سوف تخبرك المقالة أسرار طبخ الدخن لمختلف الأطباق.
محتوى
- كيف تصل بشكل صحيح ولذيذ لطهي الدخن المتنمر؟
- كيفية طهي الدخن بشكل صحيح على الماء: نسب ونسبة الحبوب والمياه والوقت
- كيفية طهي الدخن بشكل صحيح في الحليب: نسب ونسبة الحبوب والحليب والوقت
- كيفية طهي الدخن في طباخ بطيء على الحليب أو الماء: نسب ونسبة من الحبوب والحليب
- كم دقيقة يتم طهي الدخن في حساء؟
- كيف تطبخ الدخن للحصول على مقبلات لذيذة؟
- كيفية إزالة المرارة من الدخن أثناء الطهي؟
- فيديو: "طبخ الدخن عصيدة"
كيف تصل بشكل صحيح ولذيذ لطهي الدخن المتنمر؟
الدخن - طعام قيمة وصحي ، والذي كان يسمى في الأيام الخوالي "الحبوب الذهبية". ميزة الدخن هي أن تكلفتها أقل من عدة مرات من بتكلفة الحنطة السوداء أو الأرز ، وأن صفات الذوق ممتعة للغاية. الدخن - الأطعمة القلبية والحبوب تسير على ما يرام مع منتجات الألبان والخضروات والفواكه والفواكه المجففة واللحوم. من الدخن ، يمكنك طهي العصيدة ، والحليب ، والحساء ، وطبق جانبي ، وصنع خزفي ، وإضافة إلى الأطباق.
هام: سيتم الحصول على طبق لذيذ من الدخن فقط عندما تتعلم القواعد الأساسية لطهي هذه الحبوب. بعد ذلك ، سيكون عصيتك متفتتة ، والحساء ليس سميكًا ، ولن يكون الدخن مريراً.
قواعد الطهي:
- من أجل أن يكون العصيدة قابلة للتفتيت ، يجب عليك ملاحظة نسب المياه والحبوب بوضوح
- لجزء واحد من الدخن ، هناك حاجة إلى جزءين من السائل
- يتطلب الحليب أكثر من الحليب من العصيدة أو الطبق الجانبي (حوالي النصف)
- تم تصميم هذه النسب السوائل للحبوب المغسولة بالفعل
- لغسل الغبار من الحبوب وتقسيم الحبوب الصفراء من القشر الأسود ، لا تتجاهل الشطف الأولي
- لا تشعل النار القوية في الطهي (سيسمح هذا للحبوب بالغليان كثيرًا ، ولكن لا تصل إلى الاستعداد الكامل)
- يتم سكب المجموعة فقط عندما يغلي الماء
- وقت الطهي المقدر من 15 إلى 17-20 دقيقة ، ثم قم بإيقاف تشغيل النار ، وتغطي القدر بغطاء واترك العصيدة تخمر لفترة من الوقت (المرحلة الإلزامية من عصيدة الطهي التي تسمح لها بالتضخم وعدم التمسك ببعضها البعض)
- يمكن إضافة الملح أو السكر في الدخن في المرحلة الأولية من القوس عندما تصب الحبوب
مثيرة للاهتمام: هناك ميزة واحدة من الدخن ، والتي يمكنك تحديدها حتى أثناء شراء الحبوب. كلما كان الدخن أغمق ، كلما كان ذلك في شكل عصيدة مسلوقة بالفعل. يمكن طهي هذه الحبوب ليس فقط على الموقد ، ولكن أيضًا في الطباخ البطيء وحتى في الميكروويف.
كيفية طهي الدخن بشكل صحيح على الماء: نسب ونسبة الحبوب والمياه والوقت
خطوة بسيطة -دخن الطهي:
- قياس كوب من الدخن
- صبه في وعاء منفصل
- صب الماء البارد
- دع الوقوف لمدة 5 دقائق ، اخلطي
- استنزاف الماء الموحل
- إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الحبوب المظلمة يدويًا
- شطف الحبوب مرة أخرى ، ولكن الماء الساخن
- سوف يساعد الماء المغلي على سرقة الدخن الصغير
- في قدر غلي 2 ملعقة كبيرة. ماء
- الملح الماء (أو يمكنك إضافة السكر ، ولكن من الأفضل إضافته إلى العصيدة النهائية).
- أضف مياه الدخن إلى الماء المغلي
- انتظر الغليان المتكرر وتقليل النار
- راقب وقت الطهي (لا يزيد عن 12-15 دقيقة)
- ثم اخلطي ، أضف الزيت (أي) واخلط.
- أغلق الغطاء واترك خيبة الحبوب لمدة 5-10 دقائق
أساليب الطهي الأكثر شعبية:
ما هو جيد لطهي العصيدة:
- التفاح الطازج المفروم بدقة
- الجزر المبشور
- اليقطين المبشور
- الخوخ
- زبيب
- مشمش مجفف
- تواريخ
- الفواكه المجففة الأخرى
- الفطر
- جبنه
- النقانق
- ملفوف البحر
هام: تتم إضافة جميع المكونات الإضافية بالفعل إلى العصيدة الساخنة النهائية ، أو قبل بضع دقائق من نهاية الطهي (باستثناء القرع والفطر ، وكذلك إذا كنت تستخدم الزبيب الجاف وليس على البخار).
كيفية طهي الدخن بشكل صحيح في الحليب: نسب ونسبة الحبوب والحليب والوقت
يتطلب إعداد الدخن في الحليب فروقه الدقيقة:
- في السابق ، نقع في الماء البارد
- استنزاف الماء ، وفرز الحبوب من مدلل أسود.
- يُسكب كوبًا من الماء بكوب من الماء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
- أضف الملح والسكر (اختياري) ، يمكنك إضافة أي زيت.
- بعد ذلك ، صب كوبًا من الحليب (تأكد مسبقًا من أنه طازج ولا يتجول).
- مع الحليب ، يتم طهي العصيدة لمدة 5-7 دقائق أخرى على حرارة غير قوية (وإلا فإنه سيبدأ في "الاحتراق").
- انظر إلى اتساق العصيدة ، إذا كنت تريد أن تكون أكثر سائلًا ، فتصب من 0.5 إلى 1 ملعقة كبيرة. حليب.
- بعد الطهي (قبل التقديم) ، ضع قطعة من الزبدة في طبق مع عصيدة ورشها بالسكر.
هام: عصيدة الدخن اللبنية هي وجبة فطور مفيدة للغاية للأطفال والبالغين. سيصبح الأمر أكثر فائدة إذا قمت بإضافة الفواكه المجففة في عملية الطهي إلى العصيدة. يمكنك استخدام أي: Kuraga ، التواريخ ، الخوخ ، التين ، التوت المجفف والزبيب. صب الفواكه المجففة مقدمًا مع الماء المغلي لغسل القماش والأوساخ منها.
كيفية طهي الدخن في طباخ بطيء على الحليب أو الماء: نسب ونسبة من الحبوب والحليب
يبسط Multicooker بشكل كبير عملية صنع الدخن ، ولكن يجب أن تعلم أن "موقد" المطبخ سيسمح للحبوب بالغليان أكثر من ذلك بقليل.
- شطف الحبوب قبل الغبار
- اختر الحبوب المظلمة والقشر
- دائرة الدخن ، المحروقة بالماء المغلي ، تصفحها
- صب 2.5 ملعقة كبيرة في وعاء متعدد المهرج. حليب او ماء
- إضافة الدخن المغسول
- تتم إضافة التوابل والزيت (أي) على الفور
- من الأفضل طهي الحبوب في وضع "الحنطة السوداء"
- وقت الطهي 20 دقيقة
- بعد الطهي ، دع العصيدة تتجه تحت غطاء مغلق لمدة 5-7 دقائق أخرى ويمكنك أن تأكل!
