Qanday qilib mazali toshqinli pirog bilan pishirilgan pirog bilan pishirilgan pirog, rezavorlar, murvab, sham, ismaloq, yashil piyoz va tuxum bilan pishiriladimi? Tez toshqin piroglari uchun retsfera, sirlar va to'ldirish

To'fon pirog 'va uni mazali pishirish kerak - maqoladagi javob!

Tarkib

Pirog quying: sirlar va plomba

"Bitirgan kek" iborasini bilasizmi? Bu nima degani? Ismning mantiqiga ko'ra, bu tort biron joyga quyilishi kerak. Ammo pirogni qayerdan to'ldirishingiz mumkin? Aslida, siz pirogni emas, balki pirog uchun xamirni quyishingiz kerak. Va aniqroq, siz to'ldirishning o'zi xamirni to'ldirishingiz kerak.

To'fon pirogini tayyorlashda, ba'zi qoidalarga amal qilishingiz kerak. Bu erda ulardan ba'zilari:

Keklik pirojnoe uchun xamir har doim suyuqlik, bu to'ldirishni butunlay qoplashi va barcha bo'shliqlarni o'zi to'ldirishi mumkin
Siz xamirni biron bir narsaga yoğurmoz qilishingiz mumkin: kefir, sut, suv, yogurt, zardob, mayonez, smetana, yogurt
Agar siz qandolatchi pirog chiqarsangiz, to'ldirishning "qisqarishi" buzilmaydiligiga ishonch hosil qiling. Aks holda, pirogning paydo bo'lishi yomonlashadi
To'fon pirog uchun qarshi idishlarni tanlang. Aks holda, ovqat umidsiz xamirning yonib ketgan qismlari tomonidan buzilgan bo'ladi

Qora pirogni to'ldirish uchun ishlatiladigan narsa:

Yangi, muzlatilgan yoki konservalangan mevalar va mevalar
Qovurilgan, yangi, tuzlangan yoki muzlatilgan sabzavotlar
Go'sht, parrandalar (har qanday shaklda)
Baliq (har qanday shaklda)
Qo'ziqorinlar (har qanday shaklda)
Ko'katlar
Quritilgan mevalar, yong'oq (afzal tug'ralgan)
Tuxum
Sut va sut mahsulotlari

Kombinatsiyalar - har qanday. Bularning barchasi sizning tasavvuringizga va gastronomik imtiyozlarga bog'liq.

Qora pirogni to'ldirish uchun tavsiya etilmaydi:

Suyuq moddalar. Masalan, suvli murabbo
Ba'zi rezavorlar va sabzavotlar: tarvuz va yangi bodring (tuzlangan)
Suyaklar bilan mevalar va mevalar

Hali ham tushunmaydiganlar uchun hatto toshqin pirogi tayyorlashning mazmuni haqida ham - Sharlotni eslab qoling. Bu olma bilan quyadigan pirog!

To'fon pirogining yana bir xilma-xilligi - pirojnoe pirojnoe. Bunday pirojnoe uchun asosiy baza alohida tayyorlanadi, u to'ldirilgan va suyuqlik xamiri quyiladi. Qora pirogning klassik namunasi - fransuz qo'ziqorin.

Kefirda tez suv toshqini, retseptlar

Kefirdagi toshqinli pirog oddiy, suvli va mazali. Buni shirin va tuzlangan to'ldirish bilan amalga oshirish mumkin. Tez toshqin piroglari emas. Hammasi bir necha daqiqadan so'ng amalga oshiriladi.

Sizga juda tez pirog bilan pirogli pirog bilan to'ldirishni taklif qilamiz, u hali ham "dangasa." Bunday pirog mutlaqo maxsus mahorat va bilimlarsiz va jismoniy xarajatlarni mutlaqo pishirishi mumkin.

Sinov mahsulotlari:

kefir - 450 g
tuxum - 120 gramm yoki 3 dona tuxum
un - 320 g yoki 2 ta to'liq ko'zoynak
soda - 6 g yoki yarim choy qoshiq

To'fon mahsulotlari:

oq karam - 300 g
katta margarin, har qanday neft - 50 g yoki 2 osh qoshiq
ta'mga tuz
ta'mga ziravorlar

Tayyorgarlik:

Hammayoqni maydalang va o'ralgan panjara yoki qalin teralloflangan panada yotqizilib, karam etarli bo'ladi, shunda karakli etarlicha yumshoq ta'mga ega bo'ladi. Tuz va ziravorlar qo'shing. Hammayoqning yong'oqty, karaway urug'lari va qora qalampir bilan juda yaxshi bo'ladi. Siz ziravorsiz qilishingiz mumkin, ammo pirog "g'ayratini yo'qotadi"
Barcha suyuq elementlarni xamir uchun bitta o'rtacha idishga aralashtiring. Boshqa bir quruq komponentlarni aralashtiring. Bir bo'lak unlar bo'lmagan idishning tarkibini birlashtiring va yoğurun qiling
Pishirilgan idishni odatiy tarzda tayyorlang, to'ldirishni pastki qismga qo'ying va uni suyuq xamir bilan to'kib tashlang
Sirt yoqimli oltinguncha pechkadagi pechka ichiga joylashtiring. 200 daraja
Pechning shaklini oling, pirogni sovishini kuting va idishga soling

Tez suv toshqini yashil piyoz va tuxum bilan

Bunday pirog kefirga qaraganda mayonez va smetanadan tayyorlanadi. Uning ta'mi ko'proq to'yingan bo'ladi.

Sinov mahsulotlari:

mayonez - 100 g yoki 3-4 osh qoshiq
smetana - 200 g
tuxum - 120 g yoki 3 dona
un - 180 g yoki 1 stakan
ta'mga tuz
soda yoki pishirish kukuni - 10 g yoki 1 choy qoshiq

To'fon mahsulotlari:

tuxum - 120 g yoki 3 dona
yashil piyoz (tuklar) - katta dasta
ta'mga tuz va ziravorlar

Tayyorgarlik:

Mayda qaynatilgan tuxumni pichoq bilan choping
Yashil piyozni suv ostida yuving va halqa ustiga pichoq bilan choping
Maybonez bilan smetana bilan aralashtiring, tuxumni, soda va unga tuz bilan to'ldiring. Ushbu ketma-ketlikda sinov komponentlarini ulang
Xamirning uchta bir xil qismini o'lchash uchun birinchi qism shakliga, keyin to'ldirish va qolgan xamirga kiradi
Kelgusi oltin qobiq paydo bo'lguncha, kelajakdagi kelajakdagi pirojniyni olib tashlang, 180-220 daraja

Eslatmada! Agar siz to'ldirishda bedana tuxumidan foydalansangiz, ularni butunlay qo'ying. Shunday qilib, pirogning pirasi yanada ajoyib va \u200b\u200bishponli ko'rinadi.

Kekni yashil piyoz va tuxum bilan quying

Muhim! Agar siz piroglarga maxsus ta'm berishni istasangiz, birinchi bo'lib issiq panada bir necha daqiqa davomida pione. Siz Karamom, muskat yong'og'i, zamin, qora yoki qizil, salde, yostiq, karaway, koriander, kichik silliqlashning qizil shirin qalampirini qo'shishingiz mumkin.

Go'sht va kartoshka bilan pirog

Go'sht va kartoshka bilan quyadigan pirog - janrning klassikidir. Ushbu pirogni kasser deb atash mumkin, ammo ularda ba'zi farqlar mavjud. Kassariyotda kartoshka pyuresi xamir, ammo pirogda kartoshka to'ldirish kabi ketadi va bu puxta ham pyuresi bo'ladi.

