Qanday qilib yangi, muzlatilgan, tozalanmagan qisqichbaqalarni to'g'ri pishirish kerak? Qaynayotgandan keyin yo'lbars, qirollik, argentinalik va Azov qisqichbaqasi qancha vaqt pishirish kerak?

Qisqichbaqalar juda mazali va sog'lom mahsulot. Uni uyda pishirish juda mumkin, ammo buning uchun bir nechta oddiy pishirish qoidalariga rioya qilish kerak. Tayyor qisqichbaqalar go'shtingiz sizni yumshoqlik, yumshoqlik va sharqlilik bilan xursand qiladi.

Men qisqichbaqalar pishirishim kerakmi?

Qisqichbaqalar - bu bizning odatiy jamiyatimizda lazzatlanayotgan juda mazali mahsulot. Buning sababi shundaki, qisqichbaqalar juda yuqori va ba'zida barcha ruxsat etilgan normalardan oshadi. Qisqichbaqalar sifati qanchalik yuqori bo'lsa, ularning narxi qimmatroq bo'ladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, ikkita qisqichbaqalar mavjud:

• sovuq suv
• issiqlik suvi

Sovuq-suvli qisqichbaqalar - odatdagidek biz uchun "Atlantika" deb atagan qisqichbaqalar. Ular katta emas va ular arzon narxlarda arzon. Isitish ko'proq qisqichbaqasimonlari ko'proq qisqichbaqalar hisoblanadi: yo'lbars va qirollik. Katta o'lchamdagi bunday qisqichbaqalar Atlantikadan ancha kattaroq, bu ko'proq go'sht va uning go'shti ta'mga ega.

Qisqichbaqalar - Zaharlanishni oldini olish uchun, albatta, issiqlikni davolash zarur bo'lgan mahsulot. Bundan tashqari, pishirilgan qisqichbaqalar go'shtining ta'mi aromatik va nozik, xom, baliq ta'miga ega.

Qisqichbaqalar pishirishning eng yaxshi usuli bu ularni pishirishdir. Ammo bu unchalik oddiy emaski, qisqichbaqalar ma'lum vaqtni anglatadi.

Bu juda aniq kuzatilishi kerak. Agar siz qisqichbaqalar bir daqiqaga hazm qilsangiz, go'sht kauchuk va mazali emas. Va agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, qisqichbaqalar tom ma'noda "og'zingizda eritiladi".

Qaynayotgandan keyin yangi qisqichbaqalar qanday pishiriladi?

Endi, mahsulot turini aniq belgilaganingizda, siz ularni pishirishni boshlashingiz kerak. Ovqat pishirishdan oldin qisqichbaqalar tozalashingiz shart emasligini bilish juda muhim, siz qo'shimcha go'sht bo'laklarini yirtib tashlash xavfi.

Biroq, agar sizda shaxsiy e'tiqodlar bo'lsa va qisqichbaqalar boshlariga nafrat bo'lsa, siz ushbu mashaqqatli ishni bajarishingiz va har bir boshni pichoq bilan kesishingiz mumkin. Ammo xuddi shu muvaffaqiyat bilan siz buni tayyor mahsulot bilan, go'shtga zarar etkazmasdan amalga oshirishingiz mumkin.

Qisqichbaqalar tayyorlash:

• Pishirish uchun katta pan tayyorlang. Bu hatto o'nta sop. Asosiysi - bu etarli miqdordagi suv va qisqichbaqalar bilan urish uchun qulay usul
• Suv va quyosh yostig'i, katta idishdagi bir choy qoshiq tuzni kuting - etarli
• Agar so'ralsa, siz suvni ta'mga tushadigan biron bir ziravor qo'shishingiz mumkin. Eng ommabop: dafna barglari, bir nechta chinnigullar, bir nechta chinnigullar va bir bo'lak limon yoki ohak
• Sizning qisqichbaqangizning xilma-xilligiga qarab, pishirish normalari va qoidalariga amal qiling. Atlantika kichik qisqichbaqalar suvda ikki daqiqadan ko'proq pishiriladi. Bir yarim daqiqadan so'ng, siz slotiv qoshiqni olishingiz mumkin va har kimni idishga soling
• Katta qisqichbaqalar (qirol va yo'lbars) ning katta navlari uch daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirish kerak. Ya'ni ikki yarim daqiqadan so'ng, slotin qoshiqni oling va qisqichbaqalar ushlang

Qaynatilgan qisqichbaqalar darhol muzni sovutishlari va ularning moyilligini saqlab qolishlari mumkin. Ammo bu fundamentaldan uzoqdir. Siz haddan tashqari suvni yoki xizmatkor taomni olish uchun darhol ularni qog'oz sochiqqa qo'yishingiz mumkin.

Ovqat pishirishdan oldin qisqichbaqalaringizni muzdan tushirishim kerakmi?

Aksariyat hollarda, xaridor yangi - omma-mish qisqichbaqalar emas, balki muzlatilgan. Bu qisqichbaqalar dunyoning istalgan nuqtasiga sarflashning eng tanish usuli. Ammo bunday qisqichbaqalarda bitta nuance mavjud. Qoida tariqasida, muzlatilgan mahsulot allaqachon yarim

Ehtimol, ba'zilari yangi qisqichbaqalar yoqimsiz kulrang rangga ega ekanligi va do'konda qadoqlangan va muzlatilganligiga e'tibor berishgan. Yarim vaye qisqichbaqalar ataylab qaynatilgan va foydalanish qulayligi uchun o'zgartirishlar kiritilgan.

Bunday vaqt shag'allari ozuqadan bir oz kamroq qaynatilishi kerak. U muzdan tushirish bo'lmasligi kerakligini bilish juda muhimdir. Agar siz bitta qisqichbaqada juda ko'p muz borligini payqadingiz - bu bir nechta qayta tiklanishning oqibatlari va sotuvchilarning mahsulotlarga adolatsiz munosabati.

Bunday qisqichbaqalar sotib olish yaxshiroqdir. Muzlatilgan og'irlik qisqichbaqalaridan saqlaning va germetik muhrlanganligini sotib oling.

Agar qisqichbaqalarda juda ko'p muz bo'lsa, pishirishdan oldin uni buzishga harakat qilishingiz mumkin. Qisqichbaqalar sochiq bilan yoping va ularni pin bilan taqillating.

Muzlatilgan qisqichbaqalar pishirish:

• Qaynatilgunga qadar qaynatish
• Ilon suvi, qalampir va unga tatib ko'rish uchun ziravorlar qo'shing
• Muzlatilgan qisqichbaqani panga tashlang
• Suvning keyingi qaynayotganini kutmasdan, qirq soniya kesib tashlang
• 30-40 soniyadan so'ng, slotlangan junni oling va barcha qisqichbaqalarni aralashtirishni boshlang.
• Sizning qisqichbaqalar yumshoqligiga ishonch hosil qiling

Muzlatilgan tozalangan qisqichbaqalar uchun qancha pishiriladi?

Muzlatilgan muzliklar pishirish faqat ularning hajmiga bog'liq. Kichkina qisqichbaqalar o'ttiz soniya davomida etarli bo'lishi mumkin, ammo yo'lbars bir daqiqani talab qiladi.

Ba'zi gurmetlar muzlatish uchun qisqichbaqalar uchun moyil bo'lishiga ishonch hosil qilishmaydi. Aslida bunday fikr to'g'ri. Ammo gigienik maqsadlar uchun va ovqat uchun iliq taomni iste'mol qilish uchun idish pishirishning bitta bo'lmagan usullari mavjud.

Muzlatilgan qisqichbaqalarda qancha pishirish kerak:

• Sumkani oching va qisqichbaqalar ichiga idishlarga quying
• Chovgumda suv qaynatib oling
• Qaynoq suv quying
• Qisqichbaqalardan kuzatib boring, ular "muz muzlari" to'liq yo'qolishiga qadar issiq suvda bo'lishi kerak
• Shundan so'ng, siz suvni to'kib tashlashingiz va qisqichbaqalar ustiga qisqichbaqalar o'rnatishingiz mumkin
• Qisqichbaqani limon sharbati bilan eging yoki yana qaymoqli pishloq sousini tayyorlang

Qisqichbaqasimon muzlatilgan shidgida muzlatilgan holda pishirilgan holda pishirilganmi?

Zamonaviy do'konda siz ovqatlanish uchun uch turdagi qisqichbaqalar topishingiz mumkin:

• tazelik
• to'liq bo'lmang (darhol yoki pishirilgandan keyin muzlash uchun)
• tozalangan (quyish mumkin, sousda bo'lishi mumkin va hatto muzlatilgan)

Tozalangan va ba'zi bir qobiq borligi sababli, aniqlanmagan va yo'q. Agar siz sotuvda qisqichbaqadar yemiriqni ko'rsangiz, buni faqat muzdan tushirishni talab qiladigan mahsulot ekanligini bilishingiz kerak. Qobiqqa ega bo'lgan qisqichbaqalar tabiiy qobiq va ikuriga qarab).

Qisqichbaqalar go'shtining har qanday shaklda hujayrali qisqichbaqalardan qimmatliroqdir, chunki ishlarning aksariyati allaqachon qilingan. Mavjud qobiq mahsulotning ta'miga ta'sir qilmaydi. Suvni qaynatayotganda, yangi qisqichbaqalar odatdagidek qaynatilishi kerak:

• kichik - Poltars daqiqalari
• katta - ikki yarim

Qobiq ichidagi sovigan pufakchalarni iste'mol qilish qulay. Siz quyruqni yirtib tashlaysiz (u hal qilinmaydi), shuningdek boshi. Qisqichbaqalarning oyoqlarini qo'ying va go'shtni oling. Hammasi juda oddiy.

Qirol qisqichbaqasini pishirish kerakmi?

Qirol qisqichbaqasi bilan tayyorlash:

• Sumkani qisqichbaqalar bilan oching va tarkibni alohida talakaga qo'ying
• Qaynatilgunga qadar suv qaynatib oling, tuz va murch qo'shing, limon qiyaligi va kichik bir stiling
• Keyingi qaynatishni kuting va pufakchalar yuzasida paydo bo'lganidan keyin barcha qisqichbaqalar panjasiga