كيف تطبخ الخروف في المنزل؟ وصفات بارانين في الفرن ، طباخ بطيء

Baranina ليس فقط لذيذ ، ولكن أيضا لحوم لذيذة جدا. منه يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق الأصلية والرائعة.

كيفية طهي الخروف في الفرن: وصفات من أطباق الخروف غير المعقدة

أوراسيا - كانت أول قارة قام الناس بتثبيتها في الغنم وبدأوا في تناول اللحوم. بالنسبة للعديد من الشعوب ، فإن مثل هذا المنتج هو المظهر الوحيد الذي يتم تناوله كل يوم تقريبًا مع الخضار والحبوب والعجين. لكن بارانين أبعد ما يكون عن نوع من اللحوم الغذائية ، لأنه يحتوي على الكثير من الدهون ، وهو ضيقة أيضًا.

ومع ذلك ، إذا قارنا الخروف مع لحم الخنزير ، يمكن الإشارة إلى أنه يزيد ثلاث مرات بسرعة. إذا اخترت عدم وجود لحم خروف سمين ، فيمكن مقارنته مع لحوم البقر في القيمة الغذائية. يتبع ذلك أن مثل هذا اللحوم (وليس الدهون) يحتوي على القليل جدًا من الكوليسترول.

تفرد هذا اللحم هو أنه يحتوي على كمية كافية من المرتبات الليسيية التي تؤثر بشكل إيجابي وأفضل على العملية الجهاز الهضمي وأنظمة الجسم الأخرى: الكوليسترول ، نظام القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي Lamb على مجموعة غنية من العناصر النزرة:

• فيتامين أ
• فيتامينات ب.
• حمض الفوليك - تطبيع عمليات التمثيل الغذائي
• الحديد - يحسن الهضم ، ويحسن جودة الدم
• المنجنيز - مسؤول عن عمليات التمثيل الغذائي
• الكالسيوم - يوفر الصحة للعظام
• الزنك - مفيد لصحة الإناث والذكور

ينصح بالأطباق من Lean Lamb لإدراجها في النظام الغذائي ، حتى في تلك التي توفر فقدان الوزن.

ستساعد الوصفات البسيطة والأصلية لطهي الخروف على إعداد أطباق عطرة للعطلة وطاولة يومية في المنزل.

لحم الخروف المخبوزة بالتوابل والأعشاب الطازجة:

تتضمن هذه الوصفة ملء قطعة من اللحم بملء المساحات الخضراء والتوابل ، لذلك أولاً وقبل كل شيء ، يجب أن تبدأ في التعبئة. التعبئة بسيطة للغاية:

• قم بتسخين الزيت في مقلاة ساخنة (يمكنك استخدام أي شيء على الإطلاق) وقليه فيه مقطع ناعما على لمبة متوسطة الحجم. يمكنك استخدام اللون الأبيض والأزرق جدًا والأكثر عادية. عندما يصبح البصل ناعمًا ويكسب الشفافية ، يكون النار أضعف
• من الضروري إضافة الخضر ، المفروم بدقة إلى المصباح المقلي. هنا أنت موجات لاستخدام أي خضر على الإطلاق ، ولكن رائحة حارة وحار ستضيف مزيجًا من: cishes ، البقدونس ، الشبت والريحان الأخضر.استخدم حفنة من كل المساحات الخضراء. يقلى الخضر مع البصل حرفيا دقيقتين أو ثلاث دقائق ، وهذا يكفي لتليينه
• نقوم بنقل الخضر من البصل على طبق منفصل ونمنحه الفرصة لتهدئة القليل. بعد ذلك ، صب واحد في ذلك بمفرده صفار البيض ويرش مع نجارة ناعمة من أي جبنة عطرية (الخيار الأفضل هو بارميزان). يصبح الحشوة لزجًا وجاهزًا للملء
• يتم غسل اللحوم وتجفيفها. حسنًا ، إذا كانت قطعتك مسطحة قليلاً ، فسيكون من المناسب أن تملأها. يقطع بدقة الثوم والجزر قش. تشكل عدة ثقوب في اللحم بسكين رفيع ، حيث يتم إدخال قطع من الخضروات العطرة. يفرك اللحم من جميع الجوانب ملح وفلفل
• ضع طبقة من رقائق الطعام على ورقة خبز ، وادخلها بالزيت النباتي. ضع اللحم على اللوحة ، ضع الحشوة فوق اللحم بطبقة متساوية وقم بطيها إلى النصف. إصلاح الحواف مع مسواك. ضع اللحم على ورقة الخبز. ثنيه بعصير الليمون وأرسله إلى الفرن
• يتم خبز اللحم لمدة ساعتين عند درجة حرارة 220 درجة. بعد الطهي ، يتم لفه في رقائق ، والتي كانت على ورقة الخبز وفي هذه الحالة في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى. بعد ذلك ، يتم قطع قطعة من اللحم بدقة مع لوحات وتقدم على الطاولة

