Qanday qilib köftani panelda, pechda, pechda pishirishni qanday pishiring? Mazali köfty setteptlar grin, guruch, kartoshka, pishloq, qaymoqli sous

Bolalar bog'chasida tushlik bilan tanish, maydalangan go'shtdan tayyorlangan to'plar - uzun tarixga ega - uzoq tarixga ega va ko'p sirlarga ega. Ideal köfteda, bir tomchi go'sht sharbati yo'q, idishning barcha tarkibiy qismlari o'zlarining ta'mlari va xushbo'y hidlari, ularning mutlaqo kamolotini yaratadi.

Ehtimol, u biroz g'alati tuyuladi, lekin birinchi navbatda, inson xazinalarining keng qamrovli ro'yxati qatorida - ertaklar va retseptlar. Sehrli hikoyalar va oshxona retseptlari sayohat qildi va dunyo bo'ylab sayohat qilishni, mukammal shakl va tarkibni sotib, ong va tanaga ovqatlanish va berishni davom ettiradi.

Go'shtlar evropa uy bekalari va oshpazlarining oshxona kitoblariga kirishdan oldin ko'chmaniya karvonlarida uzoq yo'l bosib o'tishdi. Biroq, endi go'sht va baliq kabi maydalangan sharlar restoran menyusiga kiritilgan, ko'plab xalqlarning milliy taomidir va bir qator farqlovchi xususiyatlarga ega. Bu erda ulardan ba'zilari:

• idishning asosiy tarkibiy qismi maydalangan go'sht (go'sht yoki baliq)
• qo'shimcha ingredientlar - qaynatilgan guruch yoki boshqa donli komponent, maydalangan sabzavot yoki quritilgan mevalar, sabzavot, mayda o'tlar, ziravorlar
• idishning go'sht va boshqa komponentlarining nisbati 50 x 50. Har xil turdagi go'sht, sabzavot va ziravorlarning kombinatsiyasi
• shakl yumaloq
• hajmi - Yana yong'oq, lekin unchalik kam olma
• bitta köftaning o'rtacha og'irligi (ovqatlanish korxonalari uchun) 70 g
• paning - faqat un, yaxshisi guruch
• preet - oldindan qovurilgan / pishganidan keyin sousdagi til. Retseptning dietali versiyalarida idishni suvda yoki bug 'ichiga qaynatishga ruxsat beriladi
• ovqat - idish tayyorlangan sos bilan birga

Zamonaviy pishirishda don tarkibiy qismiga qo'shilgan köftazli köplamentning yonma-yon ovqat kerak bo'lmagan mustaqil taom sifatida tan olingan. Rossiyalik oshpazlik an'analarida, kartoshka pyuresi, qaynatilgan mato, qaynatilgan sabzavot, qaynatilgan sabzavot yoki sabzavotli salatlar yon idishga o'xshab pishiriladi.

Qanday qilib köftani panelda, pechda va sekin pishirgichda pishiriladi?

Batafsil retseptlarga o'tishdan oldin, pishirishning umumiy texnologiyasini tekshiring. Tavsiyalar quyidagilarga asoslanadi: idishlarning texnik va texnologik xaritalari va tegishli Gosts

1. Go'sht

• yomon go'sht har qanday bo'lishi mumkin, ammo mol go'shti beriladi. Shuni ta'kidlash kerakki, hatto texnik va texnologik xaritalar pishirilgan go'sht yoki go'sht turlarining kombinatsiyasiga nisbatan oshpazning xayolini cheklamaydi
• go'sht go'sht maydalagich orqali o'tkazib yuborilishi kerak. Bunday an'anaviy qiyma go'sht, tug'ralgandan farqli o'laroq, zich, kamroq suvli, tezroq tayyorlanadi
• tarmoqli go'shtning paydo bo'lishi - bu don tarkibiy qismi yoki sabzavot bo'laklari bilan bir hil massadir
• mustahkamlik yopishqoqdir
• piyoz - bu köfte uchun zarur bo'lgan maydalangan go'sht tarkibidan biri. Ammo bu holda, piyoz xom bo'lmasligi kerak, lekin ilgari saqlanib qoldi
• bir don tarkibiy qismi, aksariyat hollarda, dastlabki issiqlikni davolash kerak, ya'ni I.E. yarim bo'l
• agar retseptda qo'pol non bo'lsa, ushbu tarkibiy qismga alohida e'tibor bering, chunki uni qiyma go'shtda ishlatish juda asosli. Non go'shti go'sht tolalarining yo'q qilingan tuzilishida ularni mahkamlaydi, ularni mahkamlaydi, tayyor idishni sharbatlantiradi

I sinf unidan eskirgan oq nondan foydalaning (kechagi minimal kun). Yangi non taomni hatto go'shtning ta'mini qoplaydigan aniq "nordonlikni" berishi mumkin. Nonni sovuq suvda va sutda yaxshiroq namlashingizga ishonch hosil qiling. Qishloqda quduqli maydalangan maydalangan maydalangan maydalang. Maydalangan go'shtda go'sht va nonning maqbul nisbati: 4/1 yoki 5/1

• tuxum go'sht-stermik maydalangan go'sht uchun majburiy komponent emas. Shunga qaramay, ko'plab oshpazlar 0,5 kg go'sht uchun 1 oqsilga qiyma go'shtga qamchilangan tuxum oqsillarini qo'shishni tavsiya qiladilar. Hisobga oling: oqsil non, guruch yoki un uchun almashtirish
• siz maydalangan go'shtni maydalangan sabzavotlarga oldindan issiqlik bilan davolash kerak. Shunday qilib, idishning ta'mi yanada yumshoqroq va to'yingan bo'ladi
• ishni boshlashdan oldin, maydalangan go'sht muzlatgichda 30-40 daqiqa dam oling

2. Köftani shakllantirish jarayonida qo'llaringizni sovuq va yaxshi muz, suv bilan namlashingizga ishonch hosil qiling
3. Panjara

• faqat un köfte qilish uchun ishlatiladi! Ideal - guruch. Ammo ko'pincha eng yuqori yoki birinchi sinfning odatiy bug'doy unlari go'sht to'plarini qabul qilish uchun ishlatiladi
• un paneli qovurish paytida po'stlog'ini hosil qilmaydi, ammo köfte-ga mazali qizarish uchun ruxsat beradi
• lizon - sut bilan tuxum aralashmasi - köfteşağa qilish uchun ishlatilmaydi

4. Dastlabki issiqlikni davolash

• ideal variant - bu chuqur -chi. Ushbu tayyorgarlik usuli sizga go'sht to'pining yumaloq shaklini ushlab turish va bir xil rangga erishish imkonini beradi
• eng keng tarqalgan variant - bu o'simlik moyi qo'shilishi bilan quduqni quduqdan quduqning qovurish. Qovurish paytida köfte biroz deformatsiyalangan
• qulay variant - pechda köftani pishirish. Shakllangan to'plarni yaltiroq moy bilan yaltiratib, 180 ° C da yorug'lik bluziga (taxminan 30 daqiqa) qo'ying. Pishirish paytida köfte bilan shakli ochiq qolishi kerak
• xun parametrini bug'lash yoki qaynatish. Qaynatgandan keyin bulon sosni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin

5. Sous alohida tayyorlanadi. Sosning ozgina nordon ta'miga ega bo'lish afzalroq. Chiqish paytida sous köftani to'liq qoplashi kerak

Buning uchun bir nechta asosiy sousni ishlatishi mumkin

• pomidor. Bunday holda, Italiyaning ko'plab italiyalik idishlarda ishlatiladigan klassik Bolonzaz, masalan, ideal sous bo'lishi mumkin. pizza
• pomidor o'tkir
• smetana (qaymoq), masalan, Begemel
• softoshli pomero

