Как правильно есть суп Том Ям в ресторане?

Особенности подачи и употребления супа Том Ям.

Том Ям (Tom Yum) — это известное тайское блюдо, представляющее собой острый суп с острым вкусом. Он обычно готовится на основе бульона из кокосового молока или воды, к которому добавляются различные ингредиенты, такие как морепродукты (креветки, мидии), грибы, травы и специи. 

Суп Том Ям характеризуется ярким вкусом благодаря смешению разнообразных вкусов, включая остроту, кислоту, сладость и соленость. Основными ингредиентами, придающими супу его характерный вкус, являются лимонграсс, галангал (тайский имбирь), листья кафир-лайма, лайм и острый перец. 

Происхождение супа Том Ям 

Суп «том ям» имеет свои корни в тайской кухне и считается одним из наиболее известных тайских блюд. Происхождение этого супа связано с культурой Таиланда и его традиционными вкусами. Этот суп воплощает в себе характерные черты тайской кухни, такие как смешение ароматов, острота, баланс вкусов. 

С точки зрения истории, точное происхождение супа «том ям» сложно установить. Однако, считается, что он возник в районе центральной Таиландской провинции Танге, около двух веков назад. Со временем суп приобрел популярность и распространился по всей стране. 

Специфический набор ингредиентов, таких как лимонная трава, галангал (тайский имбирь), лайм, острый перец и рыбный соус, в сочетании с кокосовым молоком и различными видами мяса или морепродуктов, создает уникальный вкусовой опыт, который стал характерным для блюда «том ям». 

Со временем суп «том ям» также стал популярным за пределами Таиланда, и его различные варианты можно найти в ресторанах тайской кухни по всему миру. 

Из чего состоит классический тайский суп Том Ям? 

Том Ям готовится с разными видами морепродуктов. Этот суп является одним из самых популярных блюд тайской кухни и известен своим уникальным вкусом и ароматом. 

Классический тайский суп Том Ям обычно состоит из следующих основных ингредиентов: 

• Бульон для Том Ям может быть приготовлен на основе воды или кокосового молока. Он служит основой для вкуса супа. 
• Морепродукты. Обычно используются креветки, иногда мидии или другие морепродукты. Они придают супу богатый вкус и текстуру. 
• Травы. Лимонграсс, галангал (тайский имбирь), листья кафир-лайма и петрушка — это основные травы, которые придают супу аромат и характерный вкус. 
• Острые перцы. Остроту супу придают свежие острые перчики, такие как тайский пипл (белый перец), чили. 
• Лук и чеснок. Обычно добавляются для улучшения аромата и вкуса. 
• Листья кориандра. Добавляются перед подачей для украшения. 
• Лайм. Сок лайма добавляется перед подачей, чтобы придать супу кислоты и освежить вкус. 
• Рыбный соус и другие специи: Рыбный соус, листья базилика, сахар, соус тамаринд и другие специи используются для настройки вкуса супа. 

Разновидности супа Том Ям 

Суп «том ям» имеет несколько разновидностей, которые могут различаться по ингредиентам и базовому бульону. Вот некоторые из популярных вариантов супа «том ям»: 

• Том Ям Гун (с креветками). Это самая известная разновидность «том ям». В этом варианте к бульону добавляются свежие или мороженые креветки. 
• Том Ям Гай (с курицей). Вместо креветок в этой версии супа используется куриное мясо. Этот вариант также очень популярен и обладает своими ароматами. 
• Том Ям Хед (с морепродуктами). В этой разновидности супа вместо креветок могут использоваться различные морепродукты, такие как мидии, кальмары, осьминоги. 
• Том Ям Хет (с грибами). Для вегетарианской или веганской версии супа «том ям», можно использовать разнообразные виды грибов, чтобы придать бульону богатство вкусов. 
• Том Ям Пла (с рыбой). Этот вариант супа включает рыбные кусочки или филе, придающие бульону дополнительный вкус. 
• Том Ям Пхак (с овощами). Это вегетарианская версия супа «том ям», в которой используются различные свежие овощи. 

Кроме того, существуют и другие варианты «том ям» с разными видами мяса, рыбы или морепродуктов, а также с разной степенью остроты и кислотности. Выбор зависит от ваших предпочтений и доступных ингредиентов. 

Как кушать суп Том Ям? 

Суп Том Ям обычно подается горячим и свежим. 

Как правильно кушать суп Том Ям: 

• Используйте ложку и вилку. Обычно суп Том Ям подают в глубокой миске. Используйте ложку и вилку, чтобы вылавливать морепродукты и другие ингредиенты в супе. 
• Вы можете поднести ложку с супом к губам и пить его, наслаждаясь ароматом и вкусом. Обратите внимание на лимонграсс, ведь он придает аромат супу, но обычно его едят, так как он жесткий. 
• Травы и перчики. Если вы хотите усилить вкус, вы можете съесть некоторые травы и острые перчики, но будьте осторожны с количеством, особенно если вы не любите острую пищу. 
• Том Ям — это блюдо, где сочетаются острота, кислота, сладость и соленость. Попробуйте ощутить все эти вкусы, смешивая разные ингредиенты. 
• Некоторые рестораны предоставляют дополнительные приправы на столе, такие как рыбный соус, сахар или чили-паста. Если вы хотите улучшить вкус супа, вы можете добавить небольшое количество этих ингредиентов по своему вкусу. 
• Суп Том Ям отлично сочетается с рисом или лапшой, которые могут быть поданы отдельно. Вы можете добавить немного риса или лапши в суп для насыщения. 

Как правильно кушать суп Том Ям? 

Том-ям представляет собой суп-конструктор, в который можно добавлять различные ингредиенты или исключать те, что не соответствуют вашим вкусовым предпочтениям. В традиционных тайских бистро к том-яму обычно подаются три типа столовых приборов, аккуратно завернутых в салфетку: палочки, ложка и черпак. 

Сам суп подается в глубокой миске, рядом с которой размещается еще одна плоская миска. Она предназначена для складывания в нее корней из супа, панцирей моллюсков и других неподходящих для употребления частей. 

Кроме того, на столе будет представлен ключевой элемент азиатской кухни, без которого не обходится ни одно блюдо — рис. Он помогает смягчить остроту супа. Важно помнить, что никогда не следует запивать том-ям водой, так как это может усилить остроту. Вместо этого можно использовать рис, чтобы смягчить ощущение жжения. 

Согласно тайским правилам этикета, том-ям принято есть с помощью палочек. Эти же палочки пригодятся и для вылавливания больших кусков рыбы или курицы из супа, в то время как бульон рекомендуется употреблять при помощи ложки. 

Черпак, как и палочки, также подходит для употребления риса. Нормально смешивать в тарелке суповую жидкость и рис, чтобы получился более густой соус — это также вкусный вариант. Также черпак удобен для употребления креветок и овощей. 

С чем и как подают суп Том Ям? 

Суп «Том Ям» — это традиционное блюдо тайской кухни, которое обычно готовится с пикантным и кисло-острым вкусом. Он обладает характерным ароматом благодаря использованию таких ингредиентов, как лемонграсс, лаймовый лист, тайский имбирь, рыбный соус и острый перец. 

Суп «Том Ям» обычно готовят на основе бульона (костного или мясного) с добавлением различных ингредиентов. Вот как его подают: 

• Подается в глубокой тарелке, чтобы поместился ароматный бульон и все ингредиенты. 
• В суп добавляются морепродукты (креветки, кальмары, мидии), овощи (грибы, помидоры, лук, перец чили), а также ароматические травы (лемонграсс, лаймовый лист), галангал и лук-шалот. Иногда также добавляют курицу, грибы и другие ингредиенты. 
• На суп обычно кладут свежие листья кинзы и петрушки для аромата и декора. 
• К нему обязательно подается лайм, который гости могут использовать, чтобы добавить кислоты по своему вкусу. 
• К столу также предоставляют соусы и специи, такие как рыбный соус, острый перец чили и сахар, чтобы каждый мог приправить суп по своему вкусу. 
• Суп «Том Ям» часто подают с приготовленным рисом, который можно добавлять непосредственно в суп или есть отдельно. 
• Обычно суп «Том Ям» подается горячим как основное блюдо, и он известен своим насыщенным вкусом и запахом. 

Зачем к супу Том Ям дополнительно подают плоскую тарелку?

В традиционной тайской кухне, к которой относится суп том ям, еда часто подается и употребляется с определенными правилами и манерами. Плоская тарелка, которую дополнительно подают к супу том ям (а также к другим тайским блюдам), имеет свою функцию: 

• Суп том ям обычно очень ароматный, острый и кислый благодаря использованию ингредиентов, таких как лимонная трава, чили и рыбный соус. Плоская тарелка иногда используется для размещения дополнительных ингредиентов, которые можно добавить в суп по своему вкусу. Например, мясо, рыба, грибы, овощи и другие ингредиенты могут быть приготовлены отдельно и добавлены в суп при подаче. 
• Тайская кухня часто подразумевает индивидуальное сочетание вкусов и текстур в одном блюде. Каждый человек может выбирать, какие ингредиенты и в каком количестве добавить в свой суп том ям, чтобы подстроить его под свои предпочтения. 
• В тайской культуре обычно принято заказывать несколько блюд для компании. Плоская тарелка применяется, чтобы переложить некоторые ингредиенты из общей емкости на индивидуальные тарелки, чтобы все участники могли поделиться блюдом. 
• Плоская тарелка позволяет посетителям контролировать количество добавляемых ингредиентов, чтобы избежать перенасыщения. 

Зачем подавать к супу Том Ям палочки?  

Том ям — это традиционный тайский суп с яркими вкусами. Палочки подаются к этому супу по нескольким причинам: 

• Палочки помогут перемешивать ингредиенты, раскладывая их равномерно в супе. 
• Суп может содержать небольшие кусочки ингредиентов, которые удобно ловить и перемешивать с помощью палочек. Они позволяют извлекать морепродукты, овощи и другие ингредиенты из супа, не прибегая к использованию ложки. 
• В Таиланде палочки часто используются при приеме пищи. Подача палочек добавит аутентичности опыту употребления этого традиционного блюда. 

Если вам понравилась эта статья, предлагаем ознакомиться и со следующей нашей работой:

• О рецептах супа том-ям
• О том, как замораживать и консервировать зеленый горошек в домашних условиях
• О пользе и вреде зеленого горошка, а также о способе его консервации
• О том, можно ли в гороховый суп добавлять чеснок
• О гороховом супе со свиными ребрышками

Подача палочек к супу может создать более аутентичную и красочную атмосферу, особенно если вы пытаетесь создать определенное тематическое блюдо. 

ВИДЕО: Как есть суп Том Ям в ресторане