ما هي الأطباق الباردة اللذيذة التي يمكن تحضيرها في الصيف في الحرارة: الوصفات

وصفات لطهي الأطباق الباردة في حرارة الصيف.

تساعد الأطباق والمشروبات الباردة على تبريد الجسم وخلق شعور بالانتعاش. أنها تسهم في تنظيم درجة حرارة الجسم وتسهيل الانزعاج من الحرارة. وعادة ما تكون أسهل في الإدراك والاستيعاب في ظروف الحرارة. الأطباق الثقيلة أو المقلية أو الساخنة يمكن أن تسبب الشعور بالثقل وعدم الراحة. يمكن أن تتسبب الحرارة في الإجهاد الحراري ، ويساعد استخدام الأطباق الباردة على تقليل هذا الإجهاد عن طريق تقليل استهلاك الحرارة من البيئة.

الأطباق الباردة في الحرارة 

في الطقس الحار ، من الجيد بشكل خاص الاستمتاع بالأطباق الباردة التي لا تتطلب التعرض الحراري على المدى الطويل. فيما يلي بعض الأطباق الباردة الشهيرة واللذيذة المناسبة للحرارة الصيفية: 

1. سلطة: 

• السلطة اليونانية مع الخيار ، الطماطم ، الفيتا والزيتون. 
• قيصر مع الدجاج أو الروبيان. 
• سلطة Nisuaz مع التونة والخضروات. 

1. الحساء البارد: 

• Gaspacho - حساء الخضار الإسباني. 
• Okroshka - حساء روسي مع Kvass واللحوم والخضروات. 
• حساء الليمون البارد الأفوكادو. 

1. الوجبات الخفيفة: 

• بروست مع الطماطم والريحان. 
• سمك السلمون على الجليد مع صلصة الفجل. 
• الخضروات المخللة أو الزيتون. 

1. المأكولات البحرية الباردة: 

• الروبيان مع صلصة الكوكتيل. 
• الحبار مع الليمون والأعشاب. 
• الأخطبوط في الزيت مع الثوم. 

1. المعكرونة الباردة: 

• المعكرونة مع صلصة البيستو والطماطم. 
• سلطة الصيف مع عجينة باردة ، خيار وسمك السلمون. 

1. الحلويات المجمدة: 

• الآيس كريم من الأذواق المختلفة. 
• شربات الفاكهة الطازجة. 
• زبادي وعصي الفاكهة. 

1. المشروبات الباردة: 

• عصير الليمون مع النعناع والليمون. 
• الشاي بالنعناع بالجليد. 
• كوكتيلات الفاكهة والعصائر. 

ستساعدك هذه الأطباق على البقاء باردًا والاستمتاع بالذوق في يوم حار. 

الأخطبوط في الزيت مع الثوم 

مكونات: 

• 1 كجم من الأخطبوط 
• 4 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون 
• 4 فصوص من الثوم 
• 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر 
• 2 ملعقة كبيرة. ل. بَقدونس 
• الملح ، الفلفل حسب الرغبة 
• الليمون للتغذية 

خطوات التحضير: 

1. قشر الأخطبوط من الدواخل والعينين. قطع مخالب وملحفة. شطفهم تحت الماء البارد وتجفيفها بالمناشف الورقية. 
2. في مقلاة كبيرة ، اجعل الماء ليغليه وملحًا. خفض الأخطبوط في الماء المغلي ويطهى على نار عالية لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ناعمة. أخرجهم من الماء وأبرد ، قم بقطعه للحصول على حلقات. 
3. في وعاء عميق ، تسخين الدهون ، صب الثوم المفروم والفلفل الأحمر. يقلى على نار متوسطة ، مع التحريك لمدة 2-3 دقائق ، حتى يصبح الثوم ذهبيًا. 
4. يُضاف الأخطبوطات إلى الزيت والظهور ، ويُخلط بشكل دوري ، ربع ساعة أخرى حتى يصبح لونه بني.
5. ضع الأخطبوط في وعاء أو إلى طبق. يرش مع البقدونس المفروم وصب عصير الليمون. يُقدّم الساخنة أو الباردة. 

