ما هي الأطباق التي يمكن تصنيعها من الفجل؟ وصفات لصنع الفجل

مجموعة مختارة من أطباق الفجل الأصلية والصحية؟ كيف يتم تحضير الفجل المقلي ، والأحذية مع الفجل المسلوق ، والسلطات؟

في السابق ، في روسيا أكلوا الفجل في كل من العطلات وكل يوم. الآن يأكلون الفجل ، ولكن ليس كما في الأيام الخوالي ، ولكنه غني بالفيتامينات C و B1 و B2 والفجل الأخضر هو أيضًا فيتامين أ ، وكذلك المعادن.

• جميع أنواع الفجل (الأبيض ، الأسود ، الوردي ، الأخضر) مفيدة. الفجل الأبيض أو السد هو الأقل مرارة ، ولا يحتوي على زيوت خردل لها تأثير مثير ، وبالتالي يمكن أن تؤكلها النوى ، ولكنها تحتوي على أقل الفيتامينات والمعادن.
• الفجل الأخضر أو \u200b\u200bMargelan - العصير ، الحلو إلى الذوق ، والأسود هو المضاد الحيوي الأكثر حرقًا والطبيعية ، مع رائحة محددة ، والأكثر فائدة.

بالمناسبة ، الفجل هو أيضا مجموعة متنوعة من الفجل.

• الفجل الأسود يحسن الشهية ، ويعالج التهاب الراديكوليس ، والسعال ، والتهاب الشعب الهوائية ، والروماتيزم ، والنقرس ، ويزيل الحجارة من الكلى. ولكن من بطلان لأولئك الأشخاص الذين لديهم قلب مريض ، قرحة في المعدة والتهاب المعدة مع انخفاض الحموضة.

كيف تبلد الفجل؟

يسير على ما يرام مع منتجات اللحوم: لحوم البقر والدجاج. وكذلك مع الخضار (اليقطين والجزر والبنجر والخيار) والتفاح والفطر.

كيف توافق على سلطة مع الفجل؟

1. سيكون لذيذ وأكثر فائدة من سلطة الفجل مع تفاحة أو جزر إذا كان محنك ملعقة صغيرة من العسل.
2. إذا كان الفجل حادًا ، فقم بتوابله بالكريمة الحامضة أو الزبادي أو الزيت النباتيوسنقص الشدة.
3. قبل إعداد السلطة ، نقوم بتنظيف الفجل ، نحن نقع لمدة نصف ساعة في الماء البارد، ثلاثة على مبشرة ، وتوابل مع الملح وعصير الليمون والزيت النباتي.
4. في كارليا ، يتم تحضير مثل هذه السلطة ذات الفجل الأسود: فرك الفجل على غرار ، السحق التوت البري ، والتوت جنبا إلى جنب مع العصير والملح وزيت عباد الشمس ، التبلد الفجل.
5. سلطة "الضوء". اقلب الفجل المبشور مع Kvass والملح والبصل الأخضر ، على اللوحة نضع السلطة مع الخبز المقلي المقلي في الزيت النباتي.
6. ريفن سالاد. فرك الفجل الأسود على مبشرة ووضعه على طبق ، حول السلطة حول السلطة مع المفرقعات المصنوعة من الخبز الأسود ، ووضع قنابل لحم الخنزير المغطاة جيدًا بالثوم في الأعلى. قبل التقديم ، يتم خلط السلطة.
7. الفجل والزبيب. صر الفجل ، وقطعت الأوراق الخضراء للفجل بدقة ، وأضف البصل مع حلقات ، حفنة من الزبيب ، مع العسل مع زيت عباد الشمس.
8. امزج الفجل المبشور مع بدقة قطع البصل ، والتوابل مع الملح ، والخل ، والفلفل الأسود ، وزيت عباد الشمس ورش مع الخضر من البقدونس.
9. سلطة من الفجل المطهية "Magyar". نحن نقلى الفجل المفروم إلى الزيت النباتي ، نضيف صلصة الصويا ونطوله حتى ينعم ، بارد ويتبل بالفلفل الأحمر الحلو وبذور السمسم والثوم المفروم ونصف البصل الطازج.
10. أضف إلى الفجل الأخضر المبشور بدقة قطع البصل ، مخلل الملفوف ، الموسم مع السكر والملح وزيت عباد الشمس.

وصفة الفجل الأخضر المقلي

بالنسبة للقلي ، لا تكون الأصناف المريرة من الفجل الأبيض والأخضر مناسبة.

الفجل الأخضر المقلي مع اللحم

وصفة.

1. لحوم البقر (0.5 كجم) في الزاهية النباتيةنصبها 1 كوب من المرق ويخنة حتى الاستعداد.
2. في نهاية الإطفاء ، أضف إلى اللحوم 2 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من صلصة الصويا ، بذور السمسم ، قرنفل من الثوم المفروم ، 50 غرام يرتديها على غرار من الفجل ، نصف كوب من مرقاخلطي ، على نار خفيفة لمدة 7 دقائق أخرى.
3. ترفع من النار و يرش الشبت مع الخضر المفروم.