وصفات بارانين في طباخ بطيء ، كيفية طهي لحم الضأن اللذيذ؟

Multicar هي تقنية المطبخ الخاصة التي يمكن أن تبسيط حياة أي ربة منزل قدر الإمكان. إنه يؤدي الحد الأقصى للوظائف المهمة: الخبز والبطاطس والطهاة وارتفاعه وبالتالي إعداد الخروف فيه بسيط بشكل غير عادي. اللحم الذي يتبين في طباخ بطيء له نعومة خاصة وعصارة ، فإنه يمتص جميع التوابل المضافة ويطلق الدهون الزائدة.

من الآمن أن نقول إن الحمل الذي تم إعداده في طباخ بطيء هو طبق لذيذ وغذائي تمامًا لأنه ليس مقليًا بالزيت ، ولكنه ينطفئ في عصيره.

إعداد بسيط ولذيذ للحمل في طباخ بطيء:

• بادئ ذي بدء ، من الضروري غسل قطعة من اللحم وتجفيفها. نظرًا لأن الجزء السفلي من الطباخ البطيء صغير بدرجة كافية ، فإن قطعة من كيلوغرام واحد ستكون كبيرة للحصول على طبق عصير ولذيذ
• في وعاء منفصل ، يجب إعداد صلصة خاصة للحوم. يتكون من أبسط المكونات: حوالي 20 غراما زيت نباتي (يمكنك استخدام أي شيء على الإطلاق) يتم سكبها في وعاء يجب تسخينه في الميكروويف إلى حالة دافئة تبلغ حوالي 30 ثانية. أضف إلى الزيت النباتي الدافئ التوابل: الملح ، الفلفل (أسود ، أحمر ، أبيض أو خليط) ، كزبرة مجففة والريحان المجفف ، قرصة من الغلاف القفز وجوزة الطيب
• يجب أن تكون هذه المأساوية مغلفة جيدًا بقطعة من اللحم ووضعها في أسفل المرحلة المتعددة ، وصب الصلصة المتبقية في الأعلى. تحتاج إلى أن يقلى اللحوم في غضون ساعة في أقوى وضع: "الخبز" أو "الحساء". إذا كانت قطعة اللحوم الخاصة بك هزيلة تمامًا وكنت تخشى أن تحترق دون التخلي عن الدهون ، فيمكنك إضافة القليل من الماء في عملية القلي
• أثناء القلي ، يجب تسليم اللحم عدة مرات (حوالي ثلاث إلى أربع مرات خلال العملية بأكملها). بعد الطهي ، يجب تقطيع اللحم إلى قطع ، مزينة بالخضر وشرائح الخضار

كيف تجعل التحضير اللذيذ "لحم الخضار مع الخضار"؟ وصفة

لحم اللحم الخانق مع الخضار هو أفضل مجموعة. لذلك ، لا يمكن أن توازن اللحوم الدهنية الدهنية والدهنية دائمًا ، وفي النهاية تعطي طبقًا لذيذًا وحسسًا. تمتص الخضروات عصائر اللحوم وتصبح لذيذة بشكل غير عادي. يمكنك استخدام أي خضروات تسمح لك الموسم تمامًا ، ويمكنك طهي اللحوم في المقلاة وفي طباخ بطيء.

تحضير:

• من الأفضل إطفاء لحم الضأن في مكواة زهر - هذه أطباق مصنوعة من الحديد الزهر الثقيل ولديها قاع كثيف كثيف. تم تخزين درجة حرارة طويلة جدًا في مثل هذه الأطباق ، يتم إطفاء اللحم بعناية ويبقى عصيرًا
• قطعة من اللحم يتم غسل حجم كيلوغرام واحد تحت الماء ، وتجفيفه وقطع إلى قطع من حوالي خمسة سنتيمترات. يجب أن يكون اللحم قليلًا في مقلاة تقليدية في الزيت النباتي بلون ذهبي دقيق. بعد ذلك ، يتم نقل قطع من الزيت إلى كازان (بالمناسبة ، من الممكن تمامًا استخدام طباخ بطيء)
• فوق اللحم ، صب الزيت المتبقي من المقلاة. يجب تشغيل الحريق للمتوسط \u200b\u200bووضع الخضروات تدريجياً
• أعلى اللحوم ، حلقات وضعت لأول مرة مقطعة بصلةثم وضعت بشكل خشن مقطعة بواسطة حلقات أو نصف حلقات جزرة،ثم شرائح مع حلقات الباذنجان،ثم في الدوائر الطماطم وعلى قمة الفلفل البلغاري الطماطم
• سيبدأ اللحم في السماح للعصير ومعه الخضار - الماء. ستبدأ الأطباق تدريجياً في ملء السائل وعندما تصبح كافية ، يجب خلط الخضروات مع اللحوم. فقط بعد خلط كل شيء (أو في ذلك الوقت تبدأ في التدخل) ، يمكنك إضافة التوابل: الملح ، مزيج من الفلفل ، مغلفات القفزة ، الخردل ، جوزة الطيب ، الكزبرة ، الريحان المجفف
• الحساء مع الخضار لمدة ساعتين. هذه المرة فقط تكفي أن يصبح اللحم عصيرًا ، مع طعم غني وناعم وذوبان في الفم. تكتسب الخضروات مظهرًا ناعمًا إذا لم تقم بزيادة النار في جميع أنحاء الإطفاء ، فلن تمتصهم

كيفية طهي الخروف المطهو \u200b\u200b، قواعد لتخطي اللحوم

البارانين هو ما يكفي من اللحوم الدهنية وبالتالي تحتاج إلى أن يخبرها لفترة طويلة. وبهذه الطريقة فقط سيكون قادرًا على فقدان جميع العصائر ، وتصبح ناعمة ولذيذة بشكل لا يصدق. يمكنك أن يخبر الخروف في أي طبق. لهذا سيأتي في متناول يدي:

• كازان
• الحديد الزهر
• الأواني ذات القاع السميك (أو الأكثر عادية)
• مقالي عالية
• بادجري

ليس أقل نجاحًا في إخراج الحساء ، إذا كنت تطبخ في طباخ بطيء. لذلك سوف يتحول إلى أن يكون كله ، ناعمًا وسيكون له مرق لذيذ.

قبل البدء في إطفاء اللحم ، تحتاج إلى العمل معه:

• معجون
• جاف
• قطع إلى قطع الحجم المطلوبة
• معطف في التوابل أو إغراء

أسهل وأكثر طريقة لذيذة لضرب الخروف:

• مقطوعة اللحوم إلى قطع ملح وفلفل
• يستعد للحوم ماء مالح خاص: زيت نباتي ، اثنين أو ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، ملعقة كبيرة مع تل من الزنجبيل المبشور ، مزيج من الفلفل العطري ، جوزة الطيب والكزبرة
• اللحم مغطى بالماءخ ويترك لمدة ساعة في الثلاجة
• بعد التخليل ، يطوي اللحم في الطبق الذي ستطفئ فيه مع ماء مالح ويبدأ في إطفاء الحرارة العالية
• بعد أن تغلي ، امسكها لمدة خمس دقائق في هذه الحالة التي تمزجها جيدًا وبعد ذلك فقط تقلل من النار وأضف حفنة من القرنفل المطلي من الثوم إلى اللحوم (حوالي 7-8 قطع ، لا تقلق ، فلن يكون الطبق حادًا )
• تحتاج إلى أن يخبر اللحم لمدة ساعتين تقريبًا ، وبعد ذلك يتم تغطيته بغطاء ويكلف ثلاثين إلى أربعين دقيقة أخرى
• يتم تزويد الخروف المطهو \u200b\u200bمع رشها بكثرة بالأعشاب المفرومة: البقدونس ، الشبت ، الريحان ، الكزبرة

كيف يتم تحضير ساق الخروف بشكل صحيح؟ ماذا لطهي ساق الخروف؟

Barana Leg هو لحم كبير إلى حد ما يمكن أن يتناسب مع شكله بالكامل فقط في الفرن. سيساهم الفرن في التحضير المثالي لهذا الجزء من الجسم لأن آثار درجات الحرارة العالية ستسمح للحوم بالسماح للعصير. إذا كنت سقي الساق مع هذا العصير ، فستكون القشرة حاضرة ومحمصة وذهب.

