ساق بارانا مخبوزة في الفرن من ستاليك خانكشييف ، مع الخضار ، في العجين ، مع إكليل الجبل ، في المفرقعات ، مع البطاطس ، مع Quince ، ساق الخروف المحشو: أفضل الوصفات ، نصائح وتوصيات للطبخ

في هذه المقالة ، سوف نتعرف على عملية خبز أرجل الخروف في الفرن.

ليس كل الناس يحبون لحم الخروف ، لأنه له رائحة محددة. على الرغم من أنه إذا تم طهي اللحم بشكل صحيح ، فإنه يصبح عطرة للغاية ، ناعمة ولذيذة للغاية.

بارانينا: نصائح التحضير

• لحم الدجاج جيد في حد ذاته ، وبالتالي لا يتطلب الأعشاب العطرة. لكن لحم الضأن يكشف رائحة خاصة به بمساعدة التوابل والتوابل.
• ما هي التوابل التي يجب استخدامها ، واختر بنفسك ، بالنظر إلى تفضيلاتك الخاصة. ولكن في الوقت نفسه ، فكر أيضًا في التوابل التي يتم دمجها بشكل أفضل مع Lamb.
• لحوم بارانييه قبل الخبز ، إغراء. علاوة على ذلك ، تعتمد مدة مقتطفات في ماء مالح على أي عمر من الذبيحة: مخلل اللحوم القديمة لأطول فترة ممكنة ، على الأقل يومين.
• من أجل تحضير ماء مالح ، إضافة الخل وعصير الليمون والنبيذ والتوابل المختلفة وزيت الزيتون وما إلى ذلك.

• قبل البدء في التخليل ، قم بعمل الثقوب على جميع الجوانب على الساق بحيث يموت ماء مالح بشكل أسرع في النسيج.
• مدة الخبز سوف يعتمد على درجة الحرارة في الفرن. ولكن في الوقت نفسه ، تحتاج إلى مراعاة القاعدة المهمة التالية: أولاً ، خبز الحمل في درجات حرارة مرتفعة بحيث تحدث القشرة على سطح اللحم. ثم خفض درجة الحرارة وجلب الذبيحة إلى الاستعداد الكامل.
• يعتبر اللحم البارانييه سمينًا جدًا. قبل الخبز ، قم بإزالة القليل من الدهون ، لأنه بسبب ذلك يكتسب اللحوم رائحة محددة. ولكن إذا قمت بإزالة كل الدهون ، فسوف تتحول إلى جافة وذات.
• يمكنك طهي لحم الخنزير مع أو بدون عظم.
• للحصول على طبق لذيذ وصحي، اخبز الخروف مفتوحًا ، أو استخدم الرقائق أو الأكمام أثناء الطهي. مهما كانت الوصفة التي تختارها ، افتح الساق قبل نهاية الطهي بحيث تشكل قشرة عطرة عليها.

كيف تطبخ ساق حمل في الفرن في الأكمام؟

ساق Barana المحضرة في الأكمام هو طبق رائع يجمع بين الذوق والرائحة اللطيفة والجمال. إذا قررت وضع الطبق الناتج على الطاولة الاحتفالية ، صدقني ، ستتحول الوجبة إلى أن تكون لا تُنسى حقًا. لطبق ، خذ:

• Bararne Low - 1500 G
• العسل - 1 ملعقة كبيرة.
• الخردل - 1 ملعقة كبيرة.
• التوابل الإيطالية - 1 ملعقة صغيرة

عملية الطهي:

• اغسل ساق الخروف ، والبلل مع منديل ، وإزالة الدهون والفيلم منه. فرك اللحم بالتوابل ، على سبيل المثال ، مع Chebyr و Basil و Oregano.
• امزج العسل مع الخردل ، تخلط جيدا. قم بتشغيل الخروف بواسطة ماء مالح ، ضعه في الأكمام. ضع المنتج شبه المكسّر على ورقة الخبز ، وقم باخترق الأكمام في عدة أماكن ، وإلا فإنه سوف ينفجر ببساطة أثناء الطهي من الهواء الساخن.
• ضع الخروف في الفرن بدرجة حرارة 190 درجة مئوية خروف بني ، ثم خفض درجة الحرارة بمقدار 10 درجة مئوية أخبز الساق في المجموع لمدة ساعتين. 30 دقيقة. إذا قمت بخبز ساق كبيرة ، فقم بإعداده لمدة 3 ساعات.

كيف تطبخ ساق حمل في الفرن في رقائق؟

لا يعتبر اللحم البارانييه في منطقتنا طبقًا تقليديًا. وبالتالي ، يظهر Lamb الذي تم إعداده في رقائق على الجداول ليس كثيرًا. لذلك ، فإن إعداد مثل هذا الطبق هو نوع من حدث الطهي. قم بتخزين الطبق:

• Lamb Leg - 2 كجم
• الخدمات - 200 غرام
• البصل - 1 الكمبيوتر.
• زيت الزيتون - 4 ملعقة كبيرة.
• الجزر - 1 الكمبيوتر.
• الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 أسنان.
• الخردل والتوابل والأعشاب

عملية الطهي:

• اغسل الحمل ، جافًا ، وضعه ، ضعه. يمكنك استخدام توابل جاهزة أو طهي نفسك.
• في وعاء صغير ، يُمزج التوابل والثوم والخضر المفروم. صب الزيت وعصير الليمون في التكوين الناتج.
• غطي الساق مع ماء مالح ، وضع في الحقيبة ، يغلق بصراحة وجذب حوالي 3 ساعات.
• جعل التخفيضات في الذبيحة ، وازيفها بالأعشاب والخوخ والثوم. ضعي الخروف في رقائق ، معطف اللحم بالخردل والملح. لفها بإحكام ، أرسلها على ورقة خبز في الفرن.
• أخبز في 220 درجة مئوية 1 ساعة 30 دقيقة. ثم اجعل درجة الحرارة أقل من 40 درجة مئوية افتح اللحم من وقت لآخر ، قم بسقي العصير الذي يتراكم في ورقة الخبز.

ساق بارانا مخبوزة في الفرن مع الخضار: وصفة

لحم الضأن المخبوز ، المخلل بالثوم والصلصة والتوابل - هذا هو الفائز الحقيقي بين أطباق اللحوم. إذا قمت بخبز الذبيحة بالخضروات ، فلن يكون اللحم رائحة محددة. للطبخ ، قم بتخزين:

• ساق بارانيا - 5 كجم
• البطاطس - 5 أجهزة كمبيوتر.
• الجزر - 4 أجهزة كمبيوتر.
• البصل - 1 الكمبيوتر.
• الكرفس - 3 أجهزة كمبيوتر.
• الثوم - 3 أسنان.
• مرق اللحم
• النبيذ الجاف الأحمر
• زيت نباتي
• الدقيق ، الخردل ، إكليل الجبل ، التوابل

عملية الطهي:

• قم بتغطية ورقة الخبز بالزيت ، ووضع الزعتر وإكليل الجبل. ضع اللحم فوق العشب. تغطية مع شهادة جامعية ، اتركها لبضع ساعات.
• بينما تمخل اللحوم ، قم بإعداد جميع الخضروات. مجرد تنظيفها ، وقطعها إلى شرائح. ضعي الخضار على ورقة الخبز ، وأضف إكليل الجبل ، والزبدة ، والفلفل الأسود ، والملح. ضع منتجات اللحوم ، ثم في الفرن.
• يُخبز عند 260 درجة مئوية 3 ساعات. ثم قلل من درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية ، واخبزه ساعة أخرى. يمكن إعداد الخضروات بشكل أسرع ، وبالتالي إزالتها.
• من الدهون التي ستكون مثيرة للاشمئزاز والذنب تحضير الصلصة. فقط امزج هذه المكونات ، تغلي بحيث يتبخر نصف السائل. سلط الصلصة الناتجة ، وأضف الدقيق مع الخردل ، والزبدة ، والموسم.

كيف تطبخ ساق حمل في الفرن في الاختبار؟

أي طباخ يحاول إعداد شهية غير عادية تسبب الإعجاب الحقيقي. Baranina في الاختبار هو مجرد طبق. بالطبع ، من أجل الطهي ، سيتعين عليك قضاء الكثير من الوقت وتخزين هذه المنتجات:

• Foot Lamb - 2 كجم
• الثوم - 3 أسنان.
• الدقيق - 750 غرام
• البيض - 6 أجزاء. + 1 الكمبيوتر.
• المفرقعات المسحوقة - 100 غرام
• إكليل الجبل
• المساحات الخضراء

عملية الطهي:

• يُضاف الملح ، وإكليل الجبل ، والبروتينات المخفوقة 6 بيضات ، وماء (زجاج صغير واحد) إلى الدقيق. يعجن العجين. لفه في فيلم ، أرسله إلى الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
• الخضر ، وإكليل الجبل ، والثوم ، وقطع أوراق الغار ، أضف إلى الساعة والبسكويت.
• إزالة الدهون الزائدة من الخروف. صر الذبيحة بالملح والفلفل ، يقلى في مقلاة في جانبين لمدة 15 دقيقة.
• قم بطرح العجينة بحيث يكون سمكها 1 سم. قطع 1 \\ 3 ، قم بإزالة لفترة من الوقت. تضيء ساقك مع الخردل ، وضعها على العجين ، ضع الخليط المطبوخ ، قم بتغطية اللحم مع العجين الذي تقوم بإزالته ، وأغلقه تمامًا.
• صب العجينة ببروتين مخفوق ، ضع ساق الخروف في الفرن. أخبز في 200 درجة مئوية 90 دقيقة.

كيف تطبخ ساق حمل في الفرن مع إكليل الجبل؟

لإعداد الوصفة التالية ، قم بتخزين:

• Lamb Leg - 1 kg 250 g
• روزماري - 1 كمبيوتر.
• الثوم - 2 الأسنان.
• قشر الليمون

عملية الطهي:

• معالجة جثة الخروف: إزالة الأوتار والدهون ، شطف.
• امسك اللحوم في ماء مالح.
• جاف مع المناشف الورقية.
• اصنع الثقوب في الساق ، قم بإلصاق إكليل الجبل فيها ، والتي تقطعها مسبقًا.
• اخلطي الزيت النباتي مع الثوم ، حماسة الليمون. فرك اللحم مع تكوين.
• ضع ساقك في الفرن ، وتسخينه إلى 220 درجة مئوية
• بعد 30 دقيقة. جعل درجة حرارة 50 درجة مئوية أقل. أخبز اللحم لمدة ساعتين أخريين.
• اترك الحمل في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم أخرجه ، وقم بالقطع إلى قطع مجزأة وتقدم مع طبق جانبي.

كيف تطبخ ساق حمل في الفرن في المفرقعات؟

بالنسبة لهذا الطبق ، ستحتاج إلى Lamb ساق تزن 2500 جم. بالإضافة إلى ذلك ، سيتعين عليك تخزين:

• المفرقعات المطرقة - 1 ملعقة كبيرة.
• زيت الزيتون - 200 غرام
• البقدونس - 2 ملعقة كبيرة.
• الشبت - 2 ملعقة كبيرة.
• النبيذ الأبيض - 50 مل
• توابل الكاري - 1 ملعقة صغيرة
• الثوم - 3 أسنان.

عملية الطهي:

• تحضير ماء مالح. امزج النبيذ والزبدة والثوم والكاري ، إضافة المزيد من الملح.
• ضعي الساق في الحقيبة ، والشحم مع ماء مالح ، واتخذها إلى الثلاجة لمدة 24 ساعة.
• أخرج اللحم ، صب الزيت.
• أضف الشبت والبقدونس إلى المفرقعات ، معطف ساقك جيدًا.
• ضع الذبيحة على ورقة الخبز ، وتخبز عند درجة حرارة 220 درجة مئوية بعد 30 دقيقة. قلل في الفرن درجة الحرارة بمقدار 40 درجة مئوية أخبز ساعة أخرى 30 دقيقة.

كيف تطبخ ساق حمل في الفرن مع البطاطا؟

بالنسبة للوصفة التالية ، ستحتاج إلى تخزين هذه المنتجات:

• Lamb Leg - 1 كجم 500 جم
• روزماري - 3 أجهزة كمبيوتر.
• البطاطا الصغيرة - 1 كجم
• الثوم - 3 أسنان.
• النبيذ الأحمر - 50 غرام
• التوابل

عملية الطهي:

• جفف الساق ، وجعل التخفيضات عليه.
• ارجع الذبيحة بالثوم ، صر بالملح وتوابل وزيت.
• قم بتليين حاوية الخبز بالزيت ، ضع روزماري ، أعلى اللحوم.
• خبز الخروف في الفرن مع درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. اقلب الذبيحة بانتظام ، وسقيها بالنبيذ والدهون ، والتي ستظهر في ورقة الخبز.
• بعد نصف ساعة ، ضع البطاطا للحوم والملح والاخبز لمدة 15 دقيقة أخرى ، مما يقلل من درجة حرارة طفيفة.

كيف تطبخ ساق الخروف في الفرن مع طبق جانبي من القلة؟

هل تحب التجربة في الطهي؟ ثم حاول خبز الذبيحة مع سفرجل. مع هذا الطبق ، سوف تفاجئ الضيوف بالتأكيد بمواهب الطهي الخاصة بك. لن تتمكن الفاكهة المثيرة للاهتمام من قتل الذوق الرائع للحمل ، وسوف تؤكد فقط على ملاحظاته المشرقة. بعد أن أمضت ساعتين فقط ، ستقوم بإعداد تحفة احتفالية حقيقية. بالنسبة له سيكون عليك تخزين:

• Lamb Leg - 1 كجم 500 جم
• AIVA - 300 جم
• الجزر - 2 أجهزة كمبيوتر.
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر.
• ورقة الغار - 2 أجهزة كمبيوتر.
• الثوم - 1 جهاز كمبيوتر.
• الهيل - 5 أجهزة كمبيوتر.
• التوابل

عملية الطهي:

• تنظيف البصل ، وقطع إلى شرائح كبيرة.
• اغسل الجزر ، طحن في شكل المربعات.
• سفران نظيف ، قطع في شكل فصيصات. لا تقم بإزالة الجلد بحيث لا يتحول القلة إلى عصيدة أثناء الخبز.
• ضع رقائقًا في ورقة خبز زجاجية ، فوقها الخضار والتوابل والثنائيات اللحوم.
• قم بتغطية لحوم القلة ، وصب كؤوس من الماء العادي في ورقة الخبز.
• خبز الخروف 2 ساعة في الفرن.

ساق حمل محشوة مخبوزة في الفرن: وصفة

هل تريد طهي شيء ما على الطاولة الاحتفالية؟ ثم يجب أن تولي اهتمامك لهذه الوصفة. نظرًا لحقيقة أن الطبق يعتبر ضخمًا تمامًا ، يمكنك إطعام جميع أقاربك. قم بتخزين الطبق:

• Lamb Leg - 1 كجم 500 جم
• الفطر - 500 غرام
• التوابل

عملية الطهي:

• اغسل الفطر.
• نقع اللحم ، وتنظيف الدهون ، وجعل التخفيضات في الذبيحة.
• امزج زيت الزيتون مع التوابل ، وفركها بملحفة ، اتركها لمدة 60 دقيقة.
• يقلى الفطر لمدة 20 دقيقة.
• ضع الفطر الجاهز في التخفيضات في الذبيحة.
• شطف مع المواضيع في تلك الأماكن التي توجد فيها تخفيضات ، أو تغلقها مع المسواك.
• ضع اللحم على ورقة الخبز ، واخبز حوالي ساعتين في الفرن مسخن إلى 200 درجة مئوية.

ساق بارانا مخبوزة في الفرن من ستاليك خانكشييف: وصفة

وصفة هذا الشخص الشهير بسيطة للغاية. قم بإعداد المنتجات التالية:

• بارن الآن - 2 كجم
• الجزر - 70 جم.
• الثوم - 30 غرام
• النبيذ - 1 ملعقة كبيرة.
• الكرفس - 40 غرام

عملية الطهي:

• إزالة الجنبي من الذبيحة.
• اغسل اللحوم ، وازيفها مع الخضار.
• قم بإعداد ورقة الخبز ، ضع اللحم ، فركها بالتوابل. ملء الكرفس والجزر.
• صب 1 \\ 2 ملعقة كبيرة على ورقة الخبز. النبيذ ، تخفيف بالماء.
• غطي ورقة الخبز بورق ، ضعها في الفرن ، وتسخينها إلى 200 درجة مئوية. طبخ ساعتين ، وربما أكثر من ذلك بقليل.
• عندما يكون اللحم جاهزًا تمامًا ، قم بإزالة الرقائق ، امسك الساق في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.

كيفية طهي ساق حمل في الفرن: التوابل ، المخللات

من أجل لحوم الخروف ، تصبح ناعمًا وعطرًا ، تأكد من وضعه. يمكنك الحصول على ماء مالح ممتاز من التوابل والتوابل. المكونات التالية تعمل على تحسين رائحة وذوق لحم الضأن:

• جفاف الفلفل الحار
• الزنجبيل المبشور
• خردل
• ثوم
• إكليل الجبل
• مردقوش
• فلفل اسود
• بيرس الأحمر

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الحصول على طبق رائع إذا قمت بإضافة بعض الخضروات إلى الذبيحة. وهذا هو ، يمكنك الجمع بين الخروف:

• مع الفلفل الحلو
• مع الجزر
• مع البطاطا
• مع البصل

تتطلب العديد من وصفات الطهي أيضًا إضافات ، أو البرقوق المجفف أو الدهون.

يحب سكان الدول الأوروبية أكل لحم الخروف مع صلصة فيردي. يمكنك أيضًا طهيه بسهولة إذا كنت مخزنة بمثل هذه المكونات:

• ثوم
• أوراق النعناع
• بَقدونس
• الأنشوجة
• الكرمة
• زيت الزيتون

عملية الطهي:

• خذ الخلاط.
• بمساعدة هذه التقنية ، يقطع المكونات المدرجة.
• أضف الخل والزيت إليهم.
• امزج كل شيء جيدًا.

لقد تمكنت بالفعل من التعرف على العديد من الفروق الدقيقة في طهي الخروف. لقد درست أيضًا الوصفات المذكورة أعلاه. نأمل أن تكون بفضل نصائحنا ووصفاتنا ، لا تزال ترغب في تضمينها في مجموعتك الخاصة من الوصفات ، فهي عبارة عن خروف مخبوز ومفاجأة لأقربكم في هذا الطبق.

فيديو: ساق بارانا في الفرن - العصير ، بلطف ، لذيذ