Sinov mahsulotlari:

smetana - 120 g
ryazhenka-200-220 ml
un - 180 g yoki 1 stakan
xamir uchun pishirish kukuni - 2 choy qoshiq
tuxum - 120 g yoki 3 dona
pishloq - 60 g
tsukkini - 200 g
ko'katlar - 30 g yoki 1 to'plam

To'fon mahsulotlari:

xom kartoshka - 200 g
tovuq yoki mol go'shti xomlari - 250 g eshitadi
piyoz - 100 g
pishloq - 60 g
tuz, ziravorlar - ta'mga

Tayyorgarlik:

Saralash, tozalang va kartoshkani 0,5 sm qalinlikda kesing va kesing. Kartoshka bir xil diametrli ekanligiga ishonch hosil qiling, shunda tayyor ovqat ko'proq estetik ko'rinadi
Qovurilgan qovurilgan tovuq yoki mol go'shti qobiqni qovurish uchun ziravorlar va tuz bilan to'ldiring
Panjara pishloq va tsuukki
Ko'katlarni mayda maydalang
Piyozni qiyma go'sht kabi qovuring
Yoğurun va xamirni bir muncha vaqt oling
Kartoshkani yoyilgan maxsus cho'tkaning pastki qismidagi aylanada qo'ying, tugatilgan xamirni ustiga quying
Keyingi qatlam qovurilgan piyoz. Xamirning chorak qismini piyoz tepasiga qo'ying
Keyin tuzlangan maydalangan go'shtni tuz va ziravorlar bilan qovuring, ustiga qolgan xamirni quying
Pirogni pechga 200 sportsiyni 45 daqiqaga yuboring

Eslatmani oling! Kartoshka bilan quyma pirog nafaqat qiyma go'sht, balki styu bilan ham tayyorlanishi mumkin. Uni oldindan tayyorlash kerak emas. Siz shuningdek, sizga yoqadigan pishloq va qovoq miqdorini tartibga solishingiz mumkin. Tsukkini qovoq yoki Patisson bilan almashtirilishi mumkin.

Romlarb, retsepti bilan kattalar pirog

Rabarb bilan pirogni sharmandalik qilishga tayyorlanmoqda, ammo bu juda mazali bo'ladi!

Eslatmani oling! Rabarb bilan to'fonli pirog uchun retseptni xushbo'y va shirin berry qo'shish orqali yaxshilash mumkin!

Sinov mahsulotlari:

un - 300 g yoki 1 va 3/4 chashka
tuxum - 120 g yoki 3 dona
kefir (yoki yogurt bilan yoki qo'shimchalarsiz) - 400 g
shakar - 200 g yoki bir oz sonli
pishirish kukuni - 1,5 - 2 choy qoshiq
har qanday neft - 50 g yoki 2 to'liq osh qoshiq
ziravorlar: tatib ko'rish vanilin yoki doljin

To'fon mahsulotlari:

rhenen - 250 g
qulupner - 200-250 g
shakar - 50 g

Tayyorgarlik:

Yaxshilab yuving, tozalang va mayda kubiklarga kesing. Qulupnay bilan ham shunday qiling. Ba'zan ruvarbni kesish mumkin - pirogning ta'mi buni buzmaydi
To'ldirishni shakar bilan to'kib tashlang va hamma narsa to'yinganligi uchun qoldiring
Shakar bilan tovuq tuxumlarini uring
Kefir yoki yogurt qo'shing, yana uring
Pishirilgan kukun, ziravorlar, moy unini aralashtiring va mikser bilan uring
Formani odatiy sxema bo'yicha tayyorlang, avval to'ldirishni qo'ying, aralash testlarni to'kib tashlang va pechkada pishiring
Pechdagi harorat 200 daraja, vaqt kamida 30 daqiqa. Vaqti-vaqti bilan siz pechni ochishingiz va tayyorlikni tekshirishingiz kerak

Pirojnoe pirojnoesi va qulupnay bilan toshqin

Rezavorlar, foto retsepti bilan berry keki

Mevali pirojnoe xamir asosida tayyorlangan, ko'pincha qum. Buning sababi shundaki, rezavorlar juda ko'p sharbat beradi va normal qobiq ishlamasligi mumkin.

Sinov mahsulotlari:

yog '(sariyog') - 125 g
un-300-350 g-1,5-2,5 stakan
shakar-qum-100 g
tuxum - 80 g yoki 2 dona
pishirish kukuni - 10 g

To'fon mahsulotlari:

har qanday rezavorlar (malina, gilos, smorodina, qulupnay) - 250 g

To'ldirish mahsulotlari:

qo'shiqlarsiz yogurt - 200 g
tuxum - 80 g yoki 2 dona
shakar - 100 - 150 g
un - 50 g yoki 2 osh qoshiq

Tayyorgarlik:

Birinchidan, pirogning pirogidagi pirogning asosi bo'lgan xamir. Eritilgan sariyog 'boshqa komponentlarning qismlari bilan aralashtiring
Shaklni yuqori qirralarni yuqori qirrali yoki yog 'bilan yog' bilan er
Xamirni shaklda qo'ying, uni yupqa qatlam bilan o'rang, shunda shaklning yon tomonlari yopiq bo'lsa. Xamirning qalinligi pizza kabi
To'ldirish uchun hamma narsani aralashtiring, aralashmani urug'lardan (agar kerak bo'lsa) to'ldiring, aralashtiring
To'ldirishni rezavorlar bilan sinov shakliga to'king
Kelgusi pirogni pechda 40 daqiqa davomida PRIF 200 darajaga qo'ying

Muhim! Ushbu pirogingizda siz yogurtning bir qismi o'rniga to'ldirilgan to'ldirish orqali tvorogdan foydalanishingiz mumkin, ammo bir vaqtning o'zida zichlikka e'tibor qaratishingiz kerak. Aralashma juda qalin kelmasligi uchun sut yoki suv qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin

Ismaloq, retsepti bilan maydalangan keki

Ismaloq bo'lgan keki nafaqat mazali taom, balki juda sog'lom! Ismaloq tarkibida ko'plab vitaminlar va protein mavjud. Ismaloq pirog shuningdek past -calorie deb hisoblanishi mumkin, chunki ismaloqda kaloriyalar juda kam.

Sinov mahsulotlari:

un - 320 g yoki 2 ta to'liq ko'zoynak
kefir yoki xamirturush - 250 ml
tuxum - 120 g yoki 3 dona
shakar - 25 g yoki 1 osh qoshiq
tuz - ta'mga
pishirish kukuni - 2 choy qoshiq
pishloq - 50 g

To'fon mahsulotlari:

ismaloq - 150 - 200 g
boshqa ko'katlar (yashil piyoz, arqula, maydanoz, piyoz) - iroda
qaynatilgan tuxum - irodada

Tayyorgarlik:

Ismaloqni va barcha chang, axloqsiz va mumkin bo'lgan hasharotlarni yaxshilab yuvib tashlang, chiziqlar bo'ylab kesilgan
Agar so'ralsa, siz oldindan qaynatilgan tovuq yoki bedana tuxumini qo'shishingiz mumkin. Ularni kubik bilan kesib oling, ismaloq bilan aralashtiring. Bedana tuxumini kesish mumkin emas
Panjara pishloq
Xamir uchun barcha elementlarni birlashtiring. Pastki chiziq - qaymoqning mustahkamligi 25%
Shaklni standart usulda tayyorlang, to'ldirishni to'g'ridan-to'g'ri shaklga qo'ying, tepada - xamir
Oldindan qizib ketgan pechda pirogni 200 darajadan 40 daqiqa davomida olib tashlang

Eslatmani oling! Bolgariya qalampiri pomidor yoki qovoqqa qo'shin qo'shilishi mumkin. Siz pishloqni to'ldirishda pishloq qo'yishingiz yoki ularni tepada pirog bilan sepishingiz mumkin.

Kekni murabbo, retsepti

Jamga ega bo'lgan keksa keki juda sodda va tezda tayyorlanmoqda! Siz to'ldirishni alohida tayyorlashingiz shart emas - Sevimli murabbo qiling!

Sinov mahsulotlari:

tuxum - 80 g yoki 2 dona
un - 250 g yoki 1,5 stakan
smetana yoki qalin yogurt-100-150 g
shakar - 150 g
pishirish kukuni - 2 choy qoshiq
tuz - 3 g yoki yarim choy qoshiq

To'fon mahsulotlari:

murabbo - 150 g

Tayyorgarlik:

Tovuq tuxumlarini shakar bilan uring, ozgina qaymoq, tuz qo'shing. Ajoyib mustahkamlikka erishish
Pishirilgan kukun, bug'doy un qo'shing. Aralashtirmoq
Tamni to'g'ridan-to'g'ri xamirga qo'shing, aralashtiring
Pechkada kamida 30 minut davomida 180 daraja pishiring

Bu qiziq! Bunday pirog uchun gilos kabi juda nozik murabbo tortmang. Bu juda ko'p sharbat va pirog pishmagan bo'lishi mumkin. Ideal variant - qizil yoki qora tanlilardan qilingan malina yoki qamoqxona.

