زيت جوز الهند للطعام: من أين تشتري زيت جوز الهند الطبيعي؟ وصفات زيت جوز الهند

هل تريد الطهي على أكثر الدهون الخضراء فائدة؟ تحقق من وصفات للأطباق مع زيت جوز الهند. فهي بسيطة ولذيذة وصحية.

من بين جميع الزيوت النباتية ، يبدو زيت جوز الهند الأكثر غرابة. في أوروبا الشرقية ، تم استخدامه لطهي الطعام منذ وقت ليس ببعيد. وبقلق! بعد كل شيء ، هذه الدهون من أصل النبات لديها الكثير من الخصائص المفيدة.

تكوين زيت جوز الهند

من العصور القديمة ، يتم استخدام زيت جوز الهند في الطهي في البلدان الآسيوية مثل الفلبين وتايلاند والهند. في الولايات المتحدة ، حاولوا الطهي معه في منتصف القرن العشرين. لكن الأميركيين اعتبروا المنتج سمينًا جدًا وللوقت خيانة له على النسيان. اليوم ، يكتسب زيت جوز الهند شعبية في جميع أنحاء العالم: بفضل عدد من الأبحاث العلمية ، كان من الممكن معرفة مدى فائدة ذلك.

هام: يتم استخدام زيت جوز الهند ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في صناعة مستحضرات التجميل. غالبًا ما يقدمها الشركات المصنعة الشهيرة لمستحضرات التجميل للجسم والوجه والشعر في منتجاتها

مصدر الدهون والزيت الصحي هو جوز الهند الناضج. تركز طريقة الضغط الساخن أو تدور البارد من مناجم اللب البيضاء والحلوة الصلبة ، كجزء من المنتج بقدر 99 ٪. تكوين 1 ٪ آخر - الماء.

هام: من الأفضل إعطاء تفضيل لزيت جوز الهند الذي تم الحصول عليه من خلال الضغط البارد: أثناء المعالجة الحرارية أثناء الضغط الساخن ، يتم تدمير جزء من المكونات المفيدة للمنتج

يسمى المنتج "الدهون المفيدة" ، كما يحتوي على:

• كابريوين ، كابريكين ، كابرون ، لورين ، ستيرين ، الأحماض الدهنية غير المشبعة الأخرى والأحماض غير المشبعة
• العصبية والأوليك والأحماض الدهنية غير المشبعة أحادية
• أوميغا 3 و أوميغا 6 الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة

ومع ذلك ، فإن النسبة المئوية المرتفعة من محتوى الدهون لا تجعل زيت جوز الهند أعلى بكثير من النباتات الشهيرة الأخرى (زيت الزيتون وزيت عباد الشمس - 884 كيلو كالوري لكل 100 جرام).

هام: قيمة الطاقة للب جوز الهند - 900 كيلو كالوري لكل 100 غرام

استخدام زيت جوز الهند في الطعام

يستشهد أخصائيو التغذية بعدد من الحجج لصالح لماذا يجب استبدال زيت جوز الهند بنبات آخر وحتى الحيوانات:

1. على الرغم من أنه عند تسخينه ، فإن جزءًا من ناتج المنتج يتم فقده مع ذلك ، إلا أن هذه الخسائر ليست قوية مثل الزيوت النباتية للزيتون وعباد الشمس ، وحتى الزبدة والزبدة أكثر من ذلك
2. أثناء القلي في زيت جوز الهند ، لم يتم إطلاق سرطان
3. في زيت جوز الهند ، تم العثور على خصائص مغلف ومضادة للبكتيريا ، وذلك بفضل ذلك الذي يصبح مفيدًا لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي
4. المنتج يحسن امتصاص الطعام الآخر ، بما في ذلك البروتين
5. تسهم الأحماض الدهنية في تكوين زيت جوز الهند في عمليات التنظيف الذاتي والتجديد في الكبد
6. نتيجة لاستهلاك دهون جوز الهند (بالطبع ، إذا لم يكن مفرطًا) ، فإن الكوليسترول لا يتشكل ، لذلك يوصى بتناول أولئك الذين اكتشفوا مشاكل القلب والأوعية الدموية
7. على خلفية استخدام زيت فحم الكوك ، يتحسن امتصاص المعادن ، بما في ذلك الكالسيوم والمغنيسيوم ، وبالتالي يساعد المنتج على تقوية أنسجة العظام
8. يمكن أن يؤكل المنتج مرضى السكر
9. حالات زيت جوز الهند نادرة للغاية ، وهي في الواقع هي الموانع الوحيدة لاستخدامها

