كيف وكم لطهي الفطر قبل القلي والتجميد ، للتخليل ، الحساء؟ كيف وكم لطهي الفطر الطازج والتجميد والمجفف؟

طهي الفطر: للحساء ، للقلي ، للفراغات. طبخ الفطر لذيذ.

الفطر ، ماذا يمكن أن يكون ذوقا؟ فقط ليس أولئك الذين تم شراؤهم في محلات السوبر ماركت. عملية الطهي الخاصة بهم ليست واضحة ، لكن ذوقهم ورائحة بالكاد يكونان محسوسين. لقد جمعنا أفضل الفراغات المنزلية مع وصفات خطوة بسيطة. لكن هذا ليس كل شيء. سوف نتحدث عما يجب فعله مع الفطر بعد التجميع ، وكيفية التخزين ، وكيفية التقديم على الأطباق الموسمية.

أحضروا الفطر إلى المنزل ، ماذا بعد؟

صب على سطح مسطح ، مع ضوء جيد في المنزل سيكون أفضل ودودة. رمي الأوراق والإبر والخث معهم. يُسكب الماء ، وأجزاء صغيرة على النحو الأمثل على مصفاة ، وصب الدش ، ثم اغسل كل فطر بشكل منفصل تحت مجرى ماء بشكل منفصل.

يعد الإجراء الشامل إلزاميًا لجميع الفطر ، لأنه لا يغري حقًا لإعداد الطعام أو الشغل مع الأرض أو أوراق الشجر.

والخطوة التالية هي تنظيف الفطر وشطف مرة أخرى تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، يمكنك الطهي وفقًا للوصفة.

كم طهي الفطر للحساء؟

اعتمادًا على التركيز الذي تخطط للحصول على الحساء. طهي الحساء مع الفطر لمدة 30 دقيقة في المتوسط \u200b\u200b(طبخ لمدة 15 دقيقة من الفطر ، وأضف البطاطا ويُطهى حتى ينضج).

طهي الحساء مع الفطر لمدة ساعة تقريبًا ويضرب مع خلاط.

حساء الفطر مع الفطر الجاف هو الأمثل لطهي ساعة ونصف.

هل تريد أن يكون الحساء غنيًا وعطرًا؟ بحيث اختفت رائحة لذيذة في جميع أنحاء المناطق المحيطة؟ هنالك بعض الأسرار:

• ضعي الثوم الجاف في الحساء ، والكرفس الطازج ، والعمود الفقري من البقدونس ، أو المسرح أو المغمدات القفزة حسب الرغبة
• استبدل زيت عباد الشمس بالزبدة ، وخاصة في الحساء
• إذا كان هذا مسموحًا في الوصفة ، فأضف الجبن ، صلبة أو ذوبان
• للمخمل ، أضف كريمًا منخفضًا من الدهون (إذا كان الزيتي ، فلا تضع الزيت)
• حب الحساء ، لكنك تعلم أن البطاطا ضارة. في حساء الفطر ، من الأمثل وضع اللفت ، سوف يفاجئك الذوق ويرجىك

فيديو: حساء الفطر من الفطر المحار

كم تحتاج لطهي الفطر قبل القلي؟

من أجل عدم التمسك في عملية القلي ، ولكن يجب أن يكون مقليًا وعصيرًا. أيضا أثناء الطهي ، يعطي الفطر السموم للماء.

نوصي بملء الفطر بالماء البارد ونطبخ بعد الغليان على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق. بعد ذلك ، قم بتصريف الماء ، وصب مرة أخرى بالماء البارد وكرر الإجراء. إذا كنت متأكدًا من الفطر الخاص بك تمامًا وطهي الفطر بالكامل في ماء واحد ولكن 10 دقائق.

قطع الفطر قبل الطهي ، لأنه بعد الطهي لن يعمل بعناية.

تريد أن تجعل رائحة وتذوق أكثر إشراقا؟ قم بتشغيل الوسادة وأضف باحثين من الفلفل العطر. هل تخطط إلى الحساء؟ ضع مظلة الشبت في الطهي.

