كيف تطبخ التوفو في المنزل؟ توفو ، فطيرة ، وصفات صلصة التوفو المقلية

جبنة التوفو هي غنية جدًا بالبروتين الخضري. تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الآسيوي. يستخدمه العديد من النباتيين كبديل للحوم. يمكن إعداد هذا الجبن في المنزل. ولكن بالنسبة لأولئك الذين لا يريدون العبث بحليب الصويا ، في كل سوبر ماركت كبير ، يمكنك شراء التوفو في النموذج النهائي اليوم.

أنواع جبنة التوفو

اعتمادًا على تكنولوجيا الطهي ، يتم فصل ثلاثة أنواع من التوفو:

الحرير (ناعم). في مثل هذا الجبن ، التوفو هو الأكثر رطوبة. وفي تناسقه ، يكون هذا المنتج أشبه بالاستعاش أو البودنغ. في الصين ، يضاف البصل الأخضر والفلفل الحار وحتى الروبيان إلى هذا الجبن الناعم. الخليط الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة هو وجبة خفيفة ممتازة.

الكتان (صعب). تتم إزالة جزء من الرطوبة من هذا التوفو في عملية الإنتاج. ولكن ، على عكس الجبن الجاف ، يكون تناسقه أكثر ليونة. في هيكله ، يشبه التوفو الصلب اللحوم. وهذا النوع من جبن الصويا الذي يستخدم في الغالب في الطهي.

جاف. في إنتاج هذا النوع ، تتم إزالة الرطوبة من المنتج باستخدام الضغط. في هيكله ، يشبه هذا المنتج الجبن العادي. ولكن ، على عكسه ، تنهار أثناء القطع.

كيف تصنع جبنة التوفو في المنزل؟ تعليمات

• جبن التوفو باللغة الصينية واليابانية والكورية يحتل مكانًا مرتفعًا للغاية. والمثير للدهشة أنه لا يوجد إجماع حول أصل هذا المنتج. اليوم ، يتم طهي التوفو بنفس الطريقة التي قبل عدة سنوات. ويمكنك القيام بذلك حتى في المنزل
• التوفو يستعد من فول الصويا. يتم غليها والضغط عليها حتى يخرج الحليب منها. هو بالضبط حليب الصويا الذي تم الحصول عليه وتنظيفه من الادراج الصلبة التي هي المكون الرئيسي في جبنة التوفو. تتم إضافة مادة خاصة (تخثر) إلى الحليب. تحت عملها في حليب الصويا ، تتشكل الأجزاء على شكل قشر. يتم فصلها عن السائل ، واعتمادًا على نوع التوفو ، أو الضغط عليه أو ببساطة وضعه بالأشكال
• من الصعب للغاية طهي التوفو في المنزل لسببين. أولاً: يتم بيع فول الصويا في محلات السوبر ماركت نادراً ما. ثانياً: تتطلب التكنولوجيا مراعاة دقيقة لجميع الإجراءات. لذلك ، من الأفضل استخدام التوفو الجاهز في وصفاتك. ولكن ، إذا كنت مهتمًا بصنع هذا المنتج بنفسك ، فيمكنك المحاولة

نطبخ حليب الصويا

للقيام بذلك ، صب حبوب الصويا (1 كجم) بالماء وحصنها في هذا النموذج ليوم واحد. في هذه الحالة ، يجب تغيير الماء 2-3 مرات. فول الصويا له طعم النبات. للقيام بذلك ، من أجل إزالته في الماء الذي يتم غمره فيه ، أضف اثنين من قرصة من الملح.

يجب غسل فول الصويا المتورم وبمساعدة مطحنة اللحوم ، تتحول إلى لحوم مفروم. صبها بالماء (3 لتر) واتركها المشروب لمدة 4 ساعات. مرة واحدة في الساعة ، يجب خلط اللحم المفروم المفروم في الماء.

بمساعدة مصفاة ، نفصل حليب الصويا عن بقايا الفاصوليا. يمكن استخدامه ليس فقط لطهي التوفو ، ولكن أيضًا كمكون صحي في العديد من المشروبات والكوكتيلات. يمكن أن يؤكل حليب الصويا من قبل الأشخاص الذين يتسبب حليب البقر في ردود الفعل التحسسية.

وصفة التوفو حليب الصويا

لتحضير التوفو ، تحتاج إلى أخذ 1 لتر من حليب الصويا. يجب تسخينه حتى يتم إيقاف تشغيل الغليان وتركه على الموقد لمدة 5 دقائق. ثم تحتاج إلى الضغط على عصير الليمون (1 جهاز كمبيوتر). امزج الكتلة تدريجياً حتى يتم طيها تمامًا.

نرشح الحليب المجعد وضغط الرطوبة الزائدة. إذا كان الهدف هو جبن الصويا الصلب ، ثم بعد دفع الرطوبة ، يتم وضع الكتلة الناتجة تحت الصحافة.

وصفة التوفو دقيق الصويا

نظرًا لأن فول الصويا نادراً ما يتم بيعه ، يتم استخدام دقيق الصويا أكثر وأكثر لإعداد التوفو في المنزل. يخلط (1 ملعقة كبيرة) بالماء البارد (1 ملعقة كبيرة). ثم صب الماء المغلي (2 ملعقة كبيرة.) وخلط. يجب طهي الكتلة الناتجة لمدة 10-15 دقيقة. ثم يضاف عصير الليمون إلى مثل هذا "الحليب". بعد ذلك ، يجب أن يتم كل شيء كما هو موضح أعلاه.

أطباق التوفو

جبن التوفو هو منتج فريد وعالمي. يمكن استخدامه كعنصر للأطباق الرئيسية ، وكذلك الحلويات الحلوة. يتم تحضير الحساء والقطن من التوفو ، فهو مقلي ويستخدم حتى للطهي.

هام: لدى التوفو البروتين بنسبة 10 ٪ ، والذي يشمل جميع الأحماض الأمينية التي لا غنى عنها للبشر. هذا هو السبب في أنها تحظى بشعبية كبيرة بين النباتيين. تم امتصاص هذا المنتج بشكل جيد من قبل المعدة. لا يوجد عمليا الدهون والكربوهيدرات فيه.

وصفات للطهي مع التوفو

هذا الجبن الخثارة له طعم محايد. ولكن لديه ميزة واحدة رائعة. يمتص الرائحة وطعم المنتجات التي "مجاورة" في طبق واحد. نظرًا لأن جبن الخثارة جاء إلينا من الدول الآسيوية ، فغالبًا ما يستكملها مختلف التوابل والتوابل. الذي يسمح له بالحصول على ظلال ذوق مذهلة.

سلطة أناناس مع التوفو

قطع التوفو (300 جم) إلى مكعبات صغيرة. ننام لهم في وعاء السلطة. نضع الأناناس (300 جم) في الأعلى ، مقطعة إلى مربعات مماثلة للجبن. في هذه السلطة ، يمكنك استخدام كل من الأناناس الطازجة والمعلبة. ملفوف شينك (150 جم). أضف الملح إليه. بفضل هذا ، سيصبح ناعمًا وعصيرًا. فرك الجزر (100 غرام) على غرار ناعم وخلطه مع الفول السوداني المفروم (1/2 كوب). أضف هذه المكونات إلى التوفو والأناناس. نحن التبل مع الكريمة الحامضة والمزج.

توفا التوفو

يُضاف الكزبرة (ينبعان) ، والزنجبيل (2 قطعة) ، والثوم (القرنفل 1) إلى مرق الخضار (فصينان) والفلفل الأحمر (1 جهاز كمبيوتر). نحضر المرق ليغلي ، نغطى بغطاء ونطبخ على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.

نلتقط التوفو (100 جم) في صلصة الصويا (2 ملعقة كبيرة) 25 دقيقة. طهي المعكرونة (50 غرام) ووضعها على 4 لوحات. نحرق المرق في مقلاة نظيفة. أضف الجزر (2 أجهزة كمبيوتر.) ، Champignons Fresh (100 جم) ، التوفو في صلصة الصويا ويُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.

نضع التوفو مع الخضار في طبق مع المعكرونة. الماء مع عصير الليمون وتزيين مع الأعشاب.

نودلز الحنطة السوداء مع البيض وجبن التوفو

سوف تعطي المعكرونة الحنطة السوداء 100 نقطة من المعاقين من المعكرونة القمح العادية. إنه يحتوي على غلوتين أقل ، وبالتالي يتم امتصاصه بالكامل تقريبًا من قبل الجسم.