Gaspacho - حساء الخضار الإسباني البارد 

مكونات: 

• 1 كجم من الطماطم الناضجة 
• 1 خيار 
• 1/2 الفلفل الأحمر 
• 1/4 البصل الأحمر 
• 2 فصوص من الثوم 
• 100 مل من زيت الزيتون 
• 50 مل من خل النبيذ 
• الملح ، الفلفل حسب الرغبة 
• خبز الخبز ، والزيتون ، والخضر للخدمة 

خطوات التحضير: 

1. اغسل الطماطم وجعلها تقطع في شكل صليب. قم بالتسجيل في الماء المغلي لمدة 10 ثوانٍ ، ثم نقلهم إلى الماء البارد. أخرج الجلد منها وقطعها إلى مكعبات. 
2. تنظيف الخيار وقطع إلى حد كبير. إسقاط البذور والسيقان الفلفل ، وجعل المكعبات خارجها. قطع القوس مع حلقات رقيقة أو نصف حلقات. طحن الثوم. 
3. في الخلاط أو المطبخ ، يجمع بين الطماطم والخيار والفلفل والبصل والثوم والزيت من الزيتون وخل النبيذ والملح والفلفل. تغلب على الاتساق المتجانس. جربه ، وإذا لزم الأمر ، أضف المزيد من التوابل. 
4. صب الحساء في وعاء كبير أو إبريق وتبريد لمدة 2-3 ساعات بحيث يبرد ويغرس. 
5. صب الحساء على الأطباق أو الأوعية. يقدم مع الخبز الخبز والزيتون والأعشاب.

ماذا يطبخ في الصيف؟ 

يمكنك صنع الحساء البارد والسلطات واللفائف من لافاش والوجبات الخفيفة من الخضروات والفواكه والحلويات من الآيس كريم واللبن. فيما يلي بعض الوصفات التي قد تحبها: 

• سلطة من الدجاج والأناناس والجبن هي سلطة خفيفة ولذيذة يمكن أن تكون محنكة مع المايونيز أو اللبن. 
• لفات من لافاش مع لحم الخنزير والجبن هي وجبة خفيفة بسيطة وشهية ، والتي يمكن تقطيعها إلى قطع وتقدم مع الصلصة. 
• الكباب الخضري هي وجبة خفيفة صحية وعطرة مصنوعة من الخضروات المخللة التي يمكن أن تقلب على شواية أو مقلاة. 
• الآيس كريم مع الفواكه والمكسرات هو حلوى حلوة ومنعشة يمكن صنعها من أي آيس كريم وفواكه من اختيارك. 

الشواء الخضار 

مكونات: 

• 2 كوسة 
• 2 الباذنجان 
• 2 فلفل (أحمر وأصفر) 
• 2 لمبات 
• 200 غرام من الأبطال 
• 100 مل من زيت الزيتون 
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل 
• 2 ملعقة صغيرة. توابل المجففة 
• 1 ملعقة صغيرة. الزعتر المجفف 
• الملح ، الفلفل حسب الرغبة 
• أسياخ خشبية للشواء 

خطوات التحضير: 

1. قم بتقطيع الكوسة والباذنجان على دوائر بسمك 1 سم. أدخل الملح واتركها لمدة 15 دقيقة حتى تترك السائل الزائد. 
2. قطع الفلفل والبصل مع مكعبات أو أرباع. إسقاط البذور والسيقان الفلفل. تنظيف وغسل الأبطال. 
3. في وعاء صغير ، خلط الزيت والخل والأوريجانو والزعتر والملح والفلفل. جربه ، وإذا لزم الأمر ، أضف المزيد من التوابل. 
4. رطبة أسياخ خشبية في الماء لمدة 10 دقائق حتى لا تحترق على النار. 
5. حرك الخضار على الأسياخ ، بالتناوب بها في اللون والحجم. قم بتشحيمهم مع ماء مالح ويترك لمدة 30 دقيقة حتى يتم غمرهم. 
6. تضيء الفحم في الشواية أو تسخين الشواية. تقلى الكباب على كل جانب لمدة 5-7 دقائق ، وتزييت بشكل دوري مع ماء مالح. 
7. ضع الكباب على الطبق أو تقسم إلى أجزاء. يُقدّم الساخنة أو الباردة. 

المعكرونة مع صلصة البيستو والطماطم 

مكونات: 

• 400 غرام من المعكرونة (السباغيتي ، بينا) 
• 200 غرام من صلصة البيستو 
• 200 غرام من الكرز-دوميدور 
• 50 غرام من الجبن البارميزان 
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون 
• الملح ، الفلفل حسب الرغبة 
• الخضر للديكور 

خطوات التحضير: 

1. في وعاء كبير ، اجعل الماء يغلي وادخل الملح. قم بإعداد العجينة ، باتباع الإرشادات الموجودة على الحزمة ، إلى حالة الدت. قم بإزالته في مصفاة ، وترك القليل من الماء للصلصة.
2. قطع كرز دومدور في نصفين أو أرباع. صر بارميزان أو قطع إلى شرائح رقيقة. تسخين الدهون في الحاوية وأضف صلصة البيستو. يُغلى المزيج ، ويُحرَّك ، وأضف القليل من الماء من العجينة لإعطاء الصلصة الاتساق المطلوب.
3. ضع العجينة والطماطم في الوعاء ، تخلط جيدًا بحيث تكون مغطاة بالصلصة. دافئة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
4. ضع العجينة على صفيحة أو تخدم جزئيًا. يرش مع البارميزان والأعشاب الطازجة في الأعلى. تخدم ساخنة أو دافئة.

