وصفة سريعة للباذنجان في الجورجية مع الخضار والثوم والجزر والبصل والأعشاب لفصل الشتاء. حادة الحادة "الجورجية" الباذنجان: كيف تطبخ بيديك؟

ستجد في المقالة وصفات للسلطات اللذيذة والوجبات الخفيفة من الباذنجان لفصل الشتاء.

محتوى

الباذنجان في الجورجي: وصفة كلاسيكية

هذا الطبق لن يترك على الإطلاق لا أحد غير مبال! ستكمل الباذنجان مع ملاحظة "جورجيا" الحادة وتناول العشاء اليومي وعلاج احتفالي. الباذنجان لها طعم غني ومشرق وشبع وكتلة من العبير اللطيف.

إن طهي مثل هذه الباذنجان بسيط وسريع بشكل لا يصدق والأفضل في الوصفة هو أنها تتحول دائمًا! يمكنك دائمًا استكمال الأزرق بمجموعة متنوعة من المكونات: الخضروات والتوابل والثوم وحتى المكسرات!

للحصول على وصفة منزلية "سريعة" كلاسيكية ، لا يلزم المنتجات الرائعة ، لذلك يمكنك ببساطة طهي وجبة خفيفة لنفسك والأحباء!

ماذا التحضير:

أزرق (صغير أو متوسط) -1 كجم.
بصلة -0.5 كجم. (أبيض)
فلفل حلو -2 أجهزة كمبيوتر.
حفنة من المساحات الخضراء العطرية المختلفة -للاختيار من بينها (اختر الكزبرة ، البقدونس ، الريحان ، الكرفس).
ثوم -1-2 رؤساء (اختر الشدة التي تحبها بشكل أفضل).
سكر -1-3 ملعقة صغيرة
قفزة المغمدات وخليط الفلفل(حدد الكمية عند الخلط مع طعم الخضار والحدة المطلوبة).
ملح -2-3 ملعقة كبيرة. (حاول أن تقرر طعم السترونتي المطلوب)
خل الفاكهة (التفاح أو العنب) -60-70 مل.
الزيت النباتي بدون رائحة -ما يصل إلى 100 مل.
الماء (الماء المغلي) -1-1.5 لتر. (انظر إلى عصارة الأزرق)

كيف تفعل:

اغسل الخضار وأزل كل "الزائدة" والأوراق والذيل (لا تحتاج إلى إزالة الجلد الأزرق ، وسوف يعطي طعم وجبة خفيفة ولون).
تقطع مكعبات أو مستطيلات ، كما تحب وتتصب في وعاء.
يُضاف بنفس الطريقة التي يكون بها البصل الساحق والفلفل الحلو ، واضغط على الثوم (أو صر على غرار).
صب التوابل واخلط كل شيء جيدًا بيديك ، دون إحراج ، قم بقطع الخضار بنخيلك مرة أخرى. لذلك سوف يتركون العصير. ثم صب في الزيت والخل ، واصل التدخل.
ضع الخضروات في الجرة بطبقة كثيفة ، ولا تخشى أن تسحق بملعقة وأخذها إلى مكان بارد حيث تكون السلطة أكثر ذوقًا وعطرًا.

وصفة سريعة لأكثر الباذنجان في الجورجية

الباذنجان لذيذ للغاية عندما يتم دمجها مع عصير الطماطم أو معجون. يمكنك أيضا استخدام الطماطم الطازجة. يمكن أن يتم قطع الغلوت على الإطلاق.

ماذا التحضير:

الأزرق (متوسطة الحجم) -1.5 كجم. (زائد/ناقص 200 غرام.)
بصلة -حاسب شخصي 1. (كبير ، حلو)
فلفل غوركي -حاسب شخصي 1. (صغير ، حاد)
الطماطم الحمراء -1 كجم. (يمكنك دعمها)
حفنة من المساحات الخضراء المختلفة -الكمية والتنوع حسب الرغبة
ثوم -1-2 رؤساء (الشدة التي تحبها أفضل)
سكر -1-2 ملعقة صغيرة
قفزة المغمدات وخليط الفلفل(حدد كمية الذوق)
ملح -2-3 ملعقة كبيرة. (محاولة)
خل الفاكهة (التفاح أو العنب) -لا أكثر من 70 مل.
الزيت النباتي بدون رائحة -ما يصل إلى 100 مل.

كيف تفعل:

يقلى البصل المفروم بشكل خشن في الزيت (يجب أن يصبح اللون ذهبًا).
يجب غسل الطماطم ، وإزالة الأجزاء والساقين المدللين ، والقطع (بأي شكل من الأشكال).
يُضاف الطماطم إلى البصل ، وانتظر الغليان ، وصب نصف التوابل والملح والسكر.
فرك الفلفل (بدقة جدا) ، إضافة.
قطع المكعبات الزرقاء وأضف إلى الطماطم المغلي ، صب بقية التوابل.
تقليل النار ، صب في الخل. مزج.
امزج الكتلة الساخنة بالأعشاب الطازجة ووضعها في جرة.
أخرج للتخزين

الباذنجان في الجورجي مع الخضار: وصفة

يتم دمج الباذنجان بشكل مثالي مع الخضروات الأخرى ، على سبيل المثال ، مع الكوسة ، التي تكملها بطعمها الناعم. قم بإعداد مثل هذه السلطة لفصل الشتاء ، وعندما تفتح البنك ، احصل على متعة هائلة!

ماذا التحضير:

أزرق (كبير ونضج) -1.5 كجم. (زائد/ناقص 200 غرام.)
بصلة -حاسب شخصي 1. (كبير ، حلو)
كوسة -حاسب شخصي 1. (كبير ، حوالي 0.5 كجم).
الطماطم المعكرونة -1 ملعقة كبيرة.
حفنة من المساحات الخضراء المختلفة -الكمية والتنوع حسب الرغبة
ثوم -1-2 رؤساء (الشدة التي تحبها أفضل)
قفزة المغمدات وخليط الفلفل(حدد كمية الذوق)
ملح -2-3 ملعقة كبيرة. (محاولة)
خل الفاكهة (التفاح أو العنب) -لا أكثر من 70 مل.
الزيت النباتي بدون رائحة -ما يصل إلى 100 مل.

كيف تفعل:

اغسل وتنظيف أضرار الأزرق والكوسة
قطعها إلى حلقات رقيقة ووضعها في زيت غليان في مقلاة.
يقلى قليلاً ، والشيء الرئيسي هو بالتناوب بحيث تكون الحلقات مغطاة بقشرة ذهبية.
ضع الخضار في جرة ، تغطي كل طبقة بالملح والأعشاب والتوابل
ثم يقطع الطماطم (يفضل استخدام الخلاط)
يُسكب الطماطم في المقلاة حيث يقليون للتو
اضغط على الثوم ، يغلي
صب الباذنجان في الضفة مع الصلصة ، صب في الخل
أغلق الغطاء واهزح الجرة تمامًا
يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين ، لكن المحتويات ستختفي قبل ذلك بكثير!

الباذنجان في الجورجي محشوة: وصفة

هل تعلم أن الباذنجان يمكن أن يكون محشوة؟ مثل هذا الطبق لذيذ ومصير بشكل لا يصدق ، piquant ، العطرية والقلبية! يمكنك إعطاء الخضروات ملاحظة مشرقة مع الشواء إذا قمت بحرق الخضروات على المحك قليلاً ، ولكن إذا لم تكن هناك فرصة من هذا القبيل ، فإن الفرن العادي سيساعد!

هام: قبل الطهي ، رش الباذنجان بالزيت ويقلى في الفرن على ورقة الخبز لمدة 40 دقيقة. يجب ألا تكون درجة الحرارة كبيرة. انتظر حالة القشرة المتجاعدة.

ماذا التحضير:

أزرق -2-3 أجهزة الكمبيوتر. (يعتمد على المبلغ الذي تريد طهي الأجزاء).
حفنة من المساحات الخضراء المختلفة -الكمية والتنوع حسب الرغبة
ثوم -1-2 رؤساء (الشدة التي تحبها أفضل)
قفزة المغمدات وخليط الفلفل(حدد كمية الذوق)
ملح -2-3 ملعقة كبيرة. (محاولة)
عصير الطماطم -1 كوب (المنزل أو الطماطم الملتوية)
خل -عدة ملعقة كبيرة.
الزيت النباتي بدون رائحة -ما يصل إلى 100 مل.

كيف تفعل:

يجب تبريد الخضروات المخبوزة إلى مثل هذه الحالة بحيث يمكن الاحتفاظ بها بأمان في أيديهم.
قطع الجنين إلى النصف ، ولكن حتى لا تجلب السكين إلى النهاية (لا ينبغي أن تنهار الخضار).
يقطع الخضر ناعماً ، وخلطه بالملح والثوم المكسور - وهذا هو ملء للباذنجان.
يرش الخضار مع التزود بالوقود ووضعه في الجرة
يُسكب عصير الطماطم ليغلي
أضف الخل ولف
تخزين في البرودة

الباذنجان في شرائط الجورجية لفصل الشتاء: وصفة

لا تختلف هذه السلطة في ذوق ممتع فحسب ، بل أيضًا بألوان زاهية أصلية وجميلة. مثل هذا الطبق لا يخجل من تقديمه على الطاولة الاحتفالية مع البطاطس ، مثل وجبة خفيفة.

هام: قم بإعداد الطبق مقدمًا ، في غضون 1-2 أيام تقريبًا ، بحيث يكون الباذنجان مشبعًا بالتوابل والثوم.

ماذا التحضير:

أزرق -2 أجهزة كمبيوتر. (ممكن أكثر ، يعتمد على عدد الحصص)
حفنة من المساحات الخضراء المختلفة -الكمية والتنوع حسب الرغبة
ثوم -1-2 رؤساء (شدة تحبها أفضل)
بصلة -2 أجهزة كمبيوتر. (كمية البصل تتناسب تمامًا مع الباذنجان على أجهزة الكمبيوتر.)
الفلفل الحلو -3 قطع. (ألوان مختلفة: أخضر ، أحمر ، أصفر)
قفزة المغمدات وخليط الفلفل(حدد كمية الذوق)
ملح -2-3 ملعقة كبيرة. (محاولة)
خل -عدة ملعقة كبيرة.
السمسم -1-2 ملعقة كبيرة. (أبيض)
الزيت النباتي بدون رائحة -ما يصل إلى 100 مل.

كيف تفعل:

قطع كل الخضروات المحضرة والمغسولة - قش (يمكنك استخدام شنك أو يدويًا بسكين). البصل ، بطبيعة الحال ، يتم قطعها إلى نصف حلقات.
قم بطي جميع الخضروات في وعاء السلطة أو الحوض
قم بتوابل كتلة الخضار مع التوابل والملح ، وترشها بالخل وصب الكمية الكاملة من الزيت.
امزج السلطة بيديك بعناية ولفترة طويلة حتى يتم توزيع ماء مالح بالتساوي.
صب بذور السمسم واترك السلطة تقف لمدة نصف ساعة (سوف يدع العصير)
ضع الخضار بطبقات كثيفة في الجرة ، مع تحضير كل ملعقة.
تخزين في الثلاجة

الباذنجان في الجورجي مع الجوز: وصفة

سيضيف Walnut زرقاءًا ممتعًا للغاية ، وهو أمر يصعب تكراره في طبق آخر. بالطبع ، يمكنك استخدام أي جوز ، ولكن الجوز يرتبط بالمطبخ الجورجي.

ماذا التحضير:

أزرق -بالضبط 1 كجم. (ممكن أكثر ، ولكن ليس أقل)
حفنة من المساحات الخضراء المختلفة -الكمية والتنوع حسب الرغبة
ثوم -1-2 رؤساء (شدة اختيارية)
قفزة المغمدات وخليط الفلفل(حدد كمية الذوق)
ملح -2-3 ملعقة كبيرة. (محاولة)
سكر -1 ملعقة كبيرة. (تكمل الذوق)
طماطم -1-2 أجهزة الكمبيوتر. (طَحن)
جوز -1-1.5 أكواب (إذا لزم الأمر ، يمكنك استبدال المكسرات الأخرى).
الزيت النباتي بدون رائحة -ما يصل إلى 100 مل.

كيف تفعل:

قطع الباذنجان إلى 4-6 أجهزة كمبيوتر. (على طول ، شرائط كبيرة وسميكة).
أضعاف في وعاء
اضغط على الثوم وخلطه مع المكسرات المسحوقة ، وأضف الملح والملح.
صب هذه الكتلة على الباذنجان وخلط كل شيء جيدًا ، مما يتيح الفرصة لامتصاص الرائحة.
قم بطي الباذنجان في الجرة ، وأضف الطماطم المفرومة وبقية الخضر (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البصل إلى نصف حلقات).
غلي الماء ، وصب الخضار عليه ، واتركه يقف ويضغط
في هذا الماء ، حل الملح والسكر والخل والزيت. اجلب إلى درجة حرارة عالية مرة أخرى وسكب المحتويات مرة أخرى.

الوصفة للأزرق حسب الوصفة الجورجية — الوصفة للأزرق حسب وصفة "الجورجية"

الباذنجان في حلقات الجورجية في صلصة الطماطم: وصفة

ماذا التحضير:

أزرق -1.5 كجم. (اختر الفواكه الصغيرة والرقيقة بحيث تكون الحلقات أنيقة وجميلة).
بصلة -3 رؤوس (مقطوعة أيضًا في نصف نصف)
حفنة من المساحات الخضراء المختلفة -الكمية والتنوع حسب الرغبة
ثوم -1.5-2 رؤساء (الشدة التي تحبها أفضل)
قفزة المغمدات ومزيج من الفلفل(حدد كمية الذوق)
ملح -2-3 ملعقة كبيرة. (محاولة)
طماطم -2-3 أجهزة الكمبيوتر. (ليست كبيرة وليس مائيًا)
خل -عدة ملعقة كبيرة.
الزيت النباتي بدون رائحة -ما يصل إلى 100 مل.

كيف تفعل:

ضع حلقات الباذنجان والبصل على ورقة خبز وقلي (مع الزيت) لمدة 30 دقيقة (يجب ألا تكون درجة الحرارة مرتفعة).
ثم يجب وضع الباذنجان في الجرة
يرش كل طبقة بالملح والتوابل التي يسحقها الثوم والأعشاب و 1 ملعقة كبيرة. طماطم سحقت في البطاطا المهروسة ، وترش مع الخل.
بقايا الخل والزيت يصب فوق العلبة للكتلة بأكملها
البحرية في الثلاجة قبل الاستهلاك يوم واحد

الباذنجان المخلل في الجورجي: وصفة

ماذا التحضير:

الأزرق (أي حجم) -1 كجم.
بصلة -0.5 كجم. (أبيض)
حفنة من الشبت والبقدونس
ثوم -1-2 رؤساء (اختر الشدة التي تحبها بشكل أفضل)
سكر -1-3 ملعقة صغيرة
ورقة باي -1-2 أجهزة الكمبيوتر.
قفزة المغمدات وخليط الفلفل(حدد الكمية عند الخلط مع طعم الخضروات والحدة المطلوبة)
ملح -2-3 ملعقة كبيرة. (حاول أن تقرر طعم السترونتي المطلوب)
خل الفاكهة -60-70 مل.
الزيت النباتي بدون رائحة -ما يصل إلى 100 مل.

كيف تفعل:

غلي الماء مع أوراق الغار والسكر والملح. سيكون هذا نوعًا من محلول ملحي سوف تتزوج من الخضروات.
بينما يتم تخمير محلول ملحي ، قم بقص البصل والأزرق والخضر ويضع في جرة مع توابل وثوم.
صب الخل والزيت ، حاول أن تخلط مع ملعقة مباشرة في الجرة.
صب الخضروات بالسائل الساخن واهزح الجرة جيدًا (مع غطاء)
اترك للمخلل ليوم واحد