فيديو: كم طهي الفطر الطازج؟

كم طهي الفطر قبل التجميد؟

أصبحت الفطر الصيام أكثر عقلانية من التدحرج. لا ، كانت الفطر المخلل والمالح موضع ترحيب ، ولكن بالنسبة للقلي الشتوي والحساء والهريس لإعداد الفطر اللذيذ لن يضر.

نحن نظهر ونقطع كما سنستمر في الطهي. أوصي بالتفكير مقدمًا وقطع بهذه الطريقة:

• لأربعة أجزاء
• شرائح ، أثناء وضع الساقين بشكل منفصل وتحويل القبعات فقط
• يقطع مكعبات للحساء (ستقوم الساقين هنا)
• إذا كنت تخطط لطرح القبعات في فصل الشتاء ، منفصلة عن الساقين ، تغلي بلطف ، بارد ، وضعها على ورقة ووضعها في الفريزر ، بعد التجميد يمكنك صبها معًا ، ولكن يتم تجميد كل قبعة بشكل منفصل بشكل منفصل

نرمي الفطر في الماء المغلي من الحساب بحيث تكون الفطر مغطاة بالماء ، ونطهى على حريق ناعم لمدة 10 دقائق بعد الغليان وإسقاطه في مصفاة. انتشرنا على منشفة ورقية ، وتجف ثم نرسلها إلى الفريزر.

فيديو: تغلي لتجميد الفطر

كم طهي الفطر المجفف بعد نقعه؟

في الوقت الذي لم يكن لدى أمهاتنا غرف الصقيع المجانية لتجميد الأشياء الجيدة لجميع أفراد الأسرة ، وأمهاتنا وجداتنا المجففة. حاليا ، هو أقل شيوعا ، لكنه لا يزال يستحق المحاولة. بعد كل شيء ، طعم المجمدة والتجفيف مختلف تماما!

لذلك ، أخذنا الفطر المجفف ، غمرنا المياه الباردة مع قطرة من الملح وسمحت لنا بالتعافي. خيار آخر لاستعادة الفطر هو نقع في الحليب. نصر على 30 دقيقة ، ولكن إذا رأينا أنهم ليسوا كافيين (لم يكتسبوا الشكل الأصلي) دعنا نرسم ما يصل إلى ساعة.

طبخ من 20 إلى 30 دقيقة. إذا كان يمكن طهي الفطر الصلب لمدة تصل إلى ساعة. في طباخ بطيء ، طهي الفطر في وضع "إطفاء" لمدة 1.5 ساعة.

الفيديو: كيف تنقع الفطر الجاف لحساء الفطر؟

كم طهي الفطر للتخليل؟

الفطر المخلل - ما الذي يمكن أن يكون ذوقًا على الطاولة الاحتفالية؟ يرجى ملاحظة أنه ليس كل الفطر متبل ، لأن بعضها يفقد أو يغير الذوق.

هل تريد أن يفاجئ الجميع الجميع بأطباق مخلل؟ قم بإعداد Boletus ، والزيوت ، والفطر الأبيض ، والفطر ، والبوليتوس ، و Boletus ، و Chanterelles ، و Rawers. بالنسبة لأولئك الذين يحبون المخلل الشهي ، ولكن لا يثقون في رسوم الغابات بسبب كتلة من التسمم التي أعلنتها الأخبار بانتظام ، يمكننا أن نوصي بجوارب من المزارع ، وخاصة الأبطال الشائعة وفرش المحار.

يستغرق الطهي لمدة 45 دقيقة من أجل التخليل ، هذه المرة كافية للفطر للاستعداد بالكامل والاستمتاع به فقط في فصل الشتاء!

الفيديو: الفطر المخلل - من السهل إعداد وصفة

كم طهي الفطر من الأبطال؟

من المحتمل أن تكون Champignons أكثر الفطر شعبية في منطقتنا. كلاهما طري وناعم وعطر. غالبًا ما يكون لدى ربات البيوت الشباب سؤال ، كم طهيها؟ حقا أيضا لفترة طويلة مثل نظرائهم في الغابات. رقم. للحصول على حساء ، يتم غليان الفطر الطازج لمدة 20 دقيقة ، ولكن فقط لمرق غني. بشكل عام ، إنهم يستعدون أسرع بكثير.

