مدى سرعة وسهولة تنظيف لحم الخنزير ولسان اللحم قبل الطهي وبعد الطهي: نصائح ، فيديو. متى من الأفضل إزالة الجلد من اللحم البقري ولسان لحم الخنزير: قبل أو بعد الطهي؟

قشر لحم الخنزير ولسان اللحم البقري من الجلد: نصائح وتوصيات.

لا يمكن تحديد بدقة من الأطباق الزمنية من اللغة تعتبر شهية. ومع ذلك ، فإن حقيقة أنه في العصور الوسطى البعيدة ، كانت ممنوعة الفلاحين للحفاظ على ألسنتهم من الرؤوس المسجلة ، معروفة بشكل مؤكد. كان هذا الطعام مخصصًا فقط لجداول الرب.

في الوقت الحاضر ، لا تزال اللغة تعتبر شهية.
إعداده ليس صعبًا. ولكن ليس من الممكن دائمًا مسح اللسان من الجلد الواقي السميك بجودة عالية وبسرعة. سنتحدث عن كيفية القيام بذلك بشكل صحيح في المقالة المقترحة.

متى من الأفضل إزالة الجلد من اللحم البقري ولسان لحم الخنزير: قبل أو بعد الطهي؟

أي عشيقة من ذوي الخبرة تعرف أن إزالة الجلد الكثيف من لسان خام هو عملية شاقة للغاية. يجب قطع الجلد ، والاستيلاء على الحكايات من اللحوم.

بعد المعالجة الحرارية التمهيدية الصحيح من Offal ، تتم إزالة الجلد منها دون خسارة وبهدوء - مثل قشر من اليوسفي الناضج.

كيفية إزالة الجلد والفيلم من اللحم البقري ولسان لحم الخنزير قبل الطهي؟

قبل غلي المنتج ، يجب تنظيفه أولاً:

• شطف اللسان جيدًا في الماء الجاري
• نبقى في وعاء بالماء البارد ، على الأقل ساعة
• بعد الوقت المخصص ، ننتشر جميع آثار الملوثات الموجودة بسكين: الدم ، المخاط ، الأوساخ ، البقايا الدهنية

1. إذا كان اللسان مخصصًا للسلطات أو الوجبات الخفيفة الباردة الأخرى ، فغلي بالجلد.
2. للتقليل ، أو إخراجها أو تحضيرها ، للحصول على وصفة لا تتطلب الطهي ، نتخذ الخطوات التالية:

• يتم غسل الشهية الخام والتنظيف
• في الماء المغلي ، تغلي بضع دقائق
• ننسحب ونضع الأطباق بالماء الثلج
• قم بإزالة الطبقة السطحية باستخدام سكين
• إذا فشلت في إزالة الجلد بالكامل في وقت واحد ، فإننا نكرر التلاعب حتى يتم تنظيف المنتج بالكامل

بعد ذلك ، نستخدم لغة التخليل أو التمليح أو الإطفاء أو أغراض الطهي الأخرى ، بالنظر إلى أن اللحم تقريبًا.

كيفية تنظيف اللحم البقري ولسان لحم الخنزير بسرعة وسهولة بعد الطهي للسلطة والشرائح: النصائح والفيديو

أهم متطلبات التنظيف الناجح لـ Offal من الجلد هو معالجة الحرارة طويلة المدى.

في الوقت نفسه ، يفقد المنتج المفرط ضوضاء ذوقه.

• نحن نتحقق من الاستعداد ، ونصيب اللحم بالشوكة - يجب ألا يكون هناك مصاصة في عصير التحريك ، وينبغي أن يكون المنتج ناعمًا.
• يتم تنظيف اللسان الساخن تحت تيار من الماء البارد. للقيام بذلك ، ادفع الجلد في قاعدة اللغة وإزالته. إذا تم تحديد الاستعداد بشكل صحيح ، يتم ذلك بسهولة بالغة.
• إذا لزم الأمر ، نقوم بتنظيف قطع صغيرة على لوح التقطيع.
• إذا لم يكن من الممكن تنظيف الجلد ، وقم بتقطيع صغيرة على طول السطح بالكامل ، وإزالة الأجزاء. يشير هذا الموقف إلى أن اللغة كانت ملحومة بشكل سيء.

الفيديو: كيف تطبخ وتنظيف لسان لحم الخنزير؟

فيديو: اللحم البقري. كيف تطبخ وتنظيف في دقيقة واحدة لذيذة؟

كيف تنظف لحم الخنزير ولحوم اللحم البقري لسان التدخين الساخن؟

لجعل اللسان العصير والعطر ، لا يتم غليه قبل التدخين.
عملية تطهير اللغة الرطبة هي الوقت ، لذلك اكتساب الصبر مقدمًا.

لذا،

• اغسل المنتج الخام دون نقع
• نرسل إلى الفريزر لتجميد الضوء من الطبقة العليا
• بسكين حاد ، التقط الجلد المجمد ، في محاولة لعدم لمس اللحم
• ندور ببطء الجلد المناسب ، ينفصل عن اللب. نحن نعمل بوضوح في دوامة - وليس على طول وعبر. هذا سوف يزيل الجلد دون عاصفة. بعد انتهاك الشريحة الحلزونية ، سيتعين عليك بدء العمل أولاً

منذ أن يتطلب تطهير اللغة من الجلد الكثير من الوقت ، قم بإعدادها مسبقًا إذا كان لديك أي احتفال. يمكن تخزين الشهية المسلوقة في الثلاجة لأكثر من يومين. سيمنحك هذا الفرصة لإعداد طبق لذيذ دون توتر في يوم استقبال الضيوف ، إذا كان في عملية تطهير اللسان ، حدث خطأ ما.

الفيديو: كيف تطبخ وتنظيف وتقديم لسانك بشكل صحيح؟