Μετά από πόσες μέρες μπορείτε να φάτε μανιτάρια τουρσί μετά το μαγείρεμα - όταν θα είναι έτοιμοι: λευκά, φορτία, βούτυρο, μανιτάρια μελιού, chanterelles, πρίγκιπες, υποπληξία. Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια σωστά: Συνταγές των πιο νόστιμων μαρινάδων

Δεν μπορούν να καταναλωθούν όλα τα μανιτάρια που δεν μπορούν να καταναλωθούν αμέσως μετά το μαγείρεμα. Πόσα κενά πρέπει να σταθείτε για να απολαύσετε τα μπαχαρικά και τη μαρινάδα, διαβάστε σε αυτό το άρθρο.

Περιεχόμενο

Προετοιμασία για τα μανιτάρια του Pickling: Γενικά και διαφορές, συμβουλές
Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια σωστά: Συνταγές των καλύτερων μαρινίων
Μετά από πόσες μέρες μπορείτε να φάτε μανιτάρια τουρσί μετά το μαγείρεμα - όταν θα είναι έτοιμοι: λευκά, φορτία, βούτυρο, μανιτάρια μελιού, chanterelles, πρίγκιπες, υποπερίπτες, champignons
Ποια μανιτάρια είναι τα πιο νόστιμα;
Βίντεο: Γρήγορα μανιτάρια σαν δοχεία, νόστιμα! Συνταγή για μανιτάρια τουρσί - τρώτε μετά από 1 ώρα

Τα μανιτάρια με μαχαίρια είναι ένα εξαιρετικό φαγητό που είναι κατάλληλο για εορταστικά και συνηθισμένα, καθημερινά, τραπέζι. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε εντελώς διαφορετικούς τύπους φρούτων-όλοι από αυτά θα είναι νόστιμα με τον δικό του τρόπο.

Διαβάστε ένα ενδιαφέρον άρθρο στον ιστότοπό μας για Είναι δυνατόν να επιλέξετε μανιτάρια σε ένα άλμα έτος. Θα μάθετε γιατί αυτό πρέπει να κάνετε αν θέλετε ακόμα μανιτάρια.

Πότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μανιτάρια μετά το pickling; Όλα εξαρτώνται από το είδος των δειγμάτων που παρασκευάστηκε η διατήρηση. Επιπλέον, τα χαρακτηριστικά του pickling του προϊόντος δεν έχουν επίσης μικρή σημασία, επειδή υπάρχουν επίσης πολλές συνταγές, και το σημαντικότερο, να κάνουμε τα πάντα σωστά. Πώς να μαγειρέψετε τη μαρινάδα; Πότε μπορώ να φάω μανιτάρια μετά το μαγείρεμα; Αναζητήστε απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις στο άρθρο. Διαβάστε περαιτέρω.

Προετοιμασία για τα μανιτάρια του Pickling: Γενικά και διαφορές, συμβουλές

Σχεδόν όλες οι συνταγές είναι καθολικές όταν τα μανιτάρια. Ωστόσο, ορισμένα δείγματα απαιτούν πιο διεξοδική πρωτογενή επεξεργασία, άλλοι δεν το κάνουν. Αυτή είναι η κύρια διαφορά μεταξύ τους. Έτσι, οι συνταγές του pickling είναι καθολικές για όλους τους τύπους μανιταριών, αλλά η διαδικασία προετοιμασίας είναι διαφορετική.

Εδώ είναι οι γενικές και οι διαφορές, τα χαρακτηριστικά της διαδικασίας προετοιμασίας για το pickling - συμβουλές:

