ماذا يطبخ من الفطر؟ وصفات مع الفطر في الفرن والأواني

مع الفطر ، يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة والصحية. وصفاتهم في المقالة.

ماذا يطبخ من Champignons؟

أدعو Champignons "الفطر الباريسي". لأول مرة بدأوا يزرعون في فرنسا. يبدو أن اسم الفطر ذاته يتم صقله. وعلى الرغم من حقيقة أن Champignons اليوم رخيصة ، يمكنك شرائها في أي متجر أو في السوق ، الأطباق معهم لذيذة للغاية وليست عادية.

Champignons عالميون ، يسيرون على ما يرام مع:

• اللحوم والطيور
• سمك
• خضروات
• بيض
• منتجات الألبان
• الحبوب
• نبيذ

يمكنك طهي أطباق مختلفة تمامًا عن هذه الفطر:

• الحساء الساخنة والباردة ، بما في ذلك بورشت
• التزود بالوقود والصلصات للعجينة ، المعكرونة ، العصيدة
• اللحوم المفروم والصلصات لأطباق اللحوم
• المخللات
• معجون
• سلطة
• أطباق جانبية الخضار (الحساء)
• كباب
• متفوقة على الفطائر

هام: الأبطال المحشو اللذيذ جدا

يعد إعداد "الفطر الباريسي" بسيطًا للغاية - معالجةها الحرارية ضئيلة للغاية. حتى البعض يقودهم الخام. بالتأكيد ليس من الضروري غليان الأبطال. إنهم بحاجة فقط إلى غسلها تمامًا.

وصفة: Champignons محشوة بالخضروات

إنه ضروري: Champignons - 300 جم ، أو الخضار المكسيكية أو غيرها من الخضروات - 200 جم ، والخضر ، وبذور السمسم ، والجبن حسب الرغبة.

يتم غسل الفطر ، إذا لزم الأمر ، يتم تنظيفها من الجلد ، وإزالة الساق منها. يتم غسل خليط الخضار في الماء الدافئ ، ويترك لاستنزاف. يتم قطع أرجل Champignons بدقة ، مختلطة مع الخضار. يتم ذبح اللحم المفروم ومتبل ذوق. الفطر محشوة باللحوم المفروم من الخضار. رش مع بذور السمسم أو الجبن المبشور. تم إرساله إلى الفرن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

التزود بالوقود مع الفطر المحار للصق والمعكرونة

لكن الفطر المحار لأول مرة بدأت في زراعة الألمان. فهي منخفضة -calorie ، فقط ما يصل إلى 40 كيلو كالوري لكل 100 غرام.

هام: فطر المحار يحتوي على perforin ، وهو إنزيم يمنع نمو الخلايا السرطانية

الأطباق التي يمكن تحضيرها مع الفم متنوعة مثل الأطباق مع Champignons.

وصفة: التزود بالوقود مع فطر المحار للصق والمعكرونة

إنه ضروري: فطر المحار - 300 غرام ، البصل - الدموع - 0.5 سيقان ، كريمة الدهون - 200 مل ، جبن برينزا - 100 غرام ، إيطالي أو أعشاب بروفنسال

Oysteroli والبصل - يتم سحق الدموع وتقيس في كمية صغيرة من زيت الزيتون. أضف كريمًا وعشبًا ، يتبخر لمدة 10 دقائق. رش مع محلول ملحي مبشور.
لتقليل محتوى السعرات الحرارية ومحتوى الدهون في الطبق ، يمكنك إعداد محطة وقود بدون كريم.

حساء مع الفطر والجبن

يزرع الزفاف اليوم بأمان في المنزل. فهي لذيذة بشكل خاص في شكل مخلل. ولكن هناك الكثير من الوصفات الأخرى لصنع هذه الفطر.

وصفة: حساء مع الجبن والفطر

من الضروري: عسل العسل الطازج أو المجمد - 200 غرام ، مرق الدجاج - 1 لتر ، البطاطس - 3 أجهزة كمبيوتر ، البصل - الدموع - 0.5 سيقان ، الجزر - 1 أجزاء ، جبن كامل - 150 جم ، الخضر لتذوق.

في المقاليات المنفصلة ، أقلى الجزر الزراعي مع البصل ، ثم اخلطي. تتم إضافة البطاطا النقية المقطوعة إلى مرق مسلوق إلى مكعبات ، بعد 5 دقائق أقوم بإضافة الفطر المقلي والخضروات ، تغلي لمدة 10 دقائق. يتم فرك الجبن ، ويضاف إلى الحساء تدريجياً حتى لا يتوقف عن الكتل. يقدم الحساء مع الخضر.

ماذا يطبخ من الفطر الأبيض؟ جوليان مع قارب

يعتبر الفطر الأبيض ، أو كشك ، ملك الفطر. يبدو جميلًا وله طعم واضح ينقل مع جميع الأطباق. يمكن العثور عليها في الغابة في الخريف أو الشراء في متجر.

وصفة: جوليان مع بوروفيك

الحاجة: الفطر الأبيض - 300 جم ، الكريمة الحامضة - 200 مل ، زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ، الجبن المبشور - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة ، دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ، خضراء لتذوق.

يتم غليان الفطر حتى يتم تحطيم نصفها ، وتقطيعها إلى شرائح ، مقلية في الزبدة ، مع الدقيق. بعد صب المصدر وإضافة الملح مع التوابل. يتم وضعها في نماذج للغليان ، وترشها بالجبن. أخبز في الفرن حتى يتحول الجبن إلى قشرة ذهبية. قبل وضعه على الطاولة ، يرشها الأعشاب المفرومة.

نفث Pigoli

يؤكل خنزير رفيع للطعام. وقد نطق الخصائص المضادة للمضادات الحيوية ومضادة للورم. في السابق ، يتم غلي هذا الفطر مرتين.

وصفة: طبقات ذات خنازير رقيقة

من الضروري: معجنات الخميرة النهائية- 250 جم ، الخنازير المسلوقة- 200 جم ، البصل- 1 جهاز كمبيوتر ، زبدة- 1 كمبيوتر.

الفطر الطاحن مقلي بالبصل. أفرد العجينه. أنها تشكل طبقات ، واملأها بالخنازير المقلية والجبن المبشور. أغلق ، مغلف مع بيضة مفعمة بالقلق على الأعلى ورشها ببذور السمسم.

كرات الفطر المجففة

الفطر المجفف هي مصدر مهم للبروتين. في 100 من غرامهم من هذه المغذيات ، ثلاث مرات أكثر من اللحوم. غالبًا ما تتم إضافة الفطر المجفف إلى الحساء. يمكنك أيضًا طهي الأطباق الأخرى معهم ، على سبيل المثال ، شرائح اللقطات.

وصفة: شرائح الفطر الأبيض المجففة

من الضروري: الفطر الأبيض المجفف - 200 غرام ، كريم - 200 مل ، البصل - 1 جهاز كمبيوتر ، زبدة أو زيت نباتي للقلي والدقيق وتفتيت الخبز والملح والتوابل.

يتم غليان الفطر المجفف في الماء بالملح ، بعد قطعها بدقة. يتم سكب المفرقعات البانغ (4 ملاعق ملعقة كبيرة) بالكريمة ، التي كانت تسخنها مسبقًا. البصل مقلي. امزج ملاط \u200b\u200bالكريمة والمفرقعات والفطر والبصل والملح والمتمرس. غلايات تشكلت ، الذعر في المفرقعات أو الدقيق ، مقلي. يقدم مع أي طبق جانبي.

ماذا يطبخ من الفطر المجمد؟

يتم تخزين الفطر المجمد لفترة طويلة والاحتفاظ بمزاياها. يكفي أن تجليدهم تحت مجرى من الماء الدافئ لإعداد مجموعة متنوعة من الأشياء الجيدة.

وصفة: تخزين الفطر

من الضروري: الفطر الفطر المجمد - 250 جم ، البطاطس - 4 أجهزة كمبيوتر ، الجزر - 2 أجهزة كمبيوتر ، البصل - 1 كمبيوتر. ، الطماطم - 2 كم.

يتم سحق الخضار المنقى والفطر المذابحة. في مثل هذا التسلسل مع تردد S من 3 إلى 5 دقائق ، مقلي حتى ذهبية في الزيت المسبق:

• بصلة
• جزرة
• البطاطس
• الفطر
• طماطم

غطي مع غطاء وذوي الخطر لمدة 10 دقائق. أضف الأعشاب والتوابل والملح.

كيف تطبخ الفطر؟

تعتمد كيفية طهي الفطر إلى حد كبير على نوعها وحالتها:

1. يتم نقع الفطر المجفف لمدة 2-3 ساعات ، ثم يغلي في نفس الماء لمدة 30 دقيقة تقريبًا
2. يجب أن تغلي الفطر المجمد بعد التثبيت الأولي في الماء على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا
3. يتم غليان الفطر الطازج اعتمادًا على الأنواع من 5 دقائق إلى ساعة واحدة (Champignons - 5 دقائق ، شانتيليس - 20 دقيقة ، فطر أبيض - 45 دقيقة ، فطر - 1 ساعة)

هام: من الأفضل طهي فطر الغابات في مياهين. تشكل الرغوة أثناء الطهي ، تأكد من إزالة

فيديو: كيف تطبخ الأبطال؟ كم طهي الأبطال؟

الفطر المقلي

يمكن أن تكون Champignons و Oyster Mushrooms على الفور في القلي ، في حين أن فطر الغابات مسبقة وغليان في مياه.

يمكن أن تكون الفطر القلي:

• في الخليط ، الدقيق
• في الخفافيش المزدوجة (الدقيق - البيض - المفرقعات)
• بدون مضرب

هام: إذا كنت دائمًا طهي نوعًا واحدًا من الفطر ، عند القلي ، يمكن خلطها

وصفة: Champignons في الخليط

إنه ضروري: Champignons-300 G ، Eggs-2-3 PCS. ، Milk-150 ML ، Flour-0.5 Cups ، Breading Crackers-5 Tbsp. ملاعق كبيرة ، زيت القلي - 1 كوب.

يعدون ثلاثة أوعية:

• مع البيض المخفوق
• مع الدقيق
• مع المفرقعات

يتم غليان Champignons في المياه المالحة لمدة 5 دقائق. ثم يعطون بارد وغامق:

• في البيض
• في الدقيق
• مرة أخرى في البيض
• في المفرقعات الخبز

ثم يتم مقلية في زيت المغلي بحيث تسبح الفطر فيه.

وصفات مع الفطر في الفرن

في الفرن مع الفطر ، يمكنك الطهي:

• يهود
• طبق خزفي
• منال
• فطائر

هام: يعتقد الكثير من الناس أن البطاطا والفطر فقط يمكن خبزها في الأواني. لا! لذيذ بشكل لا يصدق في تركيبة في Champignons تبين ... الحنطة السوداء

وصفة: خزفي مع الفطر

من الضروري: البطاطس - 4 أجهزة كمبيوتر. ، الفطر البولندي - 300 جم ، الجزر - 1 كمبيوتر. ، البصل - 1 جهاز كمبيوتر ، طماطم - 2 أجهزة كمبيوتر ، كريم أو كريم حامض - 100 مل ، زيت ، التوابل.

يتم غليان الفطر المحار لمدة 10 دقائق ، ثم قطع بدقة. يتم تنظيف البطاطا والجزر والبصل وقطع مع الحلقات. البصل والجزر يمر. في الأطباق المشحمة ، وضع في طبقات: البطاطس ، مزيج من البصل والجزر ، الفطر. صب الكريما الحامضة ، الملح ، الملعب ، أضف الأعشاب. أخبز في 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

الأواني مع الفطر

وصفة: الأواني مع الفطر

إنه ضروري: Champignons - 300 جم ، البصل - 1 كمبيوتر. ، الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ، مرق الدجاج - 0.5 لتر ، باك سوينغ - 1 كوب ، توابل وأعشاب

يتم غليان Champignons لمدة 5 دقائق ، وقطع إلى مكعبات أو نصف حلقات. يقلى معهم مع الجزر والبصل. يتم غسل الحنطة السوداء وفرزها. يتم إحضار المرق ليغلي. يتم وضع الفطر مع الخضار في ثلاثة أواني للفرن. رش مع التوابل. الحنطة السوداء تنام حتى يتم ملء الأواني أكثر من النصف بقليل. يُسكب المرق بحيث يغطي الحنطة السوداء بمقدار 2 سم. وضعت في خزانة ملابس مدفوعة إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة. قبل التقديم ، مختلطة ورش مع الأعشاب.

البطاطا مع الفطر

البطاطا مع الفطر مقلي للغاية ومطهى. الطبق القاسي للغاية مناسب لكل يوم وللطاولة الاحتفالية.

وصفة: البطاطا المقلية مع الفطر ولحم الخنزير المقدد

إنه ضروري: Champignons-300 G ، و Potatoes-5-6 Purers ، و Bacon-100 G ، و Onions-2 PCS. ، و Eggs-2 PCS. ، والملح ، والتوابل والخضر لتذوق.

يتم غسل البطاطس وتنظيفها وتقطيعها إلى دوائر. يتم قطع الفطر إلى شرائح ، والبصل - نصف حلقات. يجب أن تكون لحم الخنزير المقدد رقيقة ، شفافة. البيض يتعرض للضرب والمتمرس.
ضع في مقلاة مع زيت المغلي:

• لحم الخنزير المقدد ، إنه مقلي حتى القشرة الذهبية
• البطاطس
• البصل (10 دقائق بعد البطاطس)
• الفطر (بعد 5 دقائق من القوس)

معا يوجهون لمدة 10 دقائق. بعد صب البيض وصب الخضر. يضعون تحت الغطاء لمدة 5 دقائق.

Zrazy مع الفطر

وصفة: Zrazy مع الفطر

من الضروري: البطاطس - 1 كيلوغرام ، فطر الأبطال - 300 جم ، البصل - 1 كمبيوتر. ، الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. ، البيض - 1 كمبيوتر. ، دقيق - 3 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة للخبز والملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة.

