هل تبحث عن وصفات لصلصة الخردل الحادة اللذيذة؟ ستجد أفضل الخيارات لإعداد هذا الطبق في هذه المقالة.
محتوى
الصلصة المحضرة من الخردل تحظى بشعبية كبيرة ولها جذور طويلة.
حاليًا ، يتم تقديم أرفف المتاجر باختيار مجموعة متنوعة من هذا المنتج النهائي. لكن أي مضيفة جيدة تعرف أن التوابل المعدة في المنزل سيعطي بداية إلى أي عزيز على الشركة المصنعة.
كيف تصنع منزل الخردل من مسحوق الخردل على محلول ملحي للخيار؟
- على كوب من محلول ملحي من الخيار ، نأخذ ملعقتين كبيرتين من الخردل الجاف الطازج
- يقلب تماما
- أضف ملعقة من الزيت النباتي
- نحن نفرك مرة أخرى
- دعها تخمر عشر ساعة ، اثني عشر ساعة
ما هي وصفة جميلة أخرى - يمكن تخزينها لفترة طويلة جدًا. إذا بعد الطهي ، تسد بعناية في الجرار المعقمة.
- كما الملح والسكر في محلول ملحي ، يمكنك إضافتها إذا رغبت في ذلك
- يتم تقديم الخردل لجميع قطع اللحوم والأطباق الساخنة والفيضانات والبرودة
- أتباع خاص من هذه الصلصة تشويهها على الخبز. يستخدمون مثل هذا السندويش مع أي شيء. مجرد الاستمتاع بذوق عطري شرير
كيف تصنع الخردل مع العسل؟
- مسحوق الخردل - نصف كوب
- نصف كوب من الماء المغلي شديدة الانحدار
- ملعقة صغيرة من العسل السائل
- شريحة: الزنجبيل ، الهيل ، القرنفل الأرضي والملح
- حوالي ملعقتين كبيرتين من السكر ونفس كمية الزيت النباتي
وصفة:
- مسحوق الخردل مخفف بالماء المغلي
- صب كأسين من الماء البارد
- نزيله في الحرارة لمدة 24 ساعة
- رش تسرب قليلا بالماء المغلي
- نحن نصر بقدر الخردل
- بعد الوقت المطلوب ، نقوم بإزالة المياه الزائدة من الخردل
- أضف ، الملح ، السكر ، العسل
- نعلق ببطء الزيت النباتي والخل
- صب في ضخ التوابل
- الخردل جاهز للاستخدام في يومين
كيف تصنع خردل ديجون؟
هناك حوالي عشرين وصفة لصنع صلصة ديجون. هذا الخردل معروف للجميع في العالم. يتم تخزين السر الحقيقي لصفة الخردل ديجون تحت سر أربعمائة عام. لذلك ، فإن أي وصفة مقترحة ستكون تقليد الحاضر.
واحدة من الأقرب إلى الذوق ، والتي تستحق الاهتمام بالذواق الحقيقي:
- مسحوق الخردل - حزمة خمسين غرام
- النبيذ الأبيض جاف -200 مل
- العسل السائل - قليلا
- زيت عباد الشمس - نصف ملعقة صغيرة
- رأس البصل
- الملح قرصة
- عجينة الطماطم الكثيفة
طبخ:
- ختم البصل بدقة مع الثوم
- صب العسل ، النبيذ
- تغلي أقل بقليل من ربع ساعة على درجة حرارة منخفضة
- نرشح الخليط
- نحن ننام مسحوق الخردل
- تغلب على الخلاط
- ضعي الزيت وعجينة الطماطم الصغيرة
- نحن تمتص
- وضعنا على الموقد قبل تبخر السائل الزائد
- الخليط السميك الناتج ، أرسل إلى البرد لمدة يومين
فيديو: ديجون الخردل حسب المنزل
كيف تصنع الخردل الفرنسي؟
- 250 جرامًا من الحبوب السامية والأسود من الخردل يصب نصف كوب من الماء المغلي
- اخلط جيدا
- اترك لمدة 24 ساعة للتعرض
- ثم أضف: نصف كوب من الخل الأبيض ، القليل من الملح ، المزيد من السكر ، غرام واحد من القرفة ، القرنفل ، البصل المقلي
- تغلب على الكتلة بأكملها
- صلصة الخردل الفرنسية جاهزة
وصفة خردل الحبوب
تكوين المنتجات:
- الماء المسلوق المبرد - الزجاج الكامل
- مسحوق الخردل -200 غرام
- خردل الحبوب - 80 غراما
- نبيذ جاف أبيض - زجاج كامل
- حمض الخليك 5 ٪ - 200 مل
- السكر الداكن - غرام
- بصل صغير واحد
- الملح ، القرفة ، الكركم - في قرصة صغيرة
- اثنين من صفار الدجاج
وصفة:
- نقع كلا النوعين من الخردل
- نصر لمدة نصف ساعة
- في غضون ذلك ، نجمع بين 5 ٪ من الحمض مع النبيذ والتوابل والملح والبصل المفروم بشكل خشن
- نرسل النار بطيئة لمدة أربعين دقيقة
- نقوم بإزالة بقايا البصل ، وترك الخليط الناتج من خلال مصفاة
- نحن نجمع بين الحبوب المتورمة مع صفار البيض وتوابل الخل
- نضع على نيران بطيئة ، وتدفئة ببطء إلى الغليان ، دون التوقف عن التحريك
- رائع
- تقدم إلى الطاولة
كيف تصنع الخردل بسرعة؟
بالنسبة للعشاق ، وليس الأطعمة الحادة للغاية ، سيكون من المهم للغاية:
- نأخذ 1 ملعقة كبيرة من المسحوق ونخفف بنفس كمية الماء المغلي
- نطحن إلى اتساق متجانس
- ضع ملعقة أخرى من الماء المغلي ، فرك مرة أخرى. مثل هذا التبخير يزيل المرارة من المسحوق ولا يسمح للكتل بالتشكيل
- الإصرار من 8 إلى 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف تختفي الزيوت الأساسية الزائدة
- لوقف هذه العملية ، صب في ملعقة مقاسة من الخل 9 ٪
- لتنعيم الذوق ، أضف القليل من السكر والزيت النباتي
- لمجموعة متنوعة ، مثل بديل ، بدلاً من الخل ، أضف عصير الليمون ، بدلاً من السكر - العسل
كيف تصنع الخردل الحاد؟
- يتم تخفيف كوب من مسحوق الخردل الجاف بالماء الساخن لكثافة الكريما الحامضة
- صبه في الأعلى بالماء البارد
- دعنا نعرض حوالي 12 ساعة
- استنزاف الماء بعد الوقت المحدد
- أضف ، وفقًا لسرقة من الملح والفلفل الأسود والأحمر والخل 9 ٪ والسكر وزيت عباد الشمس على ملعقة كبيرة
- امزج كل شيء بشكل جيد
- يمكنك استخدامه على الفور. ولكن بعد مرور بعض الوقت ، يكتسب التوابل حصصًا
- تخزين في حاويات مسدودة بإحكام
نظرًا لتكوينه المفيد ، يساعد الخردل عملية التمثيل الغذائي المتسارع في الجسم ، مما يساهم في انهيار الدهون. إنه مضادات الأكسدة الممتازة ، مطهر ، له خصائص مضادة للبكتيريا. يزيد من الحصانة ، يحارب النزلات البرد بشكل مثالي.
لذلك ، فإن الصلصة المحضرة في المنزل ليست مجرد إضافة ممتازة للنظام الغذائي المعتاد للذواقة ، ولكن أيضًا يفيد الجسم.
فيديو: كيف تطبخ الخردل؟
