ما هي مدة صلاحية البيض؟ مدة الصلاحية من البيض النيء والمغطس في الثلاجة وبدونها

البيض هو المنتج الأكثر شهرة في تاريخ الطهي ، مما يوفر للشخص بروتين عالي الجودة ، الفيتامينات والعناصر النزرة. هل هناك طريقة للحفاظ على الخصائص المفيدة للبيضة لأطول فترة ممكنة؟ نكشف عن أسرار التخزين السليم لمثل هذا المنتج القيمة.

تشمل البيض الأكثر استخدامًا

• بطة
• نعامة
• طائر السمان
• فرخة
• جزر الهند
• وزة
• القيصرية

في الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أن بيضة من أي طائر صالحة للأكل. الحالة الرئيسية هي أن المنتج يجب أن يكون جديدًا قدر الإمكان!

مهم. احتلال التسمم مع البيض الذي لا معنى

فترات التخزين من البيض الخام

تعتمد فترات تخزين البيض في درجة حرارة الغرفة وفي الثلاجة على العديد من العوامل.

1. درجة حرارة التخزين

• تعتبر درجة الحرارة الموجودة في غضون 3-4 درجة مئوية مثالية
• للمقارنة: يوم واحد من تخزين بيض الدجاج في درجة حرارة الغرفة يتوافق مع تخزين أسبوع واحد في الثلاجة
• كلما كان نظام درجة الحرارة أكثر استقرارًا ، كلما كان المنتج أطول

2. رطوبة

والمثير للدهشة أن البيض يحب الهواء الرطب. لهذا السبب يوصي العديد من أخصائيي الطهي ومزارع الدواجن بتخزين البيض في الثلاجة في حاويات للخضروات. في الوقت نفسه ، يمكن أن تتسبب الرطوبة الزائدة في حدوث عمليات نشط وتدمير المنتج

3. سمك القشرة

كلما زاد سمك القشرة والكثافة الفيلم الداخلي للبيضة ، كلما تم تخزينه (حتى بدون ثلاجة). يظل بيض سيزار الذي يختلف قذائف سميكة نسبيًا طازجة في درجة حرارة الغرفة لأكثر من 30 يومًا

4. سلامة القشرة

القشرة هي قذيفة مثالية خلقتها الطبيعة نفسها. حتى أكثر الشقوق المجهرية التي نشأت عليها تنتهك التوازن الداخلي وتقلل من عمر البيض

5. نظافة القشرة: كلما كان السطح المنظف ، كلما قلت كل أنواع الكائنات المسببة للأمراض

• ولكن هذا لا يعني أن بيض الطيور غير المائية يجب غسلها بشكل عاجل. في البيض الخام المغسول ، يتم تقليل مدة الصلاحية بشكل حاد. هذا بسبب الحاجة إلى "التنفس". عند غسل قشرة البيض ، يتم انسداد المسام ، مما يمنع تبادل الغاز الطبيعي للمحتويات الداخلية للبيضة مع البيئة. يتم غسل البيض بالماء الدافئ مباشرة قبل الاستخدام. يتم استخدام البيض المليء أولاً

• البيض الذي تم هدمه بواسطة الطيور المائية ، يمكنك ويجب غسلها بالماء قبل وضع التخزين!

6. إضاءة

البيض لا يحب ضوء الشمس! كلما كان مكان التخزين أغمق ، كلما تم تخزين البيض

7. موقع

مثل هذا وضع البيض له ما يبرره تماما. والحقيقة هي أنه في الجزء الغبي المستدير من البيضة هناك غرفة جوية ، "Pug". خلقت الطبيعة شعاع كوسادة الأكسجين للفرخ في المستقبل. الصلصال وأكثر من 10000 مسام ، تشبع القذائف البيض بالأكسجين ، وإزالة ثاني أكسيد الكربون وكبريتيد الهيدروجين خارج القشرة

 هذه هي القواعد العامة التي تمتد إلى العمر الافتراضي لجميع بيض الطيور. اقرأ عن ميزات تخزين الأنواع الفردية أدناه

ما هي مدة صلاحية بيض الدجاج في الثلاجة؟

يظل بيض الدجاج هو المنتج الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم.

إذا كنت تشتري البيض في المتجر ، فقم بدراسة العلامات بعناية. إنها هي التي ستخبرك كم يمكنك تخزين المنتج الذي تشتريه ، لأن فترات تخزين النظام الغذائي وبيض تناول الطعام مختلفة. يظهر فك تشفير العلامات في الصورة أدناه

هام: لا تنس الانتباه إلى تاريخ التغليف/تغليف البيض

تخزين بيض السمان في الثلاجة

بيض السمان ، بالمقارنة مع الدجاج ، لها حجم أصغر ، قذيفة أرق. هذا يحدد أيضًا عمر الوجه الأقصر للمنتج ، حتى لو كانت هناك ثلاجة. لذلك في نظام درجة حرارة 18-23 درجة مئوية وفي الامتثال لجميع القواعد المذكورة أعلاه ، يمكن تخزين بيضة السمان لمدة لا تزيد عن 30 يومًا. في الثلاجة ، تزداد عمر الصنف إلى 60 يومًا.

فترات تخزين البيض المسلوق

في حالة وجود بيضة ، فإن المنطق المقبول عمومًا غير مقبول: لا يزيد المعالجة الحرارية ، ولكنها تقلل بشكل حاد من مدة صلاحية المنتج.

لا تزال بيضة الدجاج المسلوقة مناسبة للاستهلاك

• في درجة حرارة الغرفة لا تزيد عن 24 ساعة
• في الثلاجة-3-5 أيام (اعتمادًا على النضارة الأولية للبيض وطريقة الطهي). التخزين لأكثر من 5 أيام يزداد خصائص الطعام للمنتج. إن تناول البيض المسلوق الذي كان في الثلاجة لأكثر من 10 أيام يمكن أن يكون خطيرًا على الصحة

هام: نحن نتحدث عن بيضة مخبوزة غير مقاس!

لماذا يتم تخزين البيض المسلوق أقل؟

كل خطأ في عمل درجات الحرارة العالية ، نتيجة لذلك

• تم تدمير الحماية الطبيعية للقذيفة
• يتم تحضير البروتين والصفار - عملية تمسخ SO -soiled
• يتم انتهاك العمليات الطبيعية داخل القشرة ، لأن الغرض الرئيسي من البيض ليس على الإطلاق ليصبح الإفطار

فترات تخزين البيض للحضانة

الغرض الرئيسي من البيض هو أن تصبح مهد حياة جديدة.

يعتمد مقدار البويضة على مهمتها ذات الأولوية على شروط تخزينها. قواعد أخرى تعمل هنا

1. نظام درجة الحرارة الأمثل لتخزين البيض قبل الحضانة هو 8-15 درجة مئوية ، للنسويش -16-18 درجة مئوية
2. الرطوبة -75-80 ٪
3. طريقة وضع

• تجنب وضع البيض المتعدد
• استخدم صواني التصميم الخاصة
• straug ، السمان ، الدجاج ، بيض الديك الرومي عموديا ، مملة ينتهي. لمنع المربى وامتداد الدرجات ، حرك الجنين وتجفيف الوسط من وقت لآخر ، اقلب البيض من الأعلى إلى الأسفل
• غوز ، بيض البطة ، تخزين في وضع أفقي كذلك ، من وقت لآخر ، تغيير موقفهم. لكي لا يتم الخلط بينها عند تحويل المادة إلى الحضانة ، قم بمسيرة أحد جوانب البيضة بقلم رصاص بسيط

4. فترات تخزين البيض عند درجة حرارة مثالية

• الدجاج ، النعمة والسمان-6-7 أيام
• الهنود-5-6 أيام
• بطة -8-10 أيام
• goose-10-12 Days

ميزات الاستخدام والتخزين من بيض أوزة

بيض الطيور المائية ضيوف نادرون على طاولاتنا.

هناك عدة أسباب لذلك:

1. الأوز والبط ليسوا كذلك -بحكم التعريف. يتم استخدام بيضهم ، أولاً وقبل كل شيء ، للتعويض عن عدد الطائر. يتم استخدام المواد الخام المرفوضة ، غير المناسبة للحضانة ، في الطهي
2. عادةً ما تؤكل بيض الطيور المائية من الطيور فقط بعد العلاج بالحرارة بسبب خطر الإصابة بتهور السالمونيلات
3. ظروف تخزين البيض متطابقة تقريبًا مع ظروف تخزين بيض الدجاج ، ولكن عمر الصلاحية أكبر بسبب الكثافة العالية للقشرة

إذا كنت محظوظًا بما يكفي لتصبح مالكًا لدجاج أوزة أو بطة ، فلا تحرج من تجربة طهي جديدة! لقد أثبتت هذه المنتجات نفسها في الخبز والعجة والسلطات

ميزات الاستخدام وعمر الصلاحية من بيض النعام

يناسج النعام بثقة خطوط العرض الشمالية ويشعر بشكل مثالي في المناخ الأفريقي ، بعيدًا عن أفريقيا.

• بيض النعام هي منتج غذائي ، مع الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة لبيض الدجاج
• من بيضة نامة واحدة ، يمكنك إعداد عجة لـ 8-10 أشخاص. يمكن تخزين بيضة مكسورة في حاوية مغلقة بصراحة في الثلاجة لمدة 2-3 أيام ، دون أن تفقد خصائصها المفيدة
• في درجة حرارة الغرفة ، يمكن تخزين بيضة للنعام لمدة تصل إلى 30 يومًا ، إذا لم يكن هناك أي ضرر للقذيفة. في الثلاجة ، تزداد عمر الصنف إلى 6 أشهر

مقدار البيض الذي يجب تخزينه: نصائح ومراجعات

المزيد من المعلومات حول مقدار ما يجب تخزينه سيخبر الفيديو في نهاية المقالة.

الفيديو: كيف تخزن البيض بشكل صحيح؟