¿Cómo descongelarse de manera rápida y correcta del pez?

Los nutricionistas e inmunólogos aconsejan el uso de platos hechos de pescado con la mayor frecuencia posible, ya que contiene muchas sustancias que son útiles para el cuerpo humano. Pero, ¿cómo puede descongelar el pescado para que no pierda sus sustancias beneficiosas y conserva el sabor?

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En este material, le daremos varios consejos valiosos sobre cómo elegir un buen producto congelado y la mejor manera de descongelarlo en casa.

Las propiedades de los peces congelados

Conociendo las características de Frozen Fish, siempre puede elegir un producto bueno y útil entre la abundancia de pesca.
Por ejemplo, debe saber que cuando se congele en la estructura de la carne de pescado, no se producirán cambios útiles. Por lo tanto, si planea reponer su dieta con pescado caro, es mejor comprarla fresca exactamente tanto como cocinarla para una comida y no ahorrar parte de ella en el congelador para otro momento.
Pero si un pescado valioso que no necesita eliminar las semillas después de la cocción todavía estaba congelado, entonces cuando se descongela se le permite doblarlo primero en una, y luego en la otra dirección. Si hay huesos en la carne de pescado, en este caso el producto es mejor para no exponer a un proceso de descongelación tan acelerado, ya que parte de las semillas rotas se encontrarán en el plato terminado, y esto no agregará apetito a nadie.
Sucede que después de descongelar, el pez se convierte en una especie de desastre feo, pero si no hay olor que proporcione que eso se volvió mal, entonces no necesitas tirar un producto así. Habiendo eliminado las semillas, puede girarla en carne picada, de la cual puede mimar a su familia con deliciosas chuletas de pescado.
En ningún caso no baje el pez congelado en cálido, y aún más, agua caliente. Por supuesto, este método acelerará significativamente la descongelación, pero la textura del pez cambiará, y los componentes útiles desaparecerán de él.
No descongele el pescado hasta el punto de que se vuelva completamente suave; en este caso, se puede cocinar pequeña Y comienza a desmoronarse en piezas pequeñas.

Evalúe la composición de calidad de los peces después de descongelar. La presencia de un olor desagradable o un color modificado debería instar a que tenga cuidado: no importa de lo más que lo siento, pero es mejor deshacerse de un producto tan mimado, y luego no amenazará la intoxicación alimentaria.

¿Cómo descongelar el pez?

Los tecnólogos y los cocineros tienen varias formas de dar el descongelamiento correcto de los peces, y al mismo tiempo las propiedades y el sabor beneficiosos de este producto no se verán completamente afectados. Pero recurrir a tales métodos es poco frecuente, excepto cuando ya tiene invitados, como dicen, "en el umbral".
La opción ideal para descongelar pescado es colocar materias primas en el estante del refrigerador en 6-8 horas. Por supuesto, hay ciertos métodos para acelerar el proceso, pero al mismo tiempo la calidad del plato empeorará.

Si no hay tiempo para una expectativa de seis horas, entonces en este caso use uno de estos métodos:

¿Cómo descongelar rápidamente el pez en el microondas? A menudo no vale la pena recurrir a este método, porque el pescado después de dicho procesamiento estará lejos de su análogo fresco. Pero tiene una efectividad considerable, ya que en solo media hora el pez está completamente descongelado. ¿Qué se debe hacer para esto? Prepárate con agua fría, retire el exceso de humedad con lino o toalla de papel, y luego coloque un plato con pescado en el microondas, colocándolo en una potencia mínima. Gire el pescado cada 5 minutos. Esto asegurará la uniformidad de descongelar el producto. Pero si su pescado es grande y no se corta en piezas porciones, en este caso el horno de microondas no se usará.
Con la ayuda de la sal. Solo necesitas tomar sal pequeña y espolvorear pescado con ella. Bajo la influencia de la sal de la mesa, el hielo saldrá rápidamente de la superficie del pez. Pero no podrá afectar rápidamente el interior del producto, por lo que aún debe esperar hasta que el pez esté completamente descongelado.
Con la ayuda de la sal y un refrigerador. En esta forma de descongelar, el pescado lavado en agua fría necesitará estar envuelto en un trozo de algún tipo de tela natural, que primero debe empaparse en agua salada. Un tazón con un pescado envuelto en tela salada se coloca en un estante de refrigerador. Al mismo tiempo, a veces despliegue la materia, enjuáguela bajo agua corriente, humedece en el rap y envuelve el pez en él.
¿Cómo descongelar los peces en agua? Simplemente sostenga el pez bajo una corriente de agua fría hasta que adquiera elasticidad. Si planea descongelar el filete de pescado, no necesita dejar que una corriente de agua sobre él dañe el producto. Simplemente empape los trozos de carne de pescado envueltos en varias bolsas de plástico en un tazón con agua fría. Cambie el agua ocasionalmente, pero al mismo tiempo debe permanecer frío.

Recuerde que todos los métodos anteriores deben usarse solo en casos extremos, ya que al preparar los peces se descongelan de esta manera, se pierde parte de las propiedades útiles para el cuerpo.

¿Cómo descongelar rápidamente el pez?

Antes de usar una de las formas radicales anteriores de descongelar el pescado, descubra que su sabor se puede perder por completo. El plato preparado a partir de él también perderá sus componentes útiles. Pero si no hay otra salida, entonces puede usarlo una vez.

Puedes descongelar rápidamente el pez:

Con una caldera doble. Nada puede ser más fácil que este método. Los peces deben colocarse en un departamento donde hay agujeros y ejecutar la caldera doble en el trabajo. Es imposible determinar con precisión el tiempo de descongelación, por lo que lo hacemos "a los ojos". El flujo activo de vapor a veces te hará levantar la cubierta del aparato para que el pez no se enrolle bajo su influencia.
Con un secador de pelo. A menudo, esta técnica se usa cuando es necesario descongelar peces grandes, que tiene escamas densas. Pero recuerde que al mismo tiempo necesita usar el frío, y en absoluto aire caliente, de lo contrario, el pez se secará muy. Antes de usar el secador de pelo, sostenga el pescado en el refrigerador, entonces su calidad del sabor permanecerá.
En el baño de vapor. Un pequeño pez descansa sobre una sartén humeante en un colador. El pescado se puede cocinar bajo su efecto, por lo que a veces se debe entregar.

Use nuestro consejo: después de tal descongelación radical, el pescado se puede hacer más tierno y sabroso si lo pone en leche fresca antes de cocinar durante 15 minutos. La carne picada de esto también adquirirá una mayor jugada.

¿Cuánto se almacena un pez descongelado?

Profesionales-tecnólogos dicen que el pescado descongelado no se puede almacenar. Si lo descongela, entonces prepara inmediatamente el plato concebido. Para el caso más extremo, se puede mantener en un refrigerador no más de 2 horas.
En este caso, el tribunal en el que se encuentra el producto debe estar estrechamente cerrado. También puede sostener un pez envuelto en tela húmeda en este momento. Esto se aplica solo a una carcasa completa de pescado o filetes de él, pero el filete necesita inmediatamente, sin demora, para dar tratamiento térmico.

Es imposible volver a borrar el pez ya descongelado, ya que esto no solo perderá su sabor, sino que incluso puede convertirse en una fuente de envenenamiento intestinal.

¿Cómo elegir un buen pez congelado?

Cada ama de casa quiere complacer a sus domésticos e invitados con un pescado deliciosamente cocinado. Pero esto no siempre tiene éxito debido a los seleccionados incorrectamente en la tienda de pescado congelado.
Le ayudaremos a descubrir qué criterios deben guiarse al elegir un producto de pescado, y luego, después de descongelar los peces, en su mesa siempre habrá un delicadeza sabrosa, nutritiva y saludable.
Por supuesto, es mejor abastecerse para cocinar con materias primas frescas o refrigeradas, como un pescado puede estar en un refrigerador durante solo 8-10 horas, y no más que eso. Pero sucede que el pescado se compra para el futuro, y luego generalmente eligen un producto congelado.
En este caso, debe elegir un pez de este tipo para que no estaba lleno en el hielo "concha" - Puede estar en una corteza seca ligera, y nada más.
Una cápsula de hielo transparente probablemente indicará que el pez ya se ha descongelado una vez, y luego nuevamente congelado.
Es importante recordar que se imponen otros requisitos sobre el filete de pescado: generalmente no está congelado, y tampoco se permite las heladas secas y rápidas.
Si el filete estaba congelado, entonces en este caso, después de descongelar de él, es mejor enrollar la carne picada y las chuletas frías o, por ejemplo, las albóndigas.
No es necesario comprar pescado también si antes de congelar, se cortan en pedazos (A menos que decida comprar piezas de pescado valioso grande: salmón, salmón, etc.).
Pero si corta las piezas porciones del pez con sus propias manos, en este caso puede congelarlos de manera segura, porque en este caso sabrá que no cedieron a la retención de congelación repetida. Un pez pequeño, así como piezas de peces, se descongelará mucho más rápido que un producto, congelado por completo.

No intente cortar el pescado si ya está congelado. Por supuesto, después de esto, las piezas cortadas por usted se descongelan más rápido, pero debido a las fibras deformadas, el pescado cocido tendrá un aspecto completamente poco apetitoso.

Al comprar, preste atención al hielo que cubre el pescado: no debe cubrirse con manchas. Las piezas de peces congeladas por parte deben separarse entre sí, de lo contrario, esto significará que la tecnología de congelación se llevó a cabo con violaciones.
Antes de descongelar el pez, inspeccionar cuidadosamente: debe estar ausente abolladuras, y no debe oler nada, incluso pescado fresco, porque un producto adecuadamente congelado no tiene un olor; Aparece solo después de descongelar.

Inspeccionar a fondo el pez durante la descongelación

Verifique que las branquias tengan un tono rojo, no un tono blanquecino, y la superficie de los peces era uniforme, sin abolladuras y otros daños.

¿Cuál es la mejor manera de cocinar pescado descongelado?

Es mejor cortar el pescado después de descongelar en piezas porciones y frito.
Luego, el pez al freír no está demasiado deformado, y los olores desagradables que el producto absorbió, al estar en el congelador, deberían interrumpir el aroma de la corteza bien frita.

Usando uno de los métodos anteriores, puede descongelar el pez dos, o incluso 3 veces más rápido que con el método tradicional de descongelación: todo depende del tamaño del pescado y la corrección de su congelación.

También le diremos cómo congelar y descongelar: