Υπάρχει και είναι χοληστερόλη στην πώληση χοίρων; Είναι δυνατόν να τρώτε αλμυρή λαρδί χοιρινού κρέατος με αυξημένη χοληστερόλη στο αίμα;

Το Salo είναι ένα αγαπημένο προϊόν πολλών λαών και αποτελεί μέρος διαφόρων εθνικών πιάτων. Όμως, παρά τις προτιμήσεις αυτές, υπάρχει μια κοινή άποψη ότι το λίπος είναι ένα επιβλαβές προϊόν, περιέχει μεγάλη ποσότητα λίπους με υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και αποτελεί πηγή χοληστερόλης.

Αυτές οι δηλώσεις έχουν λόγους. Το Salo είναι πραγματικά ένα απόθεμα λίπους, το οποίο εναποτίθεται κάτω από το δέρμα των ζώων και αποτελείται κυρίως από τριγλυκερίδια - ουσίες που συσσωρεύονται σε λιπώδη κύτταρα. Το λίπος αλατιού έχει περιεκτικότητα σε θερμίδες 816 kcal, Fresh-797, Fried-753 Kcal, βρασμένο-460-500 kcal ανά 100 g του προϊόντος, οπότε η χρήση του σε μεγάλες δόσεις σίγουρα δεν θα επηρεάσει την εικόνα και την πέψη. Αλλά όσον αφορά το ερώτημα ποια ποσότητα περιέχει χοληστερόλη στο χοιρινό sala, τότε δεν είναι όλα τόσο απλή.

Υπάρχει και είναι χοληστερόλη στο χοιρινό λίπος: αυξάνεται ή μειώνει τη χοληστερόλη;

Πρόσφατες μελέτες στον τομέα της διαιτολογίας διαλύουν τελικά το μύθο των κινδύνων του λίπους και ότι η χοληστερόλη που περιέχεται στον χοίρο του λίπους επηρεάζει σημαντικά τη χοληστερόλη του αίματος.

• Υπάρχει, φυσικά, η χοληστερόλη σε χοιρινό πανί, αλλά το περιεχόμενό της ποικίλλει εκεί από 70 έως 100 mg ανά 100 g προϊόντος. Και αυτό είναι πολύ μικρότερο από, για παράδειγμα, στο βούτυρο (200 mg ανά 100 g), σε αυγό (373 mg ανά 100 g) ή σε νεφρά βοείου κρέατος (1126 mg ανά 100 g). Ωστόσο, για κάποιο λόγο, ήταν λίπος που θεωρήσαμε πάντα την πιο επικίνδυνη πηγή χοληστερόλης.
• Επιπλέον, έγιναν άλλες σημαντικές ανακαλύψεις. Για παράδειγμα, το γεγονός ότι το λίπος περιέχει μια πολύ σημαντική ουσία - αραχιδονικό οξύ, Συμμετοχή στο μεταβολισμό των λιπιδίων, ο οποίος αποτελεί μέρος της ζωτικής βιταμίνης F και αποτελεί συστατικό των ενζύμων των καρδιακών μυών.
  • Αλλά ποιο είναι το πιο εκπληκτικό - Το Salo συμμετέχει στην ανταλλαγή χοληστερόλης! Με άλλα λόγια, η χρήση του λίπους δεν οδηγεί σε αύξηση της χοληστερόλης του αίματος, όπως πίστευε προηγουμένως, αλλά αντίθετα, λόγω της δράσης του αραχιδονικού οξέος που περιέχεται σε αυτό, βοηθά στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων χοληστερόλης.
  • Χάρη σε αυτήν την ουσία Στο ήπαρ, αναπτύσσονται "καλή" χοληστερόλη και διαχωρισμός του "κακού". Το αραχιδονικό οξύ δεν είναι σε θέση να εισέλθει στο σώμα με φυτικά τρόφιμα, καθώς βρίσκεται μόνο σε ζωικά προϊόντα. Εδώ είναι μια τόσο περίπλοκη σχέση που μας αποκαλύπτει έναν εντελώς διαφορετικό ρόλο του λίπους στη διατροφή μας.

• Δεν μπορούμε να περάσουμε και τις διατροφικές του ικανότητες να διαλύσει τους δημοφιλείς μύθους. Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του λίπους Δεν μπορεί να καταναλωθεί πολύ. Εκτός, Η θερμοκρασία τήξης του προϊόντος χοιρινού κρέατος είναι περίπου η ίδια με αυτή του σώματός μας - 37 ° C. Και αυτό σημαίνει ότι θα αφομοιώσει γρήγορα στο στομάχι μας.
  • Και ένα ακόμη συν - Το Salo προωθεί τον ταχείο κορεσμό. Ως εκ τούτου, δεν θα υπερκαταστήσετε. Ας το συγκρίνουμε με το πλιγούρι βρώμης - είναι εξαιρετικά χρήσιμο, αλλά μετά από μισή ώρα τέτοιου πρωινού, σας δίνει μια όρεξη λύκου. Δεν επισκέπτονται τέτοια προβλήματα με το λίπος, ακόμη και αν το τρώμε σε μικρές ποσότητες.
• Βρέθηκε επίσης στο λιπαρό μονο -κορεσμένο Ελαϊκό οξύ, Τι σχηματίζει την προστασία του ήπατος και των νεφρών από προϊόντα οξείδωσης και είναι μια καλή πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.
• Επιπλέον, το χοιρινό λίπος είναι Πηγή βιταμινών Α, Β, Δ και Ε, τα οποία διατηρούνται πολύ καλά σε αυτό το προϊόν. Έχει επίσης υψηλό ποσοστό σε αυτό Σελήνιο σε εύκολη εύπεπτη μορφή και καροτίνη.
• Σε αντίθεση με το κρέας, Το λίπος δεν συσσωρεύει ραδιονουκλίδια από μόνη της Και ακόμη και βοηθά στην απομάκρυνση τοξικών ουσιών από το σώμα.
• Το Salo βοηθά επίσης από:
  • έκζεμα
  • μαστίτις
  • ποδήλατα ποδιών
  • πόνος στις αρθρώσεις
  • οδοντικός πόνος
  • πονοκέφαλο
  • αρθρίτιδα
  • παρεμβαίνει με την δηλητηρίαση από το αλκοόλ και βελτιώνει την ευημερία το πρωί
  • Ανακουφίζει την μέση
  • Προωθεί την επούλωση των πληγών κατά τη διάρκεια του κρυοπαγήματος ή των εγκαυμάτων
  • ομαλοποιεί το ορμονικό επίπεδο
  • προστατεύει την καρδιά και τα νεφρά
• Επιπλέον, ένα τέτοιο εργαλείο θαύματος είναι παράξενα απλό και σε χρήση! Είναι απαραίτητο μόνο να συνδέσετε ένα κομμάτι στο επώδυνο σημείο για λίγο ή να ενεργοποιήσετε μερικές λεπτές φέτες στη διατροφή σας.

Χοληστερόλη στο χοιρινό Sala: Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε λίπος με υψηλή χοληστερόλη στο αίμα;

Καθώς έχουμε ήδη καταλήξει στο συμπέρασμα - η χοληστερόλη στο χοιρινό λίπος δεν είναι τόσο επικίνδυνο. Αλλά ακόμα, δεν πρέπει να το κακοποιούν!

• Γενικά, τα ζωικά λίπη είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία του σώματος, περιέχουν εκείνες τις ουσίες που δεν εισέρχονται στο σώμα με λίπη λίπους. Με βάση τα προαναφερθέντα, καταλήγουμε σε αυτό Η μέτρια κατανάλωση λίπους για τα τρόφιμα δεν είναι μόνο επιβλαβής για το σώμα, αλλά ακόμη και εξαιρετικά χρήσιμη!
  • Ο μόνος περιορισμός είναι ότι θα πρέπει να είστε ακόμα προσεκτικοί για όσους έχουν ασθένειες ψησίματος, στομάχου και υπερβολικού βάρους. Αξίζει επίσης να χρησιμοποιήσετε άτομα άνω των 60 ετών και να περιορίσετε αυτό το προϊόν σε παιδιά κάτω των 3 ετών!
• Ειδικά τα οφέλη του λίπους ανήκουν σε αυτές τις περιπτώσεις Όταν η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη στο αίμα είναι υπερβολικά υψηλή. Οι ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Μονάχου απέδειξαν ότι η χοληστερόλη εισέρχεται στο σώμα με τρόφιμα συνολικά 20%και το υπόλοιπο ποσοστό αρχίζει να παράγεται ενεργά από το ίδιο το σώμα. Επομένως, ένα μικρό μέρος αυτού του προϊόντος - Έως 30 g ανά ημέρα - Προωθεί τη μείωση της χοληστερόλης αίματος.
  • Για παράδειγμα, έτσι ώστε να υπάρχει ένα άλμα χοληστερόλης στο αίμα, είναι απαραίτητο να τρώτε περίπου μισό -κιλόγραμμα ενός τέτοιου λίπους προϊόντος κάθε φορά. Και αυτό είναι ήδη επικίνδυνο για την πέψη, και γενικά, ένα τέτοιο μερίδιο δεν είναι καν σε θέση να κάνει με τους άπληστους οπαδούς!

Σημαντικό: Το χοιρινό λίπος έχει επίσης επίδραση ογκολογικές ασθένειες, Καταστέλλουν τα καρκινικά κύτταρα και ενεργούν ως πρόληψη από την ανάπτυξή τους. Ως εκ τούτου, αυτό το προϊόν είναι εξαιρετικά χρήσιμο για χρήση σε συνεχή βάση για άτομα που ζουν κοντά σε ραδιενεργές περιοχές.

Αλλά είναι ακόμα καλύτερο να μην παρασυρθείτε με ένα λίπος από το λίπος. Ειδικά αν υπάρχουν τρίχες σε αυτό! Μετά από όλα, μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες και φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα. Επίσης στο δέρμα υπάρχουν πολλές βιταμίνες προϊόντων, αλλά και χιτίνη, η οποία είναι εξαιρετικά δύσκολο να αφομοιώσει. Και αν ο χοίρος τροφοδοτήθηκε επίσης από επιβλαβή ή χημικά τρόφιμα, τότε όλο αυτό το μείγμα θα συγκεντρωθεί κυρίως στο δέρμα!

Χοληστερόλη στο Pig Sal: Τι λαρδί μπορεί να καταναλωθεί χωρίς να αυξάνεται η χοληστερόλη;

• Υπάρχει χοληστερόλη σε οποιοδήποτε χοιρινό λίπος! Έχουμε ήδη καταλήξει στο συμπέρασμα ότι δεν είναι τόσο επικίνδυνο όσο σχεδιάζεται και όχι σε τόσο μεγάλη ποσότητα. Αλλά εδώ αξίζει να κάνετε κάποιες επιφυλάξεις. Πρώτα, Μόνο φρέσκο \u200b\u200bλίπος είναι χρήσιμο.
  • Στις παλιές, κιτρινωμένες αλατισμένες, επιβλαβείς καρκινογόνες ουσίες μπορούν να συσσωρευτούν. Επιπλέον, περιέχει ένα άλμα στο επίπεδο της χοληστερόλης. Το παλιό λίπος καθορίζεται με κίτρινη και δυσάρεστη οσμή, παίρνουμε το πολύ έξι μήνες για το τμήμα χρόνου - είναι αδύνατο να αποθηκεύσουμε λαρδί, ακόμα και αλμυρό! Δεν έχει πλέον αυτές τις ιδιότητες, είναι πολύ χειρότερη απορροφημένη και μπορεί ακόμη και να προκαλέσει όχι μόνο δηλητηρίαση, αλλά και νεοπλάσματα.
• Δεύτερον, από όλους τους τύπους αυτού του προϊόντος Το αλμυρό λίπος πρέπει να προτιμάται - Είναι γι 'αυτόν, πρώτα απ' όλα, που ανήκει σε όλες τις παραπάνω χρήσιμες ιδιότητες. Ας υποθέσουμε επίσης να φάτε βρασμένο λίπος.
  • Αλλά υπάρχει ένας φόβος - αυτό είναι αλάτι! Αυτό είναι ένα φυσικό συντηρητικό, το οποίο επεκτείνει τη διάρκεια ζωής του λίπους. Αλλά μπορεί να καθυστερήσει το υγρό στο σώμα και να οδηγήσει σε οίδημα, ειδικά αν υπάρχουν μεταβολικές διαταραχές. Ως διέξοδος - Ελέγξτε την κατανάλωση αλατιού σε άλλα προϊόντα. Εάν έχετε ένα αλμυρό λαρδί στο τραπέζι σας, τότε δεν πρέπει να το γεμίσετε υπερβολικά με αυτό, για παράδειγμα, λαχανικά.
• Αλλά Το καπνιστό θα πρέπει κατηγορηματικά να αρνείται. Το καπνιστό προϊόν αποτελεί πηγή καρκινογόνων. Πιστεύεται επίσης ότι μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων. Αν και αυτό είναι μόνο στην περίπτωση εάν το σώμα είχε μια σημαντική συσσώρευση επιβλαβών ουσιών.

