ما هو لذيذ للطهي باللون الأزرق؟ وصفات الفطائر والفطائر والكعك والكعك والزلابية والكعك مع العنب البري

إذا كنت ترغب في الطهي ، فإن هذه المقالة هي لك.

التوت الأزرق - التوت لذيذ ، ويمتلك خصائص مفيدة. غالبًا ما يستخدم في الطهي. إنه جيد وكملء للزلابية ، الفطائر ، وكمكون لأوعية مقدمة ، شارلوت ، الكعك وحتى الكعك. يتم استخدامه الطازج ويتم طهي مربى لذيذ منه. ستجد هنا العديد من الوصفات والنصائح حول استخدام العنب البري.

وصفة الزلابية بوين

يتأثر طعم الزلابية ليس فقط بالملء ، ولكن أيضًا بالعجينة. وفقا لوصفتنا ، اتضح أن ناعمة ، خصبة. لذلك ، لمدة 4 حصص ، نأخذ:

• 2 بيض
• 0.5 لتر من الحليب
• tSP الثالث ملح
• 1 ملعقة كبيرة. مشروب غازي
• 0.5 ملعقة شاي. خل
• 2 كوب من الدقيق تقريبًا ، قد تضطر إلى إضافة المزيد
• 0.5 كجم من التوت الأزرق
• 6 ملعقة كبيرة. الصحراء

تحضير:

• اخفق مزيجًا من البيض والحليب والصودا السفلية والخل والملح ، ثم الدقيق إلى حاوية. اعجن العجين حتى يصبح مرنًا.
• بعد ذلك ، ضعه على لوحة المطبخ وقم بلفه بمهارة بسماكة 0.5 مم
• ضع وعاءًا من الماء على الموقد
• قطع الدوائر من العجين مع كوب
• ضع كل التوت الأزرق ، ويرشها بالسكر ، وزلابية الشكل
• وفي الوقت نفسه ، غلي الماء بالفعل ، مما يعني أنه يمكنك خفض الزلابية فيه ، ولكن أول الشمس
• عندما ، بعد أن غلي 7 دقائق ، سوف يظهرون ، سترى أن حجمها قد زاد كثيرًا
• أنت الآن بحاجة إلى إخراجهم ، وادخلها بالزيت وتقديمها ساخنًا

تختلف هذه الوصفة عن الوصفة السابقة من حيث أن العجينة ليست في الحليب ، ولكن على الكفير. اتضح أنه لطيف ، ولكن القوي ، لا يتم الكشف عن الزلابية أثناء الطهي. سوف يحتاج:

• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر - 2 ملعقة كبيرة.
• الكفير - 1 كوب
• الملح ، الصودا-قليلا قليلا
• الدقيق - حوالي 0.5 كجم

تحضير:

• لتحضير الحشوة ، تحتاج إلى التوت الأزرق (واحد ونصف النظارات) ، النشا (1 ملعقة كبيرة) ، السكر (3 ملاعق كبيرة)
• امزج البيض والسكر والملح ، وتوصيل الكفير بها ، وأضف الدقيق في أجزاء. نعجن العجين حتى يتوقف عن الالتصاق بيديك. تدحرجها رقيقة ، وقطع الدوائر
• يرش التوت الأزرق مع السكر ، وأضف النشا ، وضع قليلا على الدوائر ، قرصة الحواف. بعد 5-7 دقائق جاهزة

مهم: باستخدام التوت من الفريزر ، أخرجها قبل الطهي. لا ينبغي عليهم إزالة الجليد تمامًا ويتحولون إلى بطاطس مهروسة.

يمكن تسمية هذه الوصفة الاحتفالية ، لأن الزلابية المحضرة عليها يتم تقديمها في ملء الشوكولاتة. العجين عادي ، في تكوينه:

• 2 كوب من الدقيق
• 0.5 كوب من الماء المبرد
• 1 بيضة
• 0.5 ملعقة شاي. ملح

التعبئة غير عريضة: بالإضافة إلى 100 غرام من العنب البري ، تحتاج إلى 200 غرام آخر من الجبن المنزلي ، 1 ملعقة كبيرة. النشا ، 0.5 ملعقة كبيرة. السكر ، 1 بيضة.

