ماذا تفعل مع Lingonberries: وصفات لفصل الشتاء. ماذا يطبخ من Lingonberries لفصل الشتاء لإنقاذ الفيتامينات؟ بروسنيك لفصل الشتاء

سوف تخبرك المقال بكيفية تحضير Lingonberry لفصل الشتاء وما الذي يمكن صنعه منه.

محتوى

القرباني - التوت بهامش فيتامين ضخم ، وهو لذيذ ومفيد بأي شكل من الأشكال. لذلك ، يتم تعليميه ، ويتم غليان المربعات والمربى ، وتجفيفها ، وبلل وحتى مملحة. Brusnika مفيد لإعداد الحشوة والحشوات في الفطائر والصلصات والشراب والمربى والهلام والنبيذ وأكثر من ذلك بكثير.

تقدم لك المقالة عددًا كبيرًا من الطرق والوصفات لإعداد Lingonberries لأي حالة.

بروسنيكا رطب لفصل الشتاء مع السكر: وصفة

يمكن تخزين Brusnik المنقوع في السكر بسهولة لفترة طويلة في مكان بارد ومظلم. يمكن استخدامه بدلاً من المربى: تمت إضافته إلى الحلويات والمعجنات ، وطبخ المركبات والفيضانات ، وتناول الطعام مع الشاي.

ستحتاج إلى نقع Lingonberries:

التوت الطازج - البريري -1 كجم. (محدد وغسل)
ماء -1 لتر (بارد مغلي أو مقطر)
سكر -500-600 جم.
قليل من الملح

تحضير:

سر التحضير الناجح للتبول Lingonberries هو التوت المتطور. تحتاج إلى إزالة تلك التي يتم تدميرها ، دقيقًا أو تضرارًا. اغسل التوت بالماء الجاري وتجف على منشفة.
صب الماء في المقلاة ويذوب السكر والملح فيه ، سيكون شراب.
يرش التوت في جرة زجاجية
حصلت على التوت مع شراب ساخن. إنها حقيقة أن الشراب سيكون ساخنًا جدًا سيساعد على الحفاظ على التوت كله ، مرنًا وعصيرًا في الداخل.
يجب تغطية العلب الإغلاق مع Lingonberries المتبول بالثقوب ، بعد وضع طبقة من الشاش تحت القاع.
يجب أن تبقى هذه اللغات البري في درجة حرارة الغرفة لمدة 7-10 أيام (على سبيل المثال ، في الخزانة ، لا توجد ضوء الشمس المباشر) ، ثم اصطحبها إلى الثلاجة أو القبو ، هناك يمكنك أن تبقيه بهدوء لمدة عام.

كيف تنقع Lingonberries لفصل الشتاء بدون سكر؟

يمكنك نقع Lingonberries ليس فقط في شراب السكر ، ولكن أيضًا في العصير الخاص بك. مثل هذه lingonberries مفيدة لك فراغات مختلفة في موسم الشتاء.

ما هو المطلوب:

التوت الطازج -جرة Lither
ماء مقطرة -2 لتر (أو بارد غليان).
أوراق بروسنيكا -حفنة من

نقع:

يجب فرز التوت بعناية وغسلها بالماء الجاري ، وتجفيفها ، ونشرها على سطح نظيف.
اخترق التوت في جرة 3 لتر (معقمة سابقًا) وتغطية التوت بأوراق Lingonberry.
صب التوت بالماء النظيف (يجب ألا يكون الماء ساخنًا ، يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة).
قم بتغطية رقبة العلب باستخدام kapron أو الشاش (هذا سيمنع الحشرات) وإغلاق الثقوب بغطاء.
يجب إزالة الجرة للتخزين في مكان بارد: القبو ، الطابق السفلي ، الثلاجة.

