يمكن أن تعزى الطماطم ، مثل الخضار بشكل عام ، إلى المنتجات القابلة للتلف ، حتى الآن من أن يتم تناولها دائمًا قبل انتهاء موعد انتهاء الصلاحية ، خاصة بالنسبة لموسم الخضروات - عندما يكون هناك الكثير من الطماطم ولا يوجد مكان ببساطة في مكان هم. في هذه الحالة ، سيكون الحل الأكثر صحة هو تجميد الطماطم.
محتوى
ليس من الصعب تجميد الطماطم بحرية ، ومع ذلك ، فهي تتوافق مع بعض التوصيات والقواعد لهذه العملية التي ستساعدك على صنع فراغات لذيذة وصحية.
كيفية تجميد الطماطم في المنزل؟
- أفضل تحمل التجميد ناضج ، سمين ، وليس مائي جدا طماطم.
- قسمة لا يمكن تجميد الطماطم إلا في الشكل عصير الطماطم ، المعكرونة ، البطاطا المهروسة.
- قبل تجميد الطماطم ، غسلها دائمًا بعناية. نرسل الطماطم المتجمدة في شكل جاف نقي.
- أذا أردت تجميد دوائر الطماطم، قطعهم بسكين خاص - مع درجة. مثل هذا الفوهة تقطع الخضار بئرًا دون الضغط على العصير منه ، ولا تشوهها.
- للحصول على خضروات مجمدة جميلة ، تحتاج إلى تجميدها على مرحلتين: أولاً كل قطعة/دائرة ، إلخ.
- تحتاج إلى تجميد الخضار ، تعبئةهم بإحكام ، وإغلاقهم مع فيلم التشبث. خلاف ذلك ، سوف يجلبون الروائح المجاورة وبعد إزالة الجليد سوف يفقد الذوق.
كيف تتجمد الطماطم كلها؟
يمكنك تجميد الطماطم بأكملها ، وهو بسيط للغاية ومربح. يمكنك دائمًا إزالة الجليد وقطع هذا المنتج الذي تحتاجه ، أو فرك البطاطا المهروسة أو إعادة التراجع. ناقص هذه الصقيع الوحيدة - تحتل الطماطم بأكملها مساحة كبيرة في الثلاجة.
- يختار ناضجة ، لا تنفجر ، ليست طماطم كبيرة جدا. مثالية للتجميد ، الطماطم الصغيرة مثل الكرز مناسبة تمامًا. الشيء الرئيسي هو أن تأخذ الخضروات السمين ، ولكن ليس الخضروات العصير للغاية.
- اغسلها بكفاءة ، تجفيفها ، تأكد من إزالة السيقان.
- يختار تاراالتي ستجمد فيها الخضار. يمكن أن تكون حزمة مع مشبك أو حاوية بلاستيكية أو زجاجية.
- ضع الطماطم في حزمة أو حاوية. لا تحكم الكيس في الأعلى ، في الحاوية ، سواء كانت بلاستيكية أو زجاجية ، ضع الطماطم على مسافة قصيرة من بعضها البعض ، تاركًا الحد الأدنى عدة سنتيمترات حرة تحت الغطاء.
- إذا قمت بتجميد الخضار في الكيس ، فقم بإطلاق الهواء منه وربطه ، إذا كان في الحاوية ، ضع الطماطم وأغلق الغطاء.
- ضع علامة على الحاوية وأرسل للتجميد.
يمكنك أيضًا تجميد الطماطم الكاملة في عدة مراحل:
- بادئ ذي بدء ، ضع في الخضروات المعدة مسبقًا على لوح التقطيع وأرسل إلى الفريزر حتى تتجمد تمامًا.
- بعد إضافة الطماطم في الحزمة ، أغلقها ، مسيرة وأرسلها إلى الفريزر.
بنفس الطريقة ، يمكن تجميد الطماطم بدون جلد. للقيام بذلك ، قم بإعداد الخضروات بالطريقة المشار إليها مسبقًا ، ثم لا تقم بشق عميق على كل منهما وإرساله إلى الماء الساخن. بعد صب الخضار بالماء البارد وتخلص من الجلد ، والطماطم الجافة وتجميد الطريقة الموضحة أعلاه.
كيفية تجميد الطماطم لفصل الشتاء مع قطع؟
الطماطم المجمدة لقطع الشتاء مريحة للغاية. يمكنك إضافة مثل هذه القطع إلى السلطات ، والخينة ، وإعداد عجة وغيرها من الأطباق. تتمثل ميزة هذه الطريقة في التجميد في أن قطع الطماطم يتم تجميدها بسرعة كبيرة وتجميدها ، وبالتالي ، فهي لا تفقد صفاتها عمليا.
- يختار جميل ، ناضج ، صعب الطماطم ، اغسلها وتجفيفها.
- قطع كل الخضار في النصفتأكد من إزالة العصير والنواة ، وقطعها إلى مكعبات.