كم دقيقة يتم طهي الدخن في حساء؟
كم مرة تستخدم الدخن لحساء الطهي؟ لا تستخدم؟! ودون عبثا جدا! والحقيقة هي أن هذه الحبوب الصغيرة مغلية بشكل جيد ولا تفسد الأطباق الأولى على الإطلاق. على العكس من ذلك ، يسمح Millet للطبق بالعثور على ذوقه الفريد ، مما يجعله مرضيًا ، غذائي ، صحي ولذيذ.
يمكنك الطبخ:
- الدخن والبطاطس
- حساء الظاهرة ولحم اللحم
- الدخن والخضروات
- حساء الدخن والفطر
- الدخن واليقطين
- حساء السمك مع الدخن
هناك بعض الميزات لإعداد الحساء على الدخن:
- قبل إضافة الدخن إلى الحساء ، يجب غسله وغارقة في الماء.
- يتم طهي الدخن في الحساء لمدة 25 دقيقة تقريبًا
- كقاعدة عامة ، تتم إضافة الدخن إلى الحساء في مرحلة قطع البطاطس.
- تذكر أن الدخن صعب للغاية ويتامع ، لذلك لا تضيف الكثير من الحبوب إلى الحساء.
- بالنسبة إلى مقلاة واحدة من 3 لترات ، فقط 2-3 ملعقة كبيرة يكفي. مجموعات.
- بعد تحضير الحساء ، يجب أن يخمر 10 دقائق تحت غطاء مغلق.
كيف تطبخ الدخن للحصول على مقبلات لذيذة؟
يمتلك المقبلات من الدخن بشكل جيد مع:
- مرق اللحم
- اللحوم والدجاج تعرض للضرب
- سمك مقلى
- صلصة الفطر
- كرات
- يخنة الخضار
- الخضار المطهية
- النقانق والنقانق
ما تحتاج إلى إعداد طبق جانبي:
- مجموعة -ما يقرب من 200 جم.
- جزرة -حاسب شخصي 1. (متوسط \u200b\u200bأو كبير)
- بصلة -حاسب شخصي 1. (ليس صغيرا)
- بضع فصوص من الثوم(يمكن إضافته وفقًا لتفضيلاتك).
- بترول -يمكنك إضافة أي
- التوابل(الملح ، الفلفل ، الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة)
كيف تطبخ:
- يضاف كوب من الدخن المعدة إلى الماء المغلي (2 شارع).
- صب التوابل في هذه المرحلة
- بينما يتم طهي الحبوب (يستغرق حوالي 10 دقائق) ، قم بعمل نقرة بسيطة من الجزر والبصل.
- اضغط على الثوم في الشواء النهائي
- قم بإزالة الحبوب المطبوخة من الحرارة وأضفها إلى ذلك (يوجد بالفعل زيت فيه ، وبالتالي لا يلزم الدهون الإضافية).
- امزج كل شيء جيدًا واحتفظ به تحت غطاء مغلق للتبخير لمدة 5-10 دقائق (قبل التقديم).
كيفية إزالة المرارة من الدخن أثناء الطهي؟
بعض أنواع الدخن لديها مرارة صغيرة بالفعل في طبق نهائي. قد لا يحب البعض ، وبالتالي يجب "إزالته" حتى أثناء الطهي.
هناك عدة طرق لهذا:
- شطف الدخن الأولي
- فرز أولي من الدخن (من الحبوب السوداء والقشور).
- نقع الحبوب في الماء البارد
- ارسم الحبوب حتى يتم إرفاقها بنصف ، واستنزف الماء واسكبها مرة أخرى (البرد البارد أو الساخن).
- الحبوب المزعجة قبل الطهي
- إضافة المكونات "الحلوة" (اليقطين ، الجزر ، الفواكه المجففة) إلى العصيدة).
- إضافة إلى العصيدة أثناء الطهي المكونات "الحادة" (الفجل أو الثوم أو أوراق الخليج).
فيديو: "طبخ الدخن عصيدة"