خالية من الفجل

تم إعداد هذا الطبق بكل بساطة ، ويقترب من طبق جانبي أو مستقل. تشبه شرائح سميكة من الفجل الأسماك المقلية ، ورقائق السمك الرقيقة.

وصفة.

1. فجل طويل واحد نظف من القشر ، وقطع في خطوط ، وخفضه في الخليط ، وأخرجه منه و يقلى بكميات كبيرة من الزيت النباتي على كلا الجانبين.
2. خليط. 100 غرام من الدقيق والنشا خلط تخفيف بالماء إلى حالة الاختبار، أكثر سمكا قليلا من الفطائر ، أضف الملح والفلفل الأسود والأحمر.

وصفة لاجمان مع الفجل ، الصورة

لاجمان هو طبق لذيذ من المطبخ الآسيوي ، شيء بين الأول والثاني. هذا طبق معقد ، مستعد لفترة طويلة.

لاجمان في أوزبك مع الفجل

وصفة:

1. المعكرونة. من 750 غرام من الدقيق والملح والماء يعجن عجينة سميكة.
2. دعه يقف لمدة ساعتين ، ثم طرحه بمهارة وقطعه مع الشعرية الطويلة.
3. غلي المعكرونة ، واصفاف الماء ، وغسله و الماء بالزيت النباتيحتى لا تلتصق ببعضها البعض.
4. طهي اللحم مع الخضار. لاجمان جيد لطهي الطعام في وعاء المصطلح.
5. لحوم البقر (900 جم) قطع إلى قطع صغيرة ، تقلى في الزيت النباتييضيف 1 البصل الكبير قطع بمقدار نصف حلقات ، واستمر في أن يقلى معًا.
6. يضيف 3-4 الطماطم، قطع إلى شرائح ، أو عدة ملاعق كبيرة من معجون الطماطم وإطفاء جميع 5-10 دقائق.
7. ثم أضف المفروم بواسطة مكعبات صغيرة 1 الجزرة ، 1 الفجل الصغير ، 1 فلفل كبير حلوونحن نستمر في نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق.
8. أضف إلى الخضروات نضيف قطع مكعبات 3-4 بطاطس ، ملح ، فلفل أسود مركويخنة حتى الاستعداد.
9. صنع الأطباق. ضع المعكرونة في طبق عميق ، على ذلك - اللحم مع الخضار و يرش مع الأعشاب.

وصفة Okroshka مع الفجل

لا يزال الجو باردًا ، لكن الربيع محسوس بالفعل. مع الخضر الأولى ، نريد شيئًا سهلاً. حان الوقت لطهي Okroshka.

Okroshka مع الفجل

وصفة:

1. دمل 250-300 غرام من لحم البقر أو لحم العجل. كما سيتم صنع أوكروشكا اللذيذ مع الفجل من الدجاج المدخن ، أو 200 غرام من الثدي أو ساق واحدة كافية. ويمكنك أن تأخذ 3-4 نقانق وتغليها. نقوم بقطع منتجات اللحوم مع مكعبات صغيرة.
2. طبخ في "الزي الرسمي" 3-4 بطاطس متوسطة و 3-4 بيض مسلوق. نقوم بتنظيف البطاطا والبيض وقطع.
3. قطع مكعبات صغيرة 1 خيار كبير ، مجموعة صغيرة من البصل الأخضر.
4. واحد كبير أو 2 الفجل ثلاثة على مبشرة. إذا تحولت الفجل إلى أن يكون حادًا ، ورشه بعصير الليمون ، فدعه يقف لعدة دقائق ويمكنك الاختلاط مع بقية المنتجات.
5. امزج جميع المنتجات المفرومة في مقلاة واحدة ، الملح ، الفلفل ، صب 500-600 مل من الكفير وتقديم على الطاولة. Okroshka في طبق يرش مع الخضر من البقدونس أو الكزبرة.
6. أولئك الذين يفضلون Okroshka مع KVASS يحتاجون إلى إضافة الخردل النهائي لتذوق المنتجات المعدة ، ويضرب وصب KVASS. أضف الكريما الحامضة والخضر إلى اللوحة.

سلطة الفجل الأخضر مع تفاحة ، وصفة

السلطات لذيذة مع الفجل هي تلك التي تجمع بين المريرة والحلوة. الخضروات الحلوة تليين مرارة الفجل.

سلطة الفجل الأخضر مع التفاح

وصفة.

1. صافي 1 الفجل ، جزر واحد و 1 تفاحة. الثلاثة على غرار خشن ، نحن نتبل بالكريمة الحامضة والبصل الأخضر والشبت المفروم.

الفجل الأخضر مع البيض ، وصفة

في الشتاء والربيع ، تعد أطباق الفجل مفيدة بشكل خاص - وهذا هو الوقاية من نزلات البرد.

سلطة الفجل الأخضر مع البيض

وصفة:

1. البصل الأحمر (1 الكمبيوتر.) قطع في نصف حلقات و صب الخل (1 ملعقة ملعقة) للتخليل.
2. 3 بيض تصلبسننظف ونقطع شرائط.
3. 1 الفجل ، 1 تفاحة و 1 خيار مالح تقطع أيضا إلى شرائط.
4. العديد من فصوص الثوم والبقدونس ، الشبت ختمه بدقة.
5. كل شيء ما عدا الخضر مختلط في وعاء السلطة ، أضف الفطر المخلل (170 جم) ، عدة ملاعق كبيرة من التوت البري ، والمياه مع الزيت النباتي ورش مع الأعشاب في الأعلى.

الفجل والبنجر ، وصفة

في بداية الصيف ، عندما تظهر الخضروات الصغيرة ، يمكنك طهي مثل هذه السلطة.

سلطة الفجل مع خنفساء خام

وصفة.

1. نظيفة وثلاثة على مبشر خشن 1 الفجل الكبير و 1 خنفساء صغيرة خام.
2. خيوط مع عصير التفاح أو العسل أو السكر.

وصفة سلطة الفجل ولحم البقر

سلطة الفجل الأخضر ولحم البقر

ملحوظة. في هذه السلطة ، لا تفرك الفجل ، ولكن تقطعها إلى شرائط.

وصفة:

1. ينظف 1.5 كجم من الفجل الأخضر وقطعها مع شرائح رقيقة.
2. لحوم البقر الصغيرة (0.5 كجم) قطع الشرائط و تقلى في الزيت النباتي حتى الاستعداد.
3. 3 مصابيح كبيرة قطع في نصف حلقات و يقلى الزيت النباتي إلى اللون الذهبي.
4. نخلط جميع المنتجات ، نحن نتبل مع المايونيز.

وصفة سلطة Klyazma مع الفجل

ظهرت السلطة في فلاديمير ، في السبعينيات من القرن الماضي ، وتم تسميتها على اسم نهر كليازما يتدفق هناك.

تحظى هذه السلطة الآن بشعبية كبيرة بين الناس وفي المطاعم المحلية في فلاديمير ومنطقة فلاديمير. إنه لذيذ للغاية ولذيذ ، وبسبب الفجل الأسود (أي أنه يجب أن يؤخذ في السلطة) ، أيضًا.

سلطة "Klyazma"

وصفة:

1. يطبخ 300 غرام من لحم البقر أو لحم العجلبارد وقطع إلى شرائط.
2. فجل أسود صغير واحد ثلاثة على مبشرة خشنة.
3. 400 جم من الجزر فرك على مبشرة خشنة و يقلى في الزيت النباتي.
4. بصل واحد قطع في نصف حلقات وكذلك يقلى في الزيت النباتي.
5. غليان بيضان وقطع إلى شرائط.
6. امزج كل شيء والموسم بضع ملاعق كبيرة من المايونيز.

كيفية صنع الفجل اللذيذ: نصائح ومراجعات

بعض أسرار طهي الفجل اللذيذة:

1. إلى الفجل الأسود لم يكن مريراوقطعها بالشرائح و نقع في الماء المالح البارد.
2. أذا أردت قم بإزالة رائحة الفجل المحددة، وقطعها بالشرائح ونقع في الماء البارد.
3. سلطة الفجل ستكون ذوقا، إذا لم يتم تقديمه على الفور ، ولكن دعه يخمر في مكان بارد لمدة ساعة تقريبًا.
4. يمنح طعم سلطات الفجل piquant مزيج من طعم مرير من الفجل مع الحلو من الجزر والتفاح والبصل المقلي.
5. طريقة أخرى لإزالة مرارة الفجل الأسود ورائحة محددة: قطع رقيقة الفجل أو فرك على مبشرة وصب الخل.
6. من أجل أن تكون سلطة الفجل أقل ارتفاعًا ، بدلاً من المايونيز ، يمكنك استخدام الزبادي أو مزيج من زيت الزيتون مع الخل.

المراجعات

منطقة Ekaterina K. Pskov. أردت أيضًا إعداد فجل مجاني لرجال بلدي. ذهبت إلى المتجر واشتريت الفجل الأخضر والجزر. المجمدة في الفاكهة ، كل شيء كما في الوصفة. وكانت النتيجة السمكة "البيضاء" و "الحمراء".

لقد أحببت أنا وابني الجزر المقلي أكثر ، وكان زوجي الفجل. تشبه القطع السميكة من الفجل المقلي لتذوق الجسد المقلي للسمكة ، خاصة إذا كانت تبرد. لقد أحببنا الطبق.

دوللي. لقد كنت أفعل مثل هذه السلطة لمدة 15 عامًا ، لكنني لم أكن أعرف أن Klyazma يسمى. اكتشفت متى كان أحد الأصدقاء في مسابقات الكرة الطائرة في فلاديمير وجلب وصفة لهذه السلطة من هناك.

الفيديو: سر سريع التوك