Lingonberry مع العسل لفصل الشتاء دون الطهي: وصفة

وصفة التخزين Brusniks مع العسل سيسمح لك أن يكون لديك "قنبلة فيتامين" حقيقية في موسم البرد للوقاية من نزلات البرد والأمراض المعدية ، وتعزيز المناعة وتحسين الحالة المزاجية.

سوف تحتاج:

التوت -1 كجم. (Lingonberries محددة ونقية)
عسل -500 غرام (سائل ، أي مجموعة متنوعة)
ماء -كم مطلوب (تنقية أو تقطير).
قرفة -¼ ملعقة صغيرة
ملح -قرصة
القرنفل -2-3 أجهزة الكمبيوتر.

كيف تنقع:

يتم غسل التوت بدقة بالماء وتجفيفها على منشفة نظيفة. بعد ذلك ، يجب سكبهم في جرة نظيفة.
يرش الملح والقرفة فوق التوت ، وضع القرنفل.
مهارة التوت بالماء الغليان الساخن وبعد 10-15 ثانية ، قم بتصريفه.
يمكنك استخدام نفس الماء لإعداد الشراب.
إذا قمت بتبول التوت في العسل في ضفة 2 لتر ، فستحتاج إلى حوالي 400 مل. الماء (ربما أقل ، كل هذا يتوقف على التوت).
حل العسل في الماء وسكب التوت مع شراب الناتج.
قم بتغطية الجرة بغطاء بلاستيكي عادي وأخذها إلى مكان بارد ، يمكنك تناول Lingonberries في العسل في شهر واحد.

Lingonberry ، نخر بالسكر لفصل الشتاء: وصفة

الأسهل لإعداد التوت اللذيذ لفصل الشتاء هو صنعه ، الشخير بالسكر. لن يسمح السكر بالتدهور على Lingonberries ، وسوف يحافظ نقص المعالجة على درجة الحرارة على جميع الخصائص المغذية في التوت الطازج.

يتيح لك العصر الحديث للتكنولوجيا عدم قضاء الكثير من الوقت في الهواء الطلق في التوت من خلال غربال ، يمكنك الآن استخدام مطحنة اللحوم الخاصة أو الجمع مع فوهة ، وكذلك تقطيع التوت مع الخلاط ، والخلط مع السكر . إنه بسيط للغاية ، والأهم من ذلك - بسرعة.

كيفية تحضير lingonberry duffed:

طحن التوت بأي شكل من الأشكال ، يمكن إلقاء الكعكة المتبقية (على سبيل المثال ، إذا قمت بذلك من خلال غربال).
يجب أن تكون نسب التوت والسكر 1: 1
امزج البطاطا المهروسة بالتوت تمامًا مع السكر ووضعها في الجرار.
قم بتغطية الجرار بأغطية بلاستيكية وقم بتخزينها في مكان بارد.

بروسنيك مع التفاح لفصل الشتاء: وصفات

وصفات المربى بروسنيك الكثير وكلهم مفيدون للغاية ولذيذ. يمكن دمج هذا التوت مع الفواكه والفواكه الأخرى: التفاح والكمثرى والفراولة والفراولة والتوت وأكثر من ذلك بكثير. وبالتالي ، لا تحصل على "فيتامين" فحسب ، بل أيضًا مربى أصلي.

سوف تحتاج:

تفاحة -1 كجم. (يُنصح باختيار مجموعة متنوعة حلوة)
القرباني -1 كجم. (التوت المختار والغسل)
سكر -1 كجم. (كمية السكر وفقًا لتفضيلاتك)
قرفة -1-2 عصي (يمكن استبدالها بالأرض)
عصير نصف الليمون 1

تحضير:

يجب تنظيف التفاح ، وقطعها إلى شرائح أو مكعبات.
يتم غسل التوت وإضافتها إلى التفاح
صب السكر واعط تفاحة مع lingonberries للسماح للعصير
ستحتاج إلى عدة ساعات للقيام بذلك
ضع الأطباق على النار واتركها تغلي ، وخلطها تمامًا حتى لا يحترق السكر.
خفض القرفة العصي في الكتلة
غلي الكتلة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق على نار منخفضة
اضغط على عصير الليمون واخلطه ، ثم أطفئ
يجب تبريد المربى وبعد الوقت يُغلى المزيج مرة أخرى وعندها فقط.

