يترك القيقب الشاي: كيف تطبخ؟ أوراق القيقب المخمرة

كيفية تخمير أوراق القيقب بشكل صحيح وإعداد الشاي اللذيذ منها؟

يعد عصير القيقب والشراب مكونات مفضلة لإعداد الأطباق المختلفة في كندا وأمريكا. لدينا هذه المنتجات الضيوف النادرين ، وحتى القليل منهم سمعوا عن الشاي من أوراق الوتد. سنخبرك عن هذا المشروب اللذيذ والصحي. سوف نشارك كيفية تخمير أوراق القيقب بشكل صحيح وصنع الشاي اللذيذ منها.

يترك القيقب الشاي: التخمير

أرفف السوبر ماركت تنفجر من الأكياس والصناديق الجميلة مع مجموعة متنوعة من الشاي. في كثير من الأحيان يجب أن تشعر بخيبة أمل كشراب ، لأن الشاي الحديث "محشور" حرفيًا مع معززات النكهة الاصطناعية والأصباغ وغيرها من تلك "سخيف" التي تعمل على تحسين سلعة المشروب ، ولكنها تؤثر سلبًا على جودة المنتج.

لذلك ، يفضل الكثيرون تخزين الشاي الطبيعي العضوي الذي يحضره أيديهم. عشبتتيح لك الزهور والسيقان والبراعم والأوراق والكلى من العديد من النباتات تحضير الشاي اللذيذ الذي يحتوي على خصائص شفاء وتقوية.

يعد إعداد الشاي من أوراق القيقب أمرًا صعبًا بشكل خاص. فقط بعض الأسرار والميزات لإعداد هذا المشروب اللذيذ والشفاء يجب أن تكون معروفة.

القيقب هو واحد من الأشجار المشتركة في روسيا. تم العثور على أكثر من 20 نوعًا من هذه الشجرة. القيقب الأكثر شيوعا هو الحاد أو الروسي. تم العثور على الشجرة في منطقة City Park والغابات المحيطة.

كيف تحضير أوراق القيقب بشكل صحيح؟

• يتم حصاد أوراق القيقب في النصف الأول من الصيف. في هذا الوقت ، لم تكتسب الأوراق بعد اتساقًا تقريبيًا ، ولكنها رائحة (عند فركها بين الأصابع) ، هي اجتماعيًا وعطاء.
• لا تجمع الأوراق من الأشجار التي تنمو داخل الضخمات. يمكن إيداع غازات سيارات العادم وانبعاثات المؤسسات الصناعية وغيرها من التلوث في الأوراق وتكون مصدرًا للتسمم.
• من الأفضل حصاد أوراق القيقب في الغابة ، بعيدًا عن الطرق والمستوطنات الحضرية.
• يجب ألا تكسر الأوراق تمامًا من شجرة واحدة ، ويمكن أن يتلف هذا بسبب المساحات الخضراء وحتى يؤدي إلى وفاة الأشجار.
• يجب شطف الأوراق الخضراء بالماء الجاري ، ولكن لا تنقعها في الماء.
• يتم وضع الأوراق على نسيج نظيف جاف لعدة ساعات حتى تجف ، وتجنب أشعة الشمس.

كيف مفيد شاي القيقب؟

• شاي القيقب له تأثير مدر للبول ومطهر. يستخدم ضخ أوراق القيقب المخمرة لأمراض الكلى والمثانة.
• يعزز شاي القيقب الصفراء ويحفز الكبد.
• أحماض الساليسيليك والجاليك ، الأنثوسيان ، العفص ، الفلافونويدات تخفف العمليات الالتهابية ، لها تأثير الجروح وتأثير مضاد للحرارة.
• في الشاي من أوراق القيقب يحتوي على حمض الأسكوربيك وفيتامين E. يعزز المشروب المناعة ويعزز الجسم.
• يحتوي ضخ القيقب على خصائص مضادة للفيروسات ومضادة للبكتيريا. يشار إلى الشاي لنزلات البرد الموسمية.
• تزيل أوراق القيقب المخمرة حالة الاكتئاب والتوتر واستعادة الجهاز العصبي. الشاي يقلل من العدوان وله تأثير مهدئ.
• يترك القيقب يترك الشاي يزيد من قدرات الطاقة في الجسم.

لماذا تخمير أوراق القيقب المطلوبة؟

• إذا كنت تخمر أوراق القيقبمثل الشاي العادي ، يحتفظون بالصفات المفيدة ، لكن طعم مثل هذا التسريب ليس واضحًا للغاية وله ظل ورائحة قش.
• للحصول على طعم قوي ومشرق ، يجب أن تخضع أوراق القيقب لعملية الإنزيم. خلال هذه الفترة ، يخرج عصير القيقب من خلايا الفراغ. تساهم العمليات الكيميائية الحيوية التي تحدث في لوحات الأوراق في تكوين جودة جديدة من الأوراق التي لها رائحة ولون فريد.
• معرفة مراحل إعداد الشاي المخمر ، يمكنك إعداد الأوراق للمستقبل والاستمتاع بالرائحة الرائعة لمشروب القيقب.

