قرنبيط. كيف تطبخ القرنبيط؟ أفكار أطباق الملفوف الأساسي

يتم تقدير الملفوف الملون ليس فقط لذوقه ، ولكن أيضًا للصالح الذي يعطيه لجسمنا. أبسط طبق من هذا الخضار هو غليان النورات المحنك مع صلصة البيض أو الزيت. يمكنك في البداية غلي هذه الرؤوس ، ثم على نار خفيفة فقط مع اللحوم أو الخضار الأخرى. يمكن أن يكون الملفوف الملون مقليًا وملحًا وحتى معلبة. في الحساء ، يمكن أن تحل هذه الخضروات محل حتى الدجاج في الصفات الغذائية.

محتوى

كيف تغلي الملفوف الملون؟

اليوم ، لن يكون شراء القرنبيط أمرًا صعبًا. في كل سوبر ماركت ، يتم تمثيل هذه الخضروات من خلال عدة أصناف. ولكن ، أكبر قيمة هي القرنبيط مع رؤوس بيضاء. لكن الرؤوس الرمادية والخضراء لها طعم أكثر جسيمة وحتى المرارة.

بعد شراء مجموعة متنوعة من الملفوف ، من الضروري فصل الأوراق الخضراء عن رأس الرأس وتغمرها لمدة نصف ساعة في ماء مملح. هذا ضروري من أجل تنظيف القرنبيط من الآفات المحتملة.

بعد هذه المعالجة ، يمكن أن تؤكل الملفوف الملون الخام. ولكن في أغلب الأحيان هذه الخضروات تخضع للمعالجة الحرارية. يتم طهي Kochan بالكامل أو مقسومًا إلى نقاشات وإعدادها بشكل منفصل. العملية الأكثر شيوعًا لإعداد هذه الخضار هي الغليان.

يمكنك غلي القرنبيط الخام أو المجمدة. لكن هذه العملية تقلل بشكل حاد من كمية الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى التي تبقى في الملفوف بعد الطهي. من أجل تقليل هذه الخسائر ، يمكنك اللجوء إلى الحيل التالية:

يجب وضع النورات في مقلاة مع الماء المغلي بالفعل
يجب أن يكون مستوى الماء صغيرًا. يجب أن تغطي الخضار فقط
طبخ دون إغلاق المقلاة بغطاء. دقيقتين أو ثلاث دقائق على نار عالية ، ثم قلل من المستوى وجلب إلى الاستعداد
القرنبيط المجمد قبل الطهي لإزالة الجليد غير ضروري
من الأفضل وضع الخضروات في الماء المملح بالفعل

تؤثر أواني الألومنيوم والنحاس بشدة على جودة وتذوق هذه الخضار. من الأفضل طهي الملفوف الملون أو استخدام أطباق مياه الإطفاء. المواد المفيدة في الأواني الطينية محفوظة بشكل جيد للغاية.

الملفوف الملون لذيذ جدا إذا كان قليلا لا ينهيها. في الشكل النهائي ، يجب أن تحافظ على مرونتها وأزمة في الفم. إذا تم هضم هذه الخضار ، فلن تفقد المزيد من المواد المفيدة فحسب ، بل لن تصبح أيضًا لذيذة للغاية.

بشكل عام ، يتم طهي هذا النوع من الملفوف بسرعة. لذلك ، من أجل عدم هضمه ، من الضروري التحقق بشكل دوري من الاستعداد أو ثقب الشوكة أو التذوق.

هام: إذا استبدلت الماء بالحليب عند طهي الملفوف الملون ، فلن تحتفظ النورات فقط بلونها الأبيض ، ولكن ستصبح أيضًا أكثر ذوقًا.

القرنبيط المقلي. كيف تقلى الملفوف الملون في المقلاة؟

القرنبيط المقلي هو طبق مستقل رائع أو طبق جانبي لذيذ للغاية. لا توجد أسرار خاصة في القلي من هذه الخضار. أهم شيء هو إعداد المنتجات بشكل صحيح. للقيام بذلك ، قم بتنظيف النورات من الأوراق العلوية والمضي قدماً في القلي.

