كيف تصنع البطاطا المزينة ، المهروسة؟ كيف لذيذ من العدس لطهي العصيدة في طباخ بطيء: وصفة

سوف تخبرك المقالة بكيفية طهي العدس وما هي الأطباق التي يمكن تحضيرها منها.

محتوى

هل أحتاج إلى نقع العدس قبل الطهي؟

العدس هو ثقافة الفاصوليا التي تتميز بذوق جوزي لطيف وفائدة لا تصدق للبشر. هناك العديد من الأنواع الرئيسية من العدس وكل واحد منها فريد من نوعه. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن العدس يتم إعداده بطرق مختلفة وأن كل ذلك يتوقف على التنوع. ليس من الضروري نقع العدس قبل الطهي. هذا مطلوب فقط لتلك الأصناف التي لديها قذيفة أكثر ضيقة (أسود ، بني ، Beluga).

متى العدس الملح عند الطهي؟

العدس هو ثقافة الفول ، مما يعني أنه من المهم بالنسبة لها أن تلتزم بقاعدة واحدة مهمة: يجب أن يكون الملح مملحًا في نهاية الطهي. إذا قمت بطهي العدس بالفعل في المياه المالحة ، فسيؤدي ذلك إلى تمديد وقت إعداد الثقافة ولن تتمكن من تحديد الطبق بدقة أم لا.

لا يمكنك ملح الطبق على الإطلاق ، حتى لا تضيف الكثير وعدم إفساد العدس. يمكنك دائمًا توطين الطبق النهائي ، لذلك سيكون أكثر فائدة ، ولن يفقد الملح المعادن الصحية أثناء علاج درجة الحرارة. ولكن تمت إضافة ورقة الغار إلى حد كبير إلى الماء أو أسنان الثوم في المرحلة الأولى من الطهي - سوف تتحول العدس إلى عبق وذات.

كم غرام من العدس في ملعقة كبيرة؟

يتطلب إعداد طبق مع العدس الامتثال لجميع النسب بالضبط. لذلك يمكنك أن تعرف على وجه اليقين أن الحساء لن يكون سميكًا ، وأن البطاطا المهروسة ليست سائلة. يختلف العدس ، اعتمادًا على نوع الحجم ، لكن وزنها هو نفسه تقريبًا.

طاولة مريضة:

عدس	غرام
*ملعقة صغيرة*	4-5
*ملعقة طعام*	9-10
*كوب (مقر) إلى الحذاء*	165-170
*كوب (مقر) إلى الأعلى*	205-210

ما هي نسبة العدس والماء عند الطهي؟

يجب أن تكون نسبة العدس أثناء الطهي بدقة 2: 1. أي إذا قمت بطهي كوب واحد من العدس (أي) ، فستحتاج إلى صبها مع كؤوس من الماء. إذا قمت بإضافة عدد أقل من المياه ، فأنت تخاطر بعدم تسخير العدس ، وإذا كان هناك الكثير ، فسيتحول إلى كتلة سائلة من البطاطا المهروسة.

كيف وكم من الوقت لطهي الأخضر والأحمر والبني والأصفر والبرتقالي لطبق جانبي دون نقع؟

كيفية طهي العدس:

العدس الأحمر والأصفر -لا ينبغي أن يكون غارقًا ، لأنه ناعم بما فيه الكفاية ، بسهولة وطبخه بسرعة. يجب ببساطة غسلها بالماء الجاري ، وإزالة القمامة الزائدة والحبوب المدللة. صب العدس المغسول بالماء النظيف ووضعه على النار. بعد الغليان ، طبخ العدس لم يعد من 10 إلى 15 دقيقة. بعد ذلك ، قم بتصريف المياه الزائدة ، قم بتوافق العدس بالزيت والملح ، وتغطي بغطاء واتركه يقف 5-10 آخر قبل الاستخدام. سيحول الطهي الطويل والعدس العدس الحبوب إلى بطاطس مهروسة رمادية سائلة.
العدس الاخضر -من حيث الذوق والإعداد ، فهو مشابه للعدس الأحمر. هذه الثقافة غير الناضجة قليلاً ، والتي يدين لونها. اطبخ العدس الأخضر لفترة أطول قليلاً ، من 20 إلى 25 دقيقة. بعد الوقت ، تحتاج إلى استنزاف الماء الزائد من القدر ، وتتبل العصيدة بالزيت والملح ، واتركها يتم ارتداؤها قبل الاستخدام لمدة 5-7 دقائق.
العدس الأصفر والأسود ، بني -هذه الثقافة لها قذيفة أكثر كثافة وهذا هو السبب في أنه يجب أن يتم غمرها أولاً في الماء. من الأفضل مغادرة العدس في الماء ليلًا (6 ساعات على الأقل). بعد النقع ، صب العدس بالماء النظيف وارتداء النار. طهي مثل هذه الثقافة لمدة 20-30 دقيقة تقريبًا. جرب العدس إذا أصبح ناعمًا ، فاستنزف الماء ، وأضف التوابل والملح والزيت.

هام: بحيث يكون الطبق الجانبي متفتتًا وليس سائلًا ، يجب أن يتم لحام العدس حتى ينضج (حاول أن يتذوق ويذوق) ، واستنزاف الماء الزائد واتركه للتضخم تحت الغطاء.

كيفية تحضير طبق جانبي من العدس بشكل صحيح ولذيذ؟

إن السقوط الجانبي من العدس ليس مرضيًا فحسب ، بل أيضًا لذيذ جدًا. يتمتع العدس بنكهة الجوز الغنية ورائحة ممتعة تؤكد بنجاح على طعم الخضروات والسلطات الطازجة واللحوم المطهية والفاصوليا الأخرى.

طبق جانبي بسيط من العدس:

العدس الأحمر أو الأخضر -1 كوب (205-210 جم).
بصلة -حاسب شخصي 1. (الطمي الأوسط من الحجم الصغير).
جزرة -حاسب شخصي 1. (متوسط \u200b\u200bأو صغير الحجم).
أي زيت نباتي
ورقة باي
مزيج من الفلفل حسب الذوق والملح

تحضير:

شطف العدس ، وصبه بالماء النظيف بنسب صارمة ، وأضف أوراق الغرب إلى قدر.
اطبخ العدس لمدة 15-20 دقيقة (اعتمادًا على التنوع) ، تأكد من تصريف المياه الزائدة وتغطية قدرة بغطاء ، تاركًا العدس لتتويج.
في حين أن العدس في قدر ، تقلى البصل المفروم بدقة والجزر المبشور في الزيت النباتي ، وجلبه إلى الذهب.
امزج القلي مع العدس المسلوق ، أضف التوابل حسب الرغبة.
يمكنك أيضًا إضافة زبدة أو قوس من الثوم لتذوق الرائحة.

البطاطا المهروسة اللذيذة: وصفة

من السهل جدًا طهي هريس لذيذ من العدس في وجود خلاط المطبخ. لذلك سوف تكون قادرًا على الحصول على كتلة متجانسة بدون كتل وهضم العدس. استخدم العدس الأحمر لطهي البطاطا المهروسة (ويفضل).

سوف تحتاج:

عدس -1 كوب (205-210)
ورقة باي -حاسب شخصي 1.
الملح والتوابل حسب الرغبة
الخضار أو الزبدة -1-2 ملعقة كبيرة.

طبخ:

غلي كوب من العدس في الماء ، في نسبة صارمة من 1: 2.
استنزاف الماء ، قم بتغطية المقلاة بغطاء واترك الحبوب تتضخم قليلاً.
يُضاف الملح والتوابل ، وهي كمية صغيرة من الزيت.
طحن العصيدة في البطاطا المهروسة مع الخلاط واترك هريس يبرد قليلاً ، والبرودة أكثر كثافة.

عصيدة من العدس: الوصفات بسيطة ولذيذة

في تناسقها ، يكون العصيدة من العدس أكثر سمكًا من البطاطا المهروسة ، ولكن ليس من الطبق الجانبي.

سوف تحتاج:

العدس (أي) -1 كوب
الماء أو المرق -2-2.5 أكواب
الملح ومزيج من الفلفل (لتذوق)
ورقة الغار أو خيمة الثوم
الخضر الطازجة لتزيين الطبق

طبخ:

غلي العدس لفترة أطول بقليل من الوقت (لمدة 10 دقائق).
تتداخل كل الوقت مع العدس حتى لا تحترق الكتلة ، وتصبح الحبوب ناعمة.
يُضاف في المرحلة الأولية من الطهي إلى أوراق خليج 1 و 1 أسنان الثوم.
إذا استنزف المياه كثيرًا بعد إيقاف النار.
دع العصيدة تخمر تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة ، وترش بالأعشاب قبل تقديمها وإضافة الزيت.