البيض المخلل هي وصفة أصلية ولذيذة من شأنها تزيين طاولة احتفالية وكل يوم. يستسلم بيض الدجاج والسمان للتخليل ، وهناك العديد من الوصفات التي سيختار الجميع مناسبة لنفسه.
محتوى
- البيض المخلل ، هل هو لذيذ؟
- فيديو: "بيض حار مخلل. بسيط ولذيذ "
- كيف تتخلى بيض الدجاج ، وصفة الطهي
- فيديو: "بيض الدجاج المخلل. وصفة جدة إيما "
- كيفية المخلل بيض السمان ، وصفة للطهي
- فيديو: "بيض السمان المخلل"
- وصفة للبيض المخلل باللغة الصينية ، صورة الطبق النهائي
- فيديو: "بيض السمان ، المخلل باللغة الصينية"
- وصفة للبيض المخلل في أمريكا ، الصورة
- فيديو: "البيض المخلل مع البنجر"
- البيض المخلل بالفلفل ، وصفة
- فيديو: "أكثر البيض المخلل لذيذ"
- البيض المخلل بالأعشاب ، وصفة خطوة.
- فيديو: "البيض المخلل"
- البيض المخلل مع صلصة الصويا ، وصفة للطبخ
- فيديو: "بيض السمان المخلل في صلصة الصويا"
- كيفية المخلل البيض في أحد البنوك ، وصفة ونصائح للطبخ
- كيف تصنع سلطة مع البيض المخلل؟
- فيديو: "سلطة من بيض السمان المخلل"
البيض المخلل ، هل هو لذيذ؟
حقيقة أن البيض يمكن أن يكون مخللًا ليس الجميع يعلم. هذه طريقة غير عادية إلى حد ما لإعداد هذا المكون. يجب ألا تقوم باستنتاجات متسرعة مقدمًا حول طعم هذا الطبق ، لأنه لم يحاول أبدًا أن يكون من الصعب الحصول على مفهوم كامل.
تمخل البيض لفترة طويلة جدًا وفي كل مكان تقريبًا: في أوروبا ، في أمريكا وآسيا وروسيا. هذا بديل رائع لأطباق البيض العادية التي تمكنت بالفعل من الشعور بالملل في الحياة اليومية. على الأرجح ، تم اختراع البيض للمخلل فقط بسبب الحفاظ عليها. ومع ذلك ، فاجأ طعم مثل هذا الطبق أيضًا رجلًا وأصبح مفضلاً.
البيض المخلل حاليا هي وجبة خفيفة ممتازة ليس فقط للبيرة. اعتمادًا على التوابل والماءح ، يمكن تقديم مثل هذه البيض مع مشروبات رائعة أقوى.
خلقت العادات الثقافية المختلفة العديد من الاختلافات المختلفة في التخليل من البيض وتلك التي تستعد في أوروبا تختلف اختلافًا كبيرًا عن الآسيويين. ماء مالح هو دائما إبداع شخصي. الجميع قادر على التوصل إلى ماء مالح. في كل مرة ، تضيف مكونًا جديدًا إليه ، فأنت تساهم في ظهور ذوق جديد.
مخلل البيض- هذا بالطبع لذيذ. التوابل الحادة والبيكانت ، وازدهار الطبقة العليا من البيض وتكمل ذوقها تمامًا. تجدر الإشارة إلى أنه يمكنك المخلل على الإطلاق أي بيض: الدجاج ، البط ، السمان. بالمناسبة ، تعتبر بيض السمان المخلل شهية حقيقية من شأنها أن تفاجئ أي شخص على الطاولة الاحتفالية.
فيديو: "بيض حار مخلل. بسيط ولذيذ "
كيف تتخلى بيض الدجاج ، وصفة الطهي
طحن بيض الدجاج بسيط للغاية. هذا المنتج هو "الصاري" لكل ثلاجة ، مما يعني أنه ليس من الصعب العثور عليه. بيض الدجاج ليس باهظ الثمن ، ولكن المخلل بسرعة. إذا كانت عائلتك تقترب من العطلة ، فابدأ التخليل في ثلاثة أيام ، ثم يمكنك مفاجأة الجميع على الطاولة بعلاج أصلي لذيذ.
- قبل التخليل ، يجب عليك بالتأكيد الطهي في حادة
قبل أن تغرقهم في الماء ، تأكد من أنها نظيفة. بعد كل شيء ، إذا كانت القشرة تحتوي على بقايا فضلات الدجاج - فأنت غير مقبول. وهو مصدر استنساخ لبكتيريا السالمونيلا (E. coli). يتم غسل القمامة تمامًا من البيض قبل الطهي.
- ضع البيض في الماء البارد وفقط عندما يغلي ، انتظر عشر دقائق. إذا قمت بإضافة ملعقة من الملح إلى قدر - فستحمي البيض من الطقطقة
- بعد عشر دقائق ، تراجع البيض المطبوخ على الفور في الماء البارد. هذا سيسمح لهم بالتبريد بسرعة وسهولة تنظيف القشرة
- في حين أن البيض بارد ، قم بإعداد ماء مالح. بالنسبة له ، ستحتاج إلى مجموعة من المكونات البسيطة: الماء والخل العادي والتوابل المفضلة لديك
- يتم خلط ملعقتين كبيرتين من الخل مع حوالي لتر واحد من الماء. بعد ذلك ، يتم خلط الملح والسكر في محلول حرارة: 3 إلى 1 ملاعق كبيرة
- يجب غليان ماء مالح على نار غير قوي لمدة ثلاث دقائق ، مضيفًا توابلًا لتذوقها: البذور الثوم أو الكراوية ، والفلفل ، والفلفل الحلو ، ومزيج من الأعشاب الإيطالية ، والريحان ، ونشر الخليج ، وكل شيء آخر تريده
- بعد أن تغلي ماء مالح ، تبرئها قليلاً
- قشر البيض المطبوخ من القشرة ووضعه في الجرة ، وصب مع ماء مالح واتركه في هذه الحالة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام في الثلاجة
فيديو: "بيض الدجاج المخلل. وصفة جدة إيما "
كيفية المخلل بيض السمان ، وصفة للطهي
بيض السمان لذيذ بأي شكل من الأشكال. شكلها المصغر يخلق ظروف مريحة من ماء مالح. نظرًا لحقيقة أنها أقل بكثير من بيض الدجاج ، فالتقاطهم بشكل أسرع بكثير وسيكون يومين الكثير.
ليس من الصعب شراء بيض السمان اليوم. غالبًا ما يتم بيعها في الأسواق من قبل أولئك الذين يولدون المنازل السمان. ليس من النادر العثور على مثل هذه البيض في محلات السوبر ماركت. أنها تكلف أكثر من الدجاج ، ولكن ليس باهظ الثمن.
- يغلي البيض في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق وإرساله على الفور إلى الماء البارد
- في حين أن البيض باردًا ، قم بإعداد ماء مالح ضروري: تسخين نصف لتر من الماء ، وأضف بضع ملاعق كبيرة من الخل
- من الجيد أن تضيف قنبًا من الثوم وبعض التوابل العطرية إلى هذا المأساط ، على سبيل المثال ، غصين من إكليل الجبل أو المسرح
- الملح في هذا ماء مالح غير مطلوب كثيرًا ، ركز على ذوقك ، لكن السكر يحتاج إلى اثنين على الأقل من ملاعق صغيرة
- يتم وضع البيض في الجرار. فيهم ، يمكنك وضع العديد من البازلاء من الفلفل العطر وورقة خليج صغيرة. صب البيض مع ماء مالح دافئ واتركه في الثلاجة لمدة 1.5 - يومين
فيديو: "بيض السمان المخلل"
وصفة للبيض المخلل باللغة الصينية ، صورة الطبق النهائي
لإعداد هذه الوصفة ، ستحتاج إلى بيض السمان. لا تخف من طهي هذا الطبق ، لأن أحد تلك التي يتم اختبارها حسب الوقت ولديها العديد من المعجبين. البيض له طعم حلو حاد ومالح ، وهو مميز للغاية للمطبخ الصيني. مثل هذه البيض سوف تزين الأعياد والطاولة وتنويع الطعام اليومي.
- يغلي البيض في الماء المغلي واتركه ليبرد ، نظيفًا بعناية من القشرة
- في وعاء منفصل ، اخلطي كوب من الصلصة الكلاسيكية فول الصويا وكوب من الشاي الأسود القوي. يجب أن تكون هذه الكتلة ساخنة جيدًا وتغليها
- من البهارات ستصبح مفيدًا: الثوم (حوالي فصين ، لكن يمكنك) ، والزنجبيل (نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج - لا أكثر!) والفلفل المرير الحاد. كل هذه المكونات مقطعة أو فرك بدقة ، تضاف إلى صلصة الصويا
- للحلاوة ، تتم إضافة ملعقة صغيرة من أي عسل سائل إلى ماء مالح ويذوب
- يتم وضع البيض في ماء مالح دافئ ويخلط جيدًا. يتم ترك الأطباق مع البيض في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام على الأقل
فيديو: "بيض السمان ، المخلل باللغة الصينية"
وصفة للبيض المخلل في أمريكا ، الصورة
وصفة البيض "الأمريكي" البسيط للغاية ولا تشمل إضافة أي رتوغل. لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى بيض دجاج عادي.
- غلي عشرة (12 قطعة) من البيض لمدة عشر دقائق في الماء المغلي وسكب الماء البارد للتبريد وتنظيف الضوء
- بينما يبرد البيض ، قم بإعداد ماء مالح مناسب
- ماء مالح: اسكب أكوابًا ونصف من الماء النظيف في طبق منفصل وقم بتوصيله بنفس كمية خل الطاولة وجلب هذه الكتلة لتغلي
- تحتاج إلى إضافة ملعقة كبيرة من أي توابل للتخليل في محلول ساخن (من السهل العثور على هذا في المتجر) أو الملح مع السكر بنسبة 2 إلى 1 في ملاعق كبيرة
- للبيكسي إلى ماء مالح ، يمكنك إضافة الفلفل الحار والفلفل المرير أو الفلفل مع البازلاء وعدة فصوص من الثوم المفروم
- سوف تعطي أوراق الغار رائحة وتوابل
- يتم طي البيض في جرة وسكب مع ماء مالح لمدة أسبوع ، على الأقل ثلاثة أيام
- إذا كنت ترغب في إعطاء ألوان للبيض ، فأضف جذرًا شمنًا خامًا مبشراً إلى ماء مالح ، فسوف يتحول إلى جميل جدًا
فيديو: "البيض المخلل مع البنجر"
البيض المخلل بالفلفل ، وصفة
البيض الذي تم إطلاقه مع الفلفل يحتوي على حلوة حادة وفي نفس الوقت طعم حاد. هذا طبق نهائي سيزين أي طاولة ويصبح تاجك.
- غلي البيض ، وتبريدها بالماء البارد وقم بتنظيفها
- لتحضير مثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى عدة أنواع من الفلفل: حلو ومرير وحاد (الفلفل الحار)
- قم بإعداد أسهل ماء مالح في الماء والخل بتوابلك المفضلة
- قم بطي البيض في الجرة (ويمكنك استخدام كل من الدجاج والسمان) بتوزيع الفلفل بالتساوي على الضفة في هذه الوصفة
- يجب أن تتجاوز كمية الفلفل الحلو كل الباقي والمرير والحاد - تحتاج فقط إلى فلفل صغير واحد
- يجب قطع الفلفل إلى حجم البيض
- يتم سكب المكونات مع ماء مالح ، يمكنك وضع حتى الشبت وورقة الغار وعدة فصوص من الثوم المفروم في الجرة
فيديو: "أكثر البيض المخلل لذيذ"
البيض المخلل بالأعشاب ، وصفة خطوة.
البيض الذي تم إطلاقه بالأعشاب له طعم حلو لطيف. بالنسبة لهذه الوصفة ، من الأفضل استخدام بيض السمان ، لأن حجمها الصغير سيوفر تشريبًا جيدًا مع ماء مالح.