Όλα τα φρούτα που συλλέγονται, αφού ήρθατε στο σπίτι από το δάσος, πρέπει να πλυθούν καλά και ακόμα καλύτερα - εμποτισμένα για μερικές ώρες σε καθαρό ή ελαφρώς αλατισμένο νερό.
Κρατήστε τα κουδούνια και τα φορτία στο νερό για τουλάχιστον 4-5 ώρες, ενώ μην ξεχάσετε να αλλάξετε το υγρό από καιρό σε καιρό.
Πριν από την εκτόξευση, το ξεφλούδισμα και τα μανιτάρια πριν από την εκτόξευση, παρόν στην επιφάνεια τους.
Τοποθετήστε μικρά μανιτάρια στις τράπεζες, και μεγαλύτερα - κομμένα Σε 2 ή 4 μέρη.
Ξεχωρίστε την κορυφή από τα πόδια από τα πόδια και προετοιμάστε τα ξεχωριστά: ξεχωριστά: Καπέλα 20 λεπτά, πόδια - 15 λεπτά.
Όταν εκτοξεύουν διαφορετικά φρούτα σε ένα βάζο, μαγειρέψτε κάθε ποικιλία αντιγράφων ξεχωριστά, αφού όλοι έχουν το δικό τους χρόνο διάρκειας.
Τα μανιτάρια μπορούν να πάρουν τορσί ωμά, ή πριν από το βρασμένο.
Τα φρούτα με πυκνή δομή παρασκευάζονται περισσότερο, με μαλακά και μεσαία - αντίστοιχα, λιγότερο.
Εάν βράζετε μανιτάρια και γεμίστε τα με κρύα μαρινάδα, χρησιμοποιήστε τα καλύμματα νάιλον για να κλείσετε τα δοχεία.
Όταν τα μανιτάρια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μειώνονται στο κάτω μέρος του τηγανιού, αυτό είναι ένα σήμα για την ετοιμότητά τους.
Ποτέ μην χτυπάτε τα χαλασμένα μανιτάρια.

Αυτές οι συμβουλές και οι κανόνες είναι πολύ απλές, αλλά υποχρεωτικές. Εξάλλου, τα λανθασμένα προετοιμασμένα και τα μαρκαρισμένα μανιτάρια μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια σωστά: Συνταγές των καλύτερων μαρινίων

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μανιτάρια. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετές καθολικές μεθόδους προετοιμασίας ενός τέτοιου πιάτου. Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια σωστά; Εδώ είναι οι συνταγές των καλύτερων μαρινίων:

Η πρώτη μέθοδος:

Μάγειρας 1 κιλά Οποιαδήποτε μανιτάρια.
Προετοιμάστε μια μαρινάδα από ένα τρίτο από ένα ποτήρι καθαρό νερό, μισό ποτήρι ξίδι και 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Αλας.
Για να το κάνετε αυτό, βράστε το νερό μαζί με πρόσθετα εξαρτήματα, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σώματα φρούτων σε αυτό και μαγειρέψτε Μέσα σε 5-10 λεπτά.
Προσθήκη 1 κουταλάκι της σούπας. Sach. Αμμος, τόσο πολύ κανέλα, 2 Lavrushki, 2-3 μπότες. Αποξηραμένα σκελίδες και 5-6 μπιζέλια αρωματικού πιπεριά.
Βράζετε μερικά ακόμη λεπτά και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το δοχείο με μύκητα από τη φωτιά και ψύξτε το μείγμα.
Τα φρούτα τουρσί συσκευάζονται σύμφωνα με προ -προετοιμασμένα αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.
Καλύψτε τα καλύμματα P/E - και μπορείτε να τα στείλετε για περαιτέρω αποθήκευση στο ντουλάπι ή στο κελάρι.

Μέθοδος 2:

Καθαρίστε και μαγειρέψτε 1 κιλά Οποιαδήποτε μανιτάρια.
Σε ένα ξεχωριστό δοχείο σμάλτου, ανακατέψτε 1 λίτρο νερού, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού. Sach. Άμμο και 1-2 Lavrushki. Ρίξτε 5-6 μπιζέλια με μαύρο πιπέρι ή αρωματικό.
Βάλτε τη μάζα στη σόμπα και βράστε. Ανακατέψτε καλά για πλήρη ανάμιξη όλων των εξαρτημάτων.
Ρίξτε τα μανιτάρια και αυξήστε Μέσα σε 3 λεπτά.
Προσθέστε μισό ποτήρι ξίδι και μαγειρέψτε Άλλα 10 λεπτά.
Ρίξτε τα τελειωμένα μανιτάρια στη μαρινάδα στο αποστειρωμένο γυαλί στην κορυφή και στη συνέχεια τα καλύψτε με μεταλλικά καπάκια, πριν από τα οποία αποστειρώνεται το βραστό νερό.
Τραβήξτε τα μελλοντικά κενά, γυρίστε τα ανάποδα και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια, κάντε το σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Έτσι, τα μανιτάρια είναι τυλιγμένα και εγκατεστημένα στο χώρο αποθήκευσης. Πότε μπορείτε να τα φάτε; Διαβάστε περαιτέρω.

Μετά από πόσες μέρες μπορείτε να φάτε μανιτάρια τουρσί μετά το μαγείρεμα - όταν θα είναι έτοιμοι: λευκά, φορτία, βούτυρο, μανιτάρια μελιού, chanterelles, πρίγκιπες, υποπερίπτες, champignons

Όπως γνωρίζετε ήδη, κάθε μανιτάρι προετοιμάζεται με τον δικό του τρόπο και έχει διαφορετική περίοδο θερμικής επεξεργασίας. Επομένως, ο χρόνος που μπορείτε να ανοίξετε ένα σνακ από τους καρπούς ενός ή του άλλου τύπου ποικίλλει επίσης. Μετά από πόσες μέρες μπορούν να πάρουν τα μανιτάρια να τρώνε μετά το μαγείρεμα; Όταν θα είναι έτοιμοι;

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες μανιταριών και χαρακτηριστικών του φαγητού τους:

Λευκά μανιτάρια. Οι μπουσέδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν περίπου Μετά από 25-30 ημέρες Από τη στιγμή του τεμαχίου τους. Ο πολτός αυτών των φρούτων είναι αρκετά πυκνός, οπότε χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να απολαύσετε τα μπαχαρικά.
Masters. Ο βέλτιστος χρόνος για το άνοιγμα ενός δοχείου με νομίσματα τουρσί - Μετά από 40 ημέρες Μετά την προετοιμασία τους. Παρόλο που μπορείτε να κάνετε με ασφάλεια πριν, δεν θα υπάρξει βλάβη στην υγεία.
Λάδι. Η διατήρηση αυτών των μανιταριών θα πρέπει να σταθεί στον τόπο αποθήκευσης για τουλάχιστον μία εβδομάδα. Αλλά αν θέλετε πραγματικά να δοκιμάσετε το βούτυρο, μπορείτε να ανοίξετε ένα βάζο σε λίγες μέρες.
Μανιτάρια με μέλι. Τα μανιτάρια με μέλι είναι πολύ ζουμερά και τρυφερά. Είναι αρκετά μαλακά, οπότε δεν πρέπει να περιμένετε ένα μήνα από τη στιγμή που είναι έτοιμοι για την πρώτη γευσιγνωσία. Το πιάτο μπορεί να δοκιμάσει ήδη Μετά από 2 ημέρες Μετά από πιπίλισμα φρούτων στις τράπεζες.
Chanterelles. Μπορούν να καταναλωθούν αλεπούδες τουρσί Μετά από 20-30 ημέρες. Αλλά αυτή είναι η μέση περίοδος εμποτισμού των φρούτων και της μαρινάδας. Εάν το πιάτο μανιταριών δεν είναι σε θέση να δοκιμάσει, δεν μπορείτε να περιμένετε το τέλος της καθορισμένης περιόδου, αλλά να ανοίξετε ήδη τη διατήρηση σε 7 ημέρες.
Προμήθεια, υπόγεια. Η μέση περίοδος πορείας τέτοιων τύπων φρούτων είναι 25 ημέρες. Την ίδια στιγμή είναι σημαντική για τους προσομοιωτές. Κατά τη διάρκεια αυτής της χρονικής περιόδου, τα φρούτα θα έχουν χρόνο όχι μόνο για να είναι κορεσμένα με μια ευχάριστη μυρωδιά μπαχαρικών, αλλά και για να είναι κορεσμένα με μαρινάδα. Χάρη σε αυτό, θα γίνουν πιο μαλακά και ζουμερά.
Πρωταθλήματα. Αυτά είναι μανιτάρια που επιτρέπεται να χρησιμοποιούν ακόμη και ωμά. Και μετά το pickling, μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι μετά από μερικές ώρες.
Μανιτάρια στρειδιών. Για το pickling, χρησιμοποιούνται αποκλειστικά νεαρά καπέλα αυτών των μανιταριών ξύλου. Είναι μαλακά και ζουμερά, έτσι απορροφούν πολύ γρήγορα τη μαρινάδα στον πολτό τους. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ήδη Μετά από 3-4 ημέρες.Αλλά είναι καλύτερο να αντέχετε για τουλάχιστον μία εβδομάδα. Τότε το πιάτο θα γίνει ακόμη πιο νόστιμο.
Κνησμός. Ορισμένες ποικιλίες ρίγων είναι επίσης μεγάλες για την προετοιμασία της χειμερινής διατήρησης. Μόνο μετά την εκτόξευση αυτών των μανιταριών θα πρέπει να περάσουν τουλάχιστον 30-40 ημέρεςΠριν ανοίξετε ένα βάζο και απολαύστε την εκπληκτική γεύση του τεμαχίου.
Kozlyaks, σειρές, αδιάβροχα, βρύα και τυρί. Αυτά τα βρώσιμα μανιτάρια μετά το pickling ανοίγουν επίσης καλύτερα όχι νωρίτερα από Μετά από 20-30 ημέρες.

Θυμάμαι: Όλοι οι όροι δίδονται μόνο περίπου. Αυτές είναι οι μέσες περιόδους για τις οποίες τα μανιτάρια τουρσί γίνονται εντελώς έτοιμες για χρήση. Αλλά, φυσικά, από όλους τους κανόνες υπάρχουν εξαιρέσεις, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε τον εαυτό σας πότε να ανοίξετε την προετοιμασμένη διατήρηση και να το εξυπηρετήσετε στο τραπέζι.

Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών κάνουν κενά από όλα τα είδη μανιταριών που βρίσκουν στο δάσος. Μετά από όλα, όλα θα καταναλωθούν το χειμώνα. Αλλά μερικά από αυτά είναι αποξηραμένα, άλλοι είναι αλατισμένοι, και άλλοι είναι πάρτι. Πώς είναι τα μανιτάρια που ταιριάζουν καλύτερα για το pickling; Διαβάστε περισσότερα παρακάτω.

Ποια μανιτάρια είναι τα πιο νόστιμα;

Είναι αδύνατο να λέμε χωρίς αμφιβολία ποια μανιτάρια είναι τα πιο νόστιμα. Δεν προκαλεί έκπληξη, διότι όλοι οι άνθρωποι έχουν διαφορετικές προτιμήσεις, ειδικά όσον αφορά τα μαγειρικά προϊόντα. Αλλά μιλώντας γενικά, οι ακόλουθες ποικιλίες φρούτων θεωρούνται οι καλύτερες:

Κάθε ένας από αυτούς τους τύπους δασικών φρούτων έχει τη δική του, ειδική, γεύση. Επιπλέον, πολλές νοικοκυρές τουρσί διάφορους τύπους μανιταριών ταυτόχρονα σε μια τράπεζα για να πάρουν ένα εξαιρετικό σνακ. Πράγματι, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, δεν χάνουν την πληρότητα της γεύσης τους, αλλά, αντίθετα, αποκτούν πρόσθετες σημειώσεις.

Τώρα ξέρετε πώς να pickle μανιτάρια σωστά και όταν μπορείτε να ανοίξετε τη διατήρηση για να απολαύσετε μια πραγματικά μοναδική γεύση. Κάντε κενά έτσι ώστε στο κρύο να μπορείτε να βάλετε ένα εξαιρετικό σνακ στο τραπέζι και να συμπληρώσετε τα κύρια πιάτα. Επιτυχημένα κενά και ευχάριστη όρεξη!