Πώς να γλιστρήσετε τα ζυμαρικά χειροκίνητα στις ζυμαρικές: Μέθοδοι, συμβουλές, βήμα -βήμα οδηγίες, φωτογραφίες, βίντεο

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να γλιστρήσετε τα ζυμαρικά όμορφα.

Μερικές φορές θέλω ζυμαρικά, αλλά δεν θέλω να τα χάσω για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι δυνατόν να γλιστρήσουν τα ζυμαρικά τόσο γρήγορα όσο και όμορφα; Πως να το κάνεις? Ανακαλύπτουμε σε αυτό το άρθρο.

Ποιο είναι το σχήμα των ζυμαρικών: προβολές, φωτογραφίες

Ζυμαρικά - Πρόκειται για ένα ρωσικό πιάτο. Είναι κατασκευασμένα με τη μορφή μιας παχουλού ημισελήνου, με τις γωνίες να συνδέονται μαζί. Τα ρωσικά ζυμαρικά βράζουν σε μεγάλες ποσότητες νερού.

Τα ζυμαρικά μπορούν να γλιστρήσουν χειροκίνητα ή να χρησιμοποιούν μια ειδική συσκευή - ζυμαρικά. Εάν γλιστρήσετε ζυμαρικά για τα ζυμαρικά, συνήθως λαμβάνονται από πενταγόνα. Τα χειροκίνητα ζυμαρικά μπορούν να δοθούν διαφορετικό σχήμα.

Άλλοι λαοί έχουν επίσης ζυμαρικά, αλλά διαφορετικό σχήμα, και προετοιμάζονται διαφορετικά:

• Το κινέζικο: Καυγάτος - Παρασκευάζεται από ζύμη ζύμης, συλλέγεται πάνω από το γέμισμα.

• Jiazi - Τα προϊόντα πληγώνονται από πάνω με πτυχές, ατμό.

• Shao-May - Κόμβοι από ζύμη με κρέας, γέμιση μανιταριών ή θαλασσινά.

• Αζερμπαϊτζάν: Dyushbar - Μικρά ζυμαρικά, σερβίρονται σε μια σούπα.

• Οι Κορεάτες: Κίτσι-Μαντά - Τα ζυμαρικά του αλεύρου ρυζιού είναι παρόμοια με τα ρωσικά ζυμαρικά, αλλά με τις άκρες λυγισμένες προς τα πάνω.

• Chekhov και Slovaks: Καντλίκι - Προϊόντα αλεύρι με τη μορφή μπάλες με γέμιση μέσα, ατμό.

• Οι Εβραίοι: Ομάδα - Προϊόντα τριγωνικού σχήματος, σερβίρεται σε μια σούπα.

• Στο Dagestanis: Φουρκέτα - επιμήκη ζυμαρικά, τσίμπημα με ένα pigtail στην κορυφή.

• Chuchvara - Uzbek Dumplings, παρόμοια με τα Urals.

• Οι Ινδοί: modak - γλυκά ζυμαρικά αλεύρι ρυζιού, που θυμίζει το khinkali.

• Οι Μογγόλοι: Μπουούζι ή καλούνται επίσης Θέτει - Μοιάζουν με το Manti, βράζουν για ένα ζευγάρι.

• Οι Ιταλοί: ραβιόλι - Γλυπτικές σαν ζυμαρικά, αλλά μικρότερα σε μέγεθος και με σγουρή άκρη.

• Τορτέλλι - μοιάζουν με ραβιόλια, αλλά οι γωνίες είναι καρφωμένες έτσι ώστε η τρύπα να λαμβάνεται στη μέση.

• Τούρκος Μάντι - Μοιάζουν με την Κεντρική Ασία Manti, αλλά μικρά.

• Στους Τάταρες της Κριμαίας: yufakh τέφρα -Μικρές ζυμαρικά με νύχια, 6-7 κομμάτια τοποθετούνται σε μια κουταλιά της σούπας, σερβίρεται με σούπα.

