كيف تطبخ لحم الغزال اللذيذ في المنزل؟ أطباق Olenina - الحساء ، المتناقص ، شرحات ، نقانق منزلية ، ساخنة: أفضل الوصفات ونصائح مهمة لإعداد لحم الغزال وإعداده

في هذه المقالة سوف نعتبر وصفات مثيرة للاهتمام وغير عادية. بعد كل شيء ، سيكون المكون الرئيسي Olenin.

Olenina هي لعبة تقليدية وشائعة جدا. يمكن أن تصبح اللحوم المطبوخة بشكل جيد لذيذًا جدًا ، حتى بالمقارنة مع اللحم البقري. بفضل وصفاتنا ، يمكنك تعلم كيفية طهي اللحوم والخنة وغيرها من الأطباق.

أطباق Olenina: التحضير السليم للحوم

1. طهي الأطباق فقط من اللحوم التي تم قطعها بشكل صحيح.

يجب أن يقف لحم الغزلان 10 أيام على الأقل ولا يزيد عن أسبوعين. سيمنحك هذا الفرصة لتجفيف الغزال قليلاً ، وخفض محتوى السعرات الحرارية للمنتج شبه المكسّن ، مما يجعله في نهاية المطاف أكثر شهية.

2. إزالة بقايا جميع الدهون المرئية. لحم الغزلان قادر على تفاقم نسيجه وذوقه.

خذ سكين ، وقطع الدهون من اللحوم قبل الطهي. يمكنك عمومًا التخلص من الدهون ، أو يمكنك صنع الصابون أو الشحوم منه. "اللفافة" عبارة عن غشاء رفيع يغطي الذبيحة التي عولجت مؤخرًا. انزعها. وبالتالي ، سوف تحسن طعم اللحوم ، وتسهيل التحضير.

3. قبل طهي الأطباق من لحم الغزال ، وضعت على اللحوم. لدى Olenina رائحة محددة ، من أجل إخفاءه ، دعها تذهب. ستجعل ماء مالح اللحم أكثر ليونة وعطرة. اترك الذبيحة متبل حتى الصباح في البرودة ، وضع في حقيبة.

قطع اللحم قبل التخليل إلى قطع صغيرة. كقاعدة عامة ، غادر ماء مالح حتى الصباح ، مع هيكل لحم الغزال فقط بضع ملليمترات. لذلك ، لا تتخلى عن قطع اللحوم الكبيرة. قطع لحم الغزال على شرائح رقيقة ، ثم املأه مع ماء مالح. للتخليل ، خذ مزيجًا من الأعشاب الإيطالية والخل وزيت الزيتون والثوم والخردل. إذا كنت لا تحب طعم لحم الغزال المحدد ، فضع ثمار الحمضيات في ماء مالح. إنهم قادرون على إخفاء الروائح غير السارة ، وجعل الذوق أكثر متعة.

4. بدلا من الدهون الغزلان ، استخدم الآخرين. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكنك استخدام: الزبدة ، السمن ، أي زيت نباتي أو حتى لحم الخنزير المقدد لمعالجة لحم الغزال.
5. طرق مختلفة لقطع جثث تتطلب طرق تحضير مختلفة.

تعتبر كوريا مع Tenderloin أكثر القطع حساسة. يمكنك صنع شرائح اللحم من مثل هذه اللحوم ، وإخراجها ، يقلى. الأكثر حارا لذيذ من لحم الخنزير العلوي. خذ مثل هذا لحم الغزال ، خبز. قم بإعداد اللحم من لحم الخنزير العلوي ، لأنه في هذا الجزء من اللحوم الذبيحة يعتبر عالميًا أثناء القطع. يمكنك إخماد الأضلاع. إذا كان لديك مطحنة اللحوم في المطبخ ، فقم بإعداد اللحم المفروم من رقبتك واللحوم الناعمة.

أطباق Olenina: اللحوم المطهية

لجعل اللحوم العصير والمفيدة ، اتبع وصفتنا بشكل صحيح. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى تخزين:

• لحم الغزلان - 250 جم
• الفطر المخلل - 100 غرام
• الكريمة الحامضة - 50 مل
• مرق - 50 مل
• البصل - 1 الكمبيوتر.
• الثوم - 2 أجهزة كمبيوتر.

عملية الطهي:

• اغسل اللحم ، وتجفيفه ، وقطعه في شكل شرائط.
• قشر البصل مع الثوم. قطع البصل مع مكعبات ، والثوم مع شرائح.
• يقلى لحم الغزال ، إضافة شعاع والثوم. يقلى المكونات لمدة 10 دقائق.
• صب المرق ، صب العسل agaric. غطي الأطباق بغطاء ، اعجن لمدة 10 دقائق.
• أضف الفلبيكا ، جوزة الطيب إلى الكريمة الحامضة. أضف التكوين إلى اللحوم.
• التبل الطبق ، أضف العشب المجفف إليه.
• اطبخ اللحم لمدة 1 ساعة 30 دقيقة.

وصفة حساء أولينا

لحم الغزلان هو شهية حقيقية. Olenina نفسها هزيل ، كثيف ، ولكن لذيذ. إذا قمت بطهي الذبيحة بدون أخطاء ، فسوف يتحول إلى أكثر ليونة من لحم الخنزير.

بفضل لحم الغزلان ، يصبح المرق لونًا غامقًا ، وبالتالي ، قم بإعداد الحساء عن طريق إضافة حبوب الحنطة السوداء إليها. قم بتخزين الطبق:

• بريسكيت - 500 غرام
• الحنطة السوداء - 1 \\ 2 ملعقة كبيرة.
• الجزر - 1 الكمبيوتر.
• البصل - 1 الكمبيوتر.
• البطاطس - 2 أجهزة كمبيوتر.
• التوابل
• الثوم - 2 الأسنان.

عملية الطهي:

• ضع اللحم في مقلاة. غلي المرق عن طريق إضافة 1 البصل تنظيف. إضافة أيضا التوابل. غلي المرق حتى يتم إعداده تمامًا.
• قطع البصل الرطب. صر الجزر. يقلى هذه الخضروات.
• أخرج جميع المكونات من المرق. طحن اللحم في شكل قطع صغيرة ، والعودة إلى المرق. قطع البطاطس ، وخفضها في الحساء أيضًا.
• تغلي مقدما نصف الحنطة السوداء.
• أضف الحبوب والخضروات المقلية إلى الحساء.
• غلي الحساء بحيث تكون جميع المكونات جاهزة.

لحم الغزال مع رائحة البرتقال: وصفة

الأوراق المالية:

• اللحوم - 400 غرام
• الطماطم - 250 غرام
• الفطر - 150 غرام
• الدهون - 35 غرام
• النبيذ الأحمر الجاف - 300 مل
• المساحات الخضراء
• الزعتر - 2 ز
• Zest Orange - 14 G
• الفلفل الحار - 1 \\ 2 pcs.
• البصل - 10 غرام

عملية الطهي:

• قطع اللحم إلى قطع ، ضع في حاوية.
• صب النبيذ إلى لحم الغزال ، إضافة الحماس ، أوراق الغار ، التوابل.
• هريس الطماطم ، وقطع الفطر.
• يمارس الجنس مع الفطر في الدهون والزيت ، وإضافة التوابل إليهم.
• يمارس الجنس مع لحم الغزال على الدهون أيضًا ، وأضفه مرة أخرى. قم بإزالة الحماس البرتقالي مقدمًا.
• عندما يتبخر السائل ، أضف جميع المكونات.
• صب الماء في حاوية مع اللحم ، وغطى بغطاء ، واضغط عليه لمدة 60 دقيقة.
• يرش الطبق بالأعشاب.

لحم الغزال الذي تم إعداده مع التوت والنبيذ الأحمر: وصفة

لا يمكن لكل شخص تحمل تكاليف طهي لحم الغزال. إذا كنت محظوظًا ، فستكون الوصفة التالية مفيدة بالتأكيد. تخزين له:

• الزعتر الطازج
• Juniper - 3 أجهزة كمبيوتر.
• التوابل
• اللحوم - 400 غرام
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر.
• الثوم - 1 سن.
• النبيذ الأحمر - 1 \\ 2 ملعقة كبيرة.
• الحبر - 100 غرام

عملية الطهي:

• طحن Juniper والزعتر مع مدقة في الهاون.
• أضف الملح والفلفل. أضف بعض زيت الزيتون.
• لحم الغزال الجاف ، فرك في اللحوم التركيبة المعدة.
• تقلى لحم الغزلان لمدة 6 دقائق.
• تقليل النار.
• يقلى البصل مع اللحوم ، وأضف الثوم المفروم. يقلى بضع دقائق أخرى.
• يُضاف العنب البري ، واصل الطهي لمدة 3 دقائق أخرى.
• أخرج المقلاة ، أضف الزبدة. بروتورم إلى الاستعداد.

أطباق Olenina: Stroganina

قم بتخزين الطبق:

• لحوم الغزلان الصغيرة
• التوابل
• بصل
• ثوم
• الخل 3 ٪

عملية الطهي:

• افصل اللحم عن البذور ، وشطف ، جاف.
• قطع لحم الغزال بسمك حوالي بضع ملليمترات ، وعرضه 3 سم ، وطول 10 سم.
• قطع الشعاع مع الثوم.
• الملح والفلفل إلى أولينا. تخفيف اللحم في تكوين البصل والتحول ، قم بإخراج اللفات منه ، ثم قم بإصلاحه بخيط.
• ضع لفائف في الحاوية ، وصب في الخل بحيث تكون كل لفة تحت السائل.
• إزالة في البرودة لمدة 6 ساعات.
• قبل تناول لفات ، اضغط عليها.

أطباق Olenina: الحساء مع الطماطم

للحصول على طبق ، قم بتخزين هذه المكونات:

• لحم الغزلان - 1 كجم
• لحم الخنزير الدهون - 200 غرام
• الدهون - 100 غرام
• معجون الطماطم - 100 غرام
• التوت البري - 100 غرام
• الثوم - 1 \\ 4 هدف.
• الخل - 2 ملعقة كبيرة.

عملية إعداد ماء مالح:

• خذ الكثير من الماء مثل اللحوم.
• امزج الماء مع الخل.

عملية تحضير Olenina:

• قطع اللحوم. اغسله جيدا بالماء.
• إزالة الأوردة ، والأفلام ، وضعت في ماء مالح.
• اترك الأمر للتنليع لمدة 6 ساعات.

عملية طبخ الطبق بأكمله:

• جعل الثقوب في لحم الغزال. أدخل أسنان الثوم.
• فرك لحم الغزال مع التوابل.
• يقلى اللحم على الدهون.
• قطع البصل في نصف حلقات ، أضف إلى لحم الغزال. استمر في المقلاة.
• أضف لصق ، يقلى لمدة 10 دقائق.
• ضع اللحم في المرجل.
• امسح التوت بالسكر ، وأضفها إلى اللحوم.
• صب حاوية مع لحم الغزال بالماء بحيث يغطي السائل المكونات.
• إحضار المنتجات إلى الغليان.
• ضع طبقًا على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة 30 دقيقة.

أطباق Olenina: وصفة ساخنة

تعتبر هذه الوصفة الأكثر شيوعًا. تخزين له:

• اللحوم - 750 جم
• الجزر - 3 أجهزة كمبيوتر.
• البازلاء الخضراء - 1 \\ 2 ملعقة كبيرة.
• Pasternak
• التوابل

للصلصة:

• البيرة - 50 مل
• الماء - 175 مل
• مكعبات مرق - 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر - 1 ملعقة صغيرة.
• الزعتر - على طرف السكين

عملية الطهي:

• امزج السكر مع الزعتر والمكعبات.
• أضف الماء مع البيرة. اترك لمدة 30 دقيقة.
• شطف اللحوم ، نظيفة من الأوردة والأفلام.
• قطع لحم الغزال إلى قطع متوسطة.
• يقلى اللحم والملح والفلفل.
• صب الصلصة في اللحوم. تغلي لاحقًا.
• أضف لافروشكا ، الفلفل.
• اقلب اللحم لمدة 1 ساعة 30 دقيقة.
• حوالي 15 دقيقة في حوالي 15 دقيقة يُضاف الجزر المفروم ، والبازلاء ، وكذلك Pasternak حتى نهاية الطهي.
• تخدم رشها بالأعشاب.

أطباق Olenina: شرحات

للطبخ ، قم بتخزين:

• لحم الغزلان - 250 جم
• لحم الخنزير - 200 غرام
• المايونيز - 20 غرام
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• المساحات الخضراء

عملية الطهي:

• طحن اللحم في مطحنة اللحوم.
• يُضاف البيض والملح والفلفل.
• تشكل شرائح. ضعهم على القالب مشحم بالزيت.
• تليين كل كستل مع المايونيز. أخبز لمدة 30 دقيقة.
• أكمل الطبق مع الأرز المسلوق أو البطاطا المسلوقة.

لحم الغزال في وعاء: وصفة

تحتاج إلى تخزين:

• لحم الغزلان - 250 جم
• البطاطس - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 1 الكمبيوتر.
• بروسنيكا - 1 ملعقة صغيرة
• التوت البري - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

• قطع اللحم مع شرائح صغيرة.
• قم بتشحيم الوعاء ، وضع الغزال فيه ، يغطي بغطاء.
• أخبز لمدة 40 دقيقة.
• تنظيف البطاطس. قطعها في قطع كبيرة.
• يُضاف البطاطا المعدة إلى اللحم عندما يتم خبزها. حبوب منع الحمل الأخرى حوالي 50 دقيقة.
• إضافة التوابل ، التوت. بروتورم لمدة 10 دقائق.
• أخرج الطبق النهائي ، ويرش بالأعشاب.

لحم الغزال في البيرة: وصفة

لحم الغزلان المطبوخ في البيرة هو الحساء الذي يضاف فيه مشروب رغوي من الأصناف المظلمة. قبل بدء الطهي ، نقع لحم الغزال لفترة من الوقت حتى تختفي رائحة غير عادية. قبل بضع دقائق من نهاية الطهي ، أضف الكريمة الحامضة إلى الطبق.

قم بتخزين الطبق:

• لحم الغزلان - 400 غرام
• البصل - 1 \\ 2 أجهزة الكمبيوتر.
• الجزر - 1 الكمبيوتر.
• الثوم - 1 سن.
• البيرة المظلمة - 1 ملعقة كبيرة.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• عسل الحديقة - 10 غرام
• رمل السكر - 1 \\ 2 ملعقة صغيرة.
• إكليل الجبل

عملية الطهي:

• تنظيف اللحم ، وقطع ، ونقع في خل النبيذ لفترة من الوقت.
• يقلى اللحم.
• قطع الجزر إلى شرائح ، شعاع مع مكعبات. طحن الثوم. يقلى الخضار ، أضف التوابل.
• الجمع بين الخضار والغزلان ، صب الدقيق. استمر في المقلاة.
• صب البيرة في أجزاء ، بينما تتدخل باستمرار مع الطبق.
• أضف الملح والسكر والتوت. تغطية مع غطاء ، واصل الانتهاء من ساعتين أخريين.
• في نهاية الطهي ، أضف الكريمة الحامضة.

Olenina في طباخ بطيء: وصفة

سيتعين عليك تخزين قائمة المنتجات التالية:

• البصل - 1 الكمبيوتر.
• الماء - 750 مل
• فيليه لحم الغزال - 500 جم
• خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة.
• الجزر - 1 الكمبيوتر.

عملية الطهي:

• احصل على اللحوم. صب لحم الغزال مع الخل ، إضافة التوابل. اترك اللحم حتى الصباح في البرودة.
• اخرج من اللحوم ، واستنزاف ماء مالح إضافي. شطف لحم الغزال بالماء ، مقطعة إلى قطع.
• تنظيف الجزر ، صر. قطع البصل. ضع الخضار واللحوم في طباخ بطيء في طبقات.
• قم بتشغيل وظيفة "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة حوالي 30 دقيقة على طباخ بطيء.
• يقدم اللحوم مع البطاطا المسلوقة.

أطباق Olenina: وصفة لصنع النقانق محلية الصنع

أنت ، متى جربت السجق مستعدة من لحم الغزال؟ لا ، ثم عليك طهيها بنفسك. لا تقلق إذا كانت المرة الأولى التي يبدو أنك لذيذ جدًا أو لن تنجح. تجربة الطهي تأتي مع الوقت. صدر صبرك والمنتجات التالية:

• الشجاعة - 3 م
• التوابل
• لحم الخنزير الدهون - 200 غرام
• الثوم - 2 الأسنان.
• الشبت المجفف
• اللحم - 900 غرام

عملية الطهي:

• عملية لحم الغزال. اغسل اللحم ، جافًا ، مقطوعًا إلى مكعبات.
• قطع شحم الخنزير مع مكعبات بحيث تكون أكثر بقليل من لحم الغزال.
• تنظيف الثوم ، ختم.
• امزج الدهون مع اللحوم. الملح ، الموسم.
• شطف الشجاعة جيدا. على مطحنة اللحوم ، تويست منتجات اللحوم ، وابدأ القوس المفروم من الأمعاء.
• تويست النقانق حوالي 20 سم من الأمعاء المملوءة. تأكد من أن الفراغ في السجق لا يتشكل. إن وجدت ، ثقبهم بإبرة رقيقة.
• ضع النقانق في قالب ، خبز لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة. اقلب ، خبز لمدة 10 دقائق أخرى.
• يُقدّم النقانق محلية الصنع مع صلصة الطماطم أو الفطر.

نأمل أن تكون قد أحببت وصفاتنا وسوف تستخدمها بالتأكيد عندما تريد التعامل مع أقاربك بشيء لذيذ وغريب.

فيديو: طبق لحم الغزال الأصلي