كيف تطبخ الشوكولاتة الجليد من الكاكاو؟ وصفة لتزجيج البئر من الكاكاو للكعكة

مقال حول ما يمكنك إعداد الجليد من الشوكولاتة وكيفية طهيه.

شوكولاتة مثلجة للتطبيق على الكعك والكعك والكعك والكعك ، ليس من الضروري الطهي من الشوكولاتة. يمكن تحضيرها من مسحوق الكاكاو مع إضافة الحليب أو الكريمة الحامضة والحليب المكثف والسكر والزبدة. مثل هذا التزجيج أفضل في الذوق واللون من الشوكولاتة.

وهذا ما النصيحة الحلويات من ذوي الخبرة عند العمل مع التزجيج:

• يمكن إضافة الفانيلين ، الروم ، الكونياك ، رقائق جوز الهند إلى صقيل الشوكولاتة ، فهي تكمل بعضها البعض تمامًا.
• التزجيج الذي لا يتطلب صلب الطهي بسرعة ، لذلك يجب تطبيقه فور الطهي.
• لا يمكنك تغطية الكعكة مع الجليد الساخن ، حيث يتم تلطيخ كريم الزيت بالفعل ، ولكن إذا لزم الأمر ، فيجب عليك أولاً تغطية الكريم بالمربى السائل أو رش الكاكاو ، ثم التزجيج.
• لا يمكنك تغطية الكعكة مع التزجيج الغليان فقط ، يجب أن تكون باردة بعض الشيء.
• أولاً ، نطبق طبقة رقيقة من التزجيج على الحلويات ، ثم أكثر سمكا.

كيف تصنع الجليد لكعكة الكاكاو؟

شوكولاتة الجليد نفسها هي زخرفة للحلويات المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للثلج محاذاة الكعك غير المتكافئ ، ثم تزيينها بالزهور وغيرها من المنتجات من الزيت أو البروتين أو الكريمة الحامضة.

شوكولاتة الجليد من الكاكاو للكعكة

وصفة:

1. تخلط في قدر نصف كوب من السكر ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الكاكاو الجاف ، 3 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الحليب وطهي الخليط حتى يثخن.
2. تبرد قليلا ، أضف قرصة من الفانيلين ، 30 غرام من الزبدة المذابة وضرب إلى الروعة.
3. نشرنا الصقيل في منتصف الكعكة العلوية المخبوزة ، وتوزيع على السطح بأكمله ، والتقاط الحواف بحيث يستنزف التزجيج على الجانبين.
4. نضع الكعكة في مكان بارد في الليل ، في الصباح يمكنك تقديم الشاي.

يمكنك صنع أنماط على الكريمة مع هذا التزجيج إذا كانت الكعكة العلوية مغطاة ببعض الكريمة.

ملحوظة. إذا أصبح التزجيج باردًا وسميكًا ، فسيتم نشره بشكل سيئ على طول الكعكة ، فأنت بحاجة إلى تسخينه ، وإضافة القليل من الماء ، وإذا كان السائل ، يغلي مع ملعقة من السكر.

الصقير الكاكاو والحليب المكثف ، وصفة

الصقيار الكاكاو والحليب المكثف

وصفة:

1. اخلطي في المقلاة البنوك الخامسة من الحليب المكثف ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة الكاكاو واطبخي حتى تصبح ناعمة.
2. الإزالة من الحرارة ، أضف 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة..
3. نقوم بسقي الكعكة على الفور ونضعها لتبريد.

شوكولاتة الجليد من الكاكاو المستخدمة من قبل المحترفين

يتم استخدام الزجاج من قبل المحترفين في ورش العمل الحلويات. إنه بسيط للغاية.

وصفة:

1. نذوب في قدر 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة ، وإضافة الكاكاو والحليب المكثف ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
2. نحن نعجن جيدا ، ويمكنك تزيين أي معجنات.

دوم من الحليب الجاف وصفة الكاكاو

الكاكاو الصقيلون ومسحوق الحليب

وصفة:

1. يملأ 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الجيلاتين 0.5 أكواب من الماء ودعه يتضخم.
2. مزج 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الكاكاو وحليب الحليب ، 4 ملعقة صغيرة من السكر ، صب 0.5 كوب من الماء وتسخين حتى يتم إذابة جميع المكونات.
3. نحن أيضًا نحل النيران الجيلاتين المتورم ، لكننا لا نسمح بالغليان.
4. امزج الجيلاتين الساخن ، ويغلي مزيجًا من مسحوق الحليب ، الزبدة (30 جم)وخلط مرة أخرى.
5. التزجيج جاهز ، وتزيين معها ووضعه لتبريد.

بعد بضع ساعات ، سوف يتجمد الجليد ، ويمكن تقديم الكعكة مع الشاي.

