Bilasizmi, uyda nima pishirish kerakki, echkum sutidan pishloq bo'lishi mumkinmi? Ha, va bu juda oddiy, siz shunchaki bizning retseptlarimizdan foydalanishingiz kerak.
Tarkib
Ko'pincha, do'kon javonlarida sigir sutidan pishloqlarni ko'rishingiz mumkin, ammo, Cozal sut mahsulotlari unchalik mazali va foydali emas.
Siz har bir supermarketdan uzoqda echki pishloqini sotib olishingiz mumkin bo'lganligi sababli, uni qanday pishirishni o'rganamiz.
Kazak sut pishloqlari: Oddiy retsept
Hatto bola ham bunday retseptga ko'ra pishloqni pishirishi mumkin, chunki bu jarayonda murakkab narsa yo'q. Asosiy echki sutidan tashqari barcha ingredientlar, albatta, sizning oshxonangizda, quduqingizda va sutni bozorda sotib olish mumkin.
- Echki suti - 2.5 l
- Limon kislotasi - 7 g
- Tuz - 8 g
- Paprika, notekis - iroda
- Suv - 50 ml
- Ovqat pishiradigan birinchi narsa bu limon kislotasi eritmasi. Buning uchun ozgina suv oling, taxminan 50 ml va sitik kislota quyingki, to'liq eriguncha aralashtiring.
- Sutni qalin pastki qismga quying va uni kuchli qizdiring, ammo qaynab turmang.
- Shundan so'ng, limon kislotasi eritmasini sut bilan idishga soling, ingredientlarni aralashtiring. Bu jarayon sutga yordam beradi. Ushbu jarayon davomida konteyner ostidagi yong'in eng kam, massa qaynab ketmasligi kerak.
- Keyin idishni olovdan olib tashlang, hosilni 20 daqiqa davomida oling.
- Endi siz massani kazaraga o'rab olishingiz kerak va natijada olingan tvorogni zardobdan ajratib oling. Jarayonni bajargan, suyuqlik deyarli tayyor pishloqdan butunlay sudrab borguncha kuting.
- Keyingi, pishloqqa tatib, ziravor qo'shing.
- Pishloq sizga kerak bo'lgan shaklga ega bo'lishlari uchun massani mos idishga joylashtiring va uni muzlatgichga bir necha soat davomida yuboring.
Echki sutidan engil pishloq
Ma'lumki, pishloqlar ularning izchilligida farq qilishi mumkin. Birinchi pilas, biz hozir biz baham ko'radigan retsept yumshoq bo'ladi. Bunda ushbu mahsulot juda yumshoq yog 'to'ng'ich pishloqiga o'xshaydi.
- Echki suti - 2, 2 l
- Tuz - 45 g
- Kurin tuxum - 7 dona.
- Uyning smetana - 380 g
- Siz bunday pishloqni juda tez va sodda pishirishingiz mumkin, shuning uchun siz birinchi marta buni sinab ko'rsangiz ham, jarayonni boshqarishingiz mumkin.
- Sutni qalin pastki qismga soling, unga tuz qo'shing, aralashtiring. Suyuqlikni tuz uchun sinab ko'ring, agar so'ralsa, uni bir oz kamroq yoki undan ko'proqqa qo'yishingiz mumkin.
- Endi eng jimgina issiqda panning tarkibini qaynatishga olib boring. Qaynayotgan jarayonda sutni aralashtirishni unutmang.
- Konteyner tarkibi qaynab ketayotganda, smetana va tuxumlarni yig'ib oling. Agar tuxumlar katta bo'lsa, 6 dona - 7 dona bo'lsa, etarli bo'ladi.
- Sut qaynayotgani bilan tuxum aralash aralashmasini unga qo'shing, massani yana aralashtiring va qaynatishga olib keling.
- Ushbu jarayon davomida zardob konteynerda paydo bo'ladi - biz kerak.
- Endi suyuqlikni yaxshi o'tkazadigan doka yoki toza to'qima oling va uni filtrga qo'ying.
- Pan tarkibini mato ichiga soling, bu butun sharqda bo'lgan va butun zardobni quritmaguncha kuting. Siz mato bilan o'ralgan holda matolarni ko'tarib, uning uchlarini bog'lab, uni osib qo'yish orqali ushbu jarayonni tezlashtirishingiz mumkin.
- Shundan so'ng, matoning uchini mahkam bog'lang va massani bosing - masalan, massani kesish taxtasiga qo'ying, uni ikkinchi taxtaga qo'ying va ustiga bir shisha suv qo'ying (1 dan oshmasligi kerak) kg, aks holda pishloq og'irlik ostida buziladi).
- Bu holatda, yumshoq pishloq echki bir necha soat davomida qolishi kerak.
Echki sutidan kazak pishloqi
Echki sutidan qattiq pishloq biroz boshqacha qilingan va uni tayyorlash uchun mahsulotlar ham boshqacha. Shuni ta'kidlash kerakki, tayyor mahsulotning ta'mi juda boy, pikeant.
- Echki suti - 2,8 litr
- Kottej Pilez - 800 g
- Kurin tuxum - 1 dona.
- Soda - 8 g
- Tuz - 5 g
- Kungaboqar moyi - 110 ml
- Sutni qalin pastki qismga to'kib tashlang, suyuqlikni past olovda qaynatishga olib keling.
- Shundan so'ng, idishga tvorog qo'shing. Agar siz uy mahsulotidan foydalansangiz yaxshi bo'ladi, chunki u juda mazali, semiz va foydali bo'ladi.
- Panda massani qoqish, uni yana 15 daqiqa davomida o'rta olovda pishiring.
- Ushbu jarayon davomida sut ahmoq bo'ladi va natijada ommaviy massa uni toza doka bilan qoplagan holda tashlash kerak bo'ladi. Suyuqlikni to'liq to'kib tashlang.
- Olingan massa yoğurg'un bo'lishi kerak, deyarli xamir kabi, lekin ko'p narsani aralashtirmang. Buning uchun tuz, soda va tuxumni sariyog 'qo'shing.
- Shundan so'ng, deyarli pishloqni 15 daqiqa davomida suv hammomida qizdirish kerak.
- Endi butun massani plastik shishaga kesib tashlangan bo'yin bilan o'tkazing, uni mahkam bog'lab qo'ying.
- Pishloqni muzlatgichda 12 soat davomida joylashtiring.
- Shundan so'ng, siz Sinovni echki sutidan tozalash uchun testni olib tashlashingiz mumkin.
Masxara qilmoq
Echki sutidan suv toshqini pishloqi juda yumshoq, aromatik, alangali mayin ta'miga ega. Bunday muomala nonga, asosiy taomlarga qo'shilishi mumkin, soslar va boshqalar.
- Echki suti - 100 ml
- Echki suti - 600 g
- Tuz - 5 g
- Sariyog '- 55 g
- Soda - 15 g
- Ko'katlar - 30 g
- Qalin pastki qismida panani oling (bu juda muhim, chunki kottejning ingichka tubiga ega bo'lgan idishda kuydiriladi), eritma, eritib, eritib, eritiladi.
- Tragepae va sutni konteynerga qo'shing, mahsulotlarni aralashtiring va aralashtiring, past olovga aylanmaguncha pishiring.
- Keyin suv bosgan mahsulotga tuz qo'shing, soda va yana bir nechta konlarni pishiring.
- Va nihoyat, panjaga pishloq ko'katlar bilan yuboring.
- Shundan so'ng, tayyor mahsulotni saqlash va sovutgichga 1 soat davomida yuboriladigan idishga o'tkazilishi kerak.
- Agar so'ralsa, ko'katlarni qo'shib qo'yilmasa, masalan, quruq o'tlar, masalan, fitna va boshqalar bilan qo'shilishi mumkin emas.
Echki sutidan Brynza
Mazali Brynza nafaqat sigir suti, balki echkidan ham tayyorlanishi mumkin. Mahsulot mazali, zich va xushbo'y. Salatlar, kiapes, sendvichlar yoki mustaqil mahsulot kabi ovqatlanish uchun ishlatilishi mumkin.
- Echki suti - 3 l
- Sirka 6% - 100 ml
- Tuz - 5 g
- Dastlab sutni dokadan bir necha marta o'tlang.
- Keyinchalik mahsulotni qalin pastki va eng past olovli idishga quying, doimo aralashtiring, qaynatishga olib keling.
- Belgilangan miqdordagi sirka va tuzni qaynatish uchun qo'shing, aralashtiring. Shundan so'ng, sut ahmoq bo'ladi va massa bilan yana ishlash mumkin bo'ladi.
- Butun zardobni doka bilan olib tashlang, shunda butun zardob undan shisha bo'ladi.
- Qo'ldan so'ng, tomirlarning qoldiqlarini tering massasidan siqib oling.
- Pishloqni matbuot uchun mog'orga joylashtiring va bir necha soat kuting. Shundan so'ng, Bryinzani eyish mumkin.
- Shunday qilib, kemaning sutini yaxshi saqlab, ta'mini yo'qotmaslik, uni sho'r suvda saqlamang. Uni tayyorlash uchun to'g'ri miqdordagi suv va tuzni 250 ml suv miqdorida 10 g tuz hosil qiling.
- Barcha mahsulotning barcha qismlari suvga cho'milishi kerak. Sho'rrning iltimosiga binoan siz xushbo'y qilishingiz mumkin, chunki bu ozgina sarimsoq, karaway urug'lari, papra va ko'katlar qo'shing.
Echki sutidan gözenekli pishloq
Ushbu retseptga muvofiq tayyor pishloqning o'ziga xosligi uning izchilligini hal qiladi. Bu juda yumshoq, nozik va bo'laklar ichidagi teshiklar bilan paydo bo'ladi.
- Echki suti - 1.2 l
- Echki suti - 500 g
- Kurin tuxum - 2 dona.
- Tuz - 5 g
- Soda - 5 g
- Ilgari, suyuq yoki doka quduqni olib tashlaydigan toza to'qima bilan Kollandni yopishtiring.
- Sutni quyida qalin pastki qismida qaynatishga olib boring.
- Qaynayotgan sutga tvorogni qo'shing, mahsulotlarni aralashtiring va ularni eng past olovda pishirishni davom eting.
- Sut ahmoq ekanligi bilanoq, zardob shaffof bo'lib, massani oldindan tayyorlangan filtrga tashlaydi.
- Barcha suyuqlik massadan dog 'borguncha kuting va keyin uni plastinkaga o'tkazing.
- Tuxum, tuz va sodani tvorog massasiga qo'shing, hosil bo'lgan pishloqni aralashtiring.
- Yana pishloqni toza mato yoki doka bilan o'rash, zulm ostida emas (unchalik og'ir emas).
- Mahsulotni 24 soat davomida qoldiring. Salqin joyda, keyin natijada olingan shirinliklar ta'miga o'ting.
Sut pishloqi - bu juda foydali va to'yimli mahsulot bo'lib, uning tarkibida juda katta foydali moddalar mavjud. Bunday mahsulot sendvich, kostres, kostreslarni tayyorlash uchun ishlatiladigan salatlarga joylashtirish mumkin.
Video: echki sutidan pishloq pishloq
Men pishloq yeyishni yaxshi ko'raman. Menda aniq sevimli pishloq turiga ega emasman, men har xil ovqatlanishdan xursandman. Ammo ikkinchisida biron bir sababga ko'ra, do'konda sotilgan pishloqlar bu erda butunlay mazali bo'lmadi, men ularni o'zim qila boshladim. Buvim echki bor, albatta, echki suti bilan tajriba boshladi. Hozircha u juda ko'p ishlamadi, men nima uchunligini bilmasdim, ammo butun narsa bu vaqtni bilmas edim, men elektron tarozilarni buyurdim, deb o'ylayman, bu safar u o'chadi va mazali bo'ladi.
Men echki sutidan tanaffus qilishga harakat qildim - natijaga juda yoqdi, havaskorning ta'mi va hidi, men zavq bilan ovqatlanaman va erim bunga qarshi tura olmaydi
Retseptlar uchun katta rahmat, mening birinchi pishloqim Bryinza qildim.
Mening pishloqimning yoqimli hidi yo'q edi (mening echki maxsus erkak bo'lmaydi) Shunday qilib, pishloq juda ajoyib bo'ldi !!!!! Er xursand. Men tayyor pishloqni Rossolda ushlab turmadim, lekin tuz bilan sepiladi.
Retsept uchun katta rahmat !!!!
Ushbu ingredientlardan qancha kuchli pishloq paydo bo'ladi?
Ikkinchi changni qayerda sotasizlar?
Siz ba'zi bema'nilik nashr etdingiz. 2,8 litr echki suti 800 g tvorog qo'shiladi, sizga maslahat berdingiz. Ma'lum bo'lishicha, tvorog sutda suzish, bir hil massa shakllanmagan, tvorogning aniq emas. Eskirgan retseptlar beriladi.
Umuman olganda, siz qanday burdni pishirasiz? Qanday pishloq nima ekanligini bilasizmi?
Oh, juda mazali Brinza, deyarli haqiqiy pishloq kabi (qaysiki qattiq, lekin undan ham yaxshiroq). Bas, bizda bolasi bilan echki bor, sut ichmaydigan bir opamiz bor.
Va biz Bryinza payvandladik. Juda yaxshi retsept, sodda va samarali, men hatto vkda ham chopdim (saytingizga havola bilan).
Men pishloqni birinchi bo'lib, "oddiy retseptni tayyorladim. »Katta rasm. Ular buni qilishadimi? Siz bitta narsani tasavvur qilasiz, lekin aslida u mutlaqo boshqacha bo'ladi. Bu oddiy zegghe pishloqiga aylandi.
Sizga pishloq va supurgi uchun ferment kerak. Men buni doimo, ajoyib ta'm qilaman. Va tvorog va sut bilan hech qachon bo'lmagan. Tevrotka pishloqlari butunlay boshqacha, sigirdan farq qiladi. U sigirdan chiqadi. Kosiy tvorog umuman eritmaydi.