عند درجة حرارة تصل إلى 25 درجة ، فإن زيت جوز الهند له تناسق صلب ، وإذا كان ساخنًا قليلاً ، فإنه يبدأ في الذوبان. تشرح هذه الخاصية مجموعة واسعة من تطبيقها في الطهي. يمكن أكل الدهون من لب جوز الهند:

• مجرد تلطيخ على شطيرة
• بعد أن وضعوا عصيدة مع أو بدون حليب ، هريس من البطاطا أو الخضروات ، المعكرونة من المعكرونة
• بعد أن وضعوا لهم سلطة الفاكهة أو الخضار
• باستخدام الزبدة أو السمن للخبز بدلاً من ذلك
• إضافة إلى الحليب أو الشوكولاتة الساخنة

هام: من الجيد جدًا تقلي اللحوم وغيرها من المنتجات في زيت جوز الهند

من أين تشتري زيت جوز الهند الطبيعي؟

• يتم تصدير زيت جوز الهند الطبيعي بشكل حصري ، في أوروبا لم يتم إنتاجه
• في دول أوروبا الشرقية ، يتم بيع الدهون المفيدة ، للأسف ، وليس في جميع المتاجر. يمكن العثور عليها في بكالوريوس النخبة وبعض محلات السوبر ماركت الكبيرة
• يتم بيع المنتج في حذابات ، مخزنة على أرفف من المجمدات. مثل لب جوز الهند نفسه ، يمكن أن يكون لون الزيت مختلفًا - من الأبيض إلى الكريم أو مصفر قليلاً. لكن يجب أن يكون دائمًا متجانسًا

هام: زيت جوز الهند الطبيعي والعالي الجودة حتى في الشكل المجمد ينضح رائحة حلوة غير مزعجة

وصفات زيت جوز الهند للأطباق

يتميز زيت جوز الهند بطعم حلو ، مما يشير عن طريق الخطأ إلى أنه يمكن تحضير الحلويات فقط. في الواقع ، فإن مجال استخدامه في الطهي هو نفسه من زيوت الكريمة أو النبات أو الزيتون الأكثر دراية.
وصفة رقم 1: خزفي البطاطس

المكونات: البطاطس - 1 كيلوغرام ، التوابل والتوابل - لتذوقها ، الحليب - 100 مل ، زيت جوز الهند - 30 جم الخيارات: الفطر ، صدر الدجاج ، لحم الخنزير المقدد ، الجبن.
وقت الطهي: 1 ساعة.

• يتم غسل البطاطس وتنظيفها وقطعها. يتم استخدام 10 غرام من زيوت جوز الهند لتليين طبق الخبز. 30 غرام من زيت جوز الهند يذوب وخلط مع الحليب. يتم وضع شرائح البطاطس في القالب ، وتدبها بمزيج من حليب الزيت ، ورشها بالأعشاب والتوابل
• إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع شرائح من الفطر أو لحم الخنزير المقدد ، صدر الدجاج المفروم المفروم بالمكعبات ، ورش خزفي في الأعلى مع الجبن المبشور
• في الفرن مسخن إلى 180 درجة ، يتم الاحتفاظ بخزفي لمدة 45-60 دقيقة

الوصفة رقم 2: بيلاف الفطر مع زيت جوز الهند

المكونات: Champignons-300 G ، Carrots-1 PC. ، Onions-1 PC.
وقت الطهي: 40 دقيقة.