لذلك ، Cook Champignons:

• للسلطات ، طهي الفطر الطازج لمدة 5 دقائق بعد غلي الماء
• طبخ في المرجل المزدوج لمدة 10 دقائق
• في طباخ بطيء ، يتم طهي الفطر بدون ماء (إذا لم يكن حساء) في وضع "الإطفاء" لمدة 20 دقيقة
• يجب أن يتم إزالة الجليد من الأبطال المجمدة (صب بالماء المغلي ، ويتمكن من أن يكون ناعمًا تمامًا ، واستنزاف الماء)
• في طباخ الضغط ، الفطر للسرقة بسرعة كبيرة - 5 دقائق فقط

كيف تطبخ الأبطال؟

• عادة ما تكون أكثر نظافة من فطر الغابات ، وبالتالي ، لا تنقع على الماء الجاري ، وتجنب الأماكن القذرة بسكين
• ضع في مقلاة ، صب الملح (1 ملعقة صغيرة على كيلوغرام
• تغلي حتى تنضج (إذا كان في مقلاة ، ثم دقائق)

فيديو: كيف تطبخ الأبطال؟ كم طهي الأبطال؟

كم طهي الفطر من راه؟

من أجل أن تكون Russula حساسة ولذيذة في الطهي ، يتم استخدام تقنية مختلفة. يتم غسل الفطر وتنظيفه وتقطيعه ومصيبه بالماء البارد. بعد الغليان ، انتظر 15 دقيقة ، وأضف الملح والتوابل ، واطبخي لمدة 15 دقيقة أخرى. تأكد من استنزاف الماء ، لأن المرق غير مناسب.

إذا تم طهي الحساء ، فبعد أن تكون جميع الخضروات جاهزة تقريبًا ، املأ Russula (مسلوق المسلوق ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى).

بالنسبة للقلي ، لا يتم سحق RAHS ، فهي لا تغير الذوق واللون في المقلاة.

فيديو: طبخ الفطر

كم طهي الفطر من الفطر المحار؟

فطر المحار لطيف وخفيف ، وهي تتعلق بالأطباق الغذائية. تنظيفها هو الحد الأدنى - قطع العمود الفقري ، شطف. طبخ ما يصل إلى 20 دقيقة بعد الغليان. صب الماء المغلي.

بالنسبة للقلي ، لا يلزم غليان الفطر المحار ، فهو يتسامح مع القلي تمامًا ، ويصبح حساسًا من الداخل والخارج.

الفيديو: وصفات مرهم الفطر للطهي

كم من الوقت لطهي الفطر من مرافق Sub -Sales؟

Presh Boletus - الرائحة والذوق لن تترك حتى الذواقة حتى. يتم تنظيفها وغسلها وسكبها بالماء البارد بحيث يتم تغطيتها بالكامل ووضعها على النار. بعد الغليان ، اطبخي على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة.

في التقنية الجديدة ، يمكن أيضًا اللحام ، في طباخ بطيء في وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة. في طباخ الضغط - 15 دقيقة.

إذا كنت تخطط للقلي ، فقم بتخمير لمدة 20 دقيقة.

فيديو: الفطر المخلل - بقطات فرعية لفصل الشتاء

كم طهي الفطر الأبيض بشكل صحيح؟

الفطر الأبيض هي ملوك عالم الفطر. في أي حال ، على طاولاتنا. نقوم بتنظيف وتصب الماء المغلي ، وتأكد من ملعقة من الملح على وعاء من الماء.

بعد الغليان ، نطبخ لمدة 30-40 دقيقة على حرارة هادئة لإزالة الرغوة البيضاء باستمرار.

يجب أن تنقع الفطر الأبيض المجفف في الحليب أو الكريمة لمدة 20 دقيقة قبل الاستعداد.

الفيديو: نحن نقلى الفطر الأبيض بشكل صحيح

كيف تطبخ الفطر الخنازير؟

الخنازير لذيذة بجنون ، لكنها بحاجة إلى أن تكون مستعدة بعناية ولفترة طويلة. نوصي بالتنظيف ، وشطفه وسكب الماء لمدة 5 ساعات ، ثم صرف الماء وصب مرة أخرى لساعات ، فقط 3 نقع.