العجينة معروفة وتركت على الطاولة لمدة 0.5 ساعة. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى إعداد الحشوة:

• يرش التوت بالنشا والسكر
• تغلب على الجبن الكوخ مع السكر
• أضف صفار البيض إلى الجبن المنزلي ، مزيج
• استنزاف عصير مع صفيحة مع العنب البري
• يُمزج التوت الأزرق مع الجبن المنزلي ، ويخلط بلطف

تحضير:

• علاوة على ذلك ، شحوم دوائر العجين بالبروتين ، ثم ضع الملء عليها ، أعمى ، يغلي. يبقى أن تذوب 100 غرام من الشوكولاتة من 1 ملعقة كبيرة. زيوت في الميكروويف أو البخار وتسكب هذه الزلابية اللذيذة
• بالتأكيد سيحب الجميع الزلابية الكسترد. للاختبار ، تحتاج إلى دقيق (3 أكواب) ، الماء (1.5 ملعقة كبيرة) ، زبدة (70 جم) ، الملح (1 ملعقة صغيرة) ، وللملء من العنب البري - حوالي 700 غرام
• يتم سكب الدقيق في أطباق واسعة ، ويقطع الزبدة هناك في قطع صغيرة ، ويضاف الملح ، ثم يُسكب القليل
• يتم رش اللوحة بالدقيق ، ويتم وضع العجينة عليها ، ويعجن مرونة أكثر. ثم وضعها لمدة نصف ساعة في الثلاجة ، ثم طرحها ، وقطع الدوائر ، واملأها بالتوت

مهم: يتم تحضير هذه الزلابية لبضع دقائق 3-4. في الماء ، سوف تنتشر!

مانيك مع العنب البري ، وصفة

مانيك هو نفس الفطيرة ، لكن المكون الرئيسي فيه ليس دقيقًا ، بل سميد. سيكون طهيه مع العنب البري مطلوب:

• ماني الحبوب - 200 غرام
• sugar-100-150 جم
• السكر الفانيليا - حزمة واحدة
• الزبدة - 50 جم أو 3 ملعقة كبيرة. الخضروات
• البيض - 3 أجهزة كمبيوتر.
• الملح -1/2 ملعقة صغيرة
• التوت الأزرق - 150 غرام

عملية الطهي:

• تشمل الفرن ، وضع 180 درجة مع
• يضاف السكر إلى السميد - الرمال والفانيليا ، ومسحوق الخبز ، والملح ، والخلط
• أدخل الزيت في الخليط وفرك ، والبيض مكسور ، وضرب
• يتم تخصيص العجين السائل الناتج لمدة 20 دقيقة
• خلال هذا الوقت ، يجب أن تتضخم الحبوب. علاوة على العجين إضافة التوت الأزرق ، اخلطي
• يتم سكب قطعة العمل الخاصة بـ Mannik في شكل مشتعل مسبقًا بالزيت وقالب يرشه مانكيت وإرساله إلى الفرن
• بعد 35-45 دقيقة. مانيك جاهز

يتم الحصول على مانيك رائع وجوي على الكفير.

المنتجات اللازمة لإعدادها:

• 1 كوب 2.5 ٪ الكفير
• 1 كوب من السميد
• ؟ أكواب من الدقيق
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء
• 3 بيضات
• 100 غرام من الزبدة المذابة
• ؟ ch.l. مسحوق الخبز
• 1 كيس سكر الفانيليا
• قليل من الملح
• 0.5 كجم من التوت الأزرق
• شوكولاتة الحليب
• سكر ناعم

تحضير:

