Qanday qilib shakarni o'z qo'llaringiz bilan shakardan qanday qilib shakarni shakarlash kerak: retseptlar, usullar. Qahva maydalagichsiz shakar shakarini qanday qilib, kofe maydalagichsiz, blenderda: Ko'rsatmalar

Uyda qanday shakarni tayyorlash kerak.

Changda shakar qum ko'pincha tarkibiy qismlar, shirinliklar, qandolat mahsulotlarida ingredient sifatida qo'shiladi. Ko'pgina uy bekalari boshqa idishlarni tayyorlash paytida shakar kukunidan foydalanadilar. Siz har qanday supermarket yoki oziq-ovqat do'konida shakar kukunini sotib olishingiz mumkin.

• Ammo, agar siz tez-tez pishirish paytida ushbu mahsulotdan foydalanmasangiz, unda oshxonada kerakli tarkibiy qism yo'qligini ma'lum qilish mumkin. Nima qilsa bo'ladi? Do'konga boring yoki uyda qandolat kukuni ishlab chiqarishga o'ting? Shirin havo kukuni tayyorlashning ibtidoiy va zamonaviy usullarini ko'rib chiqing.

Qahva maydalagichda shakar shakarini qanday qilish kerak: Ko'rsatmalar

• Shakar kukuni juda gigroskopik mahsulot. Bu kukun tezda namlikni tortadi. Unda bo'laklar hosil bo'lishi mumkin. Ushbu shakar mahsulotini ishlab chiqaruvchisi uchun uning xususiyatlari juda istalmagan, chunki xaridor uyga bo'shashgan mahsulotni olib kelish juda muhimdir. Axir, bu davlatda idishlarni sepish va ularga maxsus jozibali va xushbo'y qilish uchun ishlatiladi.
• Ushbu usulning kamchiliklari shundaki, qurilmasining ichki devorlari butun mahsulotni yumshatishning qoldiqlari bilan tozalanmaydi. Shuning uchun, shirin kukunda qahva donalari yiqilish ehtimoli katta. Qovoq shakar kukunini ham singdiradi, chunki qahva donalari shirin-kukunni o'ldirishi mumkin bo'lgan kuchli hidga ega.

Ishlab chiqaruvchilar shirin kukunga nima qo'shishadi?

• Do'kon oshpaz kukuni rangsiz bo'lmagan o'simlik yog'lari mavjud. Ularda hech qanday ta'mga ega emaslar. Shakar va boshqa qo'shimchalar qo'shing. Ammo buning mohiyati o'zgarmaydi: qo'shimchalarni ishlatish majburiydir. Aks holda, mahsulotning bo'yanish tezda yo'qoladi va kukun toshga aylanadi.
• Shakar unga shakarli tola tolasi, oziq-ovqat yog'ochini ingichka va shirin hid bilan qo'shiladi.
• Do'kon shakarining tarkibi shuningdek chang invertaza, guruch un, kartoshka, kartoshka yoki guruch kraxmalini o'z ichiga oladi. Qo'shimchalarning soni va tarkibi turli xil ishlab chiqaruvchilar ichida farq qilishi mumkin.
• Shakar kukunini qo'shish uchun aralashtirish uchun maxsus mikser ishlatiladi. Keyinchalik quritish boshlangan minimal namlik ko'rsatkichlari bilan tayyor mahsulotni etkazib beradi. Ushbu bosqich baraban quritgichda bo'ladi.
• Buning uchun chang shakar kristallarining silliqlash disk tegirmonida yoki sanoat maydalagich ishlatiladi. Ilgari buvilarimiz kukunli shakar uchun do'konga borishlari shart emas edi. Ular buni qanday qilishni bilishar edi. Noralar va buyuk - oq kukun bilan saxiylik bilan yiqilib tushgan shirin xamir ovqatlar. Va ular zamonaviy oshxona jihozlari va silliqlash texnikasisiz qildilar.

Qahva maydalagich yordamida shakar kukuni qilamiz:

Bizga quyidagilar kerak: qahva maydalagich, shakar, qalin shtamm, qopqoq bilan bo'lishi mumkin.

• Bir nechta osh qoshiq shakarni kofe maydalagichga quying.
• Bir daqiqaga maydalang.
• Shundan so'ng, natijada hosildorlikni shiddatli shiddatli edik. Shunday qilib, biz darhol mayda kristallardan xalos bo'lamiz.
• Quruq bankda hosil bo'lgan kukunni saqlaymiz. Kukni kofe maydalagichdan shisha idishga quying va oq shirin kukunning namlikning namlik tarkibidagi namlikning namlikini oshirishni istisno qilish uchun qopqoqni yoping.

Qudratli novvoylardan uyda shakar kukuni tayyorlashning noziklari:

• Uyda, do'kon kabi, uyda tayyorlangan shakar kukuni, havo harorati 40 darajagacha bo'lgan joyni tanlashingiz kerak. Faqat bunday sharoitda siz mahsulotni bo'sh holatda saqlashingiz mumkin va ko'kraklarda yo'qoladi.
• Shakar kukuni 2 yil turini saqlab qoladi. Shundan so'ng, mahsulot ovqatlanish tavsiya etilmaydi, chunki unda achchiq paydo bo'ladi.
• Qisqichbaqa shakarni saqlash uchun vakuumli qadoqlashdan foydalanish tavsiya etiladi. Bu havo va namlik bilan aloqa qilishni istisno qiladi.
• Bir bo'lak paydo bo'lgan shakar kukuni kichik elak orqali ajratilishi va undan keyingina undan maqsadga muvofiq foydalaning.
• Pechkadan faqat tortilgan shakar kukuni bilan pishirmang. Bu changda namlik to'planishiga olib keladi va makaronning izchilligini oladi.
• Xuddi shu sababga ko'ra, mevalar bilan pishirilgan keklar stolga xizmat qilishdan oldin shakar kukuni bilan sepiladi.
• Bo'shashgan holatda saqlanish uchun ko'p miqdorda va sarflanmagan shakar kukuni, kartoshka kraxmalning 5 foizi qo'shiladi. Kukun aralash qopqoq bilan aralashtiriladi va yopiladi.
• Changni uzoq vaqt ushlab turish uchun kukunni uzoq vaqt ushlab turish uchun uni haroratning keskin o'zgarishi va har doim yuqori namlikni saqlab qolish kerak.

Qahva maydalagichsiz shakar shakarini qanday qilish kerak: retsept

Uyda qahva maydalagich bo'lmasa, shakarni qanday qilish kerak? Biz pishirish changini mexanik ta'sir qilish va o'z qo'llarimizdan foydalanish sirlarini aniqlaymiz.
1-usul:

• Shakar kukuni tayyorlash uchun bizga marmar yoki chinni ohak kerak.
• Shakar quying.
• Biz kukun holatiga erishilgunimizcha, zararkunanda bilan shakarni surtasiz.

2-usul:

• Bizga 2 ta toza qalin qog'oz kerak.
• Bir varaqqa shakar quying va ikkinchi varaq bilan yoping.
• Endi qoqinadigan pin yoki shisha idishga ega bo'lgan holda, shakar kristallari kukunga bo'linmaguncha qog'oz varaqlarini siljitishni boshlaymiz.

3-usul:

• Biz choyshab olamiz. Biz shakarni ichiga to'ldiramiz (faqat yarmini to'ldiring).
• Biz uni yaxshi bog'laymiz. Endi biz qo'llarimizni bolg'a bilan o'rab olamiz va sumkani urishni boshladik.
• Ushbu usul ko'plab kamchiliklarga ega: siz shakarni silliqlash darajasiga qarash uchun bolg'a bilan bir marta urishingiz kerak, siz sumkani ko'p marta echib olishingiz kerak.

Mikser yordamida shakar kukunini tayyorlang:

• Shakar olish uchun bizga mikserning eski sovet modeli kerak. Ikkita pichoq bilan ko'krak bilan sotilgan.
• Kichik qismlarni idishga quying, keyin kristallar yaxshi o'zgaradi.
• Agar siz ko'pincha shakar kukuni kabi mahsulot bilan ishlamasangiz, unda sizda qiyinchiliklar bo'lishi mumkin. Buning oldini olish uchun, chang shakar bilan ishlashning nuanslari haqida o'qing.

Blenderda shakar shakarini qanday qilish kerak: Ko'rsatmalar

Do'konda sotib olingan shakar va do'konda sotib olingan shakar uyda ishlab chiqarilgan mahsulotga qaraganda ikki baravar qimmat. Shuning uchun oshxonada sehrgarni sevishgan va yangi xamir ovqatli uy xo'jaliklari, ma'lumot qanday qilib blenderda shirin kukun qilish kerakligi haqida ma'lumot tug'dirmaydi.

Ovqat pishirish bosqichlari:

• Kulina kukuni tayyorlash drenajlangan shakarni tanlash bosqichida boshlanadi. Bu kichik bo'lishi kerak. Bu silliqlashni osonlashtiradi.
• Agar siz tozalangan yoki u "bo'lak shakar" deb nomlangan bo'lsa, unda u darhol qurilmani yo'q qiladi. Makkajo'xori kraxmalini tayyor mahsulotga qo'shish namlikni to'plash va uni toshga aylantirishga to'sqinlik qiladi. 10% gacha kraxmal shakarga qo'shiladi, shundan so'ng mahsulotlar yaxshi aralashadi.
• Siz suv osti blenderini yoki statsionarini tanlashingiz mumkin, ammo qurilma uchun ko'rsatmalarni o'qiganingizga ishonch hosil qiling: u chang shakar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkinmi. Shakar silliqlash funktsiyasi ta'minlanmagan modellar mavjud (bu faqat qurilmani buzishi mumkin). Yangi modellarda quruq mahsulotni maydalash mumkin.
• Biz blenderni aniqladik va to'g'ridan-to'g'ri oshpaz kukuni tayyorlashga o'tamiz. Biz mos idishni olamiz. Yaxshisi, bu baland emasligi yaxshiroqdir. Qirralarni sochiq yoki yopishqoq plyonka bilan yoping. Bu shirin kukunni pishirgandan keyin tozalash vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi, chunki oshxona shirin un bilan qoplanmaydi.
• Chang shakarni tayyorlash uchun, ampipit ko'krakdan foydalanish yaxshidir. Qurilma maksimal quvvat uchun yoqilgan. Shakar kichik qismlarda qoplangan. 30 soniyadan keyin blenderni o'chirib qo'yish va silkitish mumkin. Shundan so'ng, qurilma yana yoqilishi kerak va yerga etarlicha shakarni etarlicha maydalang. Bu harakat mukammal natijaga ega bo'lguncha takrorlanadi va kukun bir hil bo'lmaydi.
• Katta kristallar shakar unga qotib qolmasligi uchun tayyor mahsulotni mayda elak orqali kesib o'tamiz.

Uyda rangli shakar kukuni blenderda qanday qilib yasash kerak: retsept

• Shirin oshxona turli xil ranglarni qo'shish Qandolat mahsulotlarida ishlatilgan. Bu shirinliklar tayyorlash paytida qo'shilgan va shuningdek bezak sifatida ishlatiladi.
• Rangli chang shakar qilish uchun, siz allaqachon tanilgan donador shakarni sotib olishingiz kerak. Shirin oshpaz kumuvonining rangi qaysi shakarga bog'liq edi.
• Olamdagi bo'yoq shirin kukunga qo'shilishi mumkin. Ammo bu kukun tayyorlash paytida to'g'ridan-to'g'ri amalga oshirilishi kerak. Shunday qilib, rang kristallari mahsulot hajmida bir tekis taqsimlanadi.

Biz blenderda rangli shakar kukuni qilamiz:

Shakar kukunlarini tayyorlashda qiyinchiliklar yo'q edi. Silliqlash uchun maxsus elektr asboblari shakar kukuni olish uchun sarflangan vaqtni sezilarli darajada kamaytiradi. Buni blender bilan qanday qilish kerak?

• Shakarni tezda maydalash uchun yaxshi shirin mahsulotni olish yaxshiroqdir. Agar siz tozalansangiz, yuqori tezlikda pichoqlar orasidagi katta kristallar tufayli qurilmani buzishi mumkin.

• Birdaniga shakarning butun qismini quymang. Uni mayda qismlarga blender salohiyatiga qo'shing.
• Bir marta qo'shing va oziq-ovqat bo'yog'ida.

• Qo'llash paytida ozgina makkajo'xori kraxmal qo'shing.
• Shirin oshpaz kuvaverining katta qismini qilmang. Uyda yoqimli mahsulot ishlab chiqarishda, uning tarkibida namlik qo'shimcha qo'shimchalar yo'q va vaqt o'tishi bilan oq kukun katta shirin bo'lakqa aylanadi.

Video: Shakar kukunini qanday qilib blender bilan kofe maydalagichsiz tayyorlash kerak

Shakar shakardan qanday farq qiladi?

• Qancha shakar qancha turadi: shakar va chang shakar nisbati
  Oq va engil qandolat mahsulotlari - quchoqlar, pies va boshqa shirinliklar uchun ideal bezatish.
• Eromatik ziravorlar, masalan, doljin, vanily, quritilgan limon zanjiri, kukun xamir ovqatni haqiqiy asarga aylantirishi mumkin, mahsulotga noyob shirin xushbo'y hid beradi.
• Kukun krem \u200b\u200bqaymoqqa shakar almashtiradi: kukunni qamchilash paytida osongina ulanadi va barqaror bir hil massa hosil qiladi. Kukundan foydalanib, ko'proq nozik ko'pikga erishishingiz mumkin va bu shakar bilan ishlashda vaqtni qamrab olish uchun ko'p vaqt talab etiladi. Multeylarni shakar bilan qamchilash uchun, shuningdek, chang shakardan foydalanish yaxshiroqdir.
• Shakar kukuni bir xil darajada mustahkamlikka ega, chunki u shakar o'rniga chiroyli bodom cookie fayllariga qo'shilgan. Ishlab chiqarish texnologiyasiga rioya qilish uchun berilgan, bunday shirinlik shunchaki og'izda eriydi.

Qancha shakar qancha turadi: shakar va chang shakar nisbati

• Stakandagi shakarning shakar soni 130 gramm.
• 0.75 stakan 100 gramm kukunga ega va agar siz donador shakarni olsangiz, 100 gramm ushbu mahsulot yarim stakanga joylashtiriladi. Shunday qilib, shakarning kukunga nisbati bir yarim ga teng.

Video: Uyda shakarni qanday qilish kerak?