من الأفضل أن تقلى الملفوف الملون مع الثوم والأعشاب الحارة. بمساعدتهم ، تبين أن الطبق هو عطور ولذيذ للغاية. ولكن ، عند قلي هذا الخضار ، من الضروري التأكد من عدم حرق النورات. هذا يمكن أن يؤدي إلى تفاقم ذوقهم بشكل كبير
تنظيف الثوم من القشر. نحن بحاجة إلى 2-3 فصوص. نضغط عليهم بسكين ونقلى في مقلاة في الزيت النباتي. يتم تحديد استعداد الثوم بلون ذهبي فاتح ، والذي سيغطيه في عملية القلي
الآن جاء دور القرنبيط. يجب تقسيمها (700 جم) إلى نقاشات وتوضع في مقلاة يصل فيها الثوم. لا يضاف بدقة إلى الماء. وإلا فإن الملفوف ليس مقليًا ، ولكنه مغلي
يقلى الخضار لمدة 10 دقائق ، ثم أضف الزعتر. بعد 5 دقائق ، يمكنك إضافة القليل من الماء (حوالي 100 مل). في هذه المرحلة ، لم يعد فظيعًا. علاوة على ذلك ، سوف يجعل الماء القرنبيط المقلي أكثر العصير ولذيذ
تقليل النار وأضف حماسة الليمون. يجب تحضيرها من ربع الليمون. ثم تحتاج إلى إضافة أوراق الغرب وعصير الليمون إلى المقلاة مع الملفوف. نجعلها أيضًا من ربع الفاكهة. قبل إزالة المقلاة من الموقد ، أضف الفلفل الأسود وشبت إليه

يمكن تقديم مثل هذا الملفوف الملون المقلي مع النقانق المقلية أو اللحم البقري.

يمكنك أن تقلى هذه الخضروات في الخليط.

للقيام بذلك ، تحتاج إلى أخذ المفرقعات للخبز (75 جم) والقرنبيط (350 جم). أيضًا ، لإعداد هذا الطبق ، ستحتاج إلى الملح والبيض والزيت النباتي
قبل القلي القرنبيط ، يجب غليانه في الماء المملح لمدة 10 دقائق. من المستحسن طهيه بالكامل ، وبالفعل قبل أن يقسمه الساخن إلى نقاشات
طهي الخليط. في وعاء صغير ، تحتاج إلى التغلب على البيض بقليل من الملح مع شوكة. ثم تحتاج إلى إضافة المفرقعات وخلط كل شيء مرة أخرى
ضع المقلاة على الموقد وتدفئة جيدًا. ننهار القرنبيط في الخليط من جميع الجوانب ونرسله إلى المقلاة. صب الذعر المتبقي على رأس النورات. بمجرد تكبد الخضروات ، يمكنك إزالة المقلاة من الموقد وتقديم الطاولة على الطاولة

وصفة لحوم البقر مع القرنبيط

اللحم يسير بشكل جيد للغاية مع القرنبيط. من الأفضل استخدام لحوم البقر الصغيرة لإعداد هذا الطبق. يحتوي هذا اللحم على بعض السعرات الحرارية ، بحيث يمكن أن يطلق عليه بأمان غذائي.

جاءت هذه الوصفة إلينا من المطبخ الآسيوي. لذلك ، يتم تعيين دور خاص في تحضيره على اللحوم المخللة في صلصة الصويا. هذا سيجعل اللحم طريًا ولذيذًا جدًا
قطع اللحم البقري (400 جم) إلى قطع صغيرة. امزج صلصة الصويا (3 ملعقة كبيرة من ملاعق كبيرة) ، السكر (ملعقة ملعقة صغيرة) ، خل الأرز (ملعقة ملعقة صغيرة) ونشا (ملعقة ملعقة صغيرة). نلتقط اللحوم لمدة نصف ساعة تقريبًا
قطع الثوم (1 القرنفل). يقلى في الزيت وأضف القرنبيط (400 جم). تقلى لمدة دقيقة تقريبًا. صب القليل من الماء في المقلاة ويخنة لمدة خمس دقائق
تقلى الزنجبيل (نصف ملعقة صغيرة) على نار عالية. أضف اللحوم المتبلة إلى المقلاة. نقوم بتوصيل اللحم البقري والملفوف ونحضر إلى الاستعداد

كيفية طهي الحساء هريس من الملفوف الملون مع كريم؟

الحساء في بلدنا ليست شائعة كما في الغرب. لكن هذا لا يعني أنهم بحاجة إلى التخلي عنه. علاوة على ذلك ، يجعل القرنبيط مثل هذا الحساء مصدرا ممتازا للعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات.

