كيفية إذابة الشوكولاتة بشكل صحيح: الأساليب والوصفات. كيفية إذابة الشوكولاتة بحيث تكون سائلة في ميكروويف ، في حمام مائي ، موقد غاز ، متعدد الأموال ، الأموال ، في قوالب السيليكون ، الحليب ، الكريم ، الزيت: نصائح ، وصفات

هناك حاجة إلى الشوكولاتة المذابة لتزيين الكعك أو إنشاء مشروبات لذيذة. في هذه المادة ، سندرس طرق ذوبان الشوكولاتة.

الشوكولاتة هي حلاوة مفضلة لجميع الأطفال والبالغين. حسنًا ، يجب أن تعترف ، لا يوجد شيء ذوق من قطعة من هذه الشهية. أبيض ، حليب ، أسود ، وربما مع الحشوات؟ سيجد الجميع شيئًا لذوقهم.

بالإضافة إلى حقيقة أن الشوكولاتة لذيذة في حد ذاتها ، كحلوى مستقلة ، غالبًا ما يتم استخدامها كحفاظ على أحمر الشفاه ، وتزجيج الكعك. لذلك ، دعنا نتحدث عن أسرار اختيار الشوكولاتة للكعكة وكيف من الأفضل إذابةها.

ما هي الشوكولاتة الأفضل أن تذوب للكعكة؟

من أجل الإجابة على هذا السؤال ، دعنا نتحدث قليلاً عن أنواع الشوكولاتة الموجودة اليوم وما هي شوكولاتة خاصة بهم.

الشوكولاتة هي الحلاوة القائمة على زيت الكاكاو. بواسطة الشوكولاتة ، سنعني فقط تلك الأنواع من الحلويات التي تحتوي على زيت الكاكاو.

حتى الآن ، في المتاجر ، يمكنك رؤية كمية كبيرة من الشوكولاتة المختلفة ، وكذلك الحلويات منها. ومع ذلك ، فإن الأنواع الرئيسية من هذه الحلويات لا تزال ما يلي:

• اللبنيك. في أغلب الأحيان ، تحتوي شوكولاتة الحليب على المكونات التالية: زيت الكاكاو والمسحوق ، والحليب (المكثف أو الجاف) ، والليسيثين ، وبالطبع السكر. ومع ذلك ، يجادل الخبراء بأن شوكولاتة الحليب الحقيقية يجب أن تتكون فقط من زيت الكاكاو ، والكاكاو المبشور والسكر وحليب الحليب (الكريمة الجافة). في أي حال ، في هذا النوع من الحلاوة يجب أن يكون هناك 35-40 ٪ من الكاكاو
• الشوكولاتة المريرة السوداء. وهي مصنوعة من زيت الكاكاو والكاكاو المبشور والسكر المسحوق. لقد رأينا جميعًا بالتأكيد شوكولاتة "مظلمة" و "سوداء" على أرفف محلات السوبر ماركت. يتم الحصول على مثل هذه الأنواع من الشوكولاتة بسبب تجارب مع نسبة المسحوق والكاكاو المبشور. الكاكاو المبشور يجعل طعم الحلاوة أكثر مرارة - لذلك نحصل على الشوكولاتة المريرة. إذا قمت بإضافة المزيد من مسحوق السكر إلى الحلاوة ، فلن نحصل على شيء أكثر من الشوكولاتة الداكنة
• أبيض. في هذا النوع من الحلويات ، فإن مسحوق الكاكاو غائب تمامًا ، وهذا هو السبب في أن لون الكريمة الحلوة. يحتوي التكوين على زيت الكاكاو والسكر والحليب الجاف
• روبي. أيضا اليوم هناك نوع من الشوكولاتة. ومع ذلك ، فهو يعرف القليل عنه. مثل هذه الشوكولاتة لها حقًا لون روبي (وهذا هو السبب في أنها تلقى مثل هذا الاسم)
• مسامي. تم إعداد مثل هذه الشوكولاتة باستخدام تقنية أخرى وهذا هو السبب في أن نحصل في النهاية على بنية بلاط مسامية
• في كثير من الأحيان يمكنك مواجهة "بلاط الحلويات". لذلك ، يجدر القول عنها. تشمل تكوين مثل هذا المنتج السكر ، والدهون التي تحل محل زيت الكاكاو ، ومسحوق الكاكاو ، والمضافات المختلفة ، وربما الحليب. يجب أن تفهم أن بلاط "الشوكولاتة" أو "الحلويات" لا علاقة له بالشوكولاتة الحقيقية

