كيف تطبخ المرينغ؟ وصفات من السويسريين والإيطاليين والفرنسيين والليمون والجوز والجبن المنزلي والشوكولاتة ميرنغوف ودوكان

وصفات لإعداد ميرنغ من الفرنسية والسويسرية والمكسرات.

محتوى

Merengi هي حلوى حلوة من البروتينات. هذه الكتلة الهوائية مع السكر مخبوز في الفرن. الحلوى هي متهالكة وحلوة بشكل لا يصدق. يتم استخدام هذه الحلاوة المنخفضة في العديد من الوجبات الغذائية.

كيف تصنع المرينغ على دوكان؟ وصفة

نظام دوكان هو طريقة غذائية للبروتين ، والتي تتكون النظام الغذائي بشكل أساسي من منتجات البروتين. لا تتم معالجتها في الدهون والكربوهيدرات. مع اتباع نظام غذائي لذيذ ، من الممكن إنقاص الوزن بسرعة. على النظام الغذائي في دوكان ، لا يمكنك تناول السكر والدهون ، لذلك يتم إعداد ميلياس أيضًا بدون سكر.

وصفة Merenges على Dukan:

افصل البروتينات عن صفار الصفار وضربها في رغوة خضراء
أضف قرصة من الملح ، وهذا سيسهل الجلد
سحق عدة أقراص من السكر بديلاً في مسحوق وتسكب في الرغوة
أضف بعض النكهة أو حماسة الليمون
استلقي على ورقة من الرقائق واستخدم ملعقة أو محقنة حلويات ضع Merengi
أخبز في الفرن عند درجة حرارة 100-120 درجة مئوية
لا يمكن فتح باب الفرن ، وإلا فإن البروتين سيجلس

يجب أن يكون البيض طازجًا وباردًا ، وإلا فإنه سوف يكون "رغوة".

وصفة مع صورة لميرينغز الإيطالية

Merienga الإيطالي يختلف عن الفرنسيين. يتم استخدام هذه الحلوى كملء للكعك أو الكعك. عادة ، لا يتم خليط البروتين في الفرن ، ولكن يستخدم في شكل كريمي.

وصفة لإعداد المرينغ الإيطالي:

رمي بروتينتين في الخلاط واخفقه لمدة دقيقتين
صب قرصة من الملح واستمر في التغلب
صب 150 غرام من السكر في قدر وصب 40 مل من الماء
الرمادي الخليط حتى يذوب السكر وشراب
20 دقيقة تهدئة الشراب
استمر في سوط البروتينات وسكب الشراب مع تيار رفيع
يجب أن تحصل على رغوة مستقرة
يمكن استخدامه لتزيين الكعك والسلال

وصفة ليمون ميرنغوف

هذا هو علاج رائع مع الحمضيات الحمضية. عادة ، يتم استخدام مرنغ الليمون كإضافة إلى اختبار الرمال. والنتيجة فطيرة لذيذة جدا

لإعداد الحلوى ، اعجن عجينة الرمال. يمكنك شراء منتج شبه مصقول
اضغط على العصير من الليمون بالكامل وقم بتخفيفه بكأس من الماء
ضع الخليط على النار ، وصب 50 جم من السكر و 150 جم من النشا
طبخ لسماكة. صب ثلاثة صفار في الكتلة النشوية مع تيار رفيع وتسخينه حتى يتم الحصول على كريم متجانس. يجب أن يكون الاتساق مثل الكريمة الحامضة
أخبز كعكة الرمل ، بعد تبريدها ، ضع الكتلة الصفراء النشوية في الأعلى
فاز على ثلاثة بروتينات من 100 غرام من السكر المجفف وحماس الليمون
ضعي الرغوة أعلى الكتلة الصفراء ووضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة
بعد التبريد ، ضع الفطيرة في الثلاجة

المرينغ الجوز

يمكن تحضيرها من الجوز أو البندق. اتضح أن شهية لذيذة وخفيفة. للطهي ، يجب عليك استخدام البروتينات الباردة.

وصفة حلوى الجوز:

تجفيف كوب من المكسرات المنقى في مقلاة. أضف الدهون أو الماء
طحن المكسرات في خلاط أو على مطحنة اللحوم
ضع ثلاثة بروتينات في خلاط واخفقها لمدة 3 دقائق ، مما يزيد من السرعة تدريجياً
صب قرصة من الملح والقليل من إضافة 150 غرام من السكر
بعد تلقي قمم مستمرة ، اسكب سحق الجوز
ضع الكتلة على حقيبة حلويات ووضع التورتيلا الصغيرة على الرق
جف في الفرن عند درجة حرارة 100 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة
بارد في الفرن

كورد ميرجي

هذه وصفة لملفات تعريف الارتباط اللذيذة المصنوعة من الجبن المنزلي مع ملء البروتين الخفيف. من الضروري إعداد العجين والكريمة بشكل منفصل. لتحضير العجين ، خذ حزمة من الجبن المنزلي (250 جم) ، أفضل لينة وليس الحبوب. أضف بيضة ، 100 غرام من الزبادي والقليل من السكر إلى الجبن المنزلية. صب كيس من مسحوق الخبز وكوب من الدقيق. اعجن العجين الناعم ووضعه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.

اعتني بالبروتينات. قم بفوز بروتينين بمسحوق السكر وقرصة من الملح حتى الرغوة التي لا تجلس. اسحب العجين ولفه في الورقة. تشحيم مع رغوة البروتين ولف لفة. قطع بسكين حاد إلى قطع ، سمك 3 سم. وضعت على ورقة الخبز مع الرق والخبز لمدة 20 دقيقة.

القياسات الفرنسية

هذه وصفة كلاسيكية يستخدمها الفرنسيون. لا يوجد سوى ثلاثة مكونات في الحلوى: البروتين وحمض الستريك والسكر.

وصفة لصنع المرينغ:

فاز 3 بروتينات مع قرصة من حمض الستريك
صب تدريجيا 150 غرام من السكر
عند استلام كتلة ناعمة لا تسقط من كورولا ، يمكنك زراعة المرينغ
ضع الكتلة في محقنة الحلويات واضغط على الكعك على الرق
أخبز 1 ساعة عند درجة حرارة 100-110 درجة مئوية

شوكولاتة ميرينغز

وصفة حلوة. تحتوي الوصفة على الشوكولاتة ، وسوف تكمل المرينغ الجاف.

وصفة الحلوى:

أسود البلاط من الشوكولاتة السوداء على قطع وتوضع في حمام مائي
بعد ذوبان الشوكولاتة ، أضف 100 مل من الكريمة
تبريد الخليط قليلا
فاز 3 بروتينات مع السكر البني حتى قمم مستمرة
نقل الخليط إلى كيس حلويات وبمساعدة عصا ، اصنع حفرة في كتلة البروتين إلى فوهة
صب في النفق الناتج ، الكريمة المبردة المذابة
المرينغ الصغيرة على الرق
يُطهى في الفرن مع تسخين ضعيف 1 ساعة

التزاوج السويسري

تختلف هذه الحلوى قليلاً عن التزاوج الفرنسي الكلاسيكي. عند تحضير البروتينات وجلدها ، يتم استخدام حمام مائي. وفقًا لذلك ، يكون الخليط سميكًا وخطر سقوطه في الفرن هو الحد الأدنى.

وصفة لميرينجي السويسري:

تغلب على ثلاثة بروتينات من 170 جم من السكر حتى يتم الحصول على رغوة ضعيفة
ضع وعاءًا من الماء على النار ، وبعد غليته ، ضع حاوية مع بروتينات في الأعلى
من الضروري ألا تلمس Beeches الماء المغلي
بعد ذلك ، تغلب حتى يتم الحصول على الرغوة
ضع الخليط في الحقيبة وجلس الكعك الصغير
يُطهى في الفرن لمدة 1.5 ساعة عند درجة حرارة 100 درجة مئوية
ثم أطفئ التدفئة وتجفيف ساعة أخرى

Merengi للكعك

الكعك - فطائر الهواء الصغيرة مع ملء البروتين الخفيف. في العصر السوفيتي ، كان من الممكن العثور على سلال كلاسيكية مع كريم البروتين للبيع. لكن الكعك أكثر رقة وأكثر جمالا.

وصفة Capcake Mernges:

فاز 2 بروتينات مع 140 غرام من السكر وقليل من الملح
ضع الرغوة في كيس الحلويات وجلس على سلال العجين الرملي
إذا رغبت في ذلك ، يمكن وضع الحلوى في الفرن لمدة 15 دقيقة
ولكن عادة ما يفضل كريم البروتين الناعم والرقيق

Merengi لتزيين الكعك والكعك

بمساعدة البروتين ، يمكنك تزيين الكعك والكعك. في العديد من الوصفات ، تعطي رغوة البروتين حلوى من الذوق والرائحة غير العادية.

وصفة Morengi للكعكة:

يجب تبريد 4 بروتينات ووضعها في كوب الخلاط
صب قرصة من الملح أو حمض الستريك
تغلب حتى يتم الحصول على الرغوة ، وتسكب تدريجيا 150 غرام من السكر
يمكن استخدام الخليط ككريمة ناعمة أو بعد التجفيف في الفرن
غالبًا ما تستخدم كعك البروتين كطبقة في كعكة كييف
يمكنك طهي الميداليات الصغيرة التي تزين الكعكة بها

Merengi ، محتوى السعرات الحرارية

كل هذا يتوقف على المكونات. تعتبر الحلوى المنخفضة الكالوري مع بديل السكر هي الأدنى. مقابل 100 غرام من الحلوى فقط 70 سعرة حرارية. ولكن إذا كنت تطبخ الألحان بالسكر ، فإن 100 غرام من الشهية تحتوي على 450 سعرة حرارية. الجوز والشوكولاتة المرينغ هي أيضا عالية -كالوري. 100 غرام من الشهية تحتوي على 400-500 سعرة حرارية.

كما ترون ، فإن المرينغ الكلاسيكي هو مرنغ معتاد بالنسبة لنا ، والذي يتميز بسعر منخفض وذوق ممتاز.