Το αλκοολικό ποτό του Pisco για έναν αιώνα και το μισό είναι ένα αντικείμενο καυτών συζητήσεων μεταξύ της Χιλής και του Περού. Και οι δύο χώρες ανταγωνίζονται για το δικαίωμα να καλέσουν την πατρίδα του υγρού, η δημοτικότητα των οποίων δεν περιορίζεται από καιρό στη Λατινική Αμερική.
Περιεχόμενο
Η αρωματική βότκα Pisco, η οποία μπορεί να αγοραστεί στα περισσότερα μεγάλα καταστήματα αλκοόλ, είναι σε ζήτηση μεταξύ εξωτικών εραστών σε διαφορετικές ηπείρους. Σήμερα θα προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε τα χαρακτηριστικά του ποτού, την ιστορία της προέλευσής του, καθώς και πώς και με το τι να το χρησιμοποιήσετε για να πάρετε τη μέγιστη ευχαρίστηση.
Vodka Pisco: Ιστορία προέλευσης
- Αυτός ο τύπος αλκοόλ προέρχεται από μια μικρή περουβιανή πόλη Pisco, όπου η ινδική φυλή με το ίδιο όνομα μαγειρεμένο αλκοόλ από το καλαμπόκι. Στον XVII αιώνα, οι Ισπανοί αποικιοκράτες φτάνουν εδώ, οι οποίοι φέρνουν μαζί τους ένα αμπέλι σταφυλιών και αναπτύσσουν επιτυχώς την οινοποίηση εδώ.
- Δύο αιώνες, κατά τη διάρκεια του πολέμου της Χιλής-Πουραάν, οι Χιλιανοί στο κατεχόμενο τμήμα του Περού δοκιμάζουν ένα αλκοολούχο ποτό και, όταν επιστρέφουν στην πατρίδα τους, αποφασίζουν να παράγουν αλκοόλ με το ίδιο όνομα. Από τότε έχουν περάσει ένας και μισός αιώνες, και οι διαφορές, που εφευρέθηκαν Pisco, δεν σταματούν. Συμπεριλαμβανομένου του κρατικού επιπέδου!
- Παρά το γεγονός ότι σήμερα ο κύριος εξαγωγέας pisco - Χιλή Μπορείτε να αγοράσετε μια υπέροχη περουβιανή έκδοση. Παρεμπιπτόντως, ήταν το Περού που ανακοίνωσε αυτό το είδος μπράντυ από έναν εθνικό θησαυρό. Σημειώνει σωστά εδώ ότι η τεχνολογία για την κατασκευή της Χιλής Pisco είναι σημαντικά διαφορετική από το πώς παράγεται αυθεντικό περουβιανό αλκοόλ.
Pisco: Παράδοξο ποτό
- Το κύριο χαρακτηριστικό της Pisco είναι αυτό Παράγεται αποκλειστικά από σταφύλιαΑλλά στα κρασιά για να τα αποδώσουν Φρούριο με ψηλά φρούριο (30-45 μοίρες) είναι αδύνατο.
- Οι περισσότεροι εμπειρογνώμονες το ταξινομούν στην κατηγορία του Brandy, αλλά ονομάζουμε συνήθως ένα ποτό βότκας σταφυλιών.
- Και παρόλο που αυτός ο τύπος αλκοόλ δεν είναι κρασί, διαφορετικές αποδόσεις μούρων, όπως στην οινοποίηση, μπορούν να δώσουν διαφορετικό αποτέλεσμα.
Τα αλκοολούχα ποτά Pisco είναι πολλών τύπων:
- Λωρί: Διαφανές υγρό με ελάχιστα έντονη μυρωδιά.
- Αρωματικός: Διακρίνεται από ένα ευχάριστο άρωμα.
- Αχόλαδος: Για την παραγωγή του, χρησιμοποιούνται αρκετές ποικιλίες σταφυλιών.
- Mosto Verde: Έχει μια ελάχιστα απτή γλυκιά γεύση και το χρώμα μπορεί να ποικίλει από πρασινωπό σε κεχριμπάρι.
Χαρακτηριστικά της παραγωγής του Pisco
- Για την κατασκευή αυτής της ποικιλίας αλκοόλ χρησιμοποιούνται, χρησιμοποιούνται σταφύλια γλυκών ποικιλιών. Το μεγαλύτερο μέρος του Pisco για εγχώρια κατανάλωση και εξαγωγές πραγματοποιούνται στην ακτή του Ειρηνικού του Περού και της Χιλής - όπου το φυσικό φαινόμενο του θερμοκηπίου δημιούργησε ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια σταφυλιών και την ωρίμανση του ίδιου του ποτού.
- Σε κράτη που ισχυρίζονται ότι ονομάζονται γενέτειρα του Pisco, υπάρχουν σημαντικές διαφορές στην τεχνολογία του ποτού. Έτσι, η περουβιανή παραλλαγή είναι Καθαρό νεαρό κρασί, η οποία αποστάζεται για να αποκτήσει το απαραίτητο φρούριο (43%) και δεν αραιώνεται με νερό. Ενώ Χιλιανός Pisco - Πρόκειται για αλκοολικό υγρό αραιωμένο με νερό και διατηρείται σε βαρέλια.
Κανόνες για την κατανάλωση Pisco
- Προκειμένου ένα μπουκέτο των αρωμάτων αυτού του ποτού να ανοίξει όσο το δυνατόν περισσότερο, οι εμπειρογνώμονες συμβουλεύουν να πίνουν το Pisco σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά στην Ευρώπη μια δροσερή επιλογή είναι σε μεγάλη ζήτηση.
- Συνήθως, αυτό το αλκοόλ είναι μεθυσμένο από μικρούς σωρούς με στενό λαιμό - είναι ένα τέτοιο ποτήρι που βοηθά όλα τα πρόσωπα της γεύσης να εμφανιστούν. Στο Περού, η Pisco είναι μεθυσμένη ξεχωριστά από τα τρόφιμα και στη Χιλή εμφανίζεται πιο συχνά το ποτό στα τραπέζια κατά τη διάρκεια ενός γεύματος.
- Αυτός ο τύπος αλκοόλ είναι καλός και ως Απροκάλια, και ως πεπτικό. Αν μιλάμε για ένα σνακ για το μπράντι σταφυλιών, τότε θα ήταν η τέλεια επιλογή Φρούτα, τυρί, μπαγκέτα και σοκολάτα.
Pico-sauer
- Όλοι όσοι δοκιμάστηκαν η Pisco πιθανώς γνωρίζει ένα εκπληκτικό κοκτέιλ με βάση αυτό το αλκοόλ - pico-sauer, συνταγή εφευρέθηκε από τον Victor Morris. Ο άνδρας έφτασε στο Περού από τα κράτη και άνοιξε ένα μπαρ εδώ. Στην αρχή ήταν ένα αρκετά απλό, ακόμη και πρωτόγονο μείγμα κίρρου, χυμού εσπεριδοειδών και ζάχαρης.
- Αργότερα, ένα ορισμένο Mario Briugette βελτίωσε τη συνταγή, και μια υφή και ένα καπέλο αφρού εμφανίστηκε στο Sauer, χάρη σε ποιο Το Pico-Sauer είναι διάσημο για ολόκληρο τον κόσμο.
- Θα ήταν περίεργο αν δεν είχαν ανταγωνιστεί εδώ με τη Χιλή - αυτή τη φορά στην προετοιμασία του τέλειου κοκτέιλ! Έτσι, η περουβιανή έκδοση είναι ένα μείγμα τοπικών pisco, χυμός ασβέστη, πρωτεΐνη, σιρόπι ζάχαρης, μαχαίρωμα πάγου και αρωματικό έγχρωμο πικρό άγγελο -scales. Σε μια ανταγωνιστική χώρα, το Pysko-Sauer παρασκευάζεται σύμφωνα με μια απλούστερη συνταγή, προσθέτοντας χιλιαία Pisco, χυμό ασβέστη, παγάκια και σκόνη ζάχαρης σε αυτό. Σε γενικές γραμμές, αυτό το κοκτέιλ έχει γίνει τόσο δημοφιλές ώστε οι παραλλαγές στο θέμα έχουν εμφανιστεί σε διάφορα μέρη του κόσμου και σήμερα μπορείτε να παραγγείλετε ένα μπαρ. Sauer με ανανά, μήλο και ακόμη και αιχμηρή πιπεριά.
Συνταγές κοκτέιλ Pisco στο σπίτι
Κατά τη διάρκεια των αιώνων της ύπαρξης αυτής της βότκας σταφυλιών, πολλές συνταγές για ποτά εμφανίστηκαν στη βάση του. Η Pisco καταφέρνει να αναμειγνύεται όχι μόνο με άλλους χυμούς αλκοόλ και φρούτων, αλλά και με μπαχαρικά. Παρακάτω υπάρχουν συνταγές για τα πιο ενδιαφέροντα κοκτέιλ με αυτό το μπράντυ, το οποίο δεν μπορείτε να δοκιμάσετε μόνο στο μπαρ, αλλά και να κάνετε στο σπίτι.
Pyru-Sauer: Περουβιανή συνταγή
Συστατικά:
- peruvian Pisco - 50 ml
- Σιρόπι ζάχαρης-20-25 ml
- Χυμός λιμάνης - 25 ml
- Πρωτεΐνη - 1 pc
- πάγος σε κύβους - 170 g
- angoshtour-3-4 σταγόνες
Πώς να μαγειρέψω:
- Στο κύπελλο ενός μπλέντερ ή συνδυάζουμε τοποθετούμε πρωτεΐνες αυγών, ρίχνουμε φρέσκο \u200b\u200bφιλτραρισμένο χυμό ασβέστη, μπράντυ και σιρόπι ζάχαρης.
- Χτυπάμε τα εξαρτήματα έτσι ώστε να αποκτήσουν μια ομοιογενής συνέπεια.
- Προσθέστε πάγο εδώ και, χρησιμοποιώντας υψηλή ταχύτητα, χτυπήστε ξανά το κοκτέιλ.
- Ρίχνουμε το τελικό ποτό σε ένα προ -τυλιγμένο ψηλό γυαλί.
- Στο καπέλο που σχηματίζεται στην κορυφή, στάζει μερικές σταγόνες της Angostura, που θα δώσουν στο ποτό ένα μοναδικό άρωμα.
- Πίνουν περουβιανό sauer μέσω ενός σωλήνα σε μικρές γουλιές.
Pie-sauer όπως στη Χιλή
Συστατικά:
- Χιλής Pisco - 80 ml
- Σκόνη ζάχαρης - 12 g
- Χυμός λιμνών
- ψιλοκομμένο πάγο-200-220 g.
Πώς να μαγειρέψω:
- Ρίξτε τον πάγο σε ένα δίσκο αναδευτήρα ή μπλέντερ, στη συνέχεια ρίξτε αλκοόλ και φιλτραρισμένο χυμό ασβέστη πάνω του.
- Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε καλά με τη μέγιστη ταχύτητα έτσι ώστε το μείγμα να αποκτήσει ομοιογένεια.
- Ρίξτε το κοκτέιλ σε ένα υψηλό δοχείο και πιείτε μέσα από ένα άχυρο.
Πισκόλ
Συστατικά:
- pisco - 120 ml
- cOLA - 120 ml
- μισό ασβέστη ή λεμόνι
- πάγος - αρκετοί κύβοι
Πώς να μαγειρέψω:
- Αρχικά, στέλνουμε το ποντάρισμα και το αλκοόλ στον καταψύκτη για 20 λεπτά.
- Κόψτε τα εσπεριδοειδή με λεπτές φέτες.
- Γεμίστε το ψηλό γυαλί με μαχαίωμα πάγου περίπου 2/3.
- Τοποθετούμε μερικούς κύκλους ασβέστη ή λεμόνι στην κορυφή και ρίχνουμε το παγωμένο τσιγάρο πάνω του.
- Βάζουμε μερικές ακόμη διαφάνειες εσπεριδοειδών.
- Στη συνέχεια, βγάζουμε το ποντάρισμα από την κάμερα και τοποθετώντας το ψηλά πάνω από το γυαλί, το ρίχνουμε στο μείγμα με ένα λεπτό ρεύμα (είναι σημαντικό οι άνοδοι σόδας καλά).
- Η Piscola είναι μεθυσμένη αμέσως μετά το μαγείρεμα μέσω ενός σωλήνα.
Πύργος
Συστατικά:
- pisco - 50 ml
- Σιρόπι ζάχαρης-20-25 ml
- Ανανά - 50 ml
- Κοιτάζοντας - 50 ml
- lime - 1 μέσο όρο
- ψιλοκομμένο πάγο - 180 g
Πώς να μαγειρέψω:
- Ξεπλύνετε τον καθαρισμένο ανανά, στεγνώστε απαλά με μια πετσέτα και κόψτε το με μικρές διαφάνειες.
- Τρίψτε το φρούτο με ένα μπλέντερ και φιλτράρετε την προκύπτουσα μάζα μέσω φίλτρου ή γάζας.
- Πιέστε το χυμό ασβέστη, φιλτράρετε το.
- Ξεπλύνουμε το μπλέντερ, τοποθετούμε πάγο, αλκοόλ, και τα δύο είδη χυμού και σιροπιού ζάχαρης εκεί.
- Χτυπήστε τα πάντα με μέγιστη ταχύτητα και ρίξτε το προκύπτον μείγμα σε ένα ψηλό γυαλί.
- Προσθέστε κρύα σόδα και ανακατέψτε ελαφρώς το κοκτέιλ με ένα σωλήνα.
Αυτά τα κοκτέιλ με βάση το Pisko είναι καλά για οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Είναι τόσο ελαφρύ και νόστιμο που μπορείτε να τα πιείτε και τα δύο ξεχωριστά και να χρησιμοποιήσετε ως απεριτίφ μπροστά από το γεύμα.
Αγαπάτε να δοκιμάσετε ποτά, τότε σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε για τέτοια ποτά όπως:
Βίντεο: Σχετικά με το ποτό του Pisco