الآن بعد أن عرفت بالضبط ماهية الشوكولاتة ، وما يحدث ، يمكنك بسهولة اختيار المنتج الذي تحتاجه. ونريد أن "نقدم" بعض التوصيات المتعلقة باختيار الشوكولاتة للكعكة:

• إعطاء الأفضلية للشوكولاتة "النقية". لا تختار المنتجات ذات الزبيب والمكسرات وأحمر الشفاه
• الامتناع عن الشوكولاتة المسامية. إنه من الصعب إرضاءه للغاية في الترام ونتيجة لذلك يمكنك الحصول على ما تعتمد عليه تمامًا
• في معظم الأحيان ، يتم استخدام شوكولاتة الحلوى لإعداد مختلف الزجاج وأحمر الشفاه. بفضل ذوقها العطاء ، يكون الأنسب هو إضافة إلى الكعكة
• الشوكولاتة البيضاء رائعة لتزيين منتجات الحلويات الأخرى ، بما في ذلك الكعك. علاوة على ذلك ، بعد ذوبان مثل هذا العلاج وإضافة صبغة الطعام المرغوبة إليها ، يمكننا الحصول على لون شوكولاتة جديد تمامًا

الخيار هو بالتأكيد لك ، ولكن يجب أن تفهم أنه كلما اخترت الشوكولاتة بشكل أفضل ، كلما كانت الحلوى النهائية الخاصة بك.

كيفية إذابة الشوكولاتة بحيث تكون سائلة في الميكروويف: النصائح والوصفات

الميكروويف هو جهاز مطبخ ممتاز لا يمكنك فيه فقط تسخين الطعام ، ولكن أيضًا طهيه. بالنسبة لأصحاب السعداء في تكنولوجيا المطبخ هذه ، نقدم الطرق التالية من الشوكولاتة.

لذا ، الطريقة الأولى:

• نأخذ بلاط الشوكولاتة التي تزن 100 غرام ونقطعها بأي طريقة متوفرة
• ثم نأخذ الحاوية التي سنسخنها الحلاوة. يرجى ملاحظة أن الأطباق يجب أن تكون الخزف والخزانة والسيراميك والزجاج من المواد المقاومة للحرارة. على أي حاويات يجب ألا يكون هناك رسومات ومجوهرات. لذا في مثل هذه الحاوية ، نضع قطعًا من الشوكولاتة
• نضع الأطباق في الميكروويف لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. ننسحب ، ونقيم النتيجة. إذا لم تكن الشوكولاتة كافية ، فضعنا لمدة 30 ثانية أخرى. في الوقت نفسه ، يجب تحريك الشوكولاتة طوال الوقت. وهذا هو ، وضعوا لمدة دقيقة ، بعد 30 ثانية. فتح ، التدخل ، مغلق ، إلخ.

الآن النظر في الخيار الثاني:

• نأخذ الشوكولاتة المفرومة ، ونضعها في حاوية مناسبة
• نضع الحاوية في الميكروويف ، لكننا سنعمل الآن مع وضع إزالة الجليد. قم بتشغيل الجهاز لمدة دقيقتين. كما أنه يستحق خلط الشوكولاتة. إذا بعد دقيقتين. لم تصبح الكتلة سائلة ، أضف دقيقة أخرى

يتيح لك استخدام هذا الجهاز الحصول على شوكولاتة سائلة حرفيًا في غضون دقائق ، ولكن يجب أن تعلم أنه ، ذوبان الشوكولاتة بهذه الطريقة ، لن تحصل على كتلة شوكولاتة رائعة. بالإضافة إلى ذلك ، من غير المرجح أن يتجمد سطح هذه الشوكولاتة بسلاسة ومتساوية.

تجدر الإشارة أيضًا إلى أن ذوبان الشوكولاتة في الميكروويف ، من المهم عدم ارتفاع درجة الحرارة. إذا أحضرت الحلاوة إلى الغليان ، فلن تتمكن من رؤية الشوكولاتة السائلة. وتلميح واحد آخر ، 50 غرام من الشوكولاتة يذوب حوالي 50-60 ثانية.

كيفية إذابة الشوكولاتة في حمام مائي: نصائح ، وصفات

هذه الطريقة هي الأكثر شيوعًا ، وكل شيء يمكن أن يستخدمه ، دون استثناء.

لإذابة الشوكولاتة في حمام مائي ، هناك حاجة فقط إلى وسائل ومعرفة عدة أسرار.

• لذلك ، نبدأ بحقيقة أننا نجمع الماء في الحاوية وتشويهها. من المهم أن تعرف أنك لا تحتاج إلى دفع الماء إلى الغليان
• طحن بلاط الشوكولاتة بأي طريقة مريحة ووضع في حاوية أخرى. يجب أن تكون هذه الحاوية أصغر من الحاوية التي نقوم بتسخينها للماء
• الآن نرسل الأطباق مع الشوكولاتة إلى حمام مائي ، أي إلى حاوية من الماء
• في عملية الذوبان ، تحتاج الحلاوة دائمًا إلى تحريكها
• عندما تبرد كتلة الشوكولاتة قليلاً ، تغطيها بغطاء ، طبق ، من حيث المبدأ ، من حيث المبدأ ، مع أي شيء ، فإن الشيء الرئيسي هو التغطية ، والمغادرة للوقوف. خلال هذا الوقت ، ستعمل جميع القطع غير الناجحة على الاتساق الذي نحتاجه

حسنًا ، حان الوقت للكشف عن الأسرار:

• يجب أن تكون الحاوية التي ستضع فيها الشوكولاتة جافة ، وإلا سيتم دفن الحلاوة
• يجب أن تكون الحريق الذي تذوب عليه العلاج ضعيفًا تمامًا ، وإلا فإن الشوكولاتة سوف تضغط على الأطباق. أيضًا ، بسبب النار الشديدة ، يمكن أن تغلي الكتلة ، ونحن لا نحتاج على الإطلاق

كيفية إذابة الشوكولاتة على موقد الغاز: نصائح ، وصفات

في الوصفة السابقة ، ذابنا الشوكولاتة في حمام مائي باستخدام موقد غاز ، باستخدام شعلات الغاز. ومع ذلك ، فإن هذه ليست الطريقة الوحيدة التي يمكن استخدامها لاحتياجاتنا.

الآن سنخبرك بكيفية إذابة الشوكولاتة بفرن في موقد غاز.

• نحن نأخذ الكمية المطلوبة من الشوكولاتة وننهارها أصغر قدر الإمكان
• نحول الحلاوة إلى طبق معدني
• قم بتشغيل الفرن عند أدنى درجة حرارة ووضع حاوية مع الشوكولاتة هناك
• سيتم ذوبان العلاج لمدة 10 دقائق.

باستخدام هذه الطريقة ، يمكنك إذابة كمية كبيرة من الشوكولاتة بسرعة.

يمكنك أيضًا إذابة بخار الشوكولاتة. هذه الطريقة تشبه إلى حد كبير حمام الماء ، ولكن هناك بعض الاختلافات.

• نحتاج إلى حاوية ، نفس الحجم تقريبًا
• صب الماء في حاوية واحدة وتشويهه ، واتركه تقريبًا إلى الغليان
• في آخر - يقطع الشوكولاتة بدقة
• نضع الحاوية مع الشوكولاتة على حمام بخار بحيث لا تلمس الماء. لذلك ، يجب أن تكون الأطباق بنفس الحجم تقريبًا
• امزج الكتلة طوال الوقت ، وإلا فإنه سوف يغلي ببساطة

مهم:

• باستخدام هذه الطريقة ، تأكد من أن جدران الأطباق لا تلمس الماء. يجب أن تذوب الشوكولاتة فقط للزوجين
• في أي حال من الأحوال لا تغطي حاوية مع الشوكولاتة أثناء الانصهار. لهذا السبب ، سوف يسقط الماء في الكتلة ، وهذا بدوره سيؤدي إلى حقيقة أن الشوكولاتة المذابة ستأخذ كتل أو حبوب