• خذ وعاءًا عميقًا ، وكسر البيض فيه ، وأضف السكر وازل
• دون إيقاف العملية ، صب الكفير ، ثم يتم خلط الدقيق مع سكر الفانيليا والملح ومسحوق الخبز
• يضاف هذا المزيج الجاف أيضًا إلى وعاء ويستمر في الخفق
• ثم سميد ، تتم إضافة الزبدة إلى الخليط وتترك لفترة من الوقت لتضخم السميد
• ثم يتم سكب الخليط في القالب ، وإرساله إلى فرن مسبقًا لمدة 40 دقيقة
• بعد ذلك ، إخراجها من النموذج ، فإنها تعطيها بارد قليلاً ، مقطعة إلى 2 كعكات
• يتم وضع التوت الأزرق في الخلاط ، يتم إرسال مسحوق السكر هناك
• طحن ، تشريب المزيج الناتج من نصفين من مانك ، قم بتوصيلهم ، وسقيها بالشوكولاتة المذابة

كيفية طهي الكعك مع العنب البري ، وصفة

التوت الأزرق والتوت الطازج ، المجمدة والمعلبة - مكون ممتاز للكعك.
للحصول على الوصفة رقم 1 ، يجب عليك الاستعداد:

• حوالي 200 غرام من الدقيق
• 2 بيض
• 180 مل من الحليب
• 0.5 ملعقة كبيرة. الصحراء
• 100 غرام من الزيت
• الفانيلين
• ملح
• غرام من 6 مسحوق الخبز
• التوت الأزرق - 0.25 كجم

يبدأ التحضير بإدراج الفرن ، لكن في الوقت الحالي يتراجع ، فإنه يصنع العجين:

• تذوب الزبدة
• تحضير مزيج جاف من الدقيق والسكر ومسحوق الفانيليا ومسحوق الخبز
• تغلب على البيض ، أضف إليهم الذي تمكن بالفعل من الذوبان والزبدة والاختلاف
• يربطون هذه المخاليط ، بينما يتدفقون على القليل من الجفاف ، يعملون باستمرار مع خفقت ، وإلا فشكل الكتل
• يتم إدخال هذا الأخير في العنب البري ، مختلط بلطف ، في محاولة لترك التوت كله
• قم بتوزيع العجينة في قوالب السيليكون أو الورق عند 2/3 من الارتفاع واخبزها لمدة 25 دقيقة.
• تمت إزالته من أشكال بعد التبريد لمدة 5 دقائق

في الوصفة الثانية ، يتم استخدام التوت الأزرق المحضرة في عصيرها. للاختبار يأخذون:

• 150 غرام من الدقيق
• 50 غرام من الزيت
• 50 غرام من السكر
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• سعة 0.5 لتر من التوت الأزرق المعلب ، والتي سيتم استخدام جميع التوت وحوالي 160 مل من العصير

لتزيين الكعك ، تحتاج إلى كريم (250 جم) ، التوت الأزرق الطازج (150 جم) ، السكر (1 ملعقة كبيرة).
إضافي:

• قم بتشغيل الفرن
• اخفق البيض بالسكر
• يُضاف العصير ، والبيض إلى الكتلة ، واصل السوط
• أدخل الدقيق بمسحوق الخبز ، واصل عملية الضبط
• أضف التوت ، تخلط بعناية مع ملعقة

الآن يمكنك الاستلقاء في النماذج ووضعها في الفرن.

مهم: دع الظل الرمادي من العجين لا يخيفك ، خبز ، سوف تصبح الكعك بنيًا.

بعد الإقامة نصف ساعة في الفرن ، تتم إزالة المنتجات ، وتبريدها لمدة 5 دقائق ، وتحريرها من القوالب والمزينة. للقيام بذلك ، تغلب على الكريمة بالسكر ، يتم تثبيت رش على محقنة الحلويات على شكل نجم ، زهرة مضغوطة على السطح الأملس للكعك ، ويوضع التوت في منتصف كل منها.

