Μανιτάρια του Boletus - φωτογραφία και περιγραφή. Πώς μοιάζει το μανιτάρι, πού μεγαλώνει; Πώς να διακρίνετε μια βρώσιμη και ψευδή εκκίνηση: σύγκριση, σημάδια διαφορών. Προμήθειες: Οφέλη και βλάβες

Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε πολλές λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με την εκκίνηση.

Περιεχόμενο

Τα μανιτάρια θεωρούνται τα πιο δημοφιλή μεταξύ των οπαδών του κυνηγιού δασών το φθινόπωρο. Τα μανιτάρια έχουν εντυπωσιακές διαστάσεις, φωτεινό χρώμα, καπέλα, τα οποία μπορούν να φαίνονται ακόμη και σε ψηλό γρασίδι. Αλλά η εύρεση αυτών των μανιταριών κατά τη διάρκεια μιας πτώσης των φύλλων είναι μερικές φορές αρκετά δύσκολη. Οι ποικιλίες του Boletus περιλαμβάνουν μια τεράστια γκάμα χρωμάτων, ωστόσο, κατά κανόνα, όλα τα μανιτάρια μοιάζουν με κιτρινισμένα ή κόκκινα φύλλα ασπίου στο χρώμα.

Η λεία (το δεύτερο όνομα είναι ο Osinovik ή ο Krasnogolovik) είναι ένας από τους τύπους μανιταριών που ανήκουν στο γένος Lectzinum. Αυτό το είδος έλαβε το όνομά του λόγω του γεγονότος ότι αναπτύσσεται κυρίως κάτω από το Aspen.

Πώς μοιάζει το μανιτάρι, πού μεγαλώνει;

Η εκκίνηση, κατά κανόνα, είναι στην 3η θέση στη γεύση μεταξύ άλλων τύπων μανιταριών. Αν είναι κοντά στο Aspen, το καπέλο του έχει ένα πλούσιο σκούρο κόκκινο χρώμα.

Αυτά τα δώρα δασών μπορούν επίσης να ζήσουν κάτω από άλλα δέντρα. Εάν είστε χωρίς μια ιδέα για το είδος της εκκίνησης, που μεγαλώνει κοντά στην λεύκα, δεν θα το αναγνωρίσετε την πρώτη φορά.
Κάθε τύπος αυτού του μανιταριού χαρακτηρίζεται από το δικό του φωτεινό χρώμα της κορυφής, ένα πυκνό σώμα και ένα υψηλό πόδι.
Το μέγεθος του καπέλου μπορεί να διακριθεί. Όλα εξαρτώνται από τον τύπο του ίδιου του μανιταριού. Η ελάχιστη διάμετρος είναι 5 cm, το μέγιστο είναι 30 cm. Όταν η μπότα είναι νεαρή, έχει ένα καπέλο με τη μορφή μιας μπάλας, η οποία έχει τη δυνατότητα να ταιριάζει σφιχτά στην κορυφή των ποδιών.
Το καπέλο μοιάζει με ένα συμβατικό θόρυβο όταν βάζει ένα δάχτυλο. Όταν η μπότα αρχίζει να αναπτύσσεται, το καπέλο αλλάζει, αποκτώντας ένα κυρτό σχήμα με τη μορφή μαξιλαριού. Στο πολύ ενήλικο μανιτάρι, το καπέλο γίνεται αισθητά συμπιεσμένο. Το δέρμα που το καλύπτει, πολύ ξηρό, έχει βελούδινη ή αισθητή επιφάνεια. Ορισμένες ποικιλίες έχουν ένα καπέλο, τα άκρα του οποίου κρέμονται. Μπορεί να μην ενεργήσει.

Το ύψος του ποδιού φτάνει μέχρι 22 cm. Έχει ένα χαρακτηριστικό σχήμα σχήματος που επεκτείνεται παρακάτω. Το δέρμα των ποδιών καλύπτεται με μικρές κλίμακες. Μπορεί να είναι καφέ ή μαύρο.
Ένα πορώδες στρώμα υπάρχει κάτω από το καπέλο μανιταριών. Το πάχος του μπορεί να είναι τουλάχιστον 1 cm και μέγιστο 3 cm. Το δέρμα του δέρματος είναι λευκό, γκρι, κίτρινο ή καφέ.
Το μεγαλύτερο μέρος του Boletus έχει ομαλές διαφορές. Από αυτά, η σκόνη είναι ωχρή-καφέ ή ελαιόδεντρα. Το καπέλο έχει έναν μάλλον σαρκώδες και πολύ πυκνό πολτό. Έχει καλή ελαστικότητα. Στο πόδι, όλες οι ίνες βρίσκονται διαμήκως. Από την αρχή, ο πολτός του μανιταριού έχει ένα λευκό χρώμα, αλλά στο πλαίσιο αρχίζει να είναι αμέσως μπλε, γίνεται μαύρο.

Τα μανιτάρια αναπτύσσονται στις εύκρατες, βόρειες ζώνες της Αμερικής. Βρίσκονται επίσης στην Ευρασία. Κάθε τύπος μανιταριών έχει έναν ή περισσότερους συνεργάτες ενός δέντρου. Με τις ρίζες τους, τα μανιτάρια έχουν στενή σύνδεση. Κατά συνέπεια, οι προσομοιωτές μπορούν να αναπτυχθούν όχι μόνο κοντά στο ασβεστόλιθο, αλλά και κοντά στο πεύκο, τις σημύδες, τις βελανιδιές και ούτω καθεξής.

Οι προμήθειες συχνά αναπτύσσονται σε μικρές ομάδες. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, στη φύση, μπορεί κανείς να βρει έναν τέτοιο τύπο, έναν αναπτυσσόμενο. Οι προμήθειες δίνουν προτίμηση σε υγρά, χαμηλά εξουσιοδοτημένα φυλλοβόλα ή μικτά δάση. Μπορούν επίσης να αναπτυχθούν σε σκιερά παχιά, λωρίδες, οι οποίες είναι κατάφυτες με γρασίδι, βατόμουρα ή φτέρες. Αγαπούν τα μανιτάρια να μεγαλώνουν στο βρύα, κατά μήκος των άκρων των δασικών μονοπατιών.

Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε διαφορετικές χρονικές στιγμές:

Κολοσοβίκι Αρχίζουν να βλαστήσουν στα μέσα του καλοκαιριού. Ωστόσο, δεν διακρίνονται από μια μεγάλη αφθονία. Αυτή η περίοδος του έτους περιλαμβάνει κίτρινη-καφέ εμφάνιση ή λευκή. Αυτές οι ποικιλίες ανήκουν στην κατηγορία του Boletus που βλαστάνει την πρώτη.

Θεριστής. Εμφανίζονται στα δάση περίπου τον Αύγουστο και τελειώνουν σε φρούτα περίπου τον Σεπτέμβριο. Μπορούν να δώσουν μια αρκετά πλούσια συγκομιδή. Αυτή η κατηγορία του Boletus περιλαμβάνει μαύρο -κεράσι ή κόκκινο.
Listoga. Προκύπτουν το φθινόπωρο. Αναπτύσσονται μέχρι τους πρώτους παγετούς του φθινοπώρου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου του έτους, μπορούν να αναπτυχθούν κόκκινα ερυθρελάκια, αφού το κρεβάτι των κωνοφόρων βελόνων για μεγάλο χρονικό διάστημα προστατεύει τα μυκήλια μανιταριών και τους κατάφυτους προσομοιωτές.

Προμήθειες - φωτογραφία και περιγραφή

Πολλές ποικιλίες θεωρούνται βρώσιμες, έχουν την ίδια λεπτή και ευχάριστη γεύση. Ωστόσο, προκειμένου το κυνήγι να είναι πιο ενδιαφέρον για εσάς, θα πρέπει να γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά τους. Σκεφτείτε το πιο συνηθισμένο.

το κόκκινο

Αυτό το μανιτάρι θεωρείται βρώσιμο. Διαφέρει από τους υπόλοιπους προσομοιωτές, καθώς δεν συνδέεται με έναν συγκεκριμένο συνεργάτη. Μπορεί να αναπτυχθεί μαζί με μια μεγάλη ποικιλία δέντρων, για παράδειγμα, κάτω από Aspen, Birch, Oaks. Η τιμή του καπέλου είναι τουλάχιστον 4 cm και το μέγιστο των 15 cm. Το δέρμα της είναι συνήθως ομαλό ή ελαφρώς βελούδινο, πολύ σφιχτά βρίσκεται στον πολτό.