Πώς να γλυπτά τα ζυμαρικά σωστά έτσι ώστε να μην είναι επικολλημένες: συμβουλές

Έτσι, τα ζυμαρικά δεν επικολλούνται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να ζυμώσετε σωστά τη ζύμη. Αυτές είναι οι ακόλουθες απαιτήσεις για τη δοκιμή:

1. Η ζύμη στα ζυμαρικά πρέπει να ζυμωθεί, να ρίχνετε αλεύρι, τουλάχιστον 10 λεπτά, θα πρέπει να είναι δροσερό.
2. Ελέγουμε την ετοιμότητα της δοκιμής όπως αυτό, πατήστε το δάχτυλο στη ζύμη και αφαιρέστε το αν ισιώνει γρήγορα, τότε είναι έτοιμο.
3. Τα κύρια συστατικά των ζυμαρικών σε ζυμαρικά: αλεύρι, κρύο νερό, αυγό, αλάτι, νερό και αλεύρι πρέπει να είναι σε αναλογία 1: 6.
4. Αν πάρουμε νερό σε θερμοκρασία δωματίου για να ζυμώσουμε τη ζύμη σε ζυμαρικά, τότε θα είναι σφιχτό, αν ο πάγος είναι μαλακός και ελαστικός.
5. Στη συνέχεια, καλύπτουμε τη ζύμη με ένα μπολ ή ένα σελοφάν και αφήστε να σταθεί σε δροσερό μέρος ή σε θερμοκρασία δωματίου, τουλάχιστον μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα αποκτήσει ακόμη μεγαλύτερη ελαστικότητα.
6. Τώρα μπορείτε να αναπτύξετε τη ζύμη, να ψεκάσετε το τραπέζι με αλεύρι, να κόψετε τους κύκλους και να γλιστρήσετε ζυμαρικά.
7. Προσπαθήστε να αναπτύξετε μικρά στρώματα ζύμης και μην κόβετε πολλούς κύκλους ταυτόχρονα, διαφορετικά μέρος των κύκλων στο τραπέζι θα έχει χρόνο να στεγνώσει ενώ η στροφή έρχεται να συνεργαστεί μαζί τους.
8. Εάν η ζύμη κολλήσει στα δάχτυλα, τα βυθίζουμε σε αλεύρι και συνεχίζουμε να δουλεύουμε.

Πώς να γλιστρήσετε χειροκίνητα ζυμαρικά με ένα pigtail: βήμα -by -βήμα οδηγίες, φωτογραφία

Για να γλιστρήσετε ζυμαρικά με ένα pigtail είναι αρκετά απλή:

• Από ένα τυλιγμένο μεγάλο στρώμα της ζύμης, κόβει κύκλους διαμέτρου 5-6 cm.
• Παίρνουμε έναν κύκλο στο χέρι, τοποθετούμε στη μέση του κιμά.
• Κλείστε έναν κύκλο με κιμά στο μισό και κάντε κλικ στις άκρες - αποδείχθηκε ότι είναι ημισέληνος.
• Περνάμε ξανά τα δάχτυλα των ραφών.
• Στη συνέχεια, συνεχίζουμε να εργαζόμαστε από το δεξί άκρο του τεμαχίου μας - Crescent, να τυλίξουμε μια μικρή γωνιά της ζύμης και να το πιέστε κατά μήκος της ραφής.
• Τελειώνουμε ξανά τη γωνιά που προκύπτει - και έτσι στο τέλος της ημισέληνος.
• Οι προκύπτουσες ζυμαρικές συνδέονται μαζί με τις γωνίες - και θα υπάρξουν ζυμαρικά.