مراحل تخمير أوراق القيقب

1. يتم شطف أوراق القيقب التي تم جمعها ، إذا لزم الأمر ، من الغبار ووضعها على النسيج لمدة 2-3 ساعات للتجفيف. في هذه المرحلة من العملية ، لا ينبغي تجاوز المواد الخام. يجب أن تصبح المنشورات قاتلة وتفقد الرطوبة قليلاً.
2. مع وجود عدد كبير من الأوراق ، من الضروري تمرير المواد الخام من خلال مطحنة اللحوم. ولكن من الأفضل لف كل ورقة القيقب بنخيلك في أنبوب. في هذه الحالة ، يتم إزعاج سلامة لوحة الورقة ويبدأ إطلاق عصير الخلايا.
3. يتم وضع الأوراق المحضرة بهذه الطريقة في الأطباق الزجاجية أو الخزفية أو المينا ومغطاة بمنشفة مبللة في الأعلى. في هذه المرحلة ، من المستحيل السماح تجفيف الطبقة العليا من الأوراق. بشكل دوري ، رطب منشفة. يجب أن تحدث عملية التخمير عند درجة حرارة تزيد عن 25 درجة في غضون ثلاثة أيام.
4. ونتيجة لذلك ، فإن الكتلة الورقية بنية داكنة اللون وتتضمن رائحة الفاكهة الممتعة. بعد ذلك ، يتم وضع الشاي على ورقة خبز ووضعها في فرن للتجفيف عند درجة حرارة 90 درجة في فرن مفتوح. أثناء التجفيف ، يجب تسليم الأوراق لتجفيف مواد موحدة للمواد الخام.
5. يجب أن يحتوي الشاي المجفف بشكل صحيح على رائحة ممتعة من الشاي النخبة والألوان الداكنة وينهار جيدًا.

هام: للحصول على الشاي الأخضر ، يتم تجفيف المواد الخام عند درجة حرارة 60 درجة وأقل. يمكن الحصول على الشاي الأسود عالي الجودة عن طريق تسخين كتلة الورقة إلى 150 درجة.

طريقة صريحة لتخمير أوراق القيقب

لتسريع عملية تخمير الشاي ، يمكنك استخدام طريقة Express.

• طحن أوراق القيقب ووضعه في حاوية.
• غطيه بغطاء وذوي النار على الحد الأدنى من النار لمدة 30 دقيقة حتى يتغير الألوان.
• ضع الورقة في المقلاة وتجفيفها حتى تنضج.
• الشاي المعدل هو الأرض من خلال مصفاة وتحولت إلى الجرار النظيفة الجافة.

هام: للحصول على الشاي الحبيبي ، يتم تمرير كتلة الورقة قبل التجفيف من خلال مطحنة اللحوم. ولشاي شاي كبير ، يجب أن تكون ألواح الأوراق ملتوية بالنخيل إلى أنابيب.

كيف تخزن الشاي المخمر؟

• يتم تخزين أوراق القيقب المطبوخة في أطباق سيراميك ، أو الجرار المعدنية أو الزجاجية ، في أكياس رقائق
• يجب ألا تمر تارا بالضوء والهواء
• يجب أن تكون الحزم والبنوك صغيرة.
• الرطوبة غير مسموح بها

مع التخزين المناسب ، يحتفظ شاي القيقب بذوقه الممتاز وخصائصه العطرية خلال العام.

كيف تصنع الشاي من أوراق القيقب؟

مشروب شاي القيقب بالطريقة المعتادة. تذكر المراحل الرئيسية من تخمير الشاي.

1. يتم شطف إبريق الشاي 2-3 مرات بالماء المغلي.
2. ضع الشاي في الحساب: 1-2 ملاعق كبيرة لكل كوب من الشاي.
3. صب الشاي بالماء المغلي.
4. شاي دبليو مغطى بمنشفة ويصر على 10-15 دقيقة.
5. يتم سكب الشاي في أكواب ويقدم.

هام: يمكن تخمير شاي القيقب 2-3 مرات. في الوقت نفسه ، لا يفقد الشاي خصائصه المفيدة والذوق ، وفي كل مرة يتم الكشف عنها بطريقة جديدة.

الأحاديات من أوراق القيقب جيدة في حد ذاتها. له لون غني وطعم قوي غني. لتحقيق ملاحظات وتذوق مختلفة ، يمكن استحمام شاي القيقب بتلات الزهور: زهرة الذرة ، التقويم ، المخمل ، أشجار التفاح ، البنفسج ثلاثي الألوان ، الورود ، الياسمين.

يمكنك إضافة ثمار مجففة من الدعامة السوداء ، الكرز ، توت العليق، التفاح ، تشيرنوموتي روان ، الفراولة ، فراولة. طعم رائع وفريد \u200b\u200bيكتسب شاي القيقب بالتزامن مع الأوراق المجففة من أشجار الفاكهة وشجيرات التوت.

• لذا أوراق التفاح امنح الشاي طعمًا حلوًا ورائحة التفاح.
• أوراق الكرز يشبعون الشاي برائحة تورتة قوية ويمنحون المشروب طعمًا لطيفًا للغاية.
• أوراق روان السوداء أنها تعزز لون الشاي ، مع إعطاء تورتة مع الحموضة.
• أوراق الكمثرى الظل قليلاً رائحة شاي القيقب ، مما يضيف عمقًا خاصًا إلى المشروب ويترك حلاوة الطعم.
• أوراق الفراولة والفراولة أنها تكمل الشاي مع رائحة غير عادية وذوق حلو.
• أوراق الكشمش السوداء أنها تعطي الشاي رائحة خاصة وقليل من الحموضة.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه التراكيب من الأوراق والألوان والفواكه ستثري شاي القيقب مع مجمعات فيتامين المفيدة ، مما يعني أنها ستسهم في شفاء الجسم.

يمكنك تجربة واختيار مؤلفاتك المفضلة للشاي العشبي ، والتحضير بشكل مستقل في المنزل. في كل مرة يمكنك الحصول على شاي عضوي وصحي لذيذ بشكل غير عادي.

كيفية طهي الشاي الإنزيم ، الفيديو