تقريبًا 80-85%.
كيف تحلل البيض؟
- من المهم للغاية بشكل صحيح إزالة الجليد البيض المجمد قبل استخدامها الإضافي. خلاف ذلك ، فإن اتساق المنتج وذوقه سيعاني.
البيض ، بغض النظر عن كيفية تجميدها ، دائمًا ما يزيل الجليد فقط في الثلاجة.
- لا يمكنك إزالة الجليد من البيض عند التعرض لدرجة حرارة عالية (الماء المغلي ، وما إلى ذلك).
- لتسريع عملية إزالة الجليد سوف يساعد ماء بارد - ضع الحاوية بكتلة البيض في الماء واحتفظ بها لفترة من الوقت.
- خام لا يتم استهلاك البيض المذاب.
جيد ان تعلم: 1 بيضة 3 ملعقة كبيرة. ل. كتلة البيض (صفار البيض مع البروتين) ، أو 2 ملعقة كبيرة. ل. البروتين ، أو 1 ملعقة كبيرة. ل. صفار البيض.
بيض الصيام مناسب ومربح. وبالتالي ، يمكنك توفير أكثر من عشرة بيض ملطخ وتسهيل عملية الطهي بشكل كبير ، لأنك ستحتاج فقط إلى إزالة كتلة البيض وتحديد كيفية طهيها.
تريد تجميد المنتجات في الفريزر ، ثم ستكون مهتمًا بمعرفة كيفية التجميد:
الفيديو: ماذا سيحدث للبيض المجمد؟