ما الذي يمكن إعداده في الصيف؟ 

في فصل الصيف ، غالبًا ما تتوفر الفواكه الطازجة والخضروات والخضر ، مما يجعل من الممكن إنشاء أطباق باردة لذيذة وصحية. يمكن أن تكون الأطباق الباردة أسهل في التحضير مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لفترة طويلة أو يتم تقديمها في شكل وجبات خفيفة خلال اليوم دون الحاجة إلى استخدام موقد أو فرن. 

سلطة الدجاج والأناناس والجبن مع الحمل والمكسرات 

مكونات: 

• 300 ز فيليه دجاج 
• 200 غرام من الجبن الصلب 
• 200 غرام من الأناناس المعلبة 
• 100 غرام من الجوز 
• 150 غرام من المايونيز 
• 1 ملعقة صغيرة. كاري 
• الملح ، الفلفل حسب الرغبة 
• الخضر للديكور 

خطوات التحضير: 

1. غلي فيليه الدجاج حتى ينضج ، حوالي ثلث الساعة. بارد وطحن إلى قطع. 
2. صر الجبن على مبشر خشن أو ختم في مكعبات صغيرة. 
3. إزالة الأناناس على مصفاة وقطع إلى شرائح رقيقة. 
4. طحن الجوز في خلاط أو سكين. 
5. في الوعاء ، اخلطي المايونيز مع الحمل والملح والفلفل. جربه ، وإذا لزم الأمر ، أضف المزيد من التوابل. 
6. في وعاء سلطة كبير ، اخلطي الدجاج والجبن والأناناس والمكسرات. صب في الغاز واخلط جيدا. 
7. ضع السلطة على الطبق أو تقسم إلى أجزاء. يرش مع الأعشاب الطازجة وخدمة. 

هذه السلطة هي عطرة وعصرية وقلبية. إنه مناسب لطاولة احتفالية أو لتناول وجبة خفيفة. 

لفائف لافاش مع لحم الخنزير والجبن 

مكونات: 

• 2 ورقة من لافاش رقيقة 
• 300 غرام من لحم الخنزير 
• 200 غرام من الجبن الصلب 
• 150 غرام من الكريمة الحامضة 
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز 
• 1 ملعقة صغيرة. خردل 
• الملح ، الفلفل حسب الرغبة 
• الخضر للديكور 

خطوات التحضير: 

1. يقطع لحم الخنزير مع شرائح رقيقة أو خطوط. 
2. جبنة الغبطة على غرار خشن. 
3. خلط الكريمة الحامضة والمايونيز والخردل والملح والفلفل في صلصة. جربه ، وإذا لزم الأمر ، أضف المزيد من التوابل. 
4. انشر لافاش على سطح مستو واشبئه بنصف التزود بالوقود. يرش بنصف الجبن ووضع نصف لحم الخنزير بالتساوي على سطح لافاش بالكامل. 
5. تحريف اللافاش في لفة كثيفة ، بدءا من حافة واحدة. لف النقانق في فيلم الطعام ووضعه في البرد لمدة 1-2 ساعة بحيث يتم نقعه وتجميد. 
6. كرر نفسه مع الورقة الثانية من لافاش والمكونات المتبقية. 
7. أخرج لفات من الثلاجة وقطعها إلى قطع 1-2 سم. ضعها في طبق أو تقسيمها إلى أجزاء. يرش مع الأعشاب الطازجة وخدمة. 

هذه القوائم هي الشهية ، العصير والمرضية. فهي مناسبة للوجبات الخفيفة أو وجبة خفيفة أو عشاء خفيف. 

سلطة الصيف مع الخيار وسمك السلمون 

مكونات: 

• 300 غرام من سمك السلمون المملح قليلاً 
• 2 خيار جديد 
• 200 غرام من أوراق السلطة (Rugula ، نحاس) 
• 100 غرام من جبنة الجهن 
• 50 غرام من الصواميل الأرز 
• 4 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون 
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون 
• 1 ملعقة صغيرة. عسل 
• الملح ، الفلفل حسب الرغبة 
• الخضر للديكور 

خطوات التحضير: 