إذا لم يكن هناك وقت للبخار وحمامات الماء وطرق أخرى ، فاستخدم "النار المفتوحة"

• يتم طي الشوكولاتة المفرومة في وعاء مع قاع سميك
• بعد ذلك ، ضع المقلاة على الموقد ، على أصغر حريق
• امزج الشوكولاتة طوال الوقت حتى لا تحترق
• أخرج المقلاة من النار عندما تذوب الشوكولاتة تقريبًا ، لا تنتظر الذوبان الكامل
• تحريك الكتلة حتى بعد إزالتها من النار

كيفية إذابة الشوكولاتة في طباخ بطيء: نصائح ، وصفات

Multicooker هو مساعد ممتاز لأي ربة منزل. بمساعدته ، يمكنك طهي الأطباق اللذيذة وقضاء الحد الأدنى من الوقت. دعونا نرى كيف يمكن لهذا الجهاز التعامل مع مهمتنا الحالية.

غالبًا ما يستخدمون طباخًا بطيئًا لمثل هذه الأغراض ، يستخدمون وضع "البخار"

• نأخذ حاوية ستتوافق في الحجم وقطرها مع كوب متعددًا
• طحن الشوكولاتة لدينا فيها
• صب الماء في وعاء متعدد المهرج ، حوالي 0.5 لتر وقم بتشغيل وضع "البخار"
• بمجرد أن يغلي الماء ، نضع حاويةنا مع الشوكولاتة على جهاز الجهاز وننتظر حوالي 5-7 دقائق ، مع تحريك الكتلة باستمرار

في أي حال من الأحوال لا تذوب الحلاوة تحت غطاء المرحلة المتعددة ، لأن المكثفات الناتجة سوف تقع بالتأكيد في الكتلة وتفسدها. هناك نصيحة أخرى بحيث بعد الطهي ، لا تلتزم الشوكولاتة بالأطباق ، وتشحيمها بزبدة عادية قليلاً.

كيفية إذابة الشوكولاتة في أموال: نصائح ، وصفات

Fundy هو وعاء عادي ، يقف على 3 أرجل ، يتم تثبيت شمعة أو موقد.

من أجل إذابة الشوكولاتة في مثل هذا الجهاز ، يجب أن يكون مصنوعًا من السيراميك.

فقط تذوب الشوكولاتة في الصندوق ، ستحتاج إلى:

• شوكولاتة
• عزل Syushnik

هناك عدة طرق لإذابة الشوكولاتة بمساعدة مثل هذا الجهاز:

• قم بطي جميع الشوكولاتة المسحوقة في الحاوية وتذوب على موقد غاز
• بعد ذلك ، نعيد ترتيب الحاوية على الحامل ونضيء شمعة تحت فوندو
• وبالتالي ، ستكون الشوكولاتة طوال الوقت درجة الحرارة المطلوبة

أو نفعل هذا:

• تم وضع الشوكولاتة المفرومة في صندوق
• تحته نضيء الموقد الخاص بالهيليوم

نظرًا لأن هذا الجهاز مخصص على وجه التحديد لمثل هذه الأغراض ، فإن الشوكولاتة تزينه بسرعة وسهولة

نظرًا لأننا نتحدث عن صندوق ، إليك وصفة لصندوق الشوكولاتة اللذيذ.

مكونات:

• الشوكولاتة حسب تقديرك - 250 غرام
• كريم - 200 غرام
• Cognac - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• الفواكه والتوت والمكسرات حسب تقديرك

طبخ فوندو.

• صب الكريم في الحاوية
• ثم يقطع الشوكولاتة وأضفه إلى الكريم
• نذوب الكتلة بحمام مائي (أسرع وأكثر ملاءمة)
• أضف كونياك
• نصب المحتويات في الصندوق ونضيء شمعة تحتها
• ثمار بلدي ، مقطعة إلى قطع صغيرة
• يُقدّم الشوكولاتة والفواكه على الطاولة مع أسياخ

كيفية إذابة الشوكولاتة في قوالب السيليكون للأرقام: نصائح ، وصفات

في قوالب السيليكون ، يتم ذوبان الشوكولاتة في أغلب الأحيان من أجل إنشاء شخصيات معينة منها.