صلصة بروسنيكا وتوابل اللحوم: وصفة لفصل الشتاء

تتضمن الوصفة المقترحة إعداد كمية كبيرة من صلصة Lingonberry للحوم. يمكن تخزين هذه الصلصة في الجرار في الثلاجة أو القبو.

سوف تحتاج:

التوت بروسنيكي -450-500 جم (مختارة وغسل)
قرفة -1.5-2 ملعقة صغيرة (يمكن استبدالها بالعصي).
النشا (أي)- 1 ملعقة كبيرة. (مع شريحة صغيرة
نبيذ الطعام (أفضل أبيض جاف)-80-100 مل.
سكر-100-150 جم (لتذوق)
ماء- 1 كوب (لا يزيد عن 200 مل).

تحضير:

اخترق التوت في خطي ويكب الماء ، يغلي
طهي التوت لمدة 5 دقائق حوالي 5 دقائق
بعد الطهي ، عبور الكتلة بخلاط
أضف النبيذ إلى الكتلة ووضعه على حريق صغير
أضف القرفة والسكر ، قفز بضع دقائق أخرى
أضف النشا ، وخلط جيدا
يُغلى المزيج مرة أخرى وخرجه من الحرارة

هام: الصلصة تسير بشكل جيد مع أنواع مختلفة من اللحوم. يمكن أن يكون مغلي ومخبز. من الأفضل أن توسم اللحوم المقلية مع الصلصة. الحموضة اللطيفة تحييد محتوى الدهون ويجعل عملية هضم حتى أكثر اللحوم ثقيلة أسهل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حلاوة وحمض Lingonberries تسير بشكل مثالي مع لحم الخنزير ، من الجيد أيضًا الجمع بين الصلصة مع الشواء المقلي ، وشرائح اللحم البقري ، والضأن وخاصة مع ثدي البط. يمكن إضافة الصلصة ، باعتبارها التزود بالوقود ، إلى سلطة دافئة. كطبق جانبي ، يمكنك استخدام الخضار المسلوقة ، والبطاطا المسلوقة ، والمطعم ، والمقلي ، والحبوب المسلوقة ، والهليون ، والفاصوليا باتش ، والكرنب القرنبيط.

Lingonberry المتوج لفصل الشتاء: وصفة وصورة

Lingonberries المتوجة هي وسيلة رائعة لإعداد التوت لفصل الشتاء بحيث تحتفظ بأقصى موادها المفيدة. Lingonberries المتوج لا يفسح المجال لأي علاج في درجة الحرارة وبالتالي لا يفقد فيتامين.

من Lingonberry الرجيج ، بيديك ، يمكنك طهي مشروبات الفاكهة اللذيذة ، والمركبات ، والصلصات ، والمربى ، والحشوات للخبز في فصل الشتاء. في مكان بارد ومظلم ، يمكن تخزين Lingonberries المكسرة حتى 2-3 سنوات ، شريطة أن تقوم بإعداد التوت بشكل صحيح.

كيفية تحضير Lingonberries الممسحة:

عدد التوت غير محدود ، حجم العلبة لتخزين التوت الذي تختاره بنفسك. يجب أن تملأ كتلة التوت بالكامل البنك.
قبل الطهي ، شطف التوت بالماء الجاري ، جاف ، ينتشر بطبقة متساوية على منشفة نظيفة.
ثم اخترق التوت في مقلاة مع جانب مرتفع واستخدام شجيرة البطاطس (أداة المطبخ الخاصة) تبدأ شمًا واضغط على التوت.
يمكن القيام بذلك على الفور مع كمية Lingonberries الكاملة أو القطع. في كل مرة حشو جرة مع اللب والعصير.
يجب تغطية الجرة المملوءة بطبقة من الشاش ، مطوية عدة مرات (على الرقبة) وتغطيها بغطاء مع ثقوب. خذ للتخزين في القبو أو الثلاجة.

Fors من Lingonberries لفصل الشتاء: وصفة بسيطة

مورس هو الأكثر فائدة بين جميع المشروبات. يحتوي Morse على أقصى كمية من التوت فيتامين الذي يتم إعداده منه. يمكن إغلاق FORS في الجرار أو تخزينها في الثلاجة. يمكنك طهي مشروبات الفاكهة من التوت الطازج (ويفضل) أو الآيس كريم أو التبول أو القوي أو التوت في الشراب (العسل).

الفريلة الطازجة:

يجب مسح التوت (المبلغ غير محدود) من خلال غربال. يمكنك أيضًا جنيهم في الخلاط - إنه أسهل بكثير. بعد الطحن ، قم بتجريد كتلة التوت من خلال الشاش ، وقم بإزالة العصير في الثلاجة ، واسكب الكعكة وجزءًا ناعمًا بالماء ووضعه على النار.
اطبخ الجزء الناعم من Lingonberries لمدة 20 دقيقة تقريبًا على نار معتدلة أو منخفضة ، أضف الكمية المفضلة من السكر إذا رغبت في ذلك. إذا كنت تحب ذوق حار ، فيمكنك وضع عصا من القرفة ، إذا كانت طازجة.
قم بتغطية "compote" الناتجة بغطاء واتركه يخمر حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
قم بتجريد المشروب من خلال الشاش حتى لا تدخل كل الكعكة في مشروب الفاكهة.
امزج "compote" الناتج مع عصير التوت ، مشروب الفاكهة جاهز.

مهم:إذا أغلقت مشروب الفاكهة لفصل الشتاء ، فيجب عليك أن تحضر الكتلة حتى تغلي بعد الخلط وتدحرجت في الجرار.

مربى من Lingonberries لفصل الشتاء: الفراغات اللذيذة

Povidlo هو مربى كثيف ومتجانس ، وهو ليس فقط لذيذ وصحي ، ولكنه أيضًا مريح للغاية لإعداد الحلويات والخبز. يمكن بسهولة انتشار المربى البروميني على نخب ، يضاف إلى الفطيرة والفطائر النحاسية وغيرها من الأطباق.

سوف تحتاج:

بروسنيكا بيري - 1.5 كجم. (طازجة ، مغسولة ومختارة ، ولكن يمكنك القيام بذلك بنفس الطريقة من التوت المجمد والبول).
السكر - 800 غرام (حتى 1 كجم ، يعتمد على تفضيلاتك ، كلما زادت السكر - كلما زاد سمك المربى).
الليمون - عصير نصف الجنين
البكتين - 10 غرام (يمكن استبداله بالنشا أو استبعاده تمامًا إذا قمت بإضافة الكثير من السكر).

تحضير:

يتكون التوت من خلال غربال أو متقطع بدقة بواسطة خلاط بحيث لا توجد جلود سميكة.
يتم خلط كتلة التوت مع السكر وتربعها. امزج الكتلة تمامًا أثناء عملية الطهي بأكملها بحيث يذوب السكر ، لكنه لا يحترق.
يجب أن يتم غليها لمدة تصل إلى 20 دقيقة ، طوال الوقت دون توقف للتدخل. إذا بقيت الكتلة سائلة ، صب البكتين. يمكن أيضًا استبدال البكتين بالجيلاتين العادي أو Agar-Agar (مقدمًا في الماء). حقيبة واحدة كافية.
بعد غلي الكتلة الساخنة ، انطلق إلى البنوك

شراب بروسنيكا لفصل الشتاء: كيف تطبخ فقط؟

يمكن استخدام شراب Lingonberry المعدة لصنع المشروبات والحلويات الموسمية والأطباق واللحوم لهم. من الأفضل طهي شراب من التوت الطازج.

تحضير شراب Lingonberry:

يجب غسل نصف كيلو من التوت المختار بالماء وتجفيفها
بعد ذلك ، صب التوت في المقلاة وتغطيتها 0.5 كجم من السكر (نسبة التوت والسكر 1: 1).
يجب أن تكون النار صغيرة ، وتطهو الشراب لمدة 15 دقيقة ، وخلطه جيدًا: يذوب السكر ، وسيسمح التوت بالعصير ، واضغط على التوت قليلاً بحيث تكون السوائل أكثر ولا تحترق الكتلة.
طحن الشراب الذي تم استدعاؤه في الخلاط ، ولم يبرد بعد ، من خلال طبقة مزدوجة من الشاش. أخرج الكعكة ، وأزل الشراب للتخزين في مكان بارد.

Lingonberry في الماء لفصل الشتاء: طريقة بسيطة

يمكنك نقع Lingonberries في المياه النظيفة العادية ، حيث سيسمح التوت بالعصير. إذا كنت تستخدم الماء المغلي أو المقطر ، فلن يسير التوت المغسول بشكل سيء ولن يتجول. يمكن تخزين مثل هذه الشغل في القبو حتى عام. إذا رغبت في ذلك ، يمكن سكب التوت بالماء الحلو (أضف السكر أو العسل).

ما هو المطلوب:

التوت الطازج -جرة Lither
ماء مقطرة -2 لتر (أو بارد غليان).

نقع:

يجب فرز التوت بعناية وغسلها بالماء الجاري ، وتجفيفها ، ونشرها على سطح نظيف.
اخترق التوت في جرة 3 لتر (معقمة سابقًا) وتغطية التوت بأوراق Lingonberry.
صب التوت بالماء النظيف والبارد
قم بتغطية رقبة العلب مع كابرون أو شاش وأغلق الغطاء بالثقوب.
يجب إزالة الجرة للتخزين في مكان بارد: القبو ، الطابق السفلي ، الثلاجة.

Lingonberry في الماء: فراغات لفصل الشتاء

كيف تعلب lingonberries لفصل الشتاء؟

الطريقة الأكثر شعبية ومريحة للحفاظ على lingonberries لفصل الشتاء هي إعداد كومبوت. ليس من الصعب القيام بذلك ، لأن التوت لا ينبغي طهيه لفترة طويلة وإعطاء معالجة درجة حرارة طويلة المدى.

ستحتاج إلى جرة واحدة 3 لتر:

القرباني - 1.5 كوب من التوت المختار والنظيف
ليمون -2-3 شرائح
قرفة -0.5-1 عصا
بعض أوراق Lingonberries
سكر - كوب واحد (يمكنك أكثر من ذلك بقليل ، إنه لذوقك).

تحضير:

أول ما يجب فعله هو تعقيم البنك المناسب لك وطريقة مثبتة.
أوقفها وتجفيفها في الجرار غسلها
صب الجرة إلى الأعلى بالماء المغلي واتركها تقف لمدة 10-15 دقيقة.
بعد ذلك ، قم بتصريف الماء ويُغلى مرة أخرى
في الجرة على التوت ، ضع الليمون والأوراق والقرفة (إذا كنت تريد).
صب السكر وصب الماء المغلي ، ولف الجرة

Lingonberries المخلل لفصل الشتاء: وصفة التخليل التوت

مخلل القرباني لها طعم لطيف حار عن طريق إضافة التوابل. يمكن أيضًا استخدامه كأساس لإعداد المشروبات والصلصات والحلويات.