6. Pishiq

• O'chirish paneli qalin pastki bo'lishi kerak. Panda o'chirish vaqti: sous qaynayotgan paytdan boshlab 10 minut past olovda 10 daqiqa. Xuddi shu tavsiyalar köftani panelda tayyorlash bilan bog'liq
• Agar siz pechda köftani tayyorlasangiz, belgilangan haroratga e'tibor bering. Bu 180-200 ° C dan oshmasligi kerak. Sosni yoping va qirqishning birinchi 15-7 daqiqadan keyin 5-7 daqiqadan oldin 5-7 daqiqa davomida oching
• Sekin pishirgichda pishirish oldindan qovurilgandan voz kechishni o'z ichiga oladi. Taqdim etilgan köfte Ko'pikakli idishga yuklanadi va tayyor sous bilan quyiladi. 45-60 daqiqa davomida idishni "o'chirish" rejimida qizg'in

Tefetel, Turkiya, retsept

Dori retsepti sizning e'tiboringizga bag'ishlangan mahsulotlar korxonalari va 1973 yildagi o'quv muassasalarida umumiy ovqatlanish korxonalari uchun idish-tovoq va oshxona mahsulotlari to'plami ishlab chiqarishda e'lon qilindi.

Bu sobiq SSSRning barcha bolalar bog'chalarida ishlatilgan ushbu retsept edi. Dastlabki retseptda qullar (veal) asl retseptda ishlatilgan. Turkiya go'shtining kundalik bolalar menyusini tayyorlash uchun ideal tanlov - biz mol go'shti bilan mol go'shti almashtiramiz va bu GOSTOV retsepti normalaridan faqat voz kechamiz.

Muhim: Idishni tayyorlashda, kurkadan qiyma go'shtini zich yoki veal bilan solishtirish va shakllanishini davom ettirishini hisobga oling. Motovbollar qovurish paytida deformatsiya qilinmasligi uchun hosil bo'lgan to'plarni 30-40 daqiqa davomida muzlatgichning muzlatgich joyiga joylashtiring. Bu vaqt ichida muzlatilgan qobiqni qovurish paytida ushlab turadi

Köfte uchun:

• qishloqli go'sht - 500 g
• qo'rqinchli bug'doy non - 100 g
• sut (suv) - 150 ml
• piyoz - 70 g
• tuz va ziravorlar ta'mga. Klassik retseptdagi ziravorlardan faqat qora qalampir ishlatiladi
• undan non
• qovurish uchun o'simlik yog'i

Soli uchun:

• o'rta yog 'miqdori bo'yicha qaymoq - 250 ml. Yodda saqlang, shunda yog 'miqdori past bo'lgan jarayonda kam yog'li tarkibni kechiktirishi mumkin
• suv (lekin go'sht yoki sabzavotli bulondan foydalanish yaxshidir) - 750 ml
• bug'doy uni - 75 g
• qalin pomidor sousi - 100 g, tomonidan va katta, sous miqdori sizning shaxsiy ta'mingiz imtiyozlariga bog'liq
• sariyog '- 50 g

Sosni qanday pishirish kerak:

1. Alohida idishda, smetana, pomidor sousi, bulon, tuz, ziravorlar. Agar pomidor tarkibiy qismi juda kislotali bo'lsa - ozgina shakar qo'shing
2. Toza va quruq panani oling, yaxshi isiting. Yong'inni kamaytiring va unga panga uni quying. Doimiy aralashtirib, unni oltingacha qovuring. Ehtiyot bo'ling: un juda tez
3. Panni issiqdan olib tashlang va sariyog 'qo'shing. Yog 'eriy boshlay boshlaganda, bo'laklarni hosil qilishiga yo'l qo'ymaslik uchun aralashmani doimiy ravishda ishqalang
4. Panni olovga qaytaring va asta-sekin suyuq pomidor-aralash komponentni undagi mix bilan aralashtiring. Agar bo'laklarning paydo bo'lishi oldini olmasa, sousni suv osti blender bilan to'ldiring
5. Sousni qaynatishga olib keling

Köfte-ni qanday pishirish kerak:

1. Sut / suv bilan non quying, to'liq yumshatilguncha kuting, yaxshilab siqilma va go'shtni qiyma go'shtga qo'shing
2. Piyozni mayda kubik bilan kesib oling va uni shaffof holatda saqlang. Biroz salqin
3. Maydalangan go'sht, non, piyoz, tuz va ziravorlarni yaxshilab aralashtiring
4. Muzlatilgan go'sht muzlatgichda 30-40 daqiqa davomida dam oling
5. Köfte hosil qiling va ularni un bilan qaytaring. Agar qiyma go'sht juda zich bo'lmasa, muzlatgichda muzlatgichda 30-40 daqiqa davomida joylashtiring
6. Kuchli idishda o'simlik moyi qo'shilishi bilan engil dog 'qo'shing
7. Qovurilgan köftani chuqur refrakter shaklida katlayın va sousni to'kib tashlang. Sos go'shtli to'plarni to'liq qoplashi kerak
8. Sous qaynayotgan kundan boshlab 10-15 daqiqa davomida go'sht to'pini to'kib tashlang. Haroratni doimo yumshoq ravishda qizib ketayotgani uchun, ammo qaynab ketmaydi

Muhim: tayyor köfte tayyorlangan köftazli soslar tayyorlanadi!

Pomidor sousidagi mol go'shti sosida, retsept

Ushbu retsept evropalik menyusiga yaqinroq bo'lib, unda köfte köftum köftum köfte bilan köfte. Ammo, barcha ingredientlar mavjudligi sababli, texnologiya oddiy - pomidor sousidagi köfte pomidor sousidagi köfty uyda pishirish juda oson

• qalin pomidor sousi (ideal - passata sousi) - 300 g yoki pomidor sharbati - 400 g
• piyoz - 100 g
• yangi maydanoz - to'plam
• zaminli dumog - ½ TSP.
• qiyma go'sht (mol go'shti / veal) - 500 g
• panjara krakerlari - 50 g
• yangi tovuq tuxumi - 1
• o'simlik yog'i - 100 ml
• tuz va qora qalampir - ta'mga
• sarimsoq - agar kerakli-2-3 chinnigullar

Sosni qanday pishirish kerak:

1. Sozlamada, 30 ml o'simlik yog'i (yaxshiroq - zaytun). Mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing va ozgina iliq (1-2 daqiqa). Agar sarimsoq ruhi sizning eng sevimli atirlaringizga tegishli bo'lmasa, OFGANO va Beyhilning neftidagi iliq nog'ora
2. Tomidorni pastlash (sous, sharbat) ni isitiladigan yog'ga qo'shing va qalin izchil bo'lmaguncha past olovda pishiring. Agar kerak bo'lsa, sousga shakar, tuz yoki sirka qo'shing (limon sharbati)

Maslahat: panjara qizil qo'ng'iroq qalampirini qovuring. Tayyor qalampirni bir necha daqiqaga bir necha daqiqa davomida plastik sumkada bir oz "mast". Terini olib tashlang, poydevor va urug'lardan tozalang. Haydash. Sosga toza pyuresi qo'shing

Köfte-ni qanday pishirish kerak:

1. Piyozni mayda maydalang va oz miqdordagi o'simlik moyi bilan shaffoflikka bering. Salqin
2. Maydalangan go'sht, tuz, muskmo, mayda tug'ralgan maydanoz (taxminan 4 osh qoshiq), tuxum, boqish krakerlari, piyoz va piyoz. Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring
3. Go'sht to'plarini hosil qiling

4. 40-40 daqiqa davomida köfterni muzlatgichga yuboring

5. Birlamchi issiqlik bilan davolanish: pechda pishiring yoki o'simlik moyida qovuring. Shuni yodda tutingki, köftazning qovurtirmaslik kerak, o'chirmang!

6. Qattiq - shkafli köftani sosni quying. Panning tarkibini qaynatishga olib keling. Olovni jimgina kamaytiring va 10 dan 30 minutgacha köftumni 10 dan 30 minutgacha pishiring (o'chirish vaqti köftumning o'lchamiga va soniga bog'liq)

Hammayoq bilan karam, fotosurat bilan retsept bilan

• qiyma go'sht - 500 g
• oq karam - 300 g
• piyoz - 150 g
• sabzi - 90 g
• suv (go'sht / sabzavotli bulon) - 350 ml. Agar siz pomidor sharbatidan foydalansangiz, suv miqdori 250 ml bo'ladi
• pomidor pastasi - 60 g
• passat pomidor sousi - 140 g yoki pomidor sharbati - 240 ml
• smetana - 40 g. Hisobni oling: metanni sevadi, sousning tabratsiyasining xavfi kamroq bo'ladi
• bug'doy uni (sous uchun) - 30 g
• undan non
• shakar, tuz, ziravorlar - ta'mga
• sarimsoq - agar kerakli-2-3 chinnigullar
• yangi ko'katlar - to'plam

Qanday qilib o'simlik sousini pishirish kerak:

Muhim. Agar siz sous sabzavotlardan pishirsangiz, sabzavotlarni kesish kerakligini yodda tuting va shakl va o'lchamda farq qilmaydi

1. Tozalangan piyoz va sabzi siz uchun qulay tarzda maydalang. Variant sifatida: piyozni yupqa yarim halqalarga kesib, sabzi torting

2. Qulay sulhli qalinlikdagi issiqlik idishida kam miqdordagi o'simlik moyini isiting. Yong'inni kamaytiring va yumshoq sabzavotlarni yumshoq qilib qo'ying

3. Sabzavot, pomidor pastasi uchun suv / bulonni qo'shing. Aralashtiring. Isinish uchun qoldiring
4. Ayol idishda, un va smetanani yaxshilab aralashtiring, passat yoki pomidor sharbati sousini qo'shing
5. Olingan aralashmani panning tarkibiga qo'shing. Doimiy aralashtirib, sousni qaynatishga olib keling. Tuz, ziravorlar qo'shing, shirinroq (agar pomidorning nordon tarkibiy qismi bo'lsa)

Köfte-ni qanday pishirish kerak:

1. Go'sht maydalagich yoki blender bilan karamni maydalang. Agar so'ralsa, karimlarni karam bilan birga maydalang
2. Ko'katlarni mayda maydalang
3. Aybdor go'sht, karam, ko'katlar, tuz va ziravorlar olinmaguncha, qazib oling. Muzlatgichda muzlatgichda 30-40 daqiqa davomida "turing" ga bering

4. Siz uchun qulay o'lchamdagi köftani shakllantiring, unda panoh
5. Go'sht to'plarini xiralashguncha qovuring. Agar sizga parhez idishga kerak bo'lsa, qovurilgan bir qadam tashlanishi mumkin
6. Köftani qulay issiqlik -matitant idishlarga soling, sousni to'kib tashlang, qaynatishga olib keling

6. Yopiq qopqog'ida past qizdirilgan 1 ta issiqlikdan yuqori issiqlik bilan go'sht to'plarini pishiring. Doimiy ravishda, sous doimo jimgina o'tirib, lekin qaynab ketmasligi kerak

Pechdagi kartoshkadagi xikvitlar gravy №1 bilan

Ushbu taomning restoran nomi "Kartoshka go'sht to'plari bilan, qaymoqli sosda pishirilgan". Ta'sirli? Va osonlikcha pishiradi!

• qiyma go'sht - 500 g
• guruch - 70 g
• piyoz - 100 g
• kartoshka - 1 kg
• brokkoli - iroda - 300 g
• sarimsoq - agar kerakli-2-3 chinnigullar
• o'rtacha yog 'qaymoq (20%) - 200 g
• yuqori yog'li sut - 200 ml
• qattiq pishloq - 350 g
• tuz, qalampir, dumashtma kukuni - ta'mga

Sosni qanday pishirish kerak:

1. Pishloqni har qanday qulay tarzda maydalang: blender, oluvchilar va hk.
2. Kreak va sutni qalin pastki qismga aylantiring va past olovni qaynatib oling
3. Stepewanga maydalangan pishloqni qo'shing. 2-4 daqiqa davomida doimiy aralashtirish bilan iliq. Pishloq qaymoqqa tarqalishi kerak
4. Sousga bir chimchi va muskat, tug'ralgan sarimsoq bilan qo'shing, agar kerak bo'lsa, maydalang. Yana 3-5 daqiqa qizdiring. Ovqat pishirish paytida sous jimgina jim bo'lishi kerak, ammo qaynab ketmaydi

Sotoshka bilan köfte-ni qanday pishirish kerak:

1. Agar siz brokkolini qo'shimcha tarkibiy qism sifatida ishlatsangiz, ularni yarmiga aylantiring
2. Ishlab chiqaruvchining tavsiyalariga e'tibor qaratish va biroz salqin salqin. Ko'p oshpazlik mutaxassislari qaynatilgan guruchni yarim yilgacha kamaytirish, tavsiya etilgan miqdorda suvni 2 baravar kamaytirish, ammo ushbu retseptda yaxshi - samimiy guruchdan foydalanish juda maqbuldir
3. Piyozni mayda maydalang va oz miqdordagi o'simlik moyi bilan bering
4. Ehtiyotkorlik bilan yuvilgan kartoshka kvartallarga kesilgan. Agar kartoshka katta bo'lsa, tuberni bir xil qismga bo'ling

Maslahat: Hatto eski kartoshka tozalash kerak emas, chunki uning po'sti vitaminlar va iz elementlarining ombori

5. Maydalangan kartoshkalarni sousning bir qismi bilan yaxshilab aralashtiring
6. Katta go'sht, guruch, saqlangan piyozni birlashtiring, tuz, ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring
7. Köfte hosil qiling
8. Kartoshkani issiqlik -rodchilik shaklida sous bilan qo'ying. Kartoshka orasidagi barcha köpomlarni tenglashtiradi, brokkoli bo'shliqlarini to'ldiring. Qolgan sousni quying. Shaklni qopqog'iga yoki folga bilan yoping
9. Pechni 200 ° C ga Kartoshka tayyor bo'lguncha kartoshka pishiring (30-40 daqiqa). Pishirish tugashidan besh daqiqa oldin qopqog'ini / folga olib tashlang va idishni qizartiring
10. Tayyorlangan shaklda idishga qizdiring

Pechdagi kartoshkadagi xiswitz gravy # 2 bilan

Yana bir mazali taom, tayyorlash juda ko'p vaqtni o'z zimmasiga olmaydi va natija shubhasiz!

• qiyma go'sht - 500 g
• piyoz - 300 g
• guruch - 100 g
• sarimsoq - agar kerakli-2-3 chinnigullar
• kartoshka - 1 kg
• sabzi - 250 g
• bolgariya Pepper -150-200 g
• pomidor pastasi - 50 g
• tuz, ziravorlar - ta'mga
• bulon (sabzavot yoki go'sht) - 500 ml

Qanday pishirish kerak:

1. Ishlab chiqaruvchining tavsiyalariga e'tibor qaratish va biroz salqin salqin. Ko'p oshpazlik mutaxassislari qaynatilgan guruchni yarim yilgacha kamaytirish, tavsiya etilgan miqdorda suvni 2 baravar kamaytirish, ammo ushbu retseptda yaxshi - samimiy guruchdan foydalanish juda maqbuldir
2. Ozgina bir piyozni maydalang va oz miqdordagi o'simlik moyi bilan bering (köfte uchun)
3. Qolgan piyozni yupqa yarim halqalarga kesib oling (sous uchun)
4. Sabzi katta
5. Qalampir chiziqlarini kesib oling
6. Kartoshkani chorak bilan kesib oling. Agar kartoshka katta bo'lsa, tuberni bir xil qismga bo'ling
7. Qattiqlangan qovurilgan idishda oz miqdordagi o'simlik moyini isiting va piyoz yarmini tejang (shaffofgacha). Sabzi va qalampir qo'shing, yumshoq bo'lguncha pishiring
8. Pomidor pastasini sabzavotli pan bilan qo'ying, yaxshilab aralashtiring va 5 daqiqa davomida iliq aralashtiring. Suv hajmini qo'shing, qaynatishga olib keling. Tuz va qalampir
9. Kartoshkani qaynoq sousda qo'ying, qopqoq bilan yoping, past olovda qoling
10. Tarmoq go'shtini aralashtiring, qaynatilgan guruch, piyoz, tuz va qalampirni yaxshilab aralashtiring. Köfte hosil qiling
11. Köftani kartoshkaga qo'ying. Sos kartoshka va köftani butunlay qoplaydigan suv qo'shing. Qaynatishga olib keling. Urunib ko'r. Agar kerak bo'lsa, tuz va ziravorlar qo'shing
12. Shaklni qudug'i qudug'i bilan to'ldiring va kartoshka 200 ° C haroratda tayyor bo'lguncha

Kremli sosda guruchli maktablar

• kurin qiyma go'shti - 500 g
• guruch - 100 g
• tovuq tuxum - 1
• piyoz - 100 g
• sarimsoq-1-2 tish
• tuz, ziravorlar - ta'mga
• undan non
• qovurish uchun o'simlik yog'i
• yog '- 60 g
• un (sous uchun) - 40 g
• bulon (go'sht yoki sabzavot) -400-500 ml
• o'rta yog 'miqdori (20%) - 100 ml. Yunon yogurt yoki smetana bilan almashtirish mumkin
• tuproq paprika - agar istagan bo'lsa - chimch
• maydanoz - to'plam

Qanday pishirish kerak:

1. Piyozni mayda maydalang va oz miqdordagi o'simlik moyida tejang
2. Ishlab chiqaruvchining tavsiyalariga muvofiq guruchni qaynatib oling va salqin
3. Maydalangan go'sht, guruch, saqlangan piyoz, tuxum, tuz va ziravorlarni yaxshilab aralashtiring

4. Köfte hosil qiling va unda qayta tiklang

5. Oz miqdordagi o'simlik moyida qovurilgan go'shtli to'plar. Tayyor köftani plastinka ustiga qo'ying

6. Go'shtlar ilgari qovurilgan joyda, sariyog 'eritib, uni un bilan aralashtirib yuborgan

7. Krem va bulonning alohida salohiyatini aralashtiring, tuz va ziravorlar qo'shing. Doimiy ravishda aralashtirib, neft hajmiga aralashtiring. Sousni qaynatishga olib boring va ozgina qalinlashguncha pishiring

7. Go'shtlarni tayyor sousga sodiq qo'ying. Sog'inli qopqoq ostida 30 minut past qizdirilgan qopqoq ostida
8. Xizmat qilishdan oldin maydalangan ko'katlar bilan köftani maydalang

Reameame, foto retsepti

Köfte uchun:

• maydalangan go'sht-450-500 g
• sarlic-3-4 tish
• tovuq tuxum - 1
• chingder pishloq - 100 g
• italyan o'tlarining quruq aralashmasi - ta'mga
• yangi ko'katlar (maydanoz) - 1 to'plam
• panjara krakerlari - 100 g
• tuz va ziravorlar - ta'mga
• muz suvi - 100 mlgacha
• mozarella to'plarda yoki bo'laklarga bo'linadi (köftumlar soniga ko'ra)

Sos har qanday, masalan, pomidordan foydalanish mumkin

Köfte-ni qanday pishirish kerak:

1. Qishloqli go'sht, tuxum, maydalangan pishloq, non bo'laklari, tug'ralgan sarimsoq, mayda tug'ralgan ko'katlar, tuz va ziravorlar. Yaxshi yoğurun. Suv qo'shing (har safar 1 osh qoshiq yoğurma)

2. Mozzarellaning har bir kichik bir qismiga dumaloq köftani hosil qiling va ozgina bosing

3. Motammonni chap qo'lning kaftiga qo'ying, maydalangan go'shtni tortma-ga ozgina tekislang. Go'sht to'pini hosil qilib, pishloqli to'pni o'rash

4. Quduqda quduqda qovurilgan qovurg'alar

5. Qovurilgan köftani o'choqqa qo'ying va pechda pishiring. Pishirish vaqti: 180-200 ° C haroratda 30-40 daqiqa. Pishirish vaqti köfte o'lchamiga va soniga bog'liq

5. Xotin-qizlar bilan sug'orilgan köfte bilan birga xizmat qiling

Video: Tasz-tatib qo'yish - tovuq köftesi

Tejash

Tejash