غلي: صب الماء المغلي ، يُطهى لمدة 5 دقائق ، واصفاله ، وصب الماء المغلي الجديد ويُطهى لمدة 30 دقيقة. ومرة أخرى نغير الماء ، ونطبخ 35-40 دقيقة.

مهم؟ يتم تصنيف فطر الخنزير على أنه سام ، وهو مع وجود العديد من المتغيرات! إذا لم تكن متأكدًا ، فمن الأفضل عدم إضافة هذا الفطر إلى الطعام ، وأهم شيء هو صحة أنت وعائلتك!

فيديو: فطر الخنازير المخلل

الفطر العسل الفطر: كيف تطبخ كم دقيقة للطهي؟

لقد شطف عسل العسل تمامًا ، وننظف جميع الأوساخ بعناية في الضوء الساطع. اغسل ، صب الماء المغلي ، يُضاف الملح ويُطهى حتى يتم تشكيل الرغوة. نستنزف ، نصب الماء المغلي مرة أخرى ونطبخ لمدة 25-30 دقيقة.

بالنسبة إلى الطباخ البطيء ، يتم توفير وضع "مرحبًا بك في Steam" لمدة 25 دقيقة.

للقلي ، يتم سحق الفطر العسل في ماء واحد لمدة 20 دقيقة.

فطر العسل المجمد: ذوبانه (يمكنك في الميكروويف أو صب الماء المغلي والانتظار حتى يذوب) ، وشطفه تحت الماء الجاري واطهيه لدقائق. إذا كان على السلطات ، فيمكنك الطهي دون إزالة الجليد لمدة 20 دقيقة.

فيديو: عسل الفطر اللذيذ زلي

كيف تطبخ الفطر الزيت قبل القلي؟

البطاطا القلي مع الزيوت - لذيذ. غالبًا ما يطرح السؤال على كيفية طهيها لذيذ ، لأنه معهم هناك الكثير من الصعوبات.

نقوم بتنظيف القبعة ، وإزالة الطبقة العليا ، وكذلك الساقين من الأوساخ. اغسل ، صب الماء الساخن ويُطهى لمدة 10 دقائق. شطف ، جاف وأرسله إلى المقلاة ، ويفضل أن يكون مع البصل.

الفيديو: كيفية طهي الفطر الزيت. كيف تطبخ الفطر في مقلاة؟

كم طهي الفطر الخشب؟

تعامل في الخارج أو الفطر الصيني إلى مطبخنا يتم تجفيفه حصريًا. يتم غمرها بكميات كبيرة من الماء لمدة ساعة واحدة ، وبعدها يتم غسلها وغليتها لمدة 15 دقيقة.

فيديو: كيف تطبخ الفطر الصيني الأسود؟

كم طهي فطر شيتاك؟

الخيرية شيتاكا ربما هي الأسهل للذهاب. يتم غسلها وتقطيعها وتغليها في الماء المسلوق لمدة 3-4 دقائق. لمدة 1 كجم من الفطر ، هناك كوب من الماء المغلي.

فيديو: كيف تطبخ شيتاكا؟ وصفة الفطر شياتيا

كيف تطبخ الفطر Smors؟

SMORS في الطهي محددة ، من المهم أن تصمد أمام الوصفة والحصول على تحفة من أجل الذواقة الحقيقية. نحن نظهر ، الوضع ، إذا لزم الأمر ، ونصب الماء الثلج (يمكنك حتى وضع مكعبات الثلج) ونقع لمدة ساعة. استنزاف الماء ، وصب الماء المغلي ويُطهى لمدة 25 دقيقة.

للمضاعفة ووقت طباخ بطيء حتى 30 دقيقة. في طباخ الضغط 10 دقائق.

فيديو: طبخ الفطر smorshka

كم طهي فطر السينما قبل القلي؟

يطبخ الطهي من الفطر أمام الساخنة هدفين: إزالة السموم ، إن وجدت ، وتخفيف بنية الفطر. Sinenins مقلية تمامًا دون الطهي ، ولكن يمكن تغذية المتشككين لمدة 10 دقائق للتخلص من السموم والشكوك حول وجودهم في الإشارات.

فيديو: كيف تتخلى عن الفطر السينمائي؟

فيديو: كيف تطبخ الفطر في طباخ بطيء؟