سوف تحتاج:

التوت الطازج -1 كجم. (تم اختياره وغسله ، جاف)
ماء مقطرة -1 لتر (يمكنك استبدالها مع المسلوق العادي ، البارد).
سكر-40-50 جم (3-5 ملعقة كبيرة حسب تفضيلاته)
ملح-1-2 ملعقة صغيرة (حسب رغبتك ، من الأفضل استخدام ملح البحر).
قرنفل -5-7 PCS. براعم التوابل
قرفة- 1 عصا (يمكن استبدالها بـ 1 ملعقة صغيرة)
عطر الفلفل-4-6 البازلاء

حصاد:

اغسل التوت و Pierce الجرة المصرفية (على سبيل المثال ، سيكون 2 لتر كافيًا).
صب التوابل
في الماء ، حل الملح والسكر ، يُغلى.
صب التوت بالماء الساخن ، وغطى بغطاء وإزالة التخليل.
حافظ على جرة في غرفة باردة ومظلمة ، يمكن تخزين مثل هذه اللغات البري لمدة عام واحد.

الملح Lingonberries لفصل الشتاء: وصفة بسيطة

الملح Lingonberries هي الأساس لإعداد الصلصات والتوابل ، وتزويد بأطباق اللحوم والخضروات ، مخلل الملفوف.

سوف تحتاج:

التوت بروسنيكي -1 كجم. (تم اختياره وغسله وتجفيفه).
ماء نقي -1 لتر (مقطر أو مسلوق)
سكر -1 ملعقة صغيرة (بدون تل)
ملح -4-5 ملعقة شاي (ويفضل استخدام ملح البحر)
عدة فصوص من القرنفل

حصاد:

يتم سكب التوت النقي في جرة معقمة
قم بإعداد ماء مالح: غلي الماء وذوبه بالملح بالسكر ، وأضف التوابل.
صب التوت مع ماء مالح ساخن ، وغطى بالشاش وغطاء مع ثقوب ، قم بإزالة التخزين في مكان رائع.

كيف تبقي Lingonberry طازجة لفصل الشتاء؟

هناك عدة طرق لإعداد Lingonberries حتى فصل الشتاء ، والحفاظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة في التوت:

نقع- في هذه الحالة ، لا يخضع التوت لمعالجة درجة الحرارة ، مما يعني أنه لا يفقد خصائصه المفيدة. يمكنك صب التوت بالشراب أو نتنه لتركه في العصير الخاص بك.
طَحن- في هذه الحالة ، لا يسخن التوت أيضًا ولا يفقد فيتامينات. بحيث لا يتدهور التوت ، يجب إضافة السكر والملح إلى ماء مالح. تم تخزين التوت بشكل جيد في العسل.
يجمد - هذه الطريقة أكثر فائدة بكثير لطهي المربى والمؤلفات ، لأنها لا تسخن اللينغون. من المهم تجميد التوت بطريقة "جافة". هناك شرط آخر يتطلبه الامتثال هو إزالة الجليد الوحيدة ، دون إعادة التغذية.

كيفية تجميد Lingonberries لفصل الشتاء بدون سكر؟

التوت المتجمد:

اغسل Lingonberry
قم بتجفيفه في الهواء الطلق بحيث لا يوجد رطوبة على التوت.
اخترق التوت على الحاويات أو طبقة مزدوجة من كيس بلاستيكي.
أرسل الحقيبة إلى الفريزر (التجميد الجاف) ، وربطها بعقد واحد.
من المستحيل إزالة التوت حتى يتجمد كاملة.

مهم:يمكنك أيضًا طحن التوت بخلاط وصب الكتلة في زجاجات بلاستيكية مغسولة بالصودا. لا تملأ الزجاجة على الحواف ، اترك 2-3 سم من الرقبة فارغة. من المريح تخزين Lingonberries في زجاجة 0.5 لتر. الزجاجة المجمدة ليست ضرورية لإزالة الجليد: قطعها إلى نصفين بسكين وأخرج المحتويات.