يتم تنظيف البطاطا والجزر ، وتقطيع ناعما ووضعها للطهي. في هذا الوقت ، يتم تقطيع الفطر والبصل بدقة ومقلية حتى تصبح ذهبية. تحمس البطاطا الجاهزة والجزر في البطاطا المهروسة. تتم إضافة بيضة مخفوقة وجزء من الدقيق. اصنع العجين. شكل الكعك منه. يملأونهم بالفطر ويشكلون Zrazes. Zrazy هو panoked مع الدقيق والقلي. يقدم مع الكريما الحامضة.

الفطر في الكريمة الحامضة

أي عيش الغراب هو ذوقا تحت الكريمة الحامضة أو الصلصة الكريمية. في هذا النموذج ، يمكن استخدامها كمرق في أي طبق جانبي - البطاطس ، الأرز ، الحنطة السوداء ، المعكرونة ، حتى.

وصفة: الفطر مطهو بالكريمة الحامضة

من الضروري: Champignons - 300 جم ، البصل - 1 كمبيوتر. ، الكريمة الحامضة - 150 مل ، التوابل حسب الرغبة.

يتم غسل الفطر وقطع بدقة. يتم قطع البصل بدقة. تقلى البصل والفطر لمدة 5 دقائق. أضف الكريما الحامضة والتوابل. الحساء تحت الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى.

وصفة الدجاج الفطر

من الأفضل تناول الفطر اللذيذ مع اللحوم لتناول طعام الغداء ، لأنها مرضية للغاية.

وصفة: دجاج الدجاج مع الفطر والخضروات

من الضروري: فيليه الدجاج - 500 جم ، تشامبينيون - 20 0 جم ، البصل - 1 كمبيوتر. ، الطماطم - 2 أجهزة كمبيوتر ، فلفل بلغاري - 1 جهاز كمبيوتر. - 2 pcs. ، المفرقعات الخبز.

يتم غسل شرائح الدجاج ، مقطوعة رقيقة ، مغطاة بأفلام التشبث وتضربها. تم تفريغها في التوابل. البصل في نصف الحلقات والفطر مقلية في شرائح في المقلاة. الطماطم واضطراب وقطع في نصف حلقات ، مقطوعة الفلفل في نصف حلقات. الجبن يفرك على غرار ناعم. يتم وضع الرقائق في بيضة المفرقعات ومقلية حتى تنضج. يتم وضعها على تقطيع الفطر والخضروات ، ورشها بالجبن. أنها تغطي المقلاة بغطاء وبقع لمدة 5 دقائق.

لحم الخنزير مع الفطر

وصفة: لحم الخنزير مع الفطر

من الضروري: لب لحم الخنزير - 500 جم ، تشامبينيون - 200 غرام ، البصل - 1 كمبيوتر. ، الطماطم - 2pcs ، الكريمة الحامضة - 100 مل ، الخضر ، التوابل ، الملح حسب الذوق.
يتم غسل لحم الخنزير ، قطع رقيقة ، مقلية في مقلاة ، مع التحريك ، 15 دقيقة. في مقلاة منفصلة ، يتم مقلية البصل المفروم والطماطم والأبطال. أضف لحم الخنزير والكريمة الحامضة والتوابل لهم. الحساء لمدة 15 دقيقة. قبل التقديم ، رش مع الأعشاب.

الفطر في طباخ بطيء

تحتفظ الفطر في الطهي البطيء بأقصى درجات الفوائد. وهي مستعدة بدون زيت وغيرها من الدهون ، وبالتالي فإن الأطباق مفيدة.

مع جهاز المطبخ هذا مع الفطر ، يمكنك:

• غلي الحساء
• صنع الحساء الخضار
• إعداد Zrazes
• إعداد خزفي
• اصنع الصلصات

فيديو: Champignons في طباخ بطيء

صلصة الفطر

يمكن استكمال صلصة الفطر باللحوم والخضروات ، والأطباق الجانبية. شواء لذيذ جدا معهم.

وصفة: صلصة كريمة مع الفطر

من الضروري: Champignons - 100 جم ، كريم - 200 مل ، البصل - 1 جهاز كمبيوتر. ، دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة ، الملح ، الفلفل ، توابل أخرى.

يتم قطع الأبطال المغسولة بدقة ، والبصل أيضا. يقلىهم في الزبدة. يُضاف الكريمة والتوابل ، وتتبخر لمدة 5 دقائق ، وتثخن الدقيق.

وصفة: صلصة الطماطم مع الفطر

من الضروري: Champignons - 200 جم ، البصل - 1 جهاز كمبيوتر. ، الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. ملاعق كبيرة ، الملح ، الفلفل ، الأعشاب.

الأبطال المفرومون بدقة ، البصل والجزر هي قلي ، تضيف الطماطم والملح والفلفل والثوم المغطى بهم. داك لمدة 5 دقائق. ثخن مع الدقيق ، أضف الخضر.

فيديو: الفطائر مع الفطر