تحتاج إلى ملح الطماطم ، لأنه في فصل الشتاء ، من الجيد جدًا وضع الفراغات على الطاولة.
محتوى
الطماطم المالحة هي وجبة خفيفة مفضلة لكثير من الناس. يمكن تقديم مثل هذه الطماطم على أي طاولة ، فهي مناسبة للاستهلاك مع الأطباق الثانية وللأطباق للمشروبات القوية. اليوم نقدم لك وصفات من الطماطم الباردة المالحة.
الطماطم المملحة في مقلاة بالماء البارد: وصفة بسيطة
في الواقع ، لا توجد وصفات صعبة لإعداد الطماطم المملحة بهذه الطريقة. يمكن أن تسمى هذه الوصفة الأساس. يمكنك استخدامه ، ولكن إضافة العديد من المكونات الإضافية إلى الطماطم. في هذه الحالة ، لن تتلقى طماطم لذيذة.
- الطماطم - 1.5 كجم
- الثوم - 1 رأس
- الشبت - عدة مظلات
- أوراق الكرز ، الكشمش
- اللعنة الأوراق
- خلع الخل - 20 مل
- الملح - 60 جم
- السكر - 25 غرام
- يمكنك ملح الطماطم في حاويات مختلفة ، على سبيل المثال ، في دلو بلاستيكي ، حوض ، وما إلى ذلك ، نظرًا لأن العديد من الأشخاص ليس لديهم مثل هذه الحاويات في متناول اليد ، يمكنك قصر نفسك على مقلاة المطبخ العادية.
- اختر الطماطم ليست كبيرة ومرنة ، ولا يمكنك حتى الانتهاء بالكامل. إذا أخذت الخضار الناضجة ، فستصبح ناعمًا جدًا ، وربما تنهار الطماطم. اغسل الخضار ، واخير مع مسواك في عدة أماكن ، ويفضل أن يكون هناك ساق. لذلك سوف تكون الخضروات مملحة أسرع بكثير.
- قشر الثوم ، وقطعه بالألواح.
- اغسل أوراق الفجل ، جافة.
- يمكن استخدام الأوراق ، ولكن لا يمكنك استخدامها. هذا المكون ليس إلزاميًا ، لكنه سيعطي الطماطم رائحة وذوق خاص. اغسل وتجفيف الأوراق.
- مع الأوراق ، بياض أسفل الحاوية ، ضع مظلات الشبت هنا.
- الآن بعناية الطماطم مضغوطة في المقلاة. يجب أن تكون الخضروات موجودة بإحكام لبعضها البعض ، ولكن لا تنهار أو تشوه. لحظة أخرى ، من الأفضل وضع الطماطم رأسًا على عقب.
- قم بتغطية كل طبقة من الطماطم بأوراق الفجل ، وصب بالثوم المفروم.
- بعد كل الخضار صدمت في مقلاة ، صب الملح ، السكر فيه ويسكب الخل.
- بعد صب الكمية المناسبة من الماء البارد المسلوق في الحاوية.
- يجب أن يغطي الماء الطماطم بالكامل.
- بعد ذلك ، ضع الغطاء في الطابق العلوي ، ووضع الاضطهاد عليه. يجب على الطماطم الملح في مكان بارد.
- بعد 2-3 أسابيع ، يمكنك تذوق الطماطم الناتجة.
الطماطم المملحة في مقلاة بالماء البارد: وصفة مع الخردل
هذه الوصفة تحظى بشعبية خاصة ، لأن الطماطم المملحة مع الخردل لذيذة للغاية وعطرة.
ميزة هذه الوصفة هي أنه يمكن تجربة الطماطم بعد 2-3 أيام.
- الطماطم - 1.5 كجم
- الشبت - 20 غرام
- أوراق الكشمش - عدة أجهزة كمبيوتر.
- الثوم - 1 رأس
- الملح - 20 غرام
- السكر - 50 غرام
- الفلفل الأسود البازلاء
- مسحوق الخردل - 15 غرام
- يجب اختيار الطماطم بالطريقة نفسها كما هو موضح في الوصفة السابقة ، أي الخضار المملوءة ، لن تعمل من أجلنا. اغسل الطماطم ، جافة وحيث كان الساق ، بيرس.
- اغسل الشبت والأوراق ، جافة.
- تنظيف الثوم ، وقطعه.
- ضع الطماطم في الحاوية المُعدة والمناسبة ، يتم تحويل كل طبقة منها بشبت وأوراق وثوم مع البازلاء الفلفل.
- الكمية المطلوبة من الماء (حوالي 1 لتر) تغلي وبارد.
- يُضاف الملح والسكر والخردل وخلطه بالماء.
- صب السائل البارد في الطماطم ، وتغطية الحاوية مع غطاء.
- ضع المقلاة في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر ، انتظر لمدة 2-3 أيام.
- بعد أن تتمكن من إزالة عينة من الطماطم المالحة.
مثل هذه الطماطم المالحة هي وجبة خفيفة ممتازة يمكن إرسالها حتى إلى الطاولة الاحتفالية ، لذا تأكد من محاولة التقاط الطماطم وبالتالي مرة واحدة على الأقل للتأكد من أنها تصبح لذيذة.
الفيديو: الطماطم المالحة في مقلاة ، مثل البراميل