Apple Pie, retseptni quying

Maqolaning boshida aytib o'tilganidek, olma suv toshqini Tayyorlash oson va har doim pishiradigan pishirish bilan o'chib turadi! Ammo biz Charlotte-ning biroz murakkab versiyasini tayyorlashni taklif qilamiz - olma pirog chiqaradi.

Sinov mahsulotlari:

un - 200 g yoki bir oz ko'proq stakandan biroz ko'proq
kottej Piles - 100 g yoki yarim paket
shakar-qum-100 g
sovuq sariyog '- 100 g
pishirish kukuni - 2 choy qoshiq
tuz - bu chimch

To'fon mahsulotlari:

olma - 300 g
yog ', yoyilgan yoki margarin - 60 g
shakar - 100 g

To'ldirish mahsulotlari:

yog'li smetana - 150 g
tuxum - 80 g yoki 2 dona
shakar - 25 g yoki 1 osh qoshiq
kartoshka yoki makkajo'xori krasick-30-40 g
vanillin yoki doljin - ta'mga

Tayyorgarlik:

Avval xamirni tayyorlang: sovuq sariyog 'muzlatgichdan maydalang (muzlatgichdan emas), komponentlar bilan aralashtiring
Xamirni juda yaxshi tuting, muzlatgichga 30 daqiqa davomida moyli eritmaguncha qo'ying
Peel va urug'lardan olma, o'zboshimchalik bilan choping, ziravorlar va yumshoq sariyog 'bilan aralashtiring
Xamirni muzlatgichdan olib tashlang, aylana shaklida aylantiring va moylangan pishiriq idishga soling, bu savat chiqishi uchun shaklning yon tomonlarini ichkaridan mahkamlang
Sinovni kiying, olma va sariyog 'bilan to'ldirilgan bir hil toza qavatni to'ldiring
Pechda 200 darajadan 10 daqiqa davomida olib tashlang
Oziqlantiring: shakar bilan tuxumni, smetana va kartoshka kraxmal bilan uring
Pechdan pirogdan yarimfinlangan mahsulotni oling va pishirilgan suyuq xamirni quying
Ikkinchi marta pechda yarim soat davomida olib tashlang

Muhim! Yaxshi qumlar bazasini tayyorlash uchun, siz qo'llaringizni qo'llarning issiqligidan eritilganligi uchun qo'lingizni sovuq suv ostida ushlab turishingiz kerak.

Baliqlarni iste'mol qilish baliq retsepti

Baliqli baliq keki pishirishning murakkabligida farq qilmaydi, ammo ta'mi bilan ajralib turadi! Ushbu muomalani sinab ko'rishni rad etadigan kishi bo'lishi dargumon.

Sinov mahsulotlari:

tuxum - 80 g yoki 2 dona
un - 300 - 320 g yoki 3/4 yoki 2 stakan
kefir yoki xamirturush - 250 g
har qanday suyuq yog' - 75 g yoki 3 osh qoshiq
tuz - 3 g

To'fon mahsulotlari:

Piyoz - 100 g
Ko'katlar (ismaloq, argul, maydanoz, ciliantro, yashil piyoz) - 50 g
Baliq konservasi o'z sharbatida - 150-200 g

Tayyorgarlik:

Odatdagi sinov tartibida barcha mahsulotlar
Po'stin piyoz, chiroyli oltin qobig'iga qovuring
Konservadan olib tashlang va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va vilkalar bilan yo
Ko'katlarni kesib oling, baliq va piyoz bilan aralashtiring
Odatdagi shaklda shakl tayyorlang, tayyorlangan suyuq xamirning uchdan bir qismini quying
Sinovda, to'liq qatlam bilan to'ldiring
Xamirni to'ldirishni quying
180-200 darajada 40 daqiqa davomida pechda pishiring