قبل إرسال الخروف إلى الفرن ، يجب تمييزه. سوف يعطي ماء مالح الطبق العديد من الظلال ، طعم غني وعصارة لا تصدق.

سيساعد ذوق رائع للطبق على إعطاء إزالة كاملة لجميع الأفلام والدهون غير المرغوب فيها من اللحوم. إنه سمين قادر على إعطاء اللحوم رائحة محددة غير سارة. إذا كنت جيدًا بسكين حاد ، فقم بإزالة جميع القطع الدهنية الإضافية ، ثم ضمان طعمًا لطيفًا مشبعًا على الطبق.

تحضير أرجل الخروف:

• بسكين طويل حاد ، اصنع العديد من الثقوب في اللحوم ، كلما كان ذلك أفضل
• في الثقوب التي تم الحصول عليها يجب إدراجها بواسطة الثوم القش والأغصان من إكليل الجبل (ليست كبيرة). سوف تعطي هذه التوابل الطبق رائحة وذوق لا يصدق ، وكذلك إزالة رائحة غير سارة (إذا كان هناك الكثير من الدهون والأوردة على اللحوم)
• صر ساقك بالتوابل. للقيام بذلك ، استخدم الملح ، الفلفل ، مخاليط من الفلفل العطري ، الكزبرة ، جوزة الطيب
• عند خبز الساقين ، من الأفضل استخدام زيت الزيتون فقط لأن الخضار غالباً ما يحترق عند تعرضه لدرجات حرارة عالية جدًا
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 250 درجة (المزيد). في النصف الأول من الساعة ، تحتاج الساق إلى خبزها في درجات حرارة عالية بحيث تكتسب اللحوم قشرة ممتعة
• بعد نصف ساعة ، افتح الفرن ، وقم بإلصاق ورقة خبز ، وصب اللحم بالدهون الناتجة ، وقلل من درجة الحرارة إلى 180 درجة وإعادة لحم الخبز مرة أخرى
• تُخبز اللحم في درجة حرارة منخفضة لمدة ساعة ونصف أخرى ، في كل مرة تحتاج فيها إلى الحصول على اللحم وماء بالدهون (تقريبًا كل عشرين إلى ثلاثين دقيقة)
• لا تتسرع بعد الوقت للحصول على اللحوم وتقديمها على الفور. اتركه للاسترخاء لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، يمكنك إعداد طبق جانبي وخضار للتقديم
• قم بقطع اللحم المبرد قليلاً إلى قطع لتقديمها أو تقديمها ككل

كيف تطبخ بيلاف الحقيقي من الخروف؟ وصفة

Pilaf مع Lamb - الطبق الشعبي الأصلي Uzbek. يعد إعداده فنًا حقيقيًا بعيدًا عن الجميع. ومع ذلك ، فإن Lamb و Rice هو أفضل مجموعة لأن الحبوب يمكن أن تمتص جميع العصائر التي تنتجها اللحوم. تستكمل الخضروات الطبق بالحلاوة والانتعاش.

يجب تحضير مثل هذا pilaf فقط من الأرز المستدير. من الأهمية بمكان التوابل المضافة: البرباري والثوم ، وكذلك الخضروات الإلزامية - الجزر والبصل.

تحضير:

• بادئ ذي بدء ، قم بإعداد اللحم ل pilaf: قطعه إلى قطع من ثلاثة أو أربعة سنتيمترات في الحجم. استخدام ملعقة لحم الضأن لـ pilaf (كيلوغرام واحد) هو جزء مناسب تمامًا
• يجب طي اللحم في مرجل أو يقلى في مقلاة من الحديد ، يصب أكثر من نصف كوب من الزيت النباتي فيه. يجب أن تكون اللحم في درجات حرارة عالية أو متوسطة
• في حين أن اللحوم مقلية وتخليص العصير ، ابدأ في تنظيف البصل وقطعه. يجب قطعها إلى نصف حلقات ، وبعدها ينام البصل إلى المرجل مع اللحم
• يجب أن يكون البصل مع اللحوم مختلطًا تمامًا ومطبخًا في هذه الحالة عند درجة حرارة عالية لمدة عشر دقائق. خلال هذا الوقت ، يتم تقطيع الجزر إلى مكعبات ويضاف أيضًا إلى الأطباق مع اللحوم والبصل
• قم بتشغيل متوسط \u200b\u200bدرجة الحرارة على الموقد واتركي اللحوم على نار خضار مع الخضار لمدة نصف ساعة تقريبًا. ضع رأس الثوم المغسول ولكن لم يتم تنظيفه في المرجل لإعطاء الطبق الرائحة
• أثناء الإطفاء في المرجل ، يجب إضافة التوابل: الفلفل الأحمر (القليل جدًا) ، البرباري وزيرا
• يجب سكب الأرز المنقوع والغسل في المرجل بعد نصف ساعة (حوالي 350 جرام من الأرز). يجب أن يتجاوز مستوى السائل مستوى الأرز قليلاً (في مكان ما بمقدار واحد ونصف سنتيمتر)
• يطفئ Pilaf على حرارة معتدلة لمدة 20 إلى ثلاثين دقيقة أخرى ، وبعد ذلك يجب أن تغلق النار ، وتغطي المقلاة بغطاء وامسك لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة "لاتخاذ سفينة بخارية"

كيفية طهي حساء الخروف اللذيذ ، وصفة للطهي

سيصبح حساء بارانينا مجموعة متنوعة من الأطباق اليومية. يتميز المرق الذي تم الحصول عليه من هذا اللحم بمحتوى خاص للدهون والتشبع والذوق. مثل هذه الحساء عادة ما تنسيق مع الخضروات والحبوب والفاصوليا والأعشاب. إن تحضير حساء الخروف ليس صعبًا على الإطلاق ، والأهم من ذلك - ليس طويلاً.

تحضير:

• قم بتنظيف اللحم من الأفلام الزائدة والأوردة والدهون - وهذا ضروري بحيث يكون للمرق رائحة ممتعة (تحتاج إلى حوالي نصف كيلوغرام من اللحم)
• يجب غلي مرق البارانين لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، تتم إزالة اللحم ويتم ترشيح المرق (على الرغم من أن هذا ليس ضروريًا)
• يمكن قطع اللحم إلى قطع مصغرة مناسبة أو تركها في شكلها الأصلي (على عظم ، على سبيل المثال)
• قم بإعداد قلي تقليدي لبصل ومفروم بالجزر في مقلاة ، حاول إضافة الكثير من الزيت النباتي
• في قدر منفصل ، يغلي حوالي ثلاثين جرامًا من الأرز واتركه يقف ، ثم قم بتصريف الماء ، وشطف الأرز بالماء البارد ويضيفه إلى مرق مع التحميص (يجب طهي الأرز مسبقًا حتى لا يصبح الحساء سميك جدا وغائم)
• بعد صب الأرز ، يجب غليان الحساء لمدة خمس دقائق على الأقل
• بعد ذلك ، سوف يتذوق الحساء ، يمكنك إضافة التوابل والثوم المبشور
• غطي المقلاة بغطاء واترك حساء المشروب عشر دقائق
• ختم الخضر: البقدونس والشبت والكزبرة
• صب الحساء في الأطباق التقديم ووضع اللحم (إذا كان كبيرًا ، فيجب عليك قطع عدة قطع منه بسكين)
• يرش الحساء بوفرة ويقدم على الطاولة

كيف تحضير رامع من الخروف بشكل صحيح ولذيذ؟

حساء Harcho هو الأكثر شعبية بين جميع الحساء. هذا طبق لذيذ ودهون ، قادر على الشحن بالطاقة ، لفترة طويلة لإخماد الشعور بالجوع و "جعل العالم أفضل قليلاً" بطعمه غير المسبوق.

لا يتم إعداد حساء Harcho بسرعة ، وعلى الأرجح يمكنك أن تأتي في متناول يدي لمدة ثلاث ساعات تقريبًا ، ولكن يتم تناولها على الفور ، خاصة إذا تم إعدادها على الخروف.