- لإعداد الطبق في الماء المغلي ، غلي عشرين بيضًا ، وتبريدها وتنظيفها
- يتم إعداد ماء مالح قياسي من الماء والخل والتوابل (الخل في كمية ملعقتين كبيرتين لكل نصف لتر من الماء) في وعاء منفصل)
- يُغلى كتلة ماء مالح وصب عباد الشمس أو أي زيت آخر ، وليس أكثر من ثلاثة ملاعق
- أضف التوابل إلى الجماهير: الفلفل ، أرضية رأس الثوم المغطى ، أعشاب عطرة في الإرادة
- ضع حفنة من الشبت أو البقدونس في قاع الجرة (أو اجمع العشب)
- ضع البيض في الجرة ، وتوزيع فلفل مرير صغير على الضفة ويكب مع ماء مالح
- اترك الجرة في الثلاجة لمدة يومين
فيديو: "البيض المخلل"
البيض المخلل مع صلصة الصويا ، وصفة للطبخ
صلصة الصويا قادرة على إعطاء البيض طعمًا حلوًا مختلطًا وهذا هو السبب في أنها ستكون لذيذة للغاية. علاوة على ذلك ، ستمنحهم صلصة الصويا لونًا لطيفًا لتناول القهوة وسيصبح البيض زخرفة حقيقية للطاولة. يمكنك المخلل في الصلصة كل من بيض الدجاج والسمان.
- يجب غلي البيض والبرودة والتنظيف
- في وعاء منفصل ، يتم إعداد ماء مالح: صلصة الصويا المخففة بثلاثة ملاعق كبيرة من خل الأرز (عدد ماء مالح يوجه كمية وحجم البيض)
- أضف قليلًا من الفلفل وملعقة من السكر إلى ماء مالح (صغير)
- يُغلى ماء مالح ويكب عدة ملاعق من الزيت العطري: السمسم أو بذر الكتان أو الذرة
- صب البيض مع ماء مالح واتركه في الثلاجة لمدة يومين
فيديو: "بيض السمان المخلل في صلصة الصويا"
كيفية المخلل البيض في أحد البنوك ، وصفة ونصائح للطبخ
البيض هو منتج يوصى به للمخلل في أحد البنوك. والحقيقة هي أن هذه الأطباق مغلقة بغطاء ، مما يعني أنه يضمن مساحة مختومة. لا يفوت البنك أي رائحة ولا يمنح الذوق ، مما يعني أن البيض سوف يمتص تمامًا والتوابل.
- اغسل الجرة الزجاجية جيدًا قبل التخليل وشطفها بالماء المغلي
- ضع البيض المسلوق المقشر في جرة ، وتوزيع الفلفل والثوم والأعشاب وغيرها من الإضافات على الأطباق بالتساوي.
- يتم سكب البيض ليس ساخنًا ، ولكن دافئ أو بارد ماء مالح
- الجرة مغلقة بغطاء وتذهب إلى الثلاجة
- كل يوم يمكنك فتح الغطاء من الجرار ، وإطلاق الغازات المتراكمة على السطح ، وإغلاقه مرة أخرى وإرساله إلى الثلاجة
- يمكنك مخلل البيض في أحد البنوك من ثلاثة أيام إلى شهر كامل ، في الحالة الأخيرة ، تصبح البيض شفافة تقريبًا
كيف تصنع سلطة مع البيض المخلل؟
سيكون البيض المخلل بديلاً ممتازًا للمطلي العادي لأن لديهم طعمًا غنيًا ويؤكد تمامًا على بقية المكونات. من الأفضل الجمع بين البيض المخلل والخضروات والأعشاب والجبن.
- تغلي الفاصوليا إلى حالة ناعمة
- اقطع الملفوف في بكين في أطباق عالية
- امزج الملفوف مع الخضر: الشبت والبقدونس والبصل الأخضر وأضف الفاصوليا المسلوقة إلى وعاء السلطة
- السلطة هي أفضل محنك ليس مع المايونيز الدهون مختلطة مع صلصة الصويا
- يتم وضع شرائح البيض المخلل مع حلقات أعلى السلطة وترشها ببذور السمسم
- من الأفضل الجمع بين هذه السلطة مع المعكرونة الأرز المحنك مع السمسم أو زيت الذرة
فيديو: "سلطة من بيض السمان المخلل"