التزجيج مع الحليب وصفة الكاكاو

الكاكاو الصقيب والحليب والدقيق

تعتمد كثافة مثل هذا التزجيج على الحليب والدقيق الذي يتم تناوله وفقًا للوصفة ، والمزيد من الدقيق ، وكلما زادت سمك الصقيل ، والمزيد من الحليب ، كلما كان هناك ملاط.

وصفة:

1. ننام في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق والكاكاو ، نصف كوب من السكر ، 75 مل من الحليب، اعجن كل شيء ، ويطهى التحريك ، مع غليان ضعيف ، إلى الكثافة المطلوبة.
2. أطفئ النار وأضف 50 غرام زبدةيقلب حتى يذوب الزيت تمامًا.

يستخدم الصقيل لغطاء الكعك والكعك.

ملحوظة. إن وجود الزبدة في الصقيل يعطيها تألقًا.

Lenten Chocolate Icing من الكاكاو ، وصفة

Lenten Chocolate Icing من الكاكاو

وصفة:

1. تخلط في الأطباق المينا 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة الكاكاو ، 3 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء ويطهى على نار خفيفة ، مع التحريك طوال الوقت حتى يثخن.
2. الإزالة من النار ، أضف 1/3 جزء من Seaginals. ملاعق القرفة وشاي واحد. ملعقة من الكونياكتخلط كل معا.

نحن نغطي الفطائر الساخنة والكعك والكعك والبرد مناسبة لسقي الآيس كريم.

Lenten Chocolate Icing البرد

وصفة هذا التزجيج الهزيل من الكاكاو أصلي ، والذي لا يتطلب الطهي. يمكن تحضيرها في فندق ، في الطبيعة.

هذا التزجيج لا يصلب لفترة طويلة ، ويمكن تغطية الحلويات الساخنة والباردة.

وصفة:

1. تخلط في طبق عميق 3 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر المسحوق بدون كتل ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من نشا البطاطس ، 3 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة الكاكاو.
2. يضيف 3 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء البارد جدانعجن مرة أخرى ، ويمكن استخدام الجليد.

وصفة الكاكاو الصقيب والزيت

شوكولاتة الجليد من الكاكاو والزبدة

وصفة:

1. في قدر ، قم بالتوصيل 3 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الحليب ، 3 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من الكاكاو ، 60 جم \u200b\u200bمن الزبدةنكون كل شيء ونضعه للطهي حتى يذوب الزيت.
2. نخفف أكثر 3 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الحليب ويطهى على التحريك.
3. إذا كان التزجيج سميكًا ، أضف آخر 2-3 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الحليب.

إذا كان الصقيل جاهزًا ، فيجب أن يستنزف ببطء من الملعقة ذات الطائرات السميكة.

كيف تطبخ الجليد الكثيف من الكاكاو؟

صقيل شوكولاتة سميك من Caccao والكريمة الحامضة

هذا هو الصقيل الشائع جدا. انها تذوق مثل الشوكولاتة المريرة ، ولكن مع الحموضة.

وصفة:

1. تخلط في قدر 100 غرام من الكريما الحامضة ، 3 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر والكاكاويُطهى على نار خفيفة ، مع التحريك طوال الوقت.
2. عندما يغلي التزجيج ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة ويغلي حتى يذوب الزيت.
3. قم بإيقاف تشغيل النار وقم بتغطيتها على الفور بالكعكة والكعك ، وإلا فإنها ستبرد وتثخن كثيرًا.

شوكولاتة الجليد من الكاكاو والكريمة الحامضة

شوكولاتة الجليد من الكاكاو والكريمة الحامضة

وصفة:

1. في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، نتواصل 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة الكاكاو ، 3 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر ، يضيف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضةتخلط ، واضغط على الطهي إلى الصقيل الكثيف (10-12 دقيقة) ، مع التحريك طوال الوقت.
2. عندما يثخن الصقيل ، أضف 30 غرام زبدة وتسخين أكثر حتى يذوب الزيت.
3. ترفع من النار وتزيين الصقيل الطازج على الفور ، أو تحضير حلوى الفراولة في الصقيل.

كيف تصنع الصقيل من الكاكاو في الميكروويف؟

شوكولاتة الجليد من الكاكاو في الميكروويف

وصفة:

1. نحن تسخين على النار 3 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الحليب ونصف كوب من السكر.
2. في وعاء الميكروويف ، نتواصل 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة ، 3 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة الكاكاوحليب حلو دافئ ، 1/3 جزء من بلاط الشوكولاتة السوداءنضع كل شيء في الميكروويف. سيكون الصقيل جاهزًا في 4 دقائق.

نغطي الصقيل الجزء العلوي من الكعك والكعك والكعك والكعك.

سوف يعطي تألق زيتي جميل من الكاكاو مظهرًا لذيذًا لكعلك وكعكك وكعك وكعك. يمكنه أيضًا تزيين الآيس كريم وسميد الحلو الحلو والحلويات الأخرى.

فيديو: شوكولاتة الجليد. سر الطهي. استقبال الفيديو