النبيذ محلي الصنع من Lingonberries ، صب ، صبغة على الفودكا ، الكحول ، الكونياك: وصفات بسيطة

ستقدم المقال لك وصفات لـ Lingonberries اللذيذة واللباس على الفودكا ، والكحول ، والكونياك ، وكذلك النبيذ المصنوع من التوت.

محتوى

النبيذ محلي الصنع من Lingonberries الطازجة: وصفة

Brusnika هو التوت ذو الذوق الغني وهو مثالي لإعداد النبيذ والملفات. إذا تم تحضير النبيذ بشكل صحيح ، فسيحتوي على صبغة حمراء زاهية ولون طعم حلو وحامض. يختلف النبيذ Brusnic تمامًا عن التوت أو العنب مع الملاحظات الأصلية. من الأفضل تقديم هذا المشروب الكحولي إلى الحلوى أو قطع اللحوم والجبن.

هام: على أي حال ، من Lingonberries يجب أن يكون نصف حلوة أو نبيذ حلو. والحقيقة هي أنه إذا لم تضيف السكر ، فلن تتخمر نبتة. مرحلة مهمة في إعداد التوت هي اختيارهم.

بالنسبة للنبيذ ، يجب التخلص من التوت الناضج والكبير فقط ، الصغيرة وغير الناضجة ، وكذلك التخلص من الانهيار على الفور. لا يمكن لوجود التوت الفاسد أن يفسد الذوق فحسب ، بل يساهم أيضًا في تكوين القالب على سطح الحاوية بسائل متجول. هناك شيء مهم آخر وهو الأطباق التي يتم غسلها بعناية (زجاجة أو ضفاف) ، تم علاجها مسبقًا بالماء المغلي ويجب أن تجف.

سوف تحتاج إليها 2 لتر من الماء:

القرباني (التوت الطازج) - 2 كجم. (Selection0
سكر -800-900 جم (ينقسم السكر إلى ثلاثة أجزاء ، والتي تتم إضافتها إلى مراحل مختلفة ، يمكن استبدال جزء واحد من السكر بالعسل بنفس الكمية).

تحضير:

ليس من الضروري غسل Lingonberries (فقط إذا لم يكن في الوحل) ، يحتوي سطحه على خميرة طبيعية.
طحن التوت lingonberry في البطاطا المهروسة مع الخلاط وصب في الصنبور للتخمير.
يُضاف السكر إلى Lingonberry وصب كتلة 2 لتر من الماء ، واخلط كل شيء جيدًا بملعقة خشبية طويلة (الحديد غير مرغوب فيه ، لأن المعدن يمكن أن يتأكسد ويدمر عملية إعداد النبيذ).
يجب ربط رقبة الحاوية بالشاش أو كابرون ، وهذا سيساعد على عدم الحصول على الأوساخ والغبار والحشرات في الداخل.
قم بإزالة الحاوية بالضرورة في مكان مظلم ، حيث لن تكون درجة الحرارة أكثر من 23-24 درجة و 18 على الأقل. يجب أن تقف الحاوية لمدة 4 أيام تقريبًا. من المهم خلط محتويات الحاوية مرتين أو ثلاث مرات في اليوم. حتى تتمكن من إسقاط الرغوة على السطح - الرغوة هي علامة جيدة ، وهذا يعني أن النبيذ يتجول بشكل جيد.
بعد بضعة أيام ، يجب ترشيح الكتلة عن طريق إميل اللب ، إضافة ثلث السكر (من الوصفة). إذا أصبح النبيذ أقل بكثير بعد الإجهاد ، فيمكنك إضافة القليل من الماء (تم تنقيته فقط).
الآن يجب عليك تثبيت منفذ غاز (وهو أكثر دراية بك: قفاز أو أنبوب ، غمس في كوب من الماء). لذلك تكلف الحاوية من 4 إلى 5 أيام.
بعد بضعة أيام ، أضف السكر مرة أخرى (أو عسل) مرة أخرى. يجب أن يتم ذلك بشكل صحيح: استنزاف جزء من النبيذ وإذابة السكر فيه ، ثم صبه مرة أخرى. تثبيت منفذ الغاز.
يجب أن يستمر تسليح ما في المتوسط \u200b\u200b3 أسابيع (من 2 إلى 4 ، اعتمادًا على كمية السكر والسائل). يمكنك تحديد استعداد النبيذ بواسطة منفذ الغاز: يتم تفجير القفاز ، وإذا كان هناك أنبوب ، تتوقف الفقاعات عن الظهور).

مهم:يمكن تخزين النبيذ الجاهز بأمان في مكان بارد حتى عامين. يمكنك تقوية حلاوةها عن طريق إذابة جزء إضافي من السكر أو العسل فيه ، وجعله أقوى - كمية صغيرة من الكحول أو الفودكا.

تفرش Lingonberry: كيف تصنع النبيذ؟

إذا كان لديك Bunnika فارغ (المربى ، التوت المُعين بالسكر ، أو لينغون البري الرطب ، أو المخلل أو الساوير) ، فيمكن استخدامه لإعداد نبيذ النبيذ ، أي أساسيات تخمير النبيذ.

النبيذ من مربى Lingonberry المخمرة ، ستحتاج:

مربى بروسنيك -1 لتر (يمكنك استخدام مخمر أو الأكثر شيوعًا).
زبيب-100-120 جم (أي ، لا تحتاج إلى غسله)
ماء -تطهير أو بارد مسلوق

تحضير:

يجب تصريف المربى في حاوية زجاجية كبيرة
صب المربى مع لتر من الماء واخلطه تماما
أضف الزبيب إلى الكتلة (هناك حاجة حتى يتم إلقاء الكتلة).
قم بتغطية رقبة الحاوية بالشاش أو النايلون وأزلها في مكان بارد غامق ، حيث يجب أن يقف البنك لمدة 5 أيام تقريبًا.
كل يوم تحقق من الكتلة (هل هناك قالب ، هل هناك رغوة) ، امزج الكتلة ، وضرب الرغوة.
بعد 5-7 أيام ، تأكد من توصيل الكتلة وإضافة الماء (حسب رغبتك ، واعتمادًا على حجم السعة).
يجب إضافة العسل (300-500 جم ، حسب رغبتك) إلى النبيذ ويخلط جيدًا حتى يذوب تمامًا.
يجب وضع الحاوية على مصراع أو أنبوب غاز -بير وإصرار حتى تنتهي عملية التخمير.
إذا كانت قوة النبيذ ضعيفة (كقاعدة عامة ، فهي 10-12 ٪) ، أضف الكمية المفضلة من الفودكا إلى النبيذ.

كيف تصنع النبيذ اللذيذ من Lingonberry المكسور؟

كيفية صنع أفلام Lingonberry المنزلية: وصفة بسيطة

من السهل جدًا طهي Lingonberry ، بالإضافة إلى ذلك ، لن يكون مجرد مشروب "لذيذ" ، ولكنه مفيد جدًا أيضًا. سيحتفظ التوت بكل خصائصه المغذية والمفيدة والفيتامينات والمعادن.

كأساس ، من الضروري استخدام التوت المفروم ، وبالتالي فإن البريريز سيكون قادرًا على إعطاء عصيره وذوقه. صب التوت مع أي كحول قوي (الفودكا ، قمر) ، أو الكحول.

يتم غرس أسبوع واحد على الأقل ، على الرغم من أن تكلفته أطول - كلما كان ذلك أفضل (بعد كل شيء ، يصبح الطعم أكثر تشبعًا وأكثر إشراقًا). يمكنك أيضًا الجمع بين Lingonberries مع التوت الأخرى (التوت البري ، التوت ، الفراولة ، الكرز).

كيف تطبخ الصبغة على lingonberries على الفودكا؟

أسهل طريقة هي جعل ملف Lingonberry ، وملءه بالفودكا. ليس من الصعب شراء الفودكا (من المهم عدم شراء أرخص الفودكا هنا حتى لا تشتري مزيفًا وعدم التسمم به ، فمن غير المجدي شراء أغلى).

سوف تأتي في متناول يدي:

التوت -1 كجم. معتدل ومختار لينغونيبيري
فودكا -1 لتر (الأكثر شيوعا ، دون أي طعم).
سكر -لتذوق (2/3 أكواب سيكون كافيًا للأفلام الحلوة).

الاستعدادات:

فرز التوت
طحن التوت مع الخلاط مع السكر
صب كتلة التوت في حاوية زجاجية (على سبيل المثال ، جرة 1 لتر).
صب هريس التوت مع الفودكا ، تخلط جيدا
أغلق الجرة بغطاء وإزالة للإصرار في مكان بارد ومظلم.
كل يوم ينصح بهز الجرة
بعد أسبوع ، سلط الكتلة ، الإيداع جاهز

صبغة على Lingonberries on Moonshine: وصفة

في بعض الأحيان ، يمكن استبدال الفودكا بالقمر إذا كنت تحضير Lingonberries. من المهم استخدام Moonshine Pure بدون شوائب (الفلفل ، الزنجبيل ، الليمون).

سوف تأتي في متناول يدي:

التوت -1.5 كجم. معتدل ومختار لينغونيبيري
فودكا -2 لتر (منزل قمر).
سكر -لتذوق (0.5-2/3 أكواب سيكون كافيًا للأفلام الحلوة).

الاستعدادات:

فرز التوت
طحن التوت مع الخلاط مع السكر (إذا لم يكن هناك خلاط ، يمكن القيام بذلك باستخدام مطحنة اللحوم أو ببساطة طحن عبر غربال).
صب كتلة التوت في كوب
صب كتلة التوت من لغو ، والخلط وإضافة السكر جيدا.
أغلق الجرة بغطاء وإزالة للإصرار
امزج القداس في البنك كل يوم
بعد أسبوع ، سلط الكتلة ، الإيداع جاهز

صبغة على Lingonberry للكحول: وصفة

يمكن أيضًا تحضير صبغة Brusnice باستخدام الكحول. يجب أن يكون تخفيف الكحول بالماء في نسبة 1 إلى 2.5. وهذا هو ، من قبل 250 مل. 100 ٪ الكحول يتطلب 625 مل من الماء.

سوف تحتاج: