Qanday qilib shakar siropini murabbo, kek, pirojnoe, pechene, qishda yig'ish, kokteyllar, kokteyllar, kokteyllar: suv va shakar nisbati, retsepti. Qanday qilib yaxshilab pishirish kerak, karamel, glyukoza, malina siropi: retsept

Shakar siropini to'g'ri tayyorlashning turli usullari.

Shakar siropi Tayyorlash jarayonida toki pishirish qoidalariga qat'iy rioya qilishni talab qiladi. Tam, siquv, kokteyllar yoki namlash kek qilishlari uchun muhim emas. Ushbu talablarning buzilishi tayyor mahsulotning sifati va yoqimsiz ta'miga olib keladi. Ushbu maqolada shakar siropini to'g'ri tayyorlash usullarini ko'rib chiqing.

Shakarli siropni gilos, o'rik, Bektoshi uzumdan murabbo uchun pishirish kerak: suv va shakar nisbati, retsept

Juda shirin yoki achitilgan, mog'orlangan murabbo ko'pincha shakar va suv nisbati noto'g'ri ishlatilishi mumkin. Shuning uchun turli rezavorlar va mevalar uchun zarur nisbatlarni bilish juda muhimdir. Masalan, qulupnay, malina, gilos, o'rik donalari va boshqa mevalar qo'shilmaydi, chunki shakar aralash sharbat beradi.

Oddiy sharg'or va shakar miqdori bo'lgan mevalar uchun biz quyidagilarni olamiz:

1. 1-2 osh qoshiq. suv
2. 1 kg shakar
3. 0,5 osh qoshiq. limon kislotasi (agar kerak bo'lsa)

Biz quyidagicha tayyorgarlik ko'ramiz:

• Zanglamaydigan po'latdan yasalgan yuqori panel emas, shakar qumini keng qilib tushiring
• Qaynoq suv quying
• Biz pechkaga qo'ydik
• Doimiy ravishda aralashtirishga doimo aralashtiramiz, biz qaynatishni olib tashlaymiz
• 3-4 daqiqa qaynatish
• Biz slotiv qoshiq yordamida paydo bo'ladigan ko'pikdan xalos bo'lamiz
• Biz doka mato orqali o'tamiz
• Keyin bir necha daqiqa aralashtirmasdan pishiring
• Teglanishdan oldin kislota qo'shing, bu murabbodan murabbiydan himoya qiladi

Turli mevalarni tayyorlashning klassik versiyasidan foydalanish turli xil mevalar uchun ularning sharq va shirinliklariga qarab to'g'ri nisbatlarini kuzatish kerak.

Qanday qilib shakar siropini qanday qilib pishirish, pirojnoe, pechene: suv va shakar nisbati, retseptlar

Klassik usul

500 g siropni tayyorlash uchun quyidagilar kerak bo'ladi:

1. 9 osh qoshiq. shakar qumi
2. 13,5 osh qoshiq. iliq suv

Texnologik jarayonning asosiy bosqichlari:

1. Qalin pastki qismli zanglamaydigan po'latdan tayyorlangan taomlarni tayyorlang
2. Biz uni sovuq suv bilan yuvamiz
3. Biz shakar bilan uxlaymiz
4. Suv quying
5. Silikon yoki yog'och spatula chalinishni to'xtatmasdan, tinch o't olovda pishiring
6. Donalar tarqalishi bilanoq, biz aralashtirishni to'xtatamiz
7. Ko'pik hosil bo'lganidan keyin uni olib tashlang, pechkadan konteynerni olib tashlang

• Maxsus ta'm xususiyatlarini berish, tanlash uchun issiq sir qo'shing:

1. 50 ml konyak
2. 75 ml limon damlamasi
3. 10 ml kofe va 1 osh qoshiqning aralashmasi. Roma

Qish uchun kompote uchun shakar siropini qanday qilib pishirish kerak: suv va shakar, retsept

Komponentlarning standart nisbati:

1. 200-350 g shakar
2. 1 litr suv

Bu juda oddiy tayyorlanadi:

• Zanglamaydigan taomlarda suyuqlikni 35-40 darajadan oling
• Aralashtirganda shakarni buklang
• Biz pufakcha pufakchalarini past olov ustiga olib kelamiz
• Agar kerak bo'lsa, filtrlang, rezavorlarni quying

Mevalarning xilma-xilligiga qarab, siropning ma'lum bir konsentratsiyasi talab qilinadi.

Kokteyllar uchun shakar siropini qanday qilib pishirish kerak?

Standart variant

Biz quyidagilarni tayyorlaymiz:

1. 100 g - shakar
2. 100 ml - suv (filtrlangan)

Biz manipulyatsiyani boshlaymiz:

• Suyuqlikni qaynatish
• Shakarga quying
• Biz qattiq kristalli kristallar bilan aralashish bilan aralashamiz
• Siropni sovutish
• Filtrlamoq

Qirolicha Viktoriya vaqti uchun retsept

Aralashma:

1. Shakar (kichik) - 200 g
2. Suv - 100 ml

Metodologiya:

• Qaynoq suv bilan qisish
• Biz suv hammomi bilan qizib ketamiz, doimo aralashtiramiz
• Shakar donalari eriydi, sirop tayyor
• Sovutgandan keyin uni siqishni unutmang

Tog 'kepkining asl nusxasi

Biz oldindan xarid qilamiz:

• 150 g oq va jigarrang shakar

Biz qo'shimcha ravishda tayyorlaymiz:

• 150 ml suv
• 2-3 vanilning mohiyati

Ishning asosiy bosqichlari:

• Dastlab biz oldingi retseptga o'xshash manipulyatsiyani amalga oshiramiz:

1. suv bilan suyak
2. massani suv hammomida aralashtiring

• Vanilni qo'shing
• Aralashtirmoq
• Keyin salqin
• Filtrlamoq

To'g'ri o'tirishni qanday qilib yoqtirish kerak?

Mahsulotlar tayyorlang:

1. Shakar - 700 g
2. Suv - 310 ml
3. Oziq-ovqat soda - 3 g
4. Limon kislotasi - 4 g

Texnologik jarayon:

• Tayyorlanishi uchun qalinlangan panasidan foydalaning
• Shakarni katta miqdordagi mahsulot butunlay eriguniga qadar aralashtiring
• Ommaviy issiqlik, shuning uchun massa qaynab ketadi
• Limon kislotasining taqdim etilayotgan qismini qo'shing
• Aralashtirmoq
• Qopopni qopqoq ostidagi siropni aralashtirmasdan, yarim soat
• Omma oltin rangga ega bo'lishlari bilan - pechkadan olib tashlang, oz miqdordagi suvda eritilgan suvni to'kib tashlang
• Yechim kislota bazasining normal reaktsiyasini ko'paytiradi
• 10 daqiqadan so'ng, "shlyapa" tomchilab, tugatilgan siropni toza idishga soling
• Qopqoq bilan mahkam yoping
• Darhol yoki kerak bo'lganda iste'mol qilish mumkin

Karamelni qanday to'g'ri pishiriladi?

Kerakli komponentlar:

1. Shakar - 150 g
2. Tozalangan suv - 150 ml
3. Yangi limon sharbati-15-20 ml

Ishlab chiqarish texnologiyasi:

• Shakarni meva sharbati bilan birlashtiring
• Quruq mahsulot to'liq eriydigan bo'lishi uchun biz past olovdan foydalanamiz
• Keyinchalik, pechkani bir necha daqiqa ushlab turing
• Keyin qaynoq suv quying
• Aralashtirmoq
• Olovning o'rtacha haroratida pishiring, yorug'lik karamel rangini muntazam ravishda aralashtiring

Yaxshilab pishirishni qanday qilib pishiriladi?

Ushbu glyukoza to'xtatib turish uchun zavod texnologiyasi juda murakkab. Uni uyda takrorlash mumkin emas. Ko'pgina retseptlarda glyukoza sirop ishlatiladi, bu uy oshpazlari aylanma oshpazni o'zgartiradi. Yuqorida keltirilgan tayyorgarlik usuli.

Malina siropini to'g'ri pishirish kerak?

Mahsulot belgilanadi:

1. Malina - 1 kg
2. Shakar - 2 osh qoshiq.
3. Suv - 4 osh qoshiq.

• Biz berryni yaxshi yuvamiz
• Sovuq suvni to'kib tashlang
• Biz pufakchalar paydo bo'lishiga qadar qizib ketamiz
• Olovni o'rtagacha kamaytiring, chorak soatni pishiring
• Vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang
• Keyingi, eritmani filtrlang
• Olingan suyuq shakarga uxlaymiz. Biz berrenni boshqa idishlarni tayyorlash uchun qoldiramiz
• Biz 5-10 daqiqa davomida past olovda qaynatilgandan so'ng qaynatamiz
• Toza idishga quying
• Mahkam tozalang
• Biz buni kerak bo'lganda ishlatamiz

Nega shakar siropda eritmaydi?

Shakar siropini tayyorlash uchun ba'zi qoidalar mavjud, ularning buzilishi shakarni kristallanishga olib keladi. Kichik bo'laklar eritmada paydo bo'ladi yoki butun sirop katta bo'lakka aylanadi.

Shaffof siropning kaliti quyidagi tayyorgariy aksiomalar:

• Pishirish paytida doimiy ravishda eritmani aralashtiring.
• Shakarni to'liq tarqatib yuborgandan so'ng, keyinchalik aralashtirish taqiqlanadi - bu kristallanishning sabablaridan biridir.
• Siropning yuqori qatlamini nam cho'tka yoki mato bilan artib oling. Qarorda ushbu qoldiqlarning kirishi, shuningdek, bo'laklarning shakllanishiga olib keladi.
• Vaqti-vaqti bilan ko'pikni tozalash, shaffof suspenziyani olishni unutmang

Shakar siropining tayyorligini qanday aniqlash mumkin?

• Tayyorlangan siropni qoshiq bilan o'rab oling:

1. Qirralarning atrofida ikki oqim bilan oqib chiqadi - tayyor
2. Bitta - yana pishiring

• Bir bir hil tomchi bilan bir oz subogrammadan bir oz siropni qo'ying - bu bir hil tomchi bilan tugaydi, uning orqasida ingichka ip cho'zilmaydi
• Shakar eritma bilan idishni eging. Pastki qismida chiziqni chizing: agar murabbo tarqalmasa, u tayyor

Siropni tayyorlashning barcha nisbatlari va nisbati va usullarini mazali, shaffof va zarur kontsentratsiyaga muvofiq amalga oshiradi. Uning asosi tayyorlangan har qanday idish uning ta'midan zavqlanib, kerak bo'lsa, saqlash.

Video: Asosiy darslar: shakar siropi