1. ختم السلمون مع شرائح رقيقة أو خطوط. ضعهم على الطبق ووضعهم في الثلاجة قبل التقديم. 
2. والخيار في الدوائر. ضعهم في حاوية وتمتصهم. اترك لمدة 10 دقائق حتى يطلقوا سائلًا زائد. 
3. يترك السلطة الممزقة إلى قطع أو اتركها كاملة. ضعهم في وعاء سلطة كبير واخلطه. 
4. قطع جبنة الفيتا مع مكعبات أو افتح شوكة. يرشهم مع سلطة. 
5. يقلى الصواميل الأرز في مقلاة جافة حتى يصبح ذهبياً. تبريدهم وإضافتها إلى السلطة. 
6. في قدر ، متوسط \u200b\u200bالزيت وعصير الليمون والعسل والملح والفلفل. جربه ، وإذا لزم الأمر ، أضف المزيد من التوابل. 
7. صب السلطة مع التزود بالوقود وخلط جيدا. ضع السلطة على الطبق أو تقسم إلى أجزاء. تزيين السلمون والأعشاب الطازجة. يُقدّم درجة حرارة البرد أو الغرفة. 

سلطة Nisuaz مع التونة والخضروات 

مكونات: 

• 200 غرام من التونة المعلبة 
• 4 بطاطس 
• 2 بيض 
• 100 غرام من حبوب التصحيح 
• 100 غرام من الكرز-دوميدور 
• 1/4 البصل الأحمر 
• 50 غرام من الزيتون 
• 4 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون 
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ 
• 1 ملعقة صغيرة. خردل 
• الملح ، الفلفل حسب الرغبة 
• الخضر للديكور 

خطوات التحضير: 

1. إزالة التونة على مصفاة وفتح شوكة. ضعه على الطبق ووضعه في الثلاجة قبل التقديم. 
2. طهي البطاطا في القشر. بارد ونظيف. تقطع مكعبات أو شرائح. 
3. طهي البيض مشدودة ، حوالي 10 دقائق. بارد ونظيف. قطع مع أرباع أو شرائح. 
4. غلي الفاصوليا حتى ناعمة ، حوالي ربع ساعة. إزالة إلى مصفاة وبارد. 
5. قطع الكرز semidores في نصف أو أرباع. قطع البصل إلى حلقات رقيقة أو نصف حلقات. اغسل وجفاف الزيتون. 
6. في كريم صغير ، امزج الزيت ، خل النبيذ ، الخردل ، الملح والفلفل. جربه ، وإذا لزم الأمر ، أضف المزيد من التوابل. 
7. في وعاء سلطة كبير ، اخلطي البطاطا والفاصوليا والطماطم والبصل والزيتون. صب في الغاز واخلط جيدا. 
8. ضع السلطة على الطبق أو تقسم إلى أجزاء. تزيين مع التونة والبيض والأعشاب الطازجة. يُقدّم درجة حرارة البرد أو الغرفة. 

Okroshka - حساء روسي مع Kvass واللحوم والخضروات 

مكونات: 

• 1.5 لتر كيفاس 
• 300 غرام من اللحوم المسلوقة (لحوم البقر ولحم الخنزير أو الدجاج) 
• 4 بيضات 
• 4 بطاطس 
• 2 خيار 
• 4 الفجل 
• حفنة من الشبت 
• حزمة من البصل الأخضر 
• الكريمة الحامضة للتقديم 
• الملح ، الفلفل حسب الرغبة 

خطوات التحضير: 

1. طهي البطاطا في القشر لمدة نصف ساعة. بارد ونظيف. قطع الشرائح. 
2. طهي البيض مشدودة ، حوالي 10 دقائق. بارد ونظيف. قطع مع أرباع أو شرائح. 
3. قطع اللحم إلى شرائح رقيقة أو خطوط. 
4. قطع الخيار والفجل في الدوائر. 
5. قطع الشبت والبصل الأخضر ناعما. 
6. في وعاء عميق ، اخلطي جميع المكونات المفرومة. تخلط مع التوابل ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة بحيث تكون مشبعة. 
7. صب Kvass في أكواب أو أوعية. أضف الكريمة الحامضة إلى كل جزء حسب الذوق. يقدم مع مزيج مبرد من اللحوم والخضروات. يمكن للجميع إضافة العديد من الخلائط كما يريدون. 

تبين أن Okroshka هذا منعش ، لذيذ وعطر. إنه مناسب ليوم صيفي حار أو لمجموعة متنوعة من القائمة العادية. 

اقرأ الموضوع:

• كرات الترجيح: وصفات
• شرائح البطاطس نصف منتجات: وصفات
• Polofabrika Bitchens: وصفات
• شرائح الدجاج--فالنالز في مقلاة وفرن
• أنماط الحرث من بولوك: وصفات

فيديو: وصفات لطهي الأطباق الباردة في حرارة الصيف