تحضير:

• للتحضير بجد ، اختر الخروف على العظام. سوف تساعد العظم في جعل المرق غنيًا. تحتاج إلى حوالي كيلوغرام من اللحوم (وهذا يأخذ في الاعتبار العظم)
• يتم غسل اللحم أولاً جيدًا ، ثم يملأ مقلاة بالماء البارد وتربعها على النار
• انتظر حتى يتلخص المرق على حرارة عالية ، ثم قم بإزالة الرغوة. استمر في إزالة الرغوة من المرق كما تظهر
• من أجل أن "تجد ظلال ذوق جديدة" لإضافة الخضروات إليها: بصل واحد ، واحد ليس جزرًا كبيرًا وساقًا صغيرًا من الكرفس
• تحتاج إلى طهي المرق لفترة طويلة ، من ساعة ونصف إلى ساعتين
• في مقلاة عالية أو قدر نقوم بتسخين الزيت ، ورمي البصل المفروم بدقة في الزيت ، والجزر المبشور بدقة ، وبعض ملاعق كبيرة من معجون الطماطم والفلفل الأسود والكزبرة حسب الرغبة. لا يكلف الخضروات وإطفاء الخضروات في قدر أكثر من سبع دقائق
• في هذا الوقت ، يُسكب الأرز بالماء البارد في وعاء منفصل (أرز طويل الحبيبات أو مطهو على البخار) مثاليًا ل Kharcho - بمقدار لا يزيد عن 150 جرام
• عندما يكون المرق جاهزًا ، تتم إضافة قلي من قدر ويتم سكب الأرز. يتم إخراج اللحم في هذا الوقت للتبريد. لذلك سيتم تقطيعه بشكل مناسب إلى أجزاء صغيرة
• يجب أن يكون الحساء ملحًا لتذوقه ، واللحوم ، كما يبرد ، يتم تفكيكه في قطع وإعادته إلى المقلاة
• يصل الحساء إلى الغليان ويطفئ النار
• دع الطبق يقف لمدة عشرين دقيقة أخرى قبل التقديم
• قبل التقديم ، تأكد من رش الأعشاب المفرومة بوفرة (البقدونس أو الكزبرة)

ما هو التحضير للتغذية للحمل؟

نظرًا لأن الخروف - اللحم المحجوز والدهون والمشبع ، يجب أن تكون الصلصة طازجة بعض الشيء. بالنسبة إلى الصلصة ، فإن الخضر والتوابل الغنية أفضل من أي وقت مضى. يتم تحضير الصلصة على أساس زيت الزيتون في الخلاط.

صلصة لحم الضأن الخضراء:

• صب نصف كوب من زيت الزيتون في وعاء الخلاط
• أضف مجموعة من الكزبرة بدون أرجل وحزم من الريحان الأخضر بدون أرجل إلى الوعاء
• قم بتنظيف بضع شرائح من الثوم ووضعها في وعاء
• يُضاف الملح والفلفل (شريحة البخار) وجوزة الطيب
• أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو عصير الليمون
• قم بتشغيل وضع الطحن النشط لبضع دقائق. خلال هذا الوقت ، سيحصل الخضر والثوم على طحن وستكسب الصلصة كتلة متجانسة من اللون الأخضر
• تزيين اللحم مع الصلصة أو يقدمه بشكل منفصل بقطعة من اللحم

صلصة الخروف الحمراء:

• صب جزء ثالث من كوب من زيت الزيتون في وعاء الخلاط
• نظف طماطم واحدة ناضجة من القشر والبذور ، وضعت في الوعاء
• قم بتنظيف الفلفل الحلو الناضج من القشر والبذور وأضفه أيضًا إلى الوعاء
• أضف كمية صغيرة من الجزء الأبيض من البصل إلى الوعاء 100 غرام
• مكون آخر هو بعض القرنفل من الثوم
• صب التوابل: الكزبرة ، القفزات ، الريحان ، الملح ومزيج من الفلفل
• تغلب على الصلصة حتى تتشكل كتلة متجانسة

كرات اللحم المفروم من البارانين ، كيفية طهي شرائح اللحم؟

شرائح البارانين هي طبق غير عادي إلى حد ما له مزاياه:

• طعم لطيف
• السياسة
• أصالة
• بساطة الطهي

تحضير:

• تحتاج إلى أقل بقليل من كيلوغرام من اللحوم المفرومة من الخروف - حوالي 800 جرام ستكون كافية (يمكن تحويل اللحم المفروم من اللحوم في مطحنة اللحوم)
• يضاف واحد أو اثنين من البصل المتوسط \u200b\u200bإلى اللحوم المفروم ، مقطعة في خلاط أو على مطحنة اللحوم
• لجعل اللحوم المفروم حساسة ، تتم إضافة قطعتين من رغيفها ، غارقة في كمية صغيرة من الحليب
• ستساعد بيضة واحدة على تثبيت اللحم المفروم إذا لاحظت أن اللحم المفروم سائل - أضف بضع ملاعق كبيرة من دقيق القمح
• الملح لتذوقه ويضاف التوابل: مزيج من الفلفل العطري ، جوزة الطيب والكزبرة
• يتم مقلية المشروبات الكحولية لأنها الأكثر عادية: تتشكل الكرات في النخيل وتغطس في الدقيق. شرحات مقلية في الزيت النباتي

كيف تزين الشواء لذيذ بارانين؟

البارانين كباب لذيذ دائمًا لأن اللحوم زيتية وناعمة للغاية. مثل هذا اللحوم أكثر ملاءمة للقلي على الفحم. يعتمد الذوق اللطيف ونجاح الشواء الخاص بك فقط على مدى نجاحك:

• قطع اللحم في قطع كبيرة من حوالي 6 سنتيمترات
• ضع اللحم في حاوية بلاستيكية أو زجاجية (الحديد قادر على الأكسدة)
• الملح اللحم لتذوقه (ملح البحر أفضل بكثير)
• يُسكب الزيت مسخنًا إلى حالة دافئة بالزيت النباتي (حوالي نصف كوب)
• يرش اللحم بالتوابل: الفلفل ، مخاليط من الفلفل ، الكزبرة ، جوزة الطيب ، الريحان المجفف
• امزج كل اللحم جيدًا بيدك بحيث تغطي التوابل كل قطعة
• خذ خل التفاح وأضف القليل من اللحم (يمكنك استبدال عصير الليمون)
• أضف لترًا إلى ماء مالح (يمكنك وأقل ، إذا كان هناك عدد أقل من اللحوم) من عصير الطماطم وخلطه تمامًا (وإلا يمكن استبدال عصير الطماطم بمياه معدنية شديدة الغربنة)
• علامات الشواء على الأقل - 6 ساعات ، ولكن من الأفضل إذا كانت في الثلاجة طوال الليل فقط

كيف يتم تحضير الضأن شورب بشكل صحيح؟

Shurpa هو الطبق الأول الشهير الذي يستعد من Lamb. ليس من الصعب طهيها إذا لاحظت بالتأكيد التسلسل واستخدمت المجموعة المطلوبة من المكونات:

• يتم غسل اللحوم تمامًا ووضع النار في المرق
• في السابق ، نقع الحمص في الليل (هذا هو البازلاء التركية)
• يتم طهي اللحم بعد الغليان لمدة خمسة عشر دقيقة ، وبعد هذا الوقت يمكنك تقليل النار وإزالة الرغوة
• بعد ذلك ، تتم إضافة حمص وقطعة واحدة من الفلفل الحار الأحمر إلى المرق
• يجب طهي هذا المرق ساعة أخرى
• تتم إزالة الرغوة من المرق بعد ساعة ، تتم إضافة لمبة واحدة مقطعة بحلقات نصفها
• يجب أن يكون مرق الملح حسب الرغبة
• يتم قطع البطاطا (من أربع إلى خمس قطع ليست كبيرة) إلى مكعبات كبيرة ، والجزر (واحد كبير) يرن بعرض نصف سنتيمتر
• يتم إرسال الخضروات إلى Shurpa ، ويتم إخراج اللحم من أجل تنظيفه من العظم (إذا لم يكن هناك عظم ، ثم تفكيك فقط)
• يجب تقطيع طماطم اثنين من الطماطم الناضجة والفلفل الحلو وثلاثة فصوص من الثوم وإرسالها إلى الحساء. بعد ذلك ، يطبخ لمدة عشرين دقيقة أخرى
• يمكن أن يكون الحساء محنكًا بتوابلك المفضلة والأعشاب الطازجة. خدمة Shurpa معتاد مع البصل الأخضر المفروم

فيديو: "Shurpa هي وصفة كلاسيكية"

يحفظ