غلي البيض (2 أجهزة كمبيوتر.) مشدودة. يتم طهي المعكرونة الحنفية (500 جم) لمدة دقيقة أقل من المشار إليها على حزمها وغسلها بالماء البارد. يقلى البصل الأحمر (رأس واحد) مفروم في نصف حلقات في مقلاة. لهذا الغرض ، من الأفضل استخدام زيت السمسم. يُضاف خل الأرز (50 جم) إلى البصل ، وسكر القصب (ملعقة ملعقة كبيرة) ، وصلصة الصويا (ملعقة ملعقة كبيرة) واتركي على نار خفيفة لمدة دقيقة على نار منخفضة.

قطع البيض مثل سلطة أوليفييه. نغير المعكرونة في المقلاة ونخلط مع صلصة الصويا. بعد ذلك ، أضف التوفو (100 جم) ، الفلفل الحار (1 جهاز كمبيوتر) والبيض. مرة أخرى ، امزج كل شيء وتقديم على الطاولة.

كيف تطبخ الجبن المقلي؟

كما ترون ، يمكن استخدام جبنة Tofer لإعداد أطباق مختلفة. كثير من الناس يحبون هذا المنتج في شكل مقلي. هناك عدة طرق لقلي التوفو. أدناه سيتم سردها.

توفو الجبن مقلي في مقلاة مع البصل والثوم

نقوم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة (1-2 ملعقة كبيرة ل.). ختم البصل (1 جهاز كمبيوتر 1) ومرر الثوم (القرنفل) من خلال الصحافة. يقلى هذه المنتجات في النفط.

في مقلاة مع البصل والثوم ، ضع التوفو (200 غرام - 300 جم) شرائح مربعات. يقلى ويضيف التوابل والزعتر. مزج. يتم تحديد استعداد التوفو بواسطة قشرة ذهبية ، مغلفة من جميع الجوانب.

كيف تقلى التوفو في القمة

تحضير الصلصة للماءخ. صب صلصة الصويا (50 مل) وعصير الليمون الطازج في الحاوية (1 جهاز كمبيوتر). يُضاف اللون الأحمر (0.5 ملعقة صغيرة) والفلفل الأسود (0.5 ملعقة صغيرة) ، كزبرة (فرعين) ، كزبرة أرضية (0.5 ملعقة صغيرة) ، ثوم مفروم (2-3 شرائح) والخيار المفروم بدقة (1 جهاز كمبيوتر). امزج المنتجات وأضف tofom (500 جم) إلى ماء مالح لمدة 10 دقائق.

ثم قطعنا الجبن إلى قطع مستطيلة. الملح واللف في الدقيق. نحن نقلى في الزيت النباتي حتى بني بني على كلا الجانبين.

وصفة التوفو Tofus

قطع الجبن المنزلية (400 جم) إلى شرائح صغيرة. قم بتخفيف الدقيق بالبيرة (0.25 كوب) ، وأضف الزيت (ملعقة ملعقة كبيرة) والفودكا (ملعقة ملعقة صغيرة). تخلط وإضافة 2 البروتين المخفوق.

نغمس شرائح التوفو في الخليط ونقلى حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.

وجبة خفيفة من التوفو الجبن والكستناء والخضروات

لتحضير هذا الطبق الأصلي ، تحتاج إلى خلط جميع المكونات في المطبخ. تقدم إلى الطاولة على أوراق السلطة.

مكونات:

• جبنة التوفو - 150 جم
• الملفوف الأبيض المفروم - 0.5 كوب
• غاب الجزر عبر المبشر - 0.5 كوب
• كيليان كستناء الكستناء (شرائح مقطوعة) - 115 غرام
• البصل الأخضر (صغير -Cut) - 1/8 كوب
• Cisisa Fresh (مفروم) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الفلفل الحار الآسيوية - 1/5 كوب
• عصير الليمون الطازج - 0.5 ملعقة كبيرة. ل
• أوراق السلطة - 4 أجهزة كمبيوتر

باستخدام منشفة ورقية ، قم بإزالة الرطوبة الزائدة من التوفو. نضع الجبن والملفوف والجزر والكستناء والبصل الأخضر والكزبرة في الكأس. طحن وخلط المكونات إلى كتلة متجانسة. ننقلهم إلى مقلاة كبيرة.

أضف إلى المنتجات المفرومة صلصة الفلفل الحار وعصير الليمون. ضع المقلاة على النار الصغيرة ودافئة لمدة 1-2 دقائق. امزج وانتشار الكتلة على أوراق السلطة ، ولفها بلفها وربطها مع أسياخ خشبية. تقدم إلى الطاولة.

صلصة جبن الصويا ، وصفة

غالبًا ما يستخدم التوفو في الطهي كأساس للصلصات المختلفة. يمكن تضمين مثل هذه الصلصات في أطباق مختلفة عن طريق إثراء ذوقها. لتحضير هذه الصلصة ، جبنة الصويا الحساسة مناسبة. يمكن استخدام هذا المنتج في شكله الخالص (بدون إضافات) أو مع إضافة الفلفل الحلو.

مكونات:

• أعلى التوفو - 100 غرام
• زيت الزيتون EV - 3 ملعقة كبيرة.
• الخل الأبيض - 2 ملعقة كبيرة.
• السكر - 1 ملعقة صغيرة
• الخردل - 25 غرام
• صلصة الصويا - 3 ملعقة كبيرة.
• فصوص الثوم - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الأسود - 0.5 ملعقة صغيرة

ضع الثوم المفروم والخردل في وعاء الخلاط. إضافة صلصة الصويا وخلط بسرعات منخفضة. يُضاف السكر والفلفل الأسود وزيت الزيتون والتوفو. تخلط حتى كتلة متجانسة في سرعات متوسطة. جرب الصلصة لتذوق. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة السكر أو الملح.

يمكن الجمع بين صلصة التوفو مع الخضار الطازجة وينتشر على الخبز. تحتاج إلى تخزين الصلصة في جرة مغلقة في الثلاجة.

smuss مع عصير الرمان والتوفو

يمكن تحضير الكوكتيلات المفيدة ليس فقط من الخضروات والفواكه والشوفان. يمكن تحضير العصائر اللذيذة والصحية عن طريق خلط المكونات السفلية مع جبنة التوفو في كأس Benlera.

منتجات:

• التوفو (مفروم) - 1/3 كوب
• أي توت - 1 كوب
• عصير الرمان - 1/2 كوب
• العسل 1-2 ملعقة صغيرة.
• مكعبات الثلج - 1/3 كوب

مثل هذا المشروب لا يمكن أن يشبع جسمك بمواد مفيدة فحسب ، بل أيضًا إخماد العطش في حرارة الصيف.

وصفة فطيرة التوفو

في المأكولات الآسيوية ، هناك عدد غير قليل من وصفات الخبز مع جبنة الصويا. لكن هذه الوصفة لا تزال أقرب إلى الأوروبي ، أو بالأحرى إلى المطبخ الإيطالي. وعلى الأرجح تم استخدام Mozarella في الفطيرة الأصلية. ولكن ، لماذا لا تطبخ مثل هذه الفطيرة المفتوحة مع التوفو؟

مكونات الاختبار:

• الدقيق - 250 غرام
• كريم - 100 غرام
• الزبدة - 70 غرام
• Drinkle - 0.5 ملعقة صغيرة.
• قليل من الملح

لملء:

• tOF - 150 جم
• كريم - 150 غرام
• البيض - 2 أجهزة كمبيوتر.
• الجبن الصلب - 70 جم
• الفطر حسب الرغبة
• التوابل (لهذه الوصفة ، الخليط "الأعشاب الإيطالية" هو الأنسب)
• الخضر الطازجة
• الفلفل الأسود الأرضي
• ملح
• الزيت النباتي للقلي

طبخ فطيرة مفتوحة مع التوفو:

يعجن العجين. نخلط الدقيق عدة مرات ، وتشبعها مع الأكسجين. يُضاف مسحوق الخبز والملح والزيت النباتي. فرك الدقيق في الطفل. أضف الكريمة واعجن العجين. ثم نقوم بتنظيفه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

للملء ، تحتاج إلى قطع الفطر إلى قطع صغيرة وقليها في الزيت النباتي. في عملية القلي ، يجب أن تكون الفطر الملح والفلفل. قطع التوفو مع مكعبات وقطع الخضر. فرك الجبن على غرار ناعم. امزج البيض والجبن والجبن المبشور في كتلة متجانسة.
تشحيم الشكل المستدير مع الزيت النباتي. ضع العجينة بالتساوي. نضع جانبيا. ننشر الفطر والتوفو على العجين. يرشهم بالأعشاب والأعشاب. نصب صلصة الكريمة والخبز في الفرن.

فطيرة الجبن مع اليقطين والتوفو

لإعداد هذه الحلوى ، ستكون هناك حاجة إلى جبنة الصويا واليقطين وملفات تعريف الارتباط. منذ أن تم تجسس هذه الوصفة على منتدى نباتي ، يمكن استخدامها حتى من قبل النباتيين الصارمين. في الوقت نفسه ، لم يتأثر طعم كعكة الجبن هذه من مثل هذه "المعالجة" عمليا.

مكونات:

• ملفات تعريف الارتباط - 1 كجم
• أي زيت نباتي مناسب للمعجنات الحلوة هو 50 غرام
• الماء -2-3 نظارات

للطبقة الأولى من الكريمة:

• TOF - 200 غرام
• السكر - ½ كوب
• ذرة النشا -2-3 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة
• عصير الليمون - 1 ، 5 ملعقة كبيرة. ل.
• الفانيلين

للطبقة الثانية من الكريمة:

• TOF -300 Gr.
• هريس اليقطين - 1/2 كوب
• السكر - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• القرفة - 1/2 ملعقة صغيرة.
• الزنجبيل - 1/4 ملعقة صغيرة.
• جوزة الطيب الطازجة ، المبشورة - 1/4 ملعقة صغيرة.
• الجوز أو القهوة الخمور 1 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ كعكة الجبن النباتية:

• امزج ملفات تعريف الارتباط في الفتات. يمكنك إضافة القليل من الماء. تشبه كتلة العجين. إذا لم يتم اختيار ملفات تعريف الارتباط الحلوة جدًا ، فيمكنك إضافة السكر إليه. نضع الجزء السفلي من النموذج مع الكتلة المعدة
• نحن نستعد الكريم للطبقة الأولى. تغلب على التوفو ، نشا الذرة والسكر والفانيلين وعصير الليمون في الخلاط. نضع الكتلة الناتجة على كعكة ملفات تعريف الارتباط
• فاز في مكونات الخلاط لكريم اليقطين. صبهم على الطبقة الأولى. من المهم التفكير في أنه عند الخبز ، سترتفع الكريمة بعدة سنتيمترات. لذلك ، يحتاج كريم الحشوة في القالب إلى مغادرة ما لا يقل عن 5 سم من حافة الجانب
• أخبز مثل هذا الجبن في الفرن على بعد 190 درجة 50-60 دقيقة. من أجل التحقق بدقة من خلال الاستعداد ، من الضروري التحقق من درجة الخبز باستخدام مسواك. إذا لم يلتزم الكريم به ، فيمكن إزالة الحلوى من الفرن
• وصفة الجبن هذه عالمية للغاية. يمكن استبدال هريس اليقطين بالتفاح أو البرتقالي أو الكمثرى. يمكنك تنويع الذوق عن طريق إضافة المكسرات أو الزبيب أو الشوكولاتة أو المراكز إلى الكريمة

كيف ومع ما تحتاجه لتناول توفو جبن الصويا: نصائح ومراجعات

ماريا. وصفتي "الشركات" هي مكعبات جبن الصويا المحشو. أنا يقلى لهم واستخراج الوسط. أملأها باللحوم المفروم من لحم الخنزير أو الروبيان. لأصدقاء نباتي ، بدلاً من اللحوم ، أستخدم الخضروات.

كاتيا. التوفو هو منتج لذيذ جدا. ولكن ، هذا إذا كنت تستطيع طهيه بشكل صحيح. لسوء الحظ ، لم أمارس الرياضة للمرة الأولى ، وقد نسيت هذا الجبن. ولكن ، ثم بدأت تدريجيا في تضمينه في قائمتي مرة أخرى. أضيفت لأول مرة إلى السلطات. ثم بدأت تقلى بالتوابل. جربت الأذواق. الآن يقلى هذا المنتج في أوراق نوري مع إضافة التوابل المختلفة. اتضح لذيذ جدا.

فيديو. وصفة لحليب الصويا والجبن التوفو في المنزل