Нужно ли в домашнее мороженое добавлять яйцо: как приготовить яичное мороженое, рецепты

В домашнее мороженое надо добавлять яйцо. Так оно получится вкусным и похожим на настоящее.

Мороженое — любимое лакомство многих людей. Его поедают тысячами килограммов в год в разных странах мира. Это прекрасное освежающее изделие — вкусное лакомство с разными вкусами и добавками. Но многие люди делают его и дома.

Прочитайте на нашем сайте другую статью по теме: «Кофе с мороженым: название, рецепты приготовления, подача».

В этой статье мы решили разобрать интересующий многих кулинаров вопрос: «Нужно ли при приготовлении мороженого добавлять яйцо?». Читайте далее.

Зачем в домашнее мороженое добавлять яйца?

Первым делом разберемся с вопросом, какую функцию выполняет яйцо в мороженом.

• В большей степени для приготовления этого блюда важен желток.
• В его составе присутствуют жиры и белки, что и делает его таким незаменимым в готовке.
• При добавлении желтка в домашнее мороженое, оно сразу обретает пластичность и мягкость.
• А также многие повара используют яйца как загуститель.

Конечно, в мороженом яйца можно заменить на более сложные составляющие, но в домашних условиях трудно будет найти им замену. Поэтому не стоит отходить от рецепта и важно строго его соблюдать.

Мороженое «Пломбир» в домашних условиях из сливок, яиц и сахара — как приготовить: рецепт яичного мороженое

Классическое домашнее мороженое можно приготовить всего за пару минут, из тех ингредиентов, которые точно есть в доме у каждой хозяйки. Это будет яичное лакомство — аппетитное и сытное. Вот рецепт мороженого «Пломбир» в домашних условиях:

Для такого вкусного лакомства нам понадобятся:

• Сливки 15% жирности — 1 литр
• Сахар — 200 грамм
• Яйца — 5 штук
• Сгущенное молоко — 200 мл
• Ванилин — по вкусу

Это продукты, которые нужны для того, чтобы побаловать себя вкусным домашним десертом. Главное правило перед началом приготовления, помнить, что ингредиенты должны быть в охлажденном состоянии. А также не стоит давать им нагреваться.

Итак, пошаговый рецепт приготовления мороженого:

1. Налейте сливки в глубокую емкость.
2. Возьмите яйца, и отделите желтки от белков.
3. К желткам добавьте сахар, сгущенное молоко и ванилин по вкусу.
4. Воспользуйтесь миксером, чтобы взбить ингредиенты до пышной консистенции.
5. После этого взбейте сливки, так чтобы они увеличились в объеме в 2 раза.
6. Взбейте белки до образования воздушной пены.
7. Добавьте к сливкам желтки и смешайте их до однородности.
8. Затем введите к получившейся массе взбитые белки, медленно перемешав все ингредиенты в форме, чтобы белки не осели.
9. Перелейте получившуюся массу в удобную для вас пластиковую форму.
10. Поместите форму в морозильную камеру, включив при этом режим «шоковой заморозки» при температуре -25 градусов.
11. Ожидайте приготовления мороженого, доставая его каждый час, чтобы перемешать сначала миксером, а потом столовой ложкой.
12. Как только мороженое станет похоже на магазинную версию, считайте, что оно готово.

Вот и все, мороженое можно подавать к столу, желаем вам приятного аппетита!

Домашнее мороженое без мороженицы из молока — как сделать: простой рецепт без яиц и сгущенки

Если у вас дома не имеется специальной мороженицы, то в этом нет ничего страшного, ведь этот десерт можно приготовить и без нее. Как сделать? Это простой рецепт без яиц и сгущенки. Получится вкусное домашнее лакомство. Мороженое из молока и сахара – один из самых простых и легких рецептов холодной вкуснятины.

Вам понадобятся:

• Молоко — 300 мл
• Жирные сливки — 500 мл (вместо яиц)
• Пищевая морская соль — 0,5 чайной ложки
• Ванильный сахар — 2 чайные ложки
• Сироп из сахара — по вкусу

Вот пошаговые действия к рецепту:

1. Перед приготовлением охладите все ингредиенты. Молоко даже можно чуть подморозить до легкого состояния — «снега».
2. В общей емкости смешайте до однородной консистенции сливки, молоко и по желанию сироп.
3. Добавьте пищевую морскую соль и ванильный сахар.
4. Перелейте массу в пластиковую форму и поместите ее в морозилку, при этом убедитесь, что температура достаточно низкая. А для лучшего результата поместите пустую миску в морозильную камеру на 24 часа, чтобы та в будущем не дала смеси быстро согреться.
5. Ожидайте полной готовности.

Важное примечание: При приготовлении мороженого без яиц, лучше рассчитывать все его составляющие на маленькую порцию. Это нужно для того, чтобы успеть съесть десерт быстро и не дать ему потерять свою форму.

Ведь без такого загустителя как яичный желток мороженое может превратиться в ледышку, если его долго хранить.

Сырное мороженое дома: рецепт вкусного десерта

Сырное мороженое – это еще один вкуснейший десерт, спасающий от жары. Приготовить его легко и просто. Оно имеет интересный запоминающийся вкус, так что с каждым годом становится только популярнее. Вот рецепт вкусного десерта дома:

Для приготовления понадобятся:

• Сыр пониженной жирности, около 15% — 250 г
• Жирные сливки — 500 мл
• Яйца — 6 штук
• Сладкие груши — 300 г
• Сахарная пудра
• Мята

Пошаговый рецепт:

1. Натрите сыр на мелкой терке.
2. Смешайте натертый сыр со сливками и поставьте их подогреваться на огонь.
3. Отделите желтки от белков. Взбейте желтки с сахарной пудрой и добавьте к сливкам и сыру.
4. Через 20 минут снимите с огня и охладите смесь.
5. Помойте груши и превратите их в пюре.
6. Добавьте получившееся грушевое пюре к сырной смеси, перемешайте.
7. Поставьте форму с массой в морозильник на 4 часа.
8. Перед подачей украсьте мороженое мятой.

Подобный рецепт сможет повторить даже ребенок. Порадуйте себя и всю семью вкусным сырным мороженым. Надеемся, что смогли дать вам ту информацию, которую вы искали, и желаем вам приготовить самое вкусное мороженое. Творите кулинарные шедевры, не бойтесь фантазировать, готовьте и удивляйте новыми вкусами своих домочадцев и гостей!

Видео: Домашнее мороженое из молока (без сливок)

Видео: Тот самый пломбир из детства! Смотрите пошаговый рецепт

Прочитайте по теме:

• Диетическое мороженое в домашних условиях
• Коктейль молочный с мороженым
• Как сделать фруктовое мороженое?
• Как сделать мороженое в домашних условиях? 
• Что можно сделать из палочек от мороженого?