مزيج الزبدة (40 غرام) في قدر. أضف الدقيق إليه (40 جم) وخلط. بعد بضع دقائق ، يُضاف مرق الدجاج مسجلاً إلى هذا الخليط (150 مل)
يجب أن تتحول صلصة سميكة. إزالته من النار وتبريده. نقوم بتسخين مرق الدجاج (1.3 مل) ونصب في الصلصة السميكة المطبوخة مسبقًا. تخلط حتى تصبح ناعمة وأضف الملفوف المسلوق (رؤوس صغيرة) ، بيض (2 كم) ، الفلفل ، الملح والكريمة (300 مل) مخفوقة في الخلاط. للذوق ، يمكنك إضافة قرصة من جوزة الطيب
هذا الحساء المهروس يكمله بيليا. بالنسبة لهم ، من الضروري خلط فتات الخبز (75 جم) ، والزيت (10 غرام) ، والحليب ، والبيض ، والملح والفلفل معًا. من "العجين" الناتج ، نصنع كرات صغيرة ونضيفها إلى الحساء النهائي
قبل التقديم ، يجب تزيين مثل هذا الحساء بالأعشاب ورشها بالجبن المبشور

كيف تصنع الحساء من القرنبيط المجمد؟

الملفوف المجمد جيد لسببين. أولاً ، يمكن شراؤها على مدار السنة. وثانياً ، عند التجميد ، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة تقريبًا. بالكاد يمكن تسمية الطبق المقترح أدناه بمثابة تحفة من الطهي. لكن يمكن للجميع طهيها. وسيستغرق الأمر القليل من الوقت
قطع البصل (1 جهاز كمبيوتر) والبطاطا (2-3 أجهزة كمبيوتر) مكعبات. يقلىهم في مقلاة عميقة في الزيت النباتي حتى لحظة تكبدهم
أضف الملفوف المجمد (500 جم) إلى المقلاة وصب المرق (1 لتر). طبخ لمدة نصف ساعة حوالي
تبريد الحساء وصب في الخلاط. أضف كريم (100 مل) ، والتوابل واخلطي المكونات. صب البطاطا المهروسة الناتجة في مقلاة وتغلي لمدة دقيقة واحدة. صب على الألواح وأضف الفلفل الأحمر المطحون

بورش لذيذ مع الملفوف الملون ، وصفة للطهي

بورش هو واحد من أكثر الأطباق شعبية من جميع الشعوب السلافية. هناك الكثير من وصفاتها. يمكنك طهي بورشت من القرنبيط. هذا الخضار سوف يجعل بورش لذيذ بشكل لا يصدق وصحية.

طهي المرق. ضع الثدي (400 جم) في مقلاة اللحم البقري ، واملأه بالماء ووضعه على النار. إزالة المقياس بعد الغليان. أضف الجزر (2 أجهزة كمبيوتر) والبصل (2 أجهزة كمبيوتر). يجب طهي المرق لمدة ساعتين تقريبًا. ثم تتم إزالة الخضروات من المقلاة. تتم إزالة اللحوم من العظام وتناسب المرق. هناك تحتاج إلى إضافة أوراق الغار والملح هناك
نحن نستعد محطة وقود لبورش. نحن نسخن الزيت في مقلاة (50 غرام). يقلى عليها البصل المفروم. يتم تحديد الاستعداد بواسطة اللون الذهبي. أضف الجزر المبشور على غرار ناعم. تمريره بالبصل لمدة 3 دقائق تقريبًا
أضف الطماطم المبشورة إلى المقلاة (2 كمبيوتر.) والبنجر (2 أجهزة كمبيوتر). اخلط المكونات. نغطي المقلاة بغطاء ونُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة. ثم أضف نصف كوب من الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى
نقوم بتنظيف البطاطس (3 أجهزة كمبيوتر) وقطعها مع مكعبات صغيرة. أضفها إلى المرق. نحن نشارك الملفوف (1 رأس من الرؤوس) في النورات. وأيضًا في المرق بعد 5 دقائق من إضافة البطاطس
قطع الخضر (الكرفس ، الشبت ، الثوم) وأضفه إلى المرق. بعد 5 دقائق ، صب الشواء في المرق. اخلطي وأطفئ النار

الحساء الخضار مع الملفوف الملون ، وصفة

إذا كنت تتناول نظامًا غذائيًا ، فلا يمكن أن تكون راضيًا عن نظامك الغذائي. ولكن ، وفقًا للخبراء ، فإن النظام الغذائي الضئيل خلال نظام غذائي هو الحاجز الذي لا يمكن للكثيرين التغلب عليه. يمكنك تنويع نظامك الغذائي أثناء نظام غذائي باستخدام خنة الخضار ، والتي يكون أساسها القرنبيط.

شارك برفق الملفوف الملون (ربع رأس الرأس) في النورات وشطف. نصب الماء والملح في المقلاة. طهي الملفوف لمدة 7-8 دقائق. نستخرجه من المقلاة وننقله إلى وعاء
قطع البصل المقشر (1 جهاز كمبيوتر.) والجزر (جهاز كمبيوتر واحد.). بلدي Zucchini (1 جهاز كمبيوتر.) وقطعه إلى مكعبات. نسخن المقلاة ونصب الزيت فيه. تقلى البصل والجزر
نقوم بتنظيف الفلفل الحلو (1 جهاز كمبيوتر) من البذور. نقوم بقطعها في أجزاء كبيرة ونضيف إلى البصل والجزر. عندما يكون البصل بني يضيف الكوسة المفرومة إلى المقلاة. أضف الملح وخلط
بلدي الباذنجان (2 أجهزة كمبيوتر) وقطعها إلى مكعبات. أضفها والقرنبيط إلى الخضروات الأخرى. الملح وخلط مرة أخرى. نقوم بقطع الطماطم (2-3 أجهزة كمبيوتر). أضف إلى مكعبات كبيرة إلى المقلاة. أضف الخضر
أضف القليل من الماء والملح إذا كنا بحاجة إليه واتركه على نار خفيفة حتى ينضج. يمكن تقديم الحساء مع الكريمة الحامضة أو المايونيز. صحيح ، فلن يصبح الحساء غذائيًا

الفطر وصفة الكشف

الفطر والقرنبيط هي مصادر بروتين ممتازة لجسمنا. خاصة إذا كانت مختلطة في طبق واحد. الفطر والقرنبيط لا يسير على ما يرام فحسب ، بل يكملون بعضهما البعض تمامًا.

يجب تنظيف الملفوف الملون (رأس 1 من الرؤوس) من الأوراق الخضراء ويغلي في الماء المملح
نقوم بتنظيف الفطر (الأبطال الأنسب لهذه الوصفة) ونقطعها إلى أطباق رقيقة
يُقلى الثوم المقطوع بدقة في زيت الزيتون (فصتين) ، وأضف الأبطال المفروم إلى المقلاة (150 جم). رشهم مع عصير الليمون. هذا هو منع التزود في عملية التحضير. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق
أنت الآن بحاجة إلى إعداد صلصة بيشاميل الشهيرة. للقيام بذلك ، أضف الدقيق (20 جم) إلى الزبدة المذابة وقلي. صب الحليب مع تيار رفيع (0.5 لتر). تخلط حتى يغلي الحليب
يُضاف الملح ، جوزة الطيب والفلفل. يُطهى لمدة 4-5 دقائق وخرجه من الموقد
في الأطباق المقاومة للحرارة ، نضع الأبطال المقلية. وضعنا القرنبيط المغلي في الأعلى. صب كل شيء مع الصلصة ويرش مع الجبن المبشور. طبخ لمدة 10-15 دقيقة ويخدم على الطاولة

omlet مع الملفوف الملون - طبق بروتين لذيذ ، وصفة!

رائحة رقيقة من القرنبيط ، تكملها طعم الزبدة والبيض. ماذا يمكن أن يكون أفضل من صباح الصيف؟ omlet مع القرنبيط في تناسقه هو لطيف للغاية ولذيذ. وفي الوقت نفسه ، يكون إعداده بسيطًا مثل إعداد البيض المقلي العادي.

شطف القرنبيط (300 جم) تحت المياه الجارية. نقوم بتنظيفها من الأوراق الخضراء ونقسمها إلى نقاشات. تغلي في الماء المالح لمدة 5-10 دقائق. نقوم بإزالة الملفوف من المقلاة في الوقت الحالي عندما تصبح نوراتها ناعمة
فاز البيض (1-2 أجهزة كمبيوتر) باستخدام الخلاط أو الخلاط. يُضاف الملح وسكب الحليب (3/4 نظارات). تخلط حتى تصبح ناعمة. أضف الدقيق بعناية (1.5 ملعقة كبيرة. يجب استبعاد تشكيل الكتل
قطع الملفوف الملون إلى قطع صغيرة. نسخن المقلاة ونضع الملفوف هناك. يقلى على نار متوسطة حتى يتم الحصول على قشرة وردية. يُسكب البيض في المقلاة ويقلى العجلة على كلا الجانبين

يُقدّم الطبق إلى الطاولة مع الخضار الطازجة والأعشاب.

كيفية تحضير القرنبيط اللذيذ: نصائح ومراجعات

إنغا. أنا أطبخ عجة أسرع. للقيام بذلك ، أملأ النورات المسلوقة بالبيض بالجبن المبشور. عجة لذيذة جدا. ويضيف الجبن ملاحظات عن الحجارة.

أما بالنسبة إلى الحساء ، فأنا لا أستخدم خلاطًا لإعدادهم. أنا فقط غلي الملفوف والخضروات الأخرى وفركها عبر المبشر. أضف الخضر والجبن. نعم ، أنا لا أرى القرنبيط بدونه. أطبخ قليلا وأخدم على الطاولة.

ناتاليا. في الصيف ، سأطبخ سلطات الملفوف الملونة مرة واحدة في الأسبوع. يمكن إضافة المكونات أي. يتم تحضير السلطة الأساسية من النورات المسلوقة من الملفوف والخضر وزيت الزيتون.