Το δέρμα έχει γκρίζες-λευκές κλίμακες. Αυτές οι κλίμακες αρχίζουν να καφέ όταν το μανιτάρι αυξάνεται σε μέγεθος.
Το χρώμα του μανιταριού στην κοπή είναι κοκκινωπό. Η μπότα μπορεί να αναπτυχθεί σε μικρές ομάδες είτε μόνο μεταξύ των φυλλοβόλων είτε των μικτών δασών. Ιδιαίτερα συχνά βρίσκονται κοντά σε τάφρους, μονοπάτια στο δάσος.
Ο κόκκινος μύκητας αναπτύσσεται κυρίως στην επικράτεια της Ευρασίας και της Τούντρα, όπου του αρέσει να κρύβεται κάτω από μικρές σημύδες.

Κίτρινο-καφέ

Αυτό είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι που αναπτύσσεται κυρίως κάτω από τη σημύδα. Τα ενδιαιτήματα είναι δασικές ζώνες με σημύδα και ασπίδα, δάση κωνοφόρων-μπιφέρα, μέτριες κλιματικές ζώνες. Η τιμή του καπέλου είναι μέγιστο των 15 cm, αλλά μερικές φορές αυξάνεται μέχρι 25 cm. Το καπέλο είναι αμμώδες-πορτοκαλί ή κιτρινωπό-καφέ χρώμα.

Το μανιτάρι έχει ένα πόδι μέχρι 22 cm ύψος, το πάχος του οποίου είναι κατά μέσο όρο 3 δευτερόλεπτα. Είναι λευκό ή γκρι, που καλύπτεται κυρίως από καφέ κλίμακες, οι οποίες τελικά γίνονται μαύρες. Συχνά αυτό το είδος μεγαλώνει μόνο. Ο πολτός στην περικοπή θα είναι ροζ, στη συνέχεια μπλε. Το πόδι μερικές φορές γίνεται πράσινο στην περικοπή. Τα μανιτάρια αρχίζουν να μεγαλώνουν από την αρχή του καλοκαιριού μέχρι το φθινόπωρο. Μερικοί εκπρόσωποι αναπτύσσονται ακόμη και το Νοέμβριο.

άσπρο

Το μανιτάρι θεωρείται βρώσιμο. Αγαπά τα πιο υγρά, κωνοφόρα δάση. Στις ξηρές εποχές, το μανιτάρι αναπτύσσεται μόνο σε εκείνα τα μέρη όπου υπάρχουν πολλά Aspen. Το καπέλο του νεαρού μανιταριού έχει λευκό. Με την πάροδο του χρόνου, γίνεται γκρι. Το μέγεθος του καπέλου φτάνει σε διάμετρο έως 25 cm.

Ο πολτός αυτού του είδους έχει ισχυρή δομή. Όταν μια περικοπή σχηματίζεται σε αυτό, αρχίζει να μπλε σε αυτό το μέρος, και στη συνέχεια μαυρισμένο. Το πόδι του Boletus έχει ένα αρκετά υψηλό, κρέμα-λευκό. Η επιφάνεια του ποδιού έχει φωτεινές κλίμακες.

Δρυς

Εξωτερικά, αυτό το είδος είναι παρόμοιο με μια μπότα. Αναπτύσσεται κυρίως κάτω από τις βελανιδιές. Το μέγεθος του καπέλου φτάνει το μέγιστο των 15 cm. Το χρώμα του καφέ καφέ του, έχει πορτοκαλί απόχρωση.

Το πόδι ενός μανιταριού σε πάχος μέχρι 3 cm μπορεί να μεγαλώσει μέχρι 15 cm. Έχει μικρές κλίμακες στην επιφάνεια, το χρώμα του οποίου είναι κόκκινο-καφέ. Ο δρυός θάλαμος μεγαλώνει το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, αγαπά ένα μέτριο κλίμα.

Πολύχρωμα

Δεν είναι ιδιαίτερα παρόμοιοι με άλλους εκπροσώπους της δικής τους οικογένειας. Έχει ένα επίπεδο κυρτό καπέλο με ροζ χρώμα.

Το πόδι του μανιταριού έχει κόκκινες ή ροζ κλίμακες. Το ανοιχτό ροζ χρώμα της κορυφής περνά σταδιακά στον κιτρινωπό τόνο στη βάση. Αυτό το μανιτάρι βρίσκεται σε φυλλοβόλα ή κωνοφόρα δάση και επομένως συχνά σκουλήκι. Αναπτύσσεται από τον Μάιο έως το τέλος Αυγούστου.

