Κοτόπουλο στιφάδο στο σπίτι: 5 καλύτερες συνταγές

Η συγκομιδή για το χειμώνα αποτελεί αναπόσπαστο ρόλο στην ανθρώπινη ζωή. Το στιφάδο, σε δημοτικότητα, δεν παραμένει πίσω από τα τουρσιά.

Πρέπει να ξέρετε πώς να προετοιμάσετε ένα νόστιμο και αρωματικό στιφάδο από το κοτόπουλο στο σπίτι. Διαβάστε περισσότερα σχετικά με αυτό σε αυτό το άρθρο.

Κοτόπουλο στιφάδο στο φούρνο σε ένα γυάλινο βάζο

Εάν εργάζεστε μέχρι αργά και μην έχετε πάντα χρόνο να μαγειρέψετε δείπνο, τότε ένα στιφάδο κοτόπουλου είναι ιδανικό. Ναι, μπορείτε να το αγοράσετε στο κατάστημα. Αλλά, το σπιτικό πιάτο θα αποδειχθεί καλύτερο και πιο νόστιμο.

Χημική ένωση:

• Στήθος κοτόπουλου - 2,5 κιλά
• Αρωματικό πιπέρι - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Ένα μείγμα πιπεριών (έδαφος) - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Bay Leaf - 7 τεμ.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Ξεπλύνετε καλά τις τράπεζες, ώστε να μην απομένουν στους τοίχους τους όχι μια σταγόνα ρύπανσης ή σκόνης. Γεμίστε τα με ζεστό ατμό. Αυτό θα είναι ένα είδος αποστείρωσης.
2. Φροντίστε να μαγειρεύετε κοτόπουλο. Κοφ'το μικρά κομμάτιακαι τα πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Στη διαδικασία κοπής, αφαιρέστε το λίπος, το οποίο πρέπει να λιώσει σε ξεχωριστό δοχείο. Είναι σημαντικό τα καρυκεύματα να καλύπτουν το κρέας από όλες τις πλευρές.
3. Σε προετοιμασμένες τράπεζες, βάλτε αρωματικό πιπέρι και φύλλο δάφνης. Γεμίστε τα δοχεία με κοτόπουλο, υποχωρώντας από την άκρη των 3 cm. Δεν είναι απαραίτητο να ρίχνετε νερό στις τράπεζες, επειδή κατά τη διαδικασία της κατάσβεσης του κρέατος θα αποδειχθεί ευγενής.
4. Καλύψτε τις τράπεζες αλουμινόχαρτοΚαι να φτιάξετε μικρές τρύπες με ένα πιρούνι έτσι ώστε ο ατμός να παράγεται καλύτερα.
5. Ζεσταίνετε το φούρνο σε θερμοκρασία +150 ° C. Βάλτε τις τράπεζες σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το στο φούρνο.
6. Σταυρώστε το κρέας για τουλάχιστον 2,5-3 ώρες.
7. Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, ρίξτε σε τράπεζες Λίγο λιωμένο λίπος. Θα αυξήσει σημαντικά τη διάρκεια ζωής του τεμαχίου.
8. Καλύψτε τα βάζα με μεταλλικά καπάκια και σφίξτε τα με το κλειδί.
9. Βάλτε τα βάζα σε όρθια θέση, ένα καπάκι κάτω. Καλύψτε τα με ζεστά πράγματα. Κρατήστε σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσουν οι τράπεζες. Αφού μπορείτε να τα βάλετε σε μόνιμο μέρος.

Πώς να φτιάξετε ένα στιφάδο κοτόπουλου σε ένα τηγάνι;

Πολλοί άνθρωποι κρατούν το κοτόπουλο στο σύνολό του ή κομμένο και προετοιμάζουν σούπες από αυτό. Αλλά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας για το μαγείρεμα νόστιμο και αρωματικό στιφάδο από κοτόπουλο, το οποίο θα κάνει όχι μόνο το πρώτο, αλλά και τα δεύτερα πιάτα.

Χημική ένωση:

• Φίλιο κοτόπουλου - 2 κιλά, και το ήμισυ των ποδιών κοτόπουλου
• Μαύρο αρωματικό πιπέρι - 30 τεμ.
• Εξώφυλλο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Bay Leaf - 5 τεμ.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Οι τράπεζες πρέπει να πλυθούν διεξοδικά. Βάλτε τα αποστειρωμένα με οποιαδήποτε μέθοδο που σας ταιριάζει.
2. Τα αρχεία πρέπει να κοπούν σε μικρά κομμάτια και να αφαιρέσουν τα οστά από το κάτω πόδι.
3. Βάλτε το προετοιμασμένο κρέας στο τηγάνι και γεμίστε το με μπαχαρικά. Αφήστε το να παρασκευάσει για μισή ώρα.
4. Τοποθετήστε το κρέας στα βάζα και καλύψτε τα με αλουμινόχαρτο.
5. Ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι. Καλύψτε το κάτω μέρος του τηγανιού με ένα κουρέλι και βάλτε τα βάζα πάνω από αυτό.
6. Βρέθηκε νερό έτσι ώστε το επίπεδό του να φτάσει στους ώμους του δοχείου. Αφήστε το στιφάδο κρέατος για 3-4 ώρες. Εάν η στάθμη του νερού έχει γίνει μικρότερη, προσθέστε λίγο.
7. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάλτε τα βάζα και τα στρίψτε με αποστειρωμένα καπάκια.
8. Βάλτε ξανά τις τράπεζες και σιγοβράστε άλλες 1,5-2 ώρες.
9. Μόλις οι τράπεζες κρυώσουν, μεταφέρετε τις σε μόνιμη θέση.

Πώς να μαγειρέψετε ένα σπιτικό στιφάδο κοτόπουλου σε ένα αυτόκλειστο;

Για όσους έχουν αυτόκλειστο στο σπίτι, το μαγείρεμα στιφάδο από το κοτόπουλο θα διαρκέσει μόνο λίγες ώρες. Το πιάτο θα αποδειχθεί νόστιμο, ζουμερό, με ευχάριστο άρωμα. Και κομμάτια κοτόπουλου θα διατηρήσουν την ακεραιότητά τους.

Χημική ένωση:

• Κοτόπουλο - 2,5 κιλά
• Ζωμό κοτόπουλου - 250 ml
• Μαύρο αρωματικό πιπέρι - 5 τεμ.
• Bay Leaf - 4 τεμ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Αφαιρέστε το δέρμα από το κοτόπουλο. Εάν χρησιμοποιείτε ένα ολόκληρο σφάγιο, τότε το κόψτε σε κομμάτια και τρίψτε το με αλάτι.
2. Τα καθαρά βάζα πρέπει να αποστειρωθούν με οποιονδήποτε τρόπο βολικό για εσάς. Σε κάθε ένα από αυτά, βάλτε ένα μικρό φύλλο δάφνης και αρωματικό πιπέρι.
3. Γεμίστε τις τράπεζες με κρέας, υποχωρώντας από την άκρη των 4-5 cm.
4. Φέρτε το ζωμό σε βράση και ρίξτε το κρέας κοτόπουλου σε αυτά.
5. Βάλτε τις τράπεζες στο αυτόκλειστο και ρίξτε κρύο νερό μέσα. Θα πρέπει να βρίσκεται στο επίπεδο του θερμόμετρου.
6. Κλείστε το καπάκι του αυτόκλειστο και ρυθμίστε την πίεση 1,5 ατμόσφαιρες. Βάλτε τον εξοπλισμό στο αέριο. Μόλις φτάσει η θερμοκρασία +120 ° C, απενεργοποιήστε τη φωτιά.
7. Αφήστε το στιφάδο για 6-7 ώρες για να κρυώσει.
8. Περιστρέψτε τα δοχεία με καπάκια και τα βάλτε σε μόνιμο μέρος.

Πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι ένα στιφάδο κατασκευασμένο από κοτόπουλο στο σπίτι σε μια αργή κουζίνα;

Ορισμένες νοικοκυρές δίνουν προτίμηση στα πολυώδια, αν χρειαστεί να μαγειρέψετε γρήγορα το στιφάδο. Χρησιμοποιώντας μια τέτοια τεχνική, μπορείτε να φτιάξετε ένα ζουμερό και πολύ νόστιμο στιφάδο από κοτόπουλο, χωρίς μεγάλη προσπάθεια.

Χημική ένωση:

• Σφαγάκι κοτόπουλου - 4 κιλά
• Bay Leaf - 7 τεμ. και διπλάσιο πιπέρι με μπιζέλια
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Αφαιρέστε το δέρμα από το σφάγιο. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια. Είναι καλύτερο να απαλλαγείτε από τα οστά.
2. Τοποθετήστε το κρέας στο κύπελλο multicooker και προσθέστε 100 ml νερού σε αυτό. Βάλτε τη λειτουργία "σβήνοντας" και μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 4 ώρες.
3. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και φύλλο δάφνης στη μάζα. Ανακατέψτε καλά.
4. Γεμίστε τα δοχεία που πρέπει πρώτα να αποστειρωθούν με την προετοιμασμένη μάζα.
5. Κλείστε τα δοχεία με καπάκια χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κλειδί. Καλύψτε τις τράπεζες με ζεστά πράγματα και περιμένετε για την ψύξη τους.
6. Μεταφορά σε μόνιμο μέρος.

Στεγασμένα στιφάδο των στομάχων κοτόπουλου

Συχνά, οι νοικοκυρές προετοιμάζουν ένα στιφάδο από τα στομάχια κοτόπουλου. Εάν όλα γίνονται σωστά, τότε ακόμη και από το chocal παίρνετε ένα πολύ πρωτότυπο κενό για το χειμώνα.

Χημική ένωση:

• Κοτόπουλο στομάχι - 1 κιλά
• Χοιρινό λίπος - 0,15 κιλά
• Ένα μείγμα πιπεριών - 1 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Bay Leaf - 4 τεμ.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Ξεπλύνετε το παράχημα κοτόπουλου. Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
2. Τοποθετήστε τα στομάχια σε ένα τηγάνι και προσθέστε τηγανητά κομμάτια λίπους σε αυτά.
3. Ρίχνουμε το παράχημα με μπαχαρικά και ανακατέψτε. Στιφάδο για 60 λεπτά.
4. Τοποθετήστε τα στομάχια σε αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε τα με μεταλλικά καπάκια.
5. Βάλτε τις τράπεζες σε ένα τηγάνι και ρίξτε λίγο νερό σε αυτό. Θα πρέπει να φτάσει στους ώμους του βάζου.
6. Τραβήξτε τα περιεχόμενα για 4 ώρες με ένα κάλυμμα κλειστό.
7. Κλείστε σφιχτά τα βάζα με καπάκια και τα τυλίγετε με ζεστά πράγματα. Όταν οι τράπεζες κρυώσουν, πρέπει να μεταφερθούν σε μόνιμη θέση.

Έτσι, τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κοτόπουλο στο σπίτι. Εάν προτείνουμε όλα τα απαραίτητα συστατικά, τότε η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει μερικές ώρες. Βεβαιωθείτε ότι το στιφάδο σας, που παρασκευάζεται σύμφωνα με τις παραπάνω συνταγές, θα είναι νόστιμο, τρυφερό και ζουμερό.

Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε:

• Καρπούζι
• Χημικά
• Κατσαρόλα
• Φράουλα
• Δίδυμος

Βίντεο: Το πιο νόστιμο στιφάδο για τους τεμπέλης