Клубничная прослойка для торта из замороженной клубники и крема: лучшие рецепты

В этой статье узнаем о том, как можно приготовить клубничную прослойку для торта из замороженных ягод. Рецептов приготовления этого кулинарного шедевра множество, давайте рассмотрим некоторые из них.

Клубничная прослойка для торта из замороженных ягод со сливочным сыром — прекрасный вариант на День рождения. Она придаст десерту аромат, легкость, стабильность. Ее можно применять для склеивания коржей или украшения верха изделия.

Составляющие:

• Замороженные ягоды клубники — 300 г
• Сливочное масло — 150 г
• Сахарная пудра — 220 г
• Сливочный сыр — 365 г
• Пудра из сублимированной клубники — 20 г

Процесс:

1. Разморозьте клубнику, потом сделайте из нее пюре блендером. Выложите массу в сито, пусть стечет сок.
2. Масло пусть некоторое время полежит на столе, взбейте его блендером. После, не переставая взбивать, туда в масло добавьте пудру, чтобы вышла легкая воздушная масса.
3. Смешайте эту массу с мягким сливочным сыром. После смешивания этих продуктов в смесь добавьте пюре из мороженных ягод клубники.
4. В самом конце всыпьте порошок клубники. Хорошенько опять все смешайте. Выйдет нежный, вкусный крем, который отлично подойдет в качестве прослойки для торта.

Клубничная прослойка для торта из замороженной клубники: классическое приготовление

Клубничный мусс с желатином — прослойка для торта из замороженной клубники

Клубника — это яркая, сладкая, ароматная ягода, которая прекрасно сочетается с различными видами выпечки. Клубника обогатит вкус любой выпечки, добавив свою сочность, неповторимый аромат. Не стесняйтесь экспериментировать, создавать разнообразные десерты, украшенные этой великолепной ягодой.

Процесс приготовления мусса обычно включает в себя смешивание жидкости с загустителем и другими ингредиентами, а затем взбивание массы до получения легкой, пушистой текстуры. После этого мусс обычно охлаждается в холодильнике, чтобы придать ему более твердую консистенцию.

Муссы могут быть разнообразными, и их вкус, и текстура меняются в зависимости от выбранных ингредиентов и метода приготовления. Они бывают шоколадными, фруктовыми, кофейными, лимонными, ореховыми и т. д. Муссы часто используются для начинки тортов, десертов в креманках, пирожных и других сладких блюд.

Мусс — клубничная прослойка для торта из замороженной клубники исключительное, необычайное дополнение, которое преобразит обычный торт в настоящий шедевр. Эта прослойка придает десерту свежий, необыкновенный вкус клубники, а также создает легкую текстуру, которая просто растворяется во рту.

Вот рецепт, как приготовить клубничный мусс для прослойки торта:

Составляющие:

• Замороженная клубника — 375 г
• Сахар — 95 г
• Желатин — 50 г
• Вода — 45 мл
• Сок лимона — 15 мл
• Взбитые сливки — 225 мл

Процесс:

1. Разморозьте замороженную клубнику, засыпьте ее 95 г сахара. Позвольте ей постоять в течение 30 минут, чтобы освободить сок, интенсифицировать вкус.
2. В маленькой емкости растворите желатин в холодной воде, пусть увеличится в объеме в течение 5-8 минут.
3. Нагрейте растворенный продукт на небольшом газу, постоянно помешивая, ждите пока весь растворится. Затем пусть остынет.
4. Проблендерите замороженную клубнику + лимонный сок до образования идеальной массы.
5. Засыпьте подготовленный желатин к клубнике с сахаром, все хорошо проблендерите.
6. В отдельной емкости проблендерите сливки до появления пиков.
7. Поэтапно вмешивайте уже взбитые нежные сливки к клубничному пюре, блендерите сверху вниз, чтобы сохранить пушистость.
8. Готовый клубничный мусс аккуратно наносите в качестве прослойки между коржами торта.
9. Поставьте торт в любое холодное место часа на три, чтобы прослойка застыла, стала готовой для сервировки.

Данный клубничный мусс обогатит торт, придавая ему интенсивный вкус клубники, невероятную нежность. Гарантированно, он станет любимым десертом на любом празднике.

Клубничная прослойка с агар-агаром для торта с кремом — рецепт

Клубничная прослойка для торта с агар-агаром и кремом — это невероятно вкусное, здоровое дополнение к вашему десерту. Агар-агар, получаемый из водорослей, является отличной альтернативой желатину, делает этот рецепт вегетарианским.

Вот как приготовить клубничную прослойку с агар-агаром:

Составляющие:

• Замороженная клубника — 400 г
• Сахар — 95 г
• Агар-агар — 35 г
• Вода — 55 мл
• Сок лайма — 20 мл
• Растительные кокосовые сливки взбитые — 95 мл

Процесс:

1. Разморозьте замороженную клубнику, засыпьте ее сахаром. Подождите около 25 минут, чтобы клубника выпустила сок, приобрела более насыщенный вкус.
2. В малой емкости растворите агар-агар в воде, пусть ингредиент увеличится в объеме.
3. Разогрейте агар-агар на слабом газу, постоянно помешивайте, пока он полностью смешается с жидкостью. Затем оставьте на столе для остывания.
4. В блендере соедините замороженную клубнику, сок лайма, чтобы получить идеальную консистенцию.
5. Постепенно вмешайте растворенный агар-агар к клубничной ароматной массе, хорошо проблендерите.
6. В специальной чаше взбейте растительные сливки, чтоб вышли пики.
7. Поэтапно вмешивайте растительные нежные сливки к уже подготовленной клубничной массе, блендер пусть работает на средних оборотах.
8. Поместите эту клубничную прослойку над коржом торта с кремом.
9. Поставьте торт в холодильник на 4 часа не менее, чтобы прослойка застыла.

Такая клубничная прослойка с агар-агаром обладает отличными связывающими свойствами благодаря именно агар-агару, это здоровая и вкусная пища, альтернативная традиционным прослойкам.

Клубничная прослойка для торта с крахмалом — лучшие рецепты

Клубничная прослойка для торта с крахмалом придает торту невероятную текстуру, удивительный вкус неповторимой клубники. Крахмал дает густоту, плотность прослойке, делая ее идеальной для тортовых десертов. Вот несколько лучших рецептов:

Клубничная прослойка с соком лимона:

Составляющие:

• Замороженная клубника — 380 г
• Сахара — 80 г
• Крахмал кукурузный — 52 г
• Вода — 55 мл
• Сок лайма — 15 мл

Процесс:

1. Разморозьте клубнику, обдайте ее сахаром, дайте постоять минут 25 для выделения сока.
2. В малой емкости растворите крахмал в воде.
3. Поставьте клубнику на небольшой огонь, доведите до закипания. Затем убавьте газ, добавьте растворенный крахмал, перемешивая, пока смесь не загустеет.
4. Добавьте сок лайма, дайте массе с крахмалом остыть.
5. Нанесите эту клубничную прослойку на свежие коржи торта, а затем охладите десерт в холодном месте, чтобы прослойка стала густой.

Клубничный крем с крахмалом, ванилином:

Составляющие:

• Клубника замороженная — 380 г
• Сахар — 90 г
• Крахмал картофельный — 45 г
• Вода — 45 мл
• Корица + ванильный экстракт  — 15 г

Процесс:

1. Клубнику оставьте в емкости на столе, чтобы разморозилась, засыпьте сахаром, оставьте минут на 35.
2. В небольшой емкости растворите крахмал в воде.
3. На плите, доведите клубнику до кипения, добавьте растворенный крахмал. Готовьте, постоянно перемешивая, пока содержимое емкости не загустеет.
4. Уберите с печки, добавьте ароматную ваниль, корицу, дайте крему остыть.
5. Нанесите этот клубничный крем на коржи торта в форме, охладите до застывания.

Эти рецепты прослоек для торта — замечательные клубничные прослойки с использованием крахмала, подходят не только для тортов, а и для другой выпечки. Наслаждайтесь вкусными, освежающими десертами.

Клубничный конфитюр для прослойки торта из замороженных ягод

Клубничное конфи — это деликатесное фруктовое блюдо, приготовленное из клубники, сахара. Конфи происходит от французского глагола confire, что означает консервировать или же варить. Клубничное конфи является одним из многих видов конфи, отличается своим неповторимым вкусом, легкой текстурой.

Клубничный конфитюр с использованием пектина NH — это отличная клубничная прослойка для торта. Пектин NH — это высококачественный пектин, который обеспечивает отличную желирующую способность и структуру конфитюра.

Составляющие:

• Клубника замороженная — 389 г
• Сахар — 145 г
• Пектин NH — 30 г
• Лимонный сок — 15 г

Процесс:

1. В большой емкости смешайте клубнику + половину сахара. Пусть масса отстоится около 30 минут, чтобы клубника выделила сок, смягчилась.
2. В малой посудине смешайте оставшуюся половину сахара с пектином NH. Это поможет равномерно распределить пектин, избежать комков.
3. Поставьте кастрюлю с клубникой на средний огонь, доведите до кипения, периодически помешивая.
4. После закипания, добавьте смесь сахара, пектина NH, постоянно перемешивая. Продолжайте варить смесь на среднем огне в течение 1-2 минут, пока она станет густоватой.
5. Налейте сок лайма для подчеркивания вкуса клубники, удаления излишней сладости.
6. Проверьте консистенцию, опустив немного конфитюра на барельеф или холодную металлическую ложку. Если конфитюр быстро густеет, приобретает желейную текстуру, его можно использовать.
7. Уберите с огня, охладите конфитюр.

Нанесите этот бесподобный клубничный конфитюр на коржи торта, чтобы придать им свежий вкус клубники и украсьте торт по желанию.

ВАЖНО: Это универсальный вариант джема, который подходит и для начинок, и для закаток. Конфитюр на пектине NH — единственный, который можно замораживать, разлив по специальным формам. После разморозки он не течет, сохраняет свои свойства.

Клубничное конфи может быть использовано в различных кулинарных приготовлениях. Оно отлично подходит для начинки тортов, нежных пирожных, булочек, вафель и других сладостей. Кроме того, его можно подавать как джем, добавлять в йогурты, мороженое или просто намазывать на тосты. Это блюдо придает незабываемый привкус клубники, аромат десертам, делая их аппетитнее.

Видео: Клубничная прослойка для торта с желатином из замороженных ягод

Торт с густой клубничной прослойкой из замороженных ягод: ганаш

Ягодный ганаш из замороженной клубники — это невероятно вкусное, ароматное дополнение к вашему торту. Ганаш придает десерту насыщенный вкус, яркий цвет, что делает его отличным выбором для создания уникальных, аппетитных тортов.

Составляющие:

• Замороженная клубника — 380 г
• Сахар — 65 г
• Сок лимона — 14 г
• Сливки жирные 36% — 105 мл
• Белый шоколад — 8 унций кусочками.

Процесс:

1. Разморозьте замороженную клубнику, добавьте в емкость сахар. Подождите около 35 минут, чтобы клубника выделила сок, дала аромат.
2. В небольшой кастрюле соедините клубнику, цитрусовый сок. Пусть масса покипит на среднем огне, затем сделайте меньше газ, варите 5-7 минут, пока клубника не станет мягкой, а сок не станет густым.
3. Процедите сок через сито, чтобы удалить семена, крупные части клубники, оставив только сок.
4. Верните сок в кастрюлю, добавьте сливки. Разогрейте смесь до закипания на среднем огне.
5. Поломайте белый шоколад на кусочки, поместите его в емкость.
6. Налейте горячую смесь с клубникой, сливками поверх белого шоколада. Подождите несколько минут, затем аккуратно размешайте до того момента, пока шоколад полностью не растворится, получится гладкий ганаш.
7. Охладите ганаш до комнатной температуры, затем нанесите его на коржи торта.

Этот ягодный ганаш из замороженной клубники идеально сочетается с различными видами тортов, особенно с теми, которые имеют шоколадные или ванильные коржи. Наслаждайтесь вкусным, ароматным десертом.

Клубничный мусс с пектином для торта в прослойку — рецепт из замороженных ягод

Мусс — это легкое, кремовое десертное блюдо, которое готовят из различных составляющих компонентов. Основные компоненты, из которых готовят мусс, включают:

1. Жидкость. Жидкость является основой мусса и может включать: молоко, сливки, йогурт, фруктовые соки, вино, воду или даже кофе.
2. Загустители. Загустители используются для создания желейной текстуры. Применяют желатин, агар-агар, пектин, крахмал или яйца (в случае крем-мусса).
3. Вкусоароматические ингредиенты. Для придания муссу вкуса, аромата добавляются ингредиенты: сахар, ваниль, шоколад, фрукты, ягоды, цитрусовые соки, кофе, специи и даже ликеры.

Жиры. В некоторых рецептах могут использоваться жиры, такие как масло, масло орехов или шоколад, для улучшения текстуры, вкуса.

Клубничный мусс с пектином — это идеальное совершенствование десертов. Пектин формирует структуру, придает плотность, делая прослойку отличным инструментом для создания вкусных слоев между коржами.

Клубничная прослойка для торта:

Составляющие:

• Мороженная клубника — 225 г
• Сахар — 45 г
• Пектин — 15 г
• Сок лимона — 10 мл

Процесс:

1. Клубнику следует разморозить, посыпать сахаром. Дать клубнике отстояться минут 35.
2. В другой емкости смешайте пектин с небольшим количеством сахара, чтобы в дальнейшем избежать комков.
3. В большей емкости соедините клубнику, оставшийся сахар. Доведите массу до кипения на среднем огне. После сбавьте газ, дайте повариться 5-7 минут, пока клубника не станет мягкой, а сок — густым.
4. Добавьте цитрусовый сок, чтобы придать муссу более яркий вкус, убрать излишнюю сладость.
5. Постепенно вводите смесь пектина, сахара в горячий сок клубники, постоянно перемешивая, чтобы избежать комков.
6. Продолжайте варить мусс на слабом огне, помешивая, пока он не загустеет, не приобретет желейную текстуру.
7. Оставьте мусс в комнате, пока не остынет.
8. Нанесите готовый продукт на корж в качестве прослойки.

Клубничная муссовая прослойка для торта с ликером, специями — рецепт

Ликер вносит в блюда приятную сладость без излишней приторности. Он помогает балансировать естественную кислинку клубники и сладость сахара, создавая гармоничный вкус. Некоторые клубничные ликеры имеют легкую горчинку или остроту, что добавляет интереса, глубины вкусу прослойки.

Клубничная муссовая прослойка для торта с ликером, нежными специями — это исключительная часть десерта, которая имеет утонченный, неповторимый вкус.

Клубничная прослойка для торта с ликером:

Составляющие:

• Клубника — 400 г
• Сахар — 105 г
• Корица — 15 г
• Гвоздика — 5 г
• Ликер клубничный — 45 мл
• Ванильный экстракт — 10 г
• Взбитые сливки — 95 г

Процесс:

1. Размороженную клубнику засыпьте сахаром-песком. Оставьте на столе, займитесь подготовкой других продуктов. Отмерьте на весах нужное количество их.
2. В блендере смешайте клубнику, корицу, молотую гвоздику до получения однородной массы.
3. Перелейте смесь в кастрюлю, разогрейте на среднем огне, дайте закипеть. Затем уменьшите огонь, варите ее 5-7 минут, пока клубника не станет мягкой, сок не загустеет.
4. Снимите емкость с огня, добавьте клубничный ликер, ванильный экстракт. Эти ингредиенты придадут прослойке яркий, насыщенный вкус.
5. Охладите смесь до комнатной температуры.
6. Постепенно добавьте взбитые сливки к клубничной массе, аккуратно перемешивая.
7. Нанесите эту клубничную муссовую прослойку на коржи торта.
8. Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы прослойка застыла и отдала торту потрясающий вкус.

Использование клубничного ликера в прослойке для торта — это замечательный способ придать вашему десерту уникальный и великолепный вкус клубники с богатой палитрой ароматов.

Клубничная прослойка для бисквитного торта из  замороженных ягод

Прослойка с кремом для бисквита должна быть вкусной, нежной, хорошо сочетаться с текстурой, вкусом бисквитного торта. Вот несколько ключевых характеристик, которые должны быть у прослойки с клубникой:

• Нежность. Хорошо если прослойка выйдет мягкой, нежной.
• Соответствие вкусу. Вкус прослойки с кремом должен сочетаться с вкусом бисквита, других компонентов торта. Например, для ванильного бисквита подойдет ванильный крем, а для шоколадного бисквита — шоколадный или кофейный крем.
• Консистенция. Консистенция прослойки должна быть устойчивой, но не слишком плотной. Хорошо, когда прослойка легко распределяется между коржами, не текучая.
• Вкусовые нюансы. В зависимости от рецепта, вы можете добавить в прослойку с кремом дополнительные составляющие такие, как: фруктовые нотки, орехи, специи или цитрусовые добавки.

Примерами прослоек с кремом для бисквитного торта служат: ванильный крем, шоколадный мусс, фруктовое пюре, карамельный соус, лимонный курд и многое другое. Выбор зависит от ваших предпочтений.

Клубничная прослойка для торта, приготовленная из замороженной клубники:

Составляющие:

• Клубника замороженная — 300 г
• Сахар — 75 г
• Лимонный сок — 15 мл
• Ванильный экстракт — 15 мл
• Желатин — 30 г
• Вода — 45 мл
• Взбитые сливки — 75 мл

Процесс:

1. Смешайте сахар и замороженную клубнику. Дайте массе отстояться минут 30.
2. В небольшой миске смешайте желатин с водой, дайте ему набухнуть в течение 8-15 минут.
3. В большой емкости смешайте клубнику, лимонный сок, ванильный экстракт.
4. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь. Варите 5-7 минут, пока клубника не станет мягкой, сок не загустеет.
5. Постепенно добавьте размоченный желатин в горячую клубничную смесь. Перемешивайте, пока желатин полностью не растворится.
6. Охладите смесь до комнатной температуры.
7. Постепенно введите взбитые сливки в клубничную массу, аккуратно перемешивая.
8. Нанесите эту клубничную прослойку на бисквитные коржи торта.

Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы прослойка застыла.

ВАЖНО: Клубничная прослойка для торта с кремом не только великолепно должна сочетаться с бисквитом, но и придавать торту аппетитный вид, делая каждый кусочек незабываемым.

Приготовление прослойки для торта из мороженной клубники — это не такой сложный процесс, как может показаться на первый взгляд. Вот некоторые советы, тонкости, которые помогут вам приготовить прекрасную клубничную прослойку:

• Используйте качественную мороженую клубнику. Начните с выбора свежей, качественной замороженной клубники. Это важно, потому что вкус, аромат вашей прослойки будут зависеть от качества ягод. Если у вас есть доступ к свежей клубнике, вы также можете использовать ее, добавив немного сахара.
• Размораживайте клубнику правильно. Перед использованием размораживайте клубнику, смешав ее с сахаром. Так будет нужное количество сока, что придает прослойке интенсивный клубничный вкус.
• Используйте качественный желирующий продукт. Для придания прослойке желейной текстуры, используйте желирующие продукты, такие как: пектин, желатин или агар-агар. Следуйте инструкциям на упаковке, чтобы правильно приготовить блюдо.
• Добавьте кислинку в состав. Чтобы балансировать сладость клубники, добавьте немного кислинки, например, лимонного сока. Вкус станет ярче и сделает ее менее сладкой.
• Совершенствуйте текстуру. В зависимости от предпочтений, вы можете приготовить прослойку с более жидкой текстурой, чтобы она хорошо пропитала коржи. Или же с более густой, чтобы она была более плотной между слоями торта.
• Охлаждайте точно до комнатной температуры. После приготовления прослойки, охладите ее до температуры комнаты, прежде чем использовать. Затем нанесите прослойку на коржи торта. Только после этого поставьте торт в холодильник, чтобы прослойка застыла.
• Экспериментируйте со вкусами. Не бойтесь экспериментировать с добавлением других ингредиентов, таких как: мятные листья, ванильные ароматные экстракты, орехи. Чтобы клубничная прослойка для торта имела интересный вкус.

Следуя этим советам, даже начинающий кулинар приготовит прослойку для торта, которая станет идеальным дополнением к вашему торту. Наслаждайтесь кулинарным процессом, создавайте десерты, которые будут радовать вас и ваших гостей.

Еще читайте на нашем портале, статьи на схожую тематику тут:

1. Малиновая прослойка для торта с кремом — рецепты из замороженных ягод;
2. Рецепт вишневой прослойки для торта с кремом из замороженных вишен;
3. Прослойки желейные для торта — рецепты;
4. Сметанное желе с какао — вкусные десерты.

Видео: Как сделать клубничную прослойку для торта из замороженных ягод?