Πεύκο

Διαφέρει από το ότι έχει ένα κόκκινο-καφέ καπέλο που χυτεύεται σε ένα σκοτεινό τόνο βατόμουρου. Ένας συνεργάτης για την κανονική ανάπτυξη του μανιταριού είναι ένα πεύκο ή ένα ορείχαλκο.

Το καπέλο είναι ξηρό, έχει βελούδινη επιφάνεια. Η αξία του είναι μερικές φορές μεγαλύτερη από 15 cm.
Το πόδι έχει μικρές, καφετί κλίμακες. Το ύψος του είναι μέγιστο των 15 cm και το πάχος δεν υπερβαίνει τα 5 cm.
Ο πολτός στην περικοπή αρχίζει να είναι μπλε, να μαυρίσει με την πάροδο του χρόνου. Αυτό το είδος θεωρείται αρκετά συνηθισμένο, αλλά μερικές φορές συγχέεται με τον κόκκινο τύπο.

Μαύρος

Έχει μια ποικιλία από καπέλα στο χρώμα. Μπορούν να είναι κόκκινο-πορτοκαλί ή τούβλο. Ένας νεαρός μύκητας έχει ένα ξηρό και ελαφρώς βελούδο καπέλο, στρογγυλό. Με την πάροδο του χρόνου, η επιφάνεια του καπέλου γίνεται ομαλή, με τη μορφή μαξιλαριού. Η μέγιστη τιμή του είναι 12 cm.

Το πόδι του μανιταριού σε ύψος είναι μέγιστο 18 cm, έχει επίστρωση με τη μορφή κόκκινων κλίμακες. Ο πολτός αυτού του τύπου έχει μια συμπαγή λευκή δομή. Μετά την κοπή, ο πολτός αρχίζει να αλλάζει άμεσα το χρώμα - αποκτά μοβ ή μαύρο χρώμα.

Ελατο

Αυτός ο μύκητας έχει καφέ χρώμα. Η επιφάνεια του καπέλου κρέμεται λίγο, το πόδι έχει κυλινδρικό σχήμα και ανοιχτό καφέ κλίμακες. Η τιμή του καπέλου φτάνει μερικές φορές έως και 10 cm.

Ο πολτός είναι πυκνός, το χρώμα του είναι λευκό. Όταν το μανιτάρι σπάει, τα σκοτεινά σημεία εμφανίζονται σε μια κατάρρευση.
Το πόδι του μανιταριού είναι μέσος όρος ύψους, το μέγιστο των 14 εκατοστών, αλλά το πάχος του δεν υπερβαίνει τα 3 cm.
Προτιμούν επίσης μικτά δάση, αλλά συχνότερα αναπτύσσονται κάτω από τα δέντρα FIR.

Η περίοδος ανάπτυξης αυτού του μανιταριού πέφτει τον Ιούλιο και συνεχίζεται μέχρι τον Οκτώβριο.

Πώς να διακρίνετε μια βρώσιμη και ψευδή εκκίνηση: σύγκριση, σημάδια διαφορών

Το Sunsin είναι ένα όμορφο και ασφαλές μανιτάρι. Σχεδόν όλες οι ποικιλίες θεωρούνται βρώσιμες. Επομένως, αν γνωρίζετε με βεβαιότητα την εμφάνισή τους, μπορείτε εύκολα να συλλέξετε χωρίς φόβο για τη δική σας υγεία.

Αλλά μερικές φορές πολλοί συλλέκτες μανιταριών έχουν το ερώτημα πώς να διακρίνουν ψευδείς από τους συνηθισμένους; Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει ψεύτικο μανιτάρι στη φύση. Οι άνθρωποι συχνά τον μπερδεύουν με έναν αγγειοπλάστη. Αυτός ο εκπρόσωπος μοιάζει πολύ με ένα απλό boletus.

Ο Gorchak έχει μια πικρή γεύση. Αλλά, δεν θα το δοκιμάσετε μέχρι να διακρίνετε από ένα καλό μπουλόνι. Είναι πολύ δύσκολο να γίνει διάκριση ενός κανονικού boletus από ένα ψεύτικο μανιτάρι σε εξωτερικούς δείκτες. Αλλά αν είναι αυτό, μπορεί ακόμα να γίνει.

Πρώτον, ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στο χρώμα του μανιταριού. Κοφ'το. Κοίτα, το ψεύτικο μανιτάρι έχει ελαφρώς κοκκινωπό ή ροζ τόνο. Ο πραγματικός Boletus είναι λευκό στην κοπή, μερικές φορές το χρώμα του είναι μπλε.
Το επόμενο σημάδι είναι ένα ασυνήθιστο πλέγμα που υπάρχει στο πόδι του μανιταριού. Ο ψεύτικος εκπρόσωπος έχει αυτό το πλέγμα από κοκκινωπό ή κιτρινωπό σκιά. Στο συνηθισμένο πραγματικό μανιτάρι, τέτοιες πρόσθετες εγκλείσεις απουσιάζουν απλώς. Το Boletus έχει ένα ομοιόμορφο, όμορφο τόνο.
Επίσης, μην ξεχνάτε ότι οι "ζωές" μπορούν να αναπτυχθούν αποκλειστικά σε κωνοφόρα δάση. Μπορείτε να βρείτε τέτοια μανιτάρια κοντά σε πεύκα, έλατα. Αλλά το φυσιολογικό boletus αναπτύσσεται μόνο κοντά σε φυλλοβόλα δέντρα.

Όπως παρατηρήσατε, η έλλειψη επαρκώς έντονης τοξικότητας δεν σημαίνει ότι το αντίγραφο θεωρείται βρώσιμο. Επομένως, εάν αποφασίσετε να πάτε για το Boletus, πάρτε μαζί σας ένα ειδικό βιβλίο αναφοράς. Είναι καλύτερο να περιγράφονται όλοι οι εκπρόσωποι αυτής της κατηγορίας μανιταριών, τα χρώματα τους, οι φωτογραφίες παρουσιάστηκαν. Επίσης, στο βιβλίο αναφοράς, οι εικόνες ψεύτικων μανιταριών θα πρέπει να εκτυπώνονται έτσι ώστε κατά τη διάρκεια της συγκομιδής, σίγουρα δεν τα αναμιγνύετε.

Προμήθειες: Οφέλη και βλάβες

Τα οφέλη αυτού του μανιταριού είναι αρκετά μεγάλα:

Το μεγαλύτερο μέρος της μπότας είναι υδαρής. Περιλαμβάνει πρωτεΐνες, ίνες, υδατάνθρακες, λίπη, ορυκτά.
Το περιεχόμενο θερμίδων του μανιταριού είναι πολύ μικρό, επομένως, η μπότα μπορεί να συμπεριληφθεί σε οποιαδήποτε διατροφική διατροφή. Αυτά τα μανιτάρια είναι χρήσιμα για εκείνους τους ανθρώπους που είναι άρρωστοι με διαβήτη.
Στο Boletus υπάρχουν αμινοξέα που είναι τόσο χρήσιμα για την ανθρώπινη υγεία και απορροφώνται σε μεγάλες ποσότητες. Μια τέτοια χρήσιμη ποιότητα πρωτεΐνης μοιάζει με ζωικές πρωτεΐνες. Κατά συνέπεια, το ζωμό των νεαρών μανιταριών μπορεί να συγκριθεί με τον ζωμό κρέατος.
Οι επιστήμονες ήταν σε θέση να αποδείξουν ότι η συνεχής χρήση αυτών των μανιταριών σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από τοξικές καταθέσεις στο σώμα.
Το ζωμό που λαμβάνεται από το Boletus αποκαθιστά το ανοσοποιητικό σύστημα μετά από μια ιογενή νόσο, έχει θετική επίδραση στο αίμα.

Οι προμήθειες έχουν επίσης κάποιες επιβλαβείς ιδιότητες, αντενδείξεις:

Κάθε μανιτάρι, ακόμη και βρώσιμο, θεωρείται βαρύ φαγητό. Επομένως, μην τα κακοποιείτε.
Τα μανιτάρια μπορούν να συσσωρεύουν επιβλαβή εξαρτήματα, μερικές φορές οδηγώντας σε δηλητηρίαση. Ποτέ μην συλλέγετε μανιτάρια κοντά στον αυτοκινητόδρομο, μια βιομηχανική εγκατάσταση.
Προκειμένου να αποφευχθεί η αλλαντουλισμός, κόψτε τα μανιτάρια υψηλότερα. Αφήστε το μυκήλιο και μέρος των ποδιών στο έδαφος. Αλλά σας συμβουλεύουμε να πραγματοποιήσετε θερμική επεξεργασία πριν από τη χρήση.