Πώς να γλιστρήσετε ζυμαρικά από έτοιμους κύκλους: συμβουλές, βίντεο

Εδώ είναι το σχήμα που μπορούμε να πάρουμε αν γλιστρήσετε ζυμαρικά χειροκίνητα Από κύκλους:

• Συνηθισμένα ζυμαρικά - Στεγώνουμε 2 πλευρές μαζί - αποδείχθηκαν ζυμαρικά, τότε συνδέουμε τις γωνίες μαζί - και θα υπάρξουν ζυμαρικά.
• Καλάθια - Στεγώνουμε 2 πλευρές της ζύμης στη μέση, γλυπτά 2 κάθετες γραμμές κατά μήκος των άκρων της ζύμης, συνδέουν τις γωνίες των γραμμών μαζί.
• Αστέρια - Γλυπτά από 2 κύκλους που στερεώνονται μεταξύ τους. Στη συνέχεια, κάνουμε ακτίνες με τα χέρια μας με ένα στρογγυλό ζυμαρικά - αποδείχθηκε ένας αστερίσκος.
• Γεωργιανή Χίνκελι - Τραβήξουμε τη ζύμη πάνω από τις πτυχές του προβολέα.
• Καπέλο - Τραβήξτε 2 πλευρές του κύκλου όπως για ζυμαρικά, τότε περνάμε ξανά κατά μήκος της τυφλής άκρης, το κάνουμε λεπτότερο και πιο κυματιστό, στερεώνουμε 2 γωνίες μεταξύ τους.
• Κόμβοι - Ανυψώνουμε τις άκρες του κύκλου και στερεώνουμε 4 πόντους μαζί. Τα μέρη όπου τα κιμά του κρέατος, και αυτές είναι 4 πλευρές, σφίξουμε μεταξύ τους, συνδέουμε τις γωνίες 2 μαζί.
• Χαμομήλι - σηκώστε τις άκρες του κύκλου επάνω, πιέστε μαζί τη ζύμη με πτυχές, όπως για ένα khinkali, πιέζουμε την προκύπτουσα ουρά στα ζυμαρικά.
• Τριαντάφυλλα -Κάνουμε από έναν οβάλ ή 3-4 κύκλους. Εφαρμόζουμε τη γέμιση στη μέση της ζύμης με μια λεπτή λωρίδα, τσίμπημα 2 άκρα της ζύμης μαζί. Περνάμε ξανά στην πλευρά του τραύματος, καθιστώντας την άκρη λεπτότερη. Περιστρέψτε τη ζύμη με ένα ρολό σε ένα ρολό. Αυτή η πλευρά της δοκιμής όπου βρίσκεται η πλήρωση θα είναι η βάση του τριαντάφυλλου, ισιώσουμε την πληγή στην άκρη του κυλίνδρου - αυτά θα είναι ροδοπέταλα.
• Κέλυφος - Τραβήξτε 2 πλευρές του κύκλου όπως αυτό, η μία πλευρά είναι επίπεδη, η δεύτερη - με πτυχές.
• Στέμμα - Τραβήξτε 2 πλευρές του κύκλου όπως για ένα κέλυφος, τότε συνδέουμε 2 γωνίες μαζί.

Βίντεο: 12 μέθοδοι μοντελοποίησης ζυμαρικών

Πώς να γλιστρήσετε τα ζυμαρικά χειροκίνητα γρήγορα: μέθοδοι, συμβουλές, φωτογραφίες, βίντεο

Σε μια άπειρη ερωμένη μπορεί επίσης να εφαρμόσει πολλά ζυμαρικά σε σύντομο χρονικό διάστημα, πρέπει να γνωρίζετε μόνο τους τρόπους που σας επιτρέπουν να το κάνετε.

Μέθοδος 1:

• Ρυθμίζουμε ένα κομμάτι ζύμης με ακρίβεια στο στρώμα.
• Με ένα ειδικό μαχαίρι για τη ζύμη, κόψτε το πρώτα με λωρίδες και στη συνέχεια σε μικρά τετράγωνα.
• Σε ένα τετράγωνο στο κέντρο βάζουμε το κρέας ή τα μανιτάρια να γεμίζουμε και να τσιμπήσουμε τις άκρες.
• Από τα τετράγωνα μπορείτε να γλιστρήσετε ζυμαρικά στρογγυλού, τριγωνικού και τετραγωνικού σχήματος.