• يتم وضع زيت جوز الهند في الجزء السفلي من المقلاة السميكة الجدران ، ويذوبه واتركه يغلي. يتم وضع البصل المفروم بدقة ، والثوم المفروم بدقة ، ومفروم أو مبشور من قبل زاحف خشن ، في الزيت المغلي
• مرت لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك Champignons مقطعة مع الشرائح و؟ التوابل. بعد 5 دقائق ، صب الأرز المغسول وعبره في الأعلى. أضف الماء والمزيد من التوابل
• من المهم أن تتذكر أنه أثناء القلي ، يتم إفراز الأبطال بالمياه ، يجب أن يؤخذ حجمها في الاعتبار حتى لا يتحول الأرز إلى عصيدة. قم بتخطي pilaf لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج ، دون خلط

الوصفة رقم 3: شرائح اللحم في صلصة جوز الهند

المكونات: الوركين الدجاج - 0.5 كجم ، حليب جوز الهند - 100 مل ، زيت جوز الهند - 80 جم ، الجوز - 30 جم ، دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ، البصل - 1 جهاز كمبيوتر ، خضراء وتوابل حسب الرغبة.
وقت الطهي: 1 ساعة.

• يتم غسل الوركين ، وتنظيف الجلد ، ومخلل في التوابل. يتم ذوبان 20 غرام من زيت جوز الهند في مقلاة ، بني على شرائح اللحم لمدة 2-3 دقائق
• يتم تحويل شرائح اللحم إلى طبق آخر لتهيج ، صب الماء إلى نصف بالماء. أشياء لمدة 40 دقيقة. في هذا الوقت ، يتم تحضير الصلصة: 20 غرام من زيت جوز الهند تستخدم لقلي البصل المفروم والمكسرات المفروم في فتات
• بعد 5 دقائق ، تتم إضافة الدقيق إلى البصل والمكسرات ، وبعد دقيقتين أخريين ، يتم سكب مزيج من الحليب وزيت جوز الهند المتبقي في المقلاة.
• قبل 5 دقائق من استعداد شرائح اللحم ، صب الصلصة من

سلطات زيت جوز الهند

يمكن استخدام زيت جوز الهند كخلع لسلطات الخضار والفواكه ، وسلطات المأكولات البحرية. الفوارق الوحيدة - مثل هذه السلطات أفضل في فصل الصيف ، عندما تكون درجة حرارة الهواء أعلى من 25 درجة ، فإن الزيت لا يصلب.
الوصفة رقم 1: الخضروات برينزا مع خلع زيت جوز الهند

المكونات: الطماطم - 300 غرام ، خيار - 200 جم ، التفاح غير المحلى أو الأفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر. زيت - 20 غرام
وقت الطهي: 15 دقيقة.
يتم تقطيع الطماطم والخيار والجبن والتفاح إلى مكعبات صغيرة وبصل - حلقات نصف رقيقة. يتم سحق الخضر. تحريف السلطة مع عصير الليمون وزيت سائل جوز الهند والملح والتوهج حسب الرغبة.

هام: إذا لم يذوب الزيت من جوز الهند ، فيمكنك وضعه في وعاء ووضعه في مقلاة بالماء الدافئ

الوصفة رقم 2: سلطة المأكولات البحرية تحت زيت جوز الهند

المكونات: المأكولات البحرية (بلح البحر ، الروبيان ، حلقات الحبار) - 300 غرام ، طماطم الكرز - 8 أجزاء ، الأفوكادو - 1 كمبيوتر. ، زيتون - 0.5 علبة القصدير ، البصل ، العسل - 1 ملعقة صغيرة ، عصير 0.5 ليمون ، زيت جوز الهند - 20 جم. .
وقت الطهي: 25 دقيقة.

• تنقسم طماطم الكرز إلى 6 فصوص ، يتم قطع الأفوكادو إلى مكعبات ، والبصل مقطوع ، وزيت الزيتون إلى نصفين ، وتوصيل كل هذا بالمأكولات البحرية المعدة
• أنها تصنع خلع الملابس من العسل وعصير الليمون وزيت جوز الهند. تويست سلطة. تتم إضافة الملح والفلفل على أساس التفضيلات الشخصية

الوصفة رقم 3: سلطة الفاكهة مع العسل وزيت جوز الهند

المكونات: التفاح - 2 أجهزة كمبيوتر. ، Kiwi - 2 pc ملعقة ، زيت جوز الهند - 15 غرام ، أي جوز اختياري.
وقت الطهي: 15 دقيقة.

• يتم قطع جميع الفواكه إلى مكعبات. قم بتوصيل العسل ودهون جوز الهند المذابة للتزود بالوقود. يتم رش سلطة الفاكهة الملتوية بالمكسرات

فيديو: كيف تصنع حلويات صحية - نظام غذائي صحي؟

ملفات تعريف الارتباط لزيت جوز الهند والخبز

الزبدة أو السمن المستخدمة للخبز بكميات كبيرة تضر الشكل والصحة. زيت جوز الهند - لا.

الوصفة رقم 1: الكعك بسيط

المكونات: بيض الدجاج -3 أجزاء ، الكفير -1 كوب ، سكر -1 كوب ، دقيق -3 أكواب ، زيت جوز الهند -200 جم ، صودا غاشين -1 ملعقة صغيرة (يمكن استبدالها بمسحوق الخبز) ، الجوز ، الزبيب ، المراكز ، طعم القطرات الشوكولاتة.
وقت الطهي: 50 دقيقة.

• من البيض والسكر مع خلاط يحصلون على الرغوة. أضف الكفير ، زيت سائل جوز الهند بالتناوب عليه
• يتم توصيل الدقيق بمسحوق الخبز أو الصودا ، ويتم إدخاله في كتلة سائلة ، ممزوجة بكتلة سميكة دون كتل. أضف الزبيب والمراكز والقطرات
• صب في شكل السيليكون أو قوالب الورق المتاح. أخبز 30-40 دقيقة في 200 درجة

الوصفة رقم 2: ملفات تعريف الارتباط الشوفان مع الشوكولاتة وزيت جوز الهند

المكونات: البيض - 3 أجهزة كمبيوتر ، الدقيق - 2.5 كوب ، رقائق الشوفان - 2 كوب ، سكر - 1 كوب ، شوكولاتة حلويات - 100 جم ، صودا باشنايا - 1 ملعقة صغيرة (أو مسحوق الخبز) ، زيت جوز الهند - 100 غرام.
وقت الطهي: 25 دقيقة.

• يتم ضرب زيت جوز الهند المخفف بالسكر والبيض ، ويضاف الدقيق والشوفان والصودا
• فرك الشوكولاتة وأدخلت في العجين الماضي. ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز مغطاة بالرق واخبزها لمدة 15 دقيقة تقريبًا في الفرن المسبق إلى 200 درجة

الوصفة رقم 3: الفطائر الرقيقة

المكونات: الحليب - 2 كوب ، السكر - 3 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة ، دقيق ، زيت جوز الهند - 15 غرام ، الخميرة ، الملح.
وقت الطهي: 1 ساعة 30 دقيقة.

• من الحليب الدافئ والسكر والملح والخميرة و 3 ملعقة كبيرة. ملاعق الدقيق تجعل العجين. أضف زيت جوز الهند المذاب والدقيق إليه
• يأخذون الكثير من الدقيق حتى يتضح من العجين على شكل كريم. إنه مناسب لمدة ساعة. الفطائر مقلية أيضًا في زيت جوز الهند
• الأطباق المحضرة بزيت جوز الهند ليست لذيذة وصحية فحسب ، بل هي أيضًا غذائية. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، هناك نظام غذائي خاص على دهون جوز الهند

فيديو: زيت جوز الهند: الاستخدام ، وفقدان الوزن ، وتسريع التمثيل الغذائي ، والفوائد ، والضرر من زيت جوز الهند