- لوحة التقطيع أو أي سطح مناسب آخر يمكن وضعه في الفريزر ، التفاف فيلم الطعام.
- ضع الخضروات المسحوقة على السبورة ، حاول لا تضع المكعبات بإحكام لبعضها البعض.
- قم بتغطية الطماطم بإحكام مع فيلم Cling Film وأرسل إلى التجميد.
- بعد تجميد الخضروات ، نقلها إلى حقيبة مع قفل أو أي حاوية.
- ضع علامة عليها ووضعها في الفريزر لتخزين دائم.
كيفية تجميد الطماطم في الدوائر؟
خيار آخر هو كيفية تجميد الطماطم هي دوائر. يمكن استخدام الخضروات في هذا النموذج عن طريق إعداد الوجبات الخفيفة والبيض المقلي.
- اغسل الخضار ، مقطعة إلى دوائر بسكين خاص (سكين مع شفرة مجعد ، سكين سكين ، إلخ)
- لف اللوحة فيلم أو احباط ووضع دوائر الطماطم على طبقة واحدة عليها.
- ضع تجميد الخضروات ، وبعد تجميدها ، ضعها في حقيبة أو حاوية ، تغلق بإحكام ، مسيرة وتخزينها في الثلاجة.
كيف تتجمد هريس الطماطم؟
يمكنك تجميد الطماطم في شكل بطاطس مهروسة ، هذه الطريقة من التجميد جيدة بشكل خاص للطماطم الخالية من الذكر. يمكن إضافة مثل هذه البطاطس المهروسة إلى الأطباق الأولى ، القلي ، الصلصات.
- خذ الخضروات ، اغسل ، إذا رغبت في ذلك ، قم بإزالة القشر بطريقة موصوفة مسبقًا.
- قطع كل الخضار إلى عدة أجزاء ، اعتمادا على حجمها.
- طحن بالمساعدة خلاط أو طاحونة اللحوم.
- صب في النظارات البلاستيكية ، قوالب الثلج ، الحلويات ، الكعك ، وما إلى ذلك ، أرسل للتجميد.
- بمجرد أن تتجمد الكتلة ، قم بإزالتها من النماذج ، قم بطيها في كيس أو حاوية ، وأغلقها بإحكام ، ومسيرة وإرسالها إلى الفريزر.
- يمكنك إضافة على الفور إلى هريس الطماطم ملح و البعض السكر ، الفلفل المفروم ، الخضر أو \u200b\u200bالثوم.
كيفية تجميد الطماطم المحشو؟
إذا كان لديك الكثير من الطماطم المتوسطة الحجم ، فيمكنك أن تتجمدها وتجميدها. في الوقت المناسب ، تحتاج فقط إلى إزالة الجليد من المنتج شبه المكسّن ومعالجته حرارياً.
نقترح أن الطماطم محشوة بملء اللحوم:
- خذ الكمية المناسبة من الطماطم الصغيرة ، وغسلها ، وقطع قطعة من الخضروات مع ساق و إزالة النواة.
- تحضير الحشوة: افعل اللحم المفروم من أي لب عن طريق إضافته الملح والتوابل.
- صب الطماطم مع اللحوم المفروم ، وضع اللوحة على مسبقا مع فيلم التشبث وأرسل إلى التجميد.
- بعد تجميد الطماطم ، ضعها في كيس أو حاوية ، إغلاق ومسيرة بإحكام. تخزين في الفريزر.
- يمكنك استخدام أي ملء ، على سبيل المثال ، اللحوم مع الجبن ، الفطر ، إلخ.
كيف تصيب الطماطم من المجمدات؟
بحيث لا تفقد الخضروات ذوقها وتدفقها ، بعد أن تحولت إلى الملاط ، فكر في نقاط مهمة من إزاحة الطماطم.
- قم بإزالة الجليد تمامًا فقط إذا كنت تأكلها الخام ، على سبيل المثال ، أضف إلى السلطات. للقيام بذلك ، اتركهم في الثلاجة حتى يذوب تمامًا ، ثم رطبًا بالمناشف الورقية.
- إذا كنت ستستخدم خضروات الآيس كريم لطهي الأطباق الأولى والثانية ، فضعها على استعداد المجمدة.
- يجب أيضًا ألا تكون الطماطم المحشوة في الجليد ، وتضعها في الآيس كريم.
من المستحيل إزالة الجليد من الخضروات بالماء المغلي أو بأي طريقة أخرى ، والتي تنطوي على تأثيرات درجات الحرارة العالية - ستفقد الخضروات الذوق والتدفق.
أنت الآن تعرف كيفية تجميد الطماطم بحرية ويمكنك إرضاء نفسك وعائلتك بهذه الخضروات اللذيذة حتى في فصل الشتاء.
نأمل أن تكون مهتمًا بمعرفة كيفية التجميد:
الفيديو: الشتاء التجميد الطماطم