فطيرة التوت ، وصفة مع الصورة خطوة بخطوة

من السهل طهي فطيرة مع العنب البري ، ولكن كيف تبين أن الشهية!
عناصر:

• 0.5 كجم من الدقيق
• 2 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة
• 220 مل من الحليب
• 2 بيض للعجين و 1 للتزييت
• 50 غرام من السمن
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملعقة كبيرة. الرمال في العجين و 150 جم في الحشوة
• 0.5 كجم من العنبية للملء

من الأفضل أن تعجن العجين في الخبازين ، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن الممكن أن يكون يدويًا. خطوة -عملية الطهي خطوة:

• قياس الكمية الدقيقة من الحليب الساخن قليلاً
• صب الحليب في حاوية من الخبز ، وإضافة الملح إليها
• دفع البيض هناك
• قطع السمن مع مكعبات ، الفيضان قليلاً ، أضف إلى منتجات أخرى
• املأ الدقيق بعد الغربلة
• أدخل الحاوية في الفرن ، وإعداد على وضع الدُفعة
• يتم استخدام وقفة لإعداد الحشوات: فرز ، غسلها وتجفيفها في العنب البري ، سكب بالسكر
• يتم لف العجين
• الشكل مشحم ، يتم وضع الكعكة فيه بحيث تتشكل الجانبين
• قم بتوزيع الحشوة بالتساوي
• يتم تشحيم حواف الكعكة مع مزيج من البيض بالماء
• يتم وضع النموذج في فرن مسخن مسبقًا
• أخبز لمدة 25 دقيقة في 180 درجة
• دعهم يبردون ، إعطاء المعجنات باردة

مهم: لا تستخدم البيض ، فأخذها على الفور من الثلاجة. قبل وضعها في العجين ، امسكها لمدة 30 دقيقة على الطاولة.

وصفة خزفي القوارب

التوت الأزرق في الخبز يتصرف بدقة ، فإنه يعطي خزفي لذوق لا تشوبه شائبة ، لكنه لا يقمع بقية المكونات. يشمل خزفي:

• 0.6 كجم من الجبن المنزلية
• 4 ملعقة كبيرة. نائم
• 100 غرام من السكر
• 4 بيضات
• 80 جم من الصرف. زيوت
• 80 جم من اللوز كله
• قليلا من سكر الفانيليا
• الحماس والعصير 1 الليمون
• 30 جم من مسحوق السكر
• القليل جدا من الملح
• 0.3 كجم من التوت الأزرق

تسلسل الطبخ:

• الزيت والسكر والفانيليا تغلب
• يتم فصل صفار الصفار عن البروتينات ، وتضاف واحد في وقت واحد إلى الكتلة ، وينزل باستمرار
• إنهم يصبون سميدين في حاوية مع جبن كوخ ، ويضيفون حماسة الليمون والعصير
• يُمزج الجبن الكوخ ومخاليط زيت البيض ويقلب
• يتم سحق المكسرات اللوز إلى فتات رائعة
  سوط مخفوق بالملح في الرغوة
• أضف القليل إلى الكتلة الرئيسية للبروتين والطفل
  تشحيم شكل الزيت
• ضع نصفًا كبيرًا من العجين ، وعلى العنب العنب
• أغلق العجين المتبقي
• وضعت في الفرن لمدة 0.5 ساعة.
• أخرج ، وترش مسحوق السكر

إذا قمت بإضافة كريم إلى خزفي إلى خزفي ، فسيعطيه حنانًا خاصًا. يمكن إدراج التوت الأزرق على الفور في الكتلة ومختلطة.

فطيرة النطاق مع العنب البري

للحصول على فطيرة رملية مع العنب البري ، تحتاج إلى أكثر المنتجات العادية:

• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• المارجرين - 70 جم
• السكر - 2 ملعقة كبيرة. في العجين و 3 إلى الحشوة
• دقيق - 4 ملعقة كبيرة.
• مشروب غازي -؟ ch.l.
• الكريما الحامضة 25 ٪ - 0.5 لتر
• التوت الأزرق - 1 كوب

تكنولوجيا التحضير:

• يتم خلط البيض والسكر في وعاء مع شوكة حتى تصبح ناعمة
• السمن المذاب ، بارد قليلاً ، صب في مزيج من البيض مع السكر
• انضم إلى الصودا ، ثم الدقيق ، تخلط مع حالة من الاتساق الدهني الناعم
• ضع العجينة في فيلم طعام وتبريد 0.5 ساعة في الثلاجة
• يخرجون ويخرجون ويضعونه في الشكل ، ويصنعون الجوانب (يفضل أن يكون قابلاً للفصل)
• قطع الحواف
• التقاط مع شوكة في كثير من الأحيان
• وضعت لمدة 7 دقائق. في الفرن
• ضع التوت الأزرق على الكعكة
• تغلب على الكريمة الحامضة مع جزء من السكر
• ضع الكريم الناتج على التوت
• أخبز 0.5 ساعة.
• اخرج ، وتبريد أولاً في الغرفة ، ثم في الثلاجة لمدة ساعتين ، حتى تكثف الكريمة الحامضة

وصفات الفطائر مع العنب البري ، الصورة

ماذا يمكن أن يكون ألذ من الفطائر الكلاسيكية؟ الكعك فقط مع العنب البري عندما بدأت للتو في الظهور في السوق.

عجين:

• دقيق - 0.5 كجم
• الحليب كوب
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح - CH.L.
• السكر - 2 ملعقة كبيرة.
• ارتعش جاف - 2 ملعقة صغيرة.
• المارجرين - 70 جم

حشوة:

• التوت الأزرق - 0.5 كجم
• النشا - 60 جم
• السكر - 100 غرام

بعد إعداد كل هذا ، يتم إذابة الخميرة في الحليب الدافئ ، ثم:

1. أدخل الملح ، البيض ، السكر ، الزبدة ، مسبقًا. اصنع العجين ، وغطى ويضع في الحرارة لمدة نصف ساعة. في هذه العملية ، يتم سحقها وتركها مرة أخرى لمدة 0.5 ساعة.
2. يتم غسل العنب البري ، ودع تصريف المياه. ينقسم العجين النهائي إلى نفس الكرات ، والتي يتم لفها بعد ذلك إلى كعكات صغيرة. وضعوا الحشوة لكل منها ، ويكملون السكر والنشا بملعقة من السكر
3. تشكل فطائر وأرسلت إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة

مهم: لا توجد كعك ساخن من عجينة الخميرة. هذا ضار جدا للمعدة.

كعكة لذيذة مع التوت الأزرق

من أجل هذه الكعكة التوت ، يتم خبز كعك الليمون ، والتي تحتاج إلى أخذها:

• 1 مع ربع كوب من الدقيق
• بول تش. الصودا والكثير من مسحوق الخبز والملح
• نصف كوب من الكريمة الحامضة
• فن. ملعقة من الليمون
• ربع كوب من عصير الليمون
• 0.5 ملعقة شاي. خلاصة الفانيليا
• 0.5 كوب زيوت
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء
• 2 بيض

تتضمن الكعكة أيضًا صلصة التوت ، وللتحتاج إلى الطهي:

• واحد ونصف أكواب من العنب البري
• ch.l. نشاء
• 2 ملعقة كبيرة. الصحراء
• ربع الفن. ماء

بالإضافة إلى هذه المكونات ، ستحتاج إلى:

• كريم محتوى كبير من الدهون - 2 كوب
• التوت الأزرق - 2 ملعقة كبيرة.
• مسحوق السكر - ربع زجاج
• الشوكولاتة المبشورة البيضاء - 2 نظارة

التقييم الدقيق للتكنولوجيا مهم:

1. خذ نموذجين في حجم 20 × 20 سم ، مدهون بالزيت ، مع رش الدقيق ، يتم تسخين الفرن إلى 180 كحد أقصى
2. دقيق دقيق ، أضف الصودا ، مسحوق الخبز ، الملح
   في وعاء لخلاط ، تم ضربه بالزيت بالرمل ، ضع البيض بالتناوب ، واخفق مرة أخرى
3. في وعاء آخر ، قم بالخروج من الكريمة الحامضة مع عصير الليمون ، وحماس ، وفانيليا ، والملح
4. الجمع بين الخلائط الناتجة. أولاً ، الدقيق (1/3 ساعة) ، 0.5 ساعة من الكريمة الحامضة ، تخلط ، ثم أضف ثلثًا آخر من الدقيق وجميع الكريمة الحامضة ، التي بقيت ، تخلط مرة أخرى ، ثم أضف بقية الدقيق
5. يتم وضع العجين في أشكال ، خبز لمدة 20 دقيقة.
6. كعك بارد لمدة 10 دقائق. قطع على طول جزأين ، وضعت في الثلاجة
7. امزج مكونات صلصة العنبية ، ويُغلى المزيج ، وتحمل دقيقتين على الموقد ، حتى تسممها
8. تبريد الصلصة ، وضعت في الثلاجة
9. فاز الكريمة مع خلاط مسحوق ، أرسل بعد الصلصة إلى الثلاجة
10. اجمع الكعكة ، وتغطي كل كعكة مع الصلصة والكريمة. يتم تشحيم الجزء العلوي من الكعكة فقط بالكريمة ومغطاة بالشوكولاتة
11. ضع التوت في الأعلى ، ويرش بالمسحوق ، ضعه لمدة ساعة واحدة في الثلاجة

شارلوت مع العنب البري ، خطوة -وصفة خطوة

هناك العديد من وصفات شارلوت ، وسنتعرف على أبسط. لجزء صغير ، ستحتاج:

• دقيق 100 غرام
• السكر 100 غرام
• 3 بيضات
• النشا 2 ملعقة كبيرة.
• كيس سكر الفانيليا
• ثلث كوب من التوت الأزرق المجمد
• القليل من الزيت النباتي لتليين الشكل
• النعناع الطازج لتزيين شارلوت

ركل عملية الطهي:

• يتم تقسيم البيض إلى أطباق جافة
• اخفق مع خلاط أولاً في صغير ، ثم بسرعة عالية ، حتى تظهر رغوة خضراء مع فقاعات
• امزج جزء من الدقيق بالنشا
• إدخال في الخليط ، والخلط بلطف ، والانتقال من الأعلى إلى الأسفل
• أضف بقية الدقيق ، النشا
• ركبة 2 دقيقة للحصول على عجينة متجانسة
• قم بإعداد نموذج ، يغطي شهادة شهادة جامعية أسفله ، وتشحيم بالزبدة وترشها بالدقيق
• صب العجين
• أضف التوت الأزرق

بعض النصائح:

• أضف التوت الأزرق بملعقة أو حماية يديك بالقفازات. العنب البري يمكن أن تلطخها بقوة!
• درجة الحرارة المثلى لشارلوت - 180 درجة
• أخبز 1 ساعة ، في حين أن الدقائق الأولى لا تفتح الفرن لمدة 25
• يتم فحص الاستعداد باستخدام مسواك خشبي ، في حين أنه لا ينبغي أن يكون جافًا تمامًا ، طبيعيًا ، عندما يبقى أثر رطب قليلاً

كيف لذيذ وفجه يطبخ المربى عنبية؟

يوليو-أغسطس هو الوقت المناسب لطهي البلوط المربى. هناك العديد من الوصفات لهذا الغرض. هذا هو المربى الكلاسيكي ، حيث يوجد فقط العنب البري والسكر ، والوصفات مع إضافات: من الماء إلى الكحول. المربى الأكثر فائدة هو المكان الذي يتم فيه الحفاظ على جميع الفيتامينات ويتم إعداده ببساطة:

• خذ 1 كجم من التوت و 0.5 كجم من السكر
• يتم وضع التوت الأزرق في الماء بحيث تكون القمامة المختلفة وأسطح التوت المدللة
• استنزاف هذا الماء وغسل التوت في نظيفة
  ضع التوت بطبقة من سمك صغير ، بحيث تجف قليلاً
• صب في حوض ، وتغفو السكر
• تحمل 2 ساعة.
• عندما يظهر العصير ، يتم وضع الحوض على نيران منخفضة لمدة 20 دقيقة
• يزيلون الرغاوي
• تصب في البنوك التي تم تصميمها مسبقًا
  تعقيم ولف

استخدم وصفاتنا ورضي أحبائك بأطباق لذيذة فيتامين مع حبر التوت المعجزة.

فيديو: كيف تطبخ فطيرة التوت؟