Μέθοδος 2:

• Κόψτε το κυλιόμενο στρώμα της ζύμης με ένα κανονικό μαχαίρι στις ρίγες.
• Πασπαλίστε τις λωρίδες ζύμης με αλεύρι, βάλτε το ένα στο άλλο σε ένα σωρό και κόψτε τα τετράγωνα με ένα μαχαίρι.
• Γεμίζουμε τα τετράγωνα με κιμά και γλυπτά ζυμαρικά.

Μέθοδος 3:

• Βγάλτε τη ζύμη σε έναν μεγάλο κύκλο.
• Κόψτε το με λωρίδες 6-8 cm σε πλάτος.
• Βάζουμε το κιμά σε ένα πακέτο, κόβουμε 1 γωνία στο πακέτο και πιέζουμε το κιμά με μια συνεχή κορδέλα σε μία από τις λωρίδες. Το κιμά δεν πρέπει να είναι στο κέντρο, αλλά λίγο μετατοπίζεται από τη μία πλευρά.
• Καλύπτουμε το κιμά με ένα ελεύθερο μέρος της ζύμης, με τα δάχτυλα πάνω από τη δοκιμή, διαιρέσουμε τη συμπαγή γραμμή του κιμά στα φυματίωση και συντρίβουν γύρω από τους φυματίους.
• Κόψτε τα φυματίωση με κιμά με ένα μαχαίρι σε τετράγωνα.

Βίντεο: Γρήγορη μέθοδος γλυπτικής ζυμαρικών

Μέθοδος 4:

• Βγάλτε τη ζύμη σε έναν μεγάλο κύκλο.
• Στην άκρη της ζύμης βάζουμε 1 σειρά από κιμά κρέατα.
• Καλύψτε με ελεύθερη ζύμη, πιέστε ελαφρώς τη ζύμη γύρω από τους φυματίους.
• Κόψτε τα ζυμαρικά με ένα ποτήρι.

Πώς να γλιστρήσετε ζυμαρικά σε ένα ζυμαρικά: βήμα -βήμα οδηγίες, φωτογραφία

Dumplings - Μια ειδική συσκευή κατασκευασμένη από πλαστικό ή ανοξείδωτο χάλυβα με κύτταρα με τη μορφή κυττάρων, μπορείτε να γλιστρήσετε 40 ζυμαρικά ταυτόχρονα.

Σβάζουμε ζυμαρικά Στις ζυμαρικές Με τον ακόλουθο τρόπο:

1. Βγάλτε 2 λεπτά στάδια ζύμης.
2. Καλύπτουμε τα ζυμαρικά με ένα στρώμα ζύμης.
3. Βάζουμε το κιμά στα κύτταρα.
4. Καλύψτε το δεύτερο στρώμα ζύμης.
5. Περνούσαμε τα κύτταρα με έναν κύλινδρο, συντρίβοντας καλά.
6. Εάν τα ζυμαρικά άρχισαν να πέφτουν από τα κύτταρα, τότε κάνετε τα πάντα σωστά, αν δεν πέσουν έξω, οδηγήστε έναν κυλιόμενο πείρο και περαιτέρω.

Πώς να γλιστρήσετε μικρά ζυμαρικά: Συμβουλές

Εάν θέλετε να γλυπτάτε μικρά ζυμαρικά, τότε οι κύκλοι της ζύμης πρέπει να κοπούν με διάμετρο 1-2 cm, γυαλί ή ειδικό καλούπι.

Πώς να γλιστρήσετε ζυμαρικά από τετράγωνα: συμβουλές, φωτογραφίες, βίντεο

Από τα τετράγωνα μπορείτε να γλιστρήσετε ζυμαρικά με διαφορετικούς τρόπους.

Στρογγυλές ζυμαρικά:

1. Βγάλτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο λεπτό στρώμα.
2. Σφίξουμε το στρώμα σε μια κουνιστή ράβδος, στη συνέχεια σταδιακά προωθώντας το, διπλώστε το με πτυχές σαν ακορντεόν.
3. Κόβουμε το ακορντεόν από τη ζύμη σε τετράγωνα.
4. Εάν ένα τέτοιο τετράγωνο τεντώνεται, παίρνετε μια ταινία.
5. Ρίξτε τις λωρίδες με αλεύρι, διπλώστε σε μια στοίβα και κόψτε σε τετράγωνα, με τετράγωνη πλευρά 2-4 cm.
6. Στη μέση της πλατείας βάζουμε το κιμτό, διπλώσαμε το τετράγωνο στο μισό, τσιμπούμε την κορυφή και στερεώνουμε 4 γωνίες μαζί.

Στρογγυλά ζυμαρικά με αυτιά:

1. Ανατρέξτε σε ένα μικρό στρώμα ζύμης.
2. Το κόβουμε σε λωρίδες.
3. Κόβουμε τα τετράγωνα από τις λωρίδες.
4. Στη μέση της πλατείας βάζουμε το κιμά.
5. Λυγίζουμε το τετράγωνο στο μισό, τσίμπημα γύρω.
6. Εμείς στερεώνουμε τις γωνίες που είναι πιο κοντά ο ένας στον άλλο, και με τη βοήθεια άλλων 2 γωνιών, τα ζυμαρικά αποκτά αυτιά.

Dumplings-Fucking:

1. Όπως και σε προηγούμενες περιπτώσεις, κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα.
2. Βάλτε το κιμά στη μέση της πλατείας.
3. Παίρνουμε τις άκρες έτσι ώστε το τρίγωνο να ληφθεί.
4. Εμείς στερεώνουμε 2 γωνίες μαζί-έτσι αποδείχθηκε ότι είναι ένα ζυμαρικά.

Τετράπλευρες ζυμαρικά:

1. Κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα.
2. Στη μέση βάζουμε το γέμισμα.
3. Σηκώστε και τις 4 γωνίες επάνω.
4. Τραβήξουμε τα μέρη όπου η γέμιση βγαίνει έξω.

Βίντεο: τετράπλευρα ζυμαρικά

Πώς να γλυπτά κινεζικά ζυμαρικά: συμβουλές, βίντεο

Στην Κίνα, μια μεγάλη ποικιλία ζυμαρικών, αλλά καλούνται:

• Jiazi
• Καυγάτος
• Xiaolunbao
• Ο Σάο μπορεί
• Κυνήγι

Οι Κινέζοι δεν κυλούν τη ζύμη σε ένα μεγάλο στρώμα όπως εμείς. Οι ενέργειές τους είναι γρήγορες και τα εξής:

• Βγάζουμε ένα λεπτό λουκάνικο και το κόβουμε σε μικρά στρογγυλά κομμάτια.
• Σκαυρίσουμε τα κομμάτια και βγάζουμε έξω με έναν κυλιόμενο πείρο στον κύκλο.
• Στη μέση της κούτσας βάζουμε το κιμά, και με τα δάχτυλα και των δύο χεριών, σε ένα κίνημα, πιέστε πολύ τα ζυμαρικά.

Οι Κινέζοι είναι επίσης βρασμένοι με ειδικό τρόπο:

• Μειώνουμε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό.
• Όταν το νερό με ζυμαρικά βράζει και εμφανίζονται, ρίχνουν ένα ποτήρι κρύο νερό σε αυτά και περιμένουν μέχρι να βράσει ξανά τα ζυμαρικά.
• Στη συνέχεια, μετά το βρασμό, ρίξτε ξανά 1 φλιτζάνι κρύο νερό.
• Μετά την επόμενη βράση, μαγειρέψτε για 5 λεπτά - και τα ζυμαρικά είναι έτοιμα.

Βίντεο: Πώς να γλιστρήσετε ζυμαρικά στα κινέζικα;

Πώς να γλιστρήσετε τα ζυμαρικά του Ουζμπέκ: Συμβουλές, Βίντεο

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ των ζυμαρικών του Ουζμπέκ από τη Ρωσική ή την Ουραλία;

• Το κρέας στο κιμά δεν αλένεται σε ένα μύλο κρέατος, αλλά είναι ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι με το χέρι
• Το Baranin ή το βόειο κρέας λαμβάνονται για Chuchvara
• Το Chuchvara στο τραπέζι σερβίρεται με ζωμό

Πώς να γλιστρήσετε τα ζυμαρικά του Ουζμπέκ;

1. Αναπτύσσουμε με λεπτό τρόπο το στρώμα της ζύμης.
2. Κόβουμε πρώτα τη ζύμη σε λωρίδες και στη συνέχεια σε τετράγωνα με πλευρές 2-4 cm.
3. Βάζουμε το κιμά σε κάθε τετράγωνο και τσίμπημα με οποιονδήποτε τρόπο (μπορείτε να κάνετε ένα τρίγωνο ή έτσι ώστε οι γωνίες να μην συμπίπτουν μεταξύ τους) και στη συνέχεια να συνδέσετε 2 γωνίες μεταξύ τους.

Βίντεο: Γρήγορα ζυμαρικά Uzbek - Chuchvara

Πώς να γλυπτά μεγάλα ζυμαρικά: προβολές, φωτογραφίες

Διαφορετικές χώρες έχουν μεγάλα ζυμαρικά:

• Στους Γεωργιανούς, Khinkali, με κιμά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πικάντικα βότανα, μπορείτε να γλιστρήσετε γεωργιανά ζυμαρικά όπως αυτό - οι πτυχές της ζύμης συλλέγονται πάνω από το κιμά με τη μορφή μιας ουράς. Βράζονται σε βραστό νερό ή τηγανίζονται σε μεγάλη ποσότητα ζεστού πετρελαίου.

• Στην Κεντρική Ασία, υπάρχουν μανδύα με κιμά, λιπαρά λίπη και μεγάλη ποσότητα κρεμμυδιών. Είναι γλυπτά με ένα στρογγυλό, ασυνήθιστο σχήμα, από πάνω με τρύπες - για την έξοδο αέρα. Αττά ατμού σε ένα συνηθισμένο τηγάνι, τοποθετώντας ένα ειδικό δίχτυ στο κάτω μέρος, ή σε ένα μανδύα.

• Οι Ρώσοι, οι Ουκρανοί και οι Λευκορουσιανοί έχουν ζυμαρικά. Είναι γλυπτά με στιφάδο μανιτάρια, λαχανικά με κρέας, τυρί cottage, μαρμελάδα, μούρα και κομμάτια φρούτων. Μαγειρεμένο σε μεγάλη ποσότητα βραστό νερό ή στον ατμό.

Έτσι, τώρα, αν θέλετε να εκπλήξετε τους επισκέπτες, μπορείτε να μαγειρέψετε όμορφες ζυμαρικές, και αν χρειαστεί να γλιστρήσετε γρήγορα dumplings, μάθατε πώς να μοντελοποιήσετε γρήγορα τα ζυμαρικά.

Βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα ένα ζυμαρικά της μήτρας από τα τετράγωνα;

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

• Πώς να επιλέξετε το σωστό γέμισμα, κρέας για κιμά σε ζυμαρικά
• Πώς να φτιάξετε το goulash, το ψιλοκομμένο, τα μαχαίρια, το μπάρμπεκιου, τη σούπα, τα ζυμαρικά από το moose
• Τι να μαγειρέψετε από αλμυρά και φρέσκα φορτία: Οι καλύτερες συνταγές για πιάτα
• Πόσο νόστιμο και γρήγορα το Fry Frozen αγόρασε ζυμαρικά
• Πόσο και πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα, φούρνο μικροκυμάτων, αργή κουζίνα