• Όταν το τηγάνισμα λίπος Οι ουσίες τόσο επιβλαβείς για το ήπαρ σχηματίζονται ως τριγλυκερίδια. Και δεν υπάρχει τίποτα καλό στη χρήση τέτοιου λίπους. Επιπλέον, με παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, οι επιβλαβείς καρκινογόνες ουσίες μπορούν επίσης να απελευθερωθούν σε αυτό! Μια παρόμοια εικόνα παρατηρείται επίσης κατά τη θέρμανση φυτικού ελαίου. Αλλά αυτό είναι ήδη ένα εκτεταμένο πρόβλημα γενικά Όλα τα τηγανητά τρόφιμα - θα πρέπει να καταναλώνονται όσο το δυνατόν λιγότερο.
  • Αν και είναι ακόμα καλύτερο να τηγανίζουμε το λίπος από αλμυρή ή φρέσκα λιπαρά. Αλλά εδώ μιλάμε για σύγκριση με το ίδιο λαχανικό ή βούτυρο, η θερμοκρασία τήξης είναι πολύ υψηλότερη. Και αυτό σημαίνει ότι οι ευεργετικές ουσίες σε αυτό είναι πολύ μικρότερες.
• Μεγάλη σημασία είναι το τι να φάτε αυτό το προϊόν με φαγητό. Ο αποδεκτός συνδυασμός λίπους με πατάτες θα πρέπει να αποκλειστεί αμέσως - το άμυλο επιβραδύνει την πέψη των λιπών. Οι συνδυασμοί λίπους με λευκό ψωμί είναι επίσης αντενδείκνυροι - στην περίπτωση αυτή, το υψηλό περιεχόμενο θερμίδων θα παρέχει ένα μεγάλο φορτίο στο ήπαρ.
  • Αλλά ένα μικρό κομμάτι λίπους με λαχανικά, ψωμί σίκαλης ή ψωμί θα είναι μια πολύ χρήσιμη προσθήκη στη διατροφή. Στην ιδανική περίπτωση, δίνουν προτίμηση σε προϊόντα με ακατέργαστες ίνες. Μειώνουν επιπλέον τη χοληστερόλη.

Όπως μπορείτε να δείτε, η χοληστερόλη στο χοιρινό Sala είναι πολύ διακοσμημένο. Πρώτον, δεν υπάρχουν τόσα πολλά από αυτά, και δεύτερον, έχουμε ήδη πεισθεί ότι υπάρχει μεγάλο όφελος από αυτό το προϊόν με μέτρια και σωστή χρήση! Αλλά αυτό το στοιχείο ισχύει για οποιοδήποτε προϊόν - τελικά, η υπερβολική κατανάλωση όλων μπορεί να βλάψει.

Βίντεο: Χοληστερόλη στο Pig Sal