سنحتاج:

• أشكال السيليكون للأرقام
• شوكولاتة
• المكسرات ، الزبيب ، رقائق (كحشو ، إذا كنت ترغب في صنع شخصيات الشوكولاتة)

لذا ، نظرًا لأننا نريد إذابة الحلاوة في القوالب ، فإننا نفعل ما يلي:

• طحن الشوكولاتة ، يمكنك صراها على مبشر خشن ، وبالتالي فإن القطع ستكون أصغر بكثير مما لو كسرنا بأيدينا
• الآن نأخذ أشكالنا. يجب أن تكون نظيفة وجافة - هذه ظروف إلزامية
• نضع الحلاوة في الأشكال. نضع النماذج على ورقة الخبز أو في طبق خبز صلب واحد ، ونرسل إلى الفرن
• يجب تضمين الفرن في الحد الأدنى من النار ، تحتاج إلى وضع النماذج بأكبر قدر ممكن من النار
• سوف تذوب الشوكولاتة حوالي 10-15 دقيقة. كل هذا يتوقف على الفرن وحالته

حسنًا ، الآن ، بعض النصائح لأولئك الذين يرغبون في صنع شخصيات من الشوكولاتة المذابة في الأشكال:

• عند ذوبان الشوكولاتة ، لا تنسى تحريكها
• إذا لم تكن يذوب الحلويات بشكل أساسي في قوالب السيليكون ، فمن الأفضل استخدام حمام مائي ولوحة عادية ، وهذا أكثر ملاءمة
• إذا كنت ترغب في وضع الجوز أو أي ملء آخر في منتصف شخصية الشوكولاتة المستقبلية ، فقم بملء الشوكولاتة المذابة في الشكل في مرحلتين: أولاً "أساس صغير" ، ثم ننتظر قليلاً لتجميد ، ثم نضع المكسرات وصب بقايا الشهية
• بعد ذلك ، ننتظر حتى تبرد الشوكولاتة ، ونضع القوالب في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة ، اعتمادًا على حجم الأشكال وكمية الشوكولاتة المصبوبة

هذا هو مدى سهولة وببساطة إذابة الشوكولاتة في أشكال السيليكون وجعل أرقام رائعة منه.

كيفية إذابة الشوكولاتة مع الحليب أو كريم: نصائح ، وصفات

في الطرق السابقة لذوبان الشوكولاتة ، وصفنا أسرع وأسهل الطرق. الآن دعنا نتحدث عن كيفية إذابة العلاج بمكونات أخرى.

لنبدأ بوصفة لذوبان الشوكولاتة بالحليب ، سنحتاج:

• 150 جم من الشوكولاتة (سوف نأخذ الظلام)
• 7 ملعقة كبيرة. حليب

نذوب:

• نأخذ الحاوية التي ستحدث فيها العملية ، وتشحيمها قليلاً بالزبدة. نحن نفعل هذا من أجل الحصول على أسهل بعد الذوبان.
• لا تنسى ، في البداية يجب أن تكون الحاوية جافة ، وإلا فإن الشوكولاتة الخاصة بك سوف تمتص ببساطة
• طحن الشوكولاتة ونقلها إلى الطبق المطبوخ
• الآن نضيف الحليب إلى الحاوية. نحن بحاجة إلى الحليب بحيث تكون الكتلة أكثر سائلة وتتضمن طعم الحليب
• سوف نذوب بطريقة مألوفة - في حمام مائي. لماذا بالضبط؟ لأن هذه الطريقة هي الأسهل والأكثر أمانًا للشوكولاتة
• فيما يلي نصيحة أخرى - تتداخل مع الشوكولاتة فقط بملعقة جافة نظيفة ، لأنه حتى قطرة صغيرة من الماء التي سقطت من ملعقة يمكن أن تدمر الكتلة تمامًا

والآن الخيار مع كريم:

• 150 جم من الشوكولاتة (خذ أبيض)
• الزبدة - 50 غرام
• كريم الدهون - 4 ملعقة كبيرة.

سوف نذوب نفسه في حمام مائي:

• طحن العلاج ، وتوضع في حاوية جافة
• أضف كريم
• ضع الأطباق في حمام مائي وذوبان ، مع التحريك باستمرار
• بعد إزالة الحاوية من النار ، أضف زيتنا إلى كتلة الشوكولاتة
• امزج كل شيء بعناية. مستعد!

بفضل الكريم ، ستكون قداسنا أكثر ليونة وذوقًا.

كيفية إذابة الشوكولاتة مع الزبدة: نصائح ، وصفات

تحظى الوصفات الخاصة بذوبان الشوكولاتة التي يوجد فيها زيت بشكل خاص ، لأن الزيت الذي يضيف طعمًا كريميًا فاتحًا والاتساق المطلوب.

لذلك ، لنجرب الوصفة التالية:

• 150 جم من الشوكولاتة الحليب
• الزبدة 40 غرام

نذوب الطريقة الموصوفة سابقا - في الميكروويف. في البداية ، قم بقطع الشوكولاتة (اليدين ، السكين ، المبشر) ، وضعت في الميكروويف لمدة 30 ثانية. نخرج ، نتدخل مع الكتلة ، وضعت مرة أخرى في الميكروويف لمدة 30 ثانية. في الشوكولاتة المذابة بالفعل ، أضف الزيت وتوقع الانحلال الكامل للكتل ، وخلط تمامًا

هذه وصفة أخرى مثيرة للاهتمام:

• 100 غرام من أي شوكولاتة
• الحليب - 2 ملعقة كبيرة.
• الزبدة - 50 غرام
• عسل - 2 ملعقة صغيرة
• نكهة "الروم"

طبخ:

• يقطع بلاط الشوكولاتة بدقة ووضعه في مقلاة
• نصب الحليب هناك
• نذوب إلى نصف -الاستهلاك
• ترفع من الحرارة ، أضف الزيت. بعد أن تصبح الكتلة متجانسة ، أضف العسل
• وفي النهاية ، نقطر بضع قطرات من النكهة

يلعب الزيت في هذه الوصفات دورًا كبيرًا ، لأنه يضيف الشوكولاتة طعمًا ناعمًا كريميًا ولا يسمح له بالتجميد بسرعة وقبيحة.

ما هي أفضل طريقة لإذابة بيضاء ، مسامية ، حليب ، شوكولاتة؟

كما ذكرنا سابقًا ، يوجد اليوم مجموعة واسعة من الشوكولاتة ، ولكن من المهم أن نعرف أن كل أنواعها ليست مناسبة للذوبان.

• لنبدأ بالمسامية. من الأفضل عدم استخدام هذا النوع من الأشياء الجيدة للذوبان ، لأنه سيء \u200b\u200bللغاية للتعرض لدرجة الحرارة. علاوة على ذلك ، أثناء عملية رياض الأطفال ، يمكنك أن ترى كيف يتم فصل الزيت عن الشوكولاتة ، وتتحول الكتلة المتبقية إلى كومة من الحبوب ، والتي يتم خلطها دائمًا في كتلة. إذا كنت بحاجة إلى شوكولاتة مسامية مذابة لسبب ما ، فأنت بحاجة إلى إذابةها في حمام بخار أو مائي ، مع التحريك باستمرار. في الوقت نفسه ، يجب تقطيع الشوكولاتة بأكبر قدر ممكن ، وإزالة من الحرارة بمجرد ذوبان نصف الشهية
• شوكولاتة الحليب أفضل بكثير لتسخين العملية ، والعمل معها أكثر متعة. يمكن ذوبانه بأي شكل من الأشكال ، بما في ذلك الميكروويف والفرن
• غالبًا ما يتم تمثيل الشوكولاتة البيضاء في شكل مسامي ، وبالتالي ، من استخدامها كزرق ، فإنه يستحق أيضًا الامتناع. ولكن لتزيين وتزيين منتجات الحلويات الأخرى ، هذه الشوكولاتة مناسبة للغاية
• الشوكولاتة هي الأنسب للذوبان ، والتي تحتوي على كمية كبيرة من زيت الكاكاو

كيف تذوب بسرعة الشوكولاتة إلى حالة سائلة؟

يحدث في بعض الأحيان أنه لا يوجد وقت على الإطلاق لإعداد أي طبق أو حلوى.

لإذابة الشوكولاتة بسرعة إلى حالة سائلة ، يمكنك استخدام "النار المفتوحة" ، لقد وصفنا هذه التقنية بالفعل.

• يجب كسر أي نوع من الشوكولاتة أو سحقه بدقة قدر الإمكان
• قم بطي المعالجة بأكملها في حاوية ذات قاع كثيف وسميك ووضعها على النار أكثر سلاسة
• نتحرك باستمرار بمجرد ذوبان الشوكولاتة نصفها - ترفع من الحرارة. لا تتجاهل هذه النصيحة ، صدقوني ، سوف "تصل" الحلاوة حتى بدون النار

• لا تنس أيضًا أنه لا ينبغي في أي حال إضافة الماء إلى الشوكولاتة
• الحد الأقصى ، بالفعل في الكتلة التي تمت إزالتها من النار ، يمكنك إضافة القليل من الزيت ، ولكن هذا ليس بالضرورة

كيف تذوب الشوكولاتة بحيث لا تتجمد وتكون رائعة؟

غالبًا ما يحدث أنه بعد اختفاء العلاج ، يتجمد على الفور.

فيما يلي بعض النصائح حول كيفية تجنب هذا:

• من المهم جدًا اختيار الشوكولاتة عالية الجودة. لاحظ ، إنها شوكولاتة ، وليس بدائل ، "بلاط الحلويات" والحلويات مماثلة للشوكولاتة
• يجب أن تكون الحريق الذي تذوبه على الشوكولاتة ، سواء كان حمامًا بخاريًا أو ماءًا ، أو مباشرة في المقلاة ، ضعيفًا ، لأن الحلاوة تذاب بسرعة كبيرة ويمكن أن تغلي ، وسيؤدي ذلك إلى الشوكولاتة ستصبح فضفاضة وفي النهاية تجميد
• أيضًا ، بحيث لا تتجمد الشوكولاتة ، بعد ذوبانها على الكتلة ، تحتاج إلى إضافة القليل
• تُخرج كتلة رائعة بسهولة من شوكولاتة طبيعية ، والتي تحتوي على نسبة عالية جدًا من زيت الكاكاو. ومع ذلك ، فإن هذه الشوكولاتة هي أغلى

ماذا تفعل إذا كانت الشوكولاتة المذابة سميكة؟

بادئ ذي بدء ، دعنا نتعرف على أسباب حدوث ذلك. هناك العديد من هذه الأسباب:

• لقد اكتسبت شوكولاتة فقيرة ذات جودة
• انتهت صلاحية الشوكولاتة تاريخ انتهاء الصلاحية
• لقد وصلت إلى الشوكولاتة أو الماء

قد تظن عن طريق الخطأ أنه من المستحيل "إعادة تنشيط" مثل هذه الكتلة ، ولكن هناك العديد من الطرق التي يمكن أن تفعل ذلك:

• إذا سماكة الشوكولاتة تمامًا وتمكنت من التبريد ، فسيتعين ذوبانها مرة أخرى. بعد ذوبان الشوكولاتة ، أضف قطعة صغيرة من الزيت إليها
• إذا كنت تذوب علاجًا ولاحظت أن الكتل بدأت تظهر فيها ، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك على النحو التالي:
• أخرج الكتلة من النار على الفور
• أضف قطعة من الزيت أو الدهون الحلويات إلى الشوكولاتة. يمكنك أيضًا استخدام بعض الحليب أو الكريمة أو الزيت النباتي
• تذكر أن المكونات المضافة يجب أن تكون بنفس درجة الحرارة تقريبًا مع الشوكولاتة
• stiring ، أحضر القداس إلى دولة متجانسة

الشوكولاتة ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا. هذا هو السبب في أنه حصل على هذه الشعبية بين الحلويات الأخرى. يمكن استخدام الشوكولاتة المذابة بشكل صحيح كحلوى مستقلة أو تزجج لكعكة.

فيديو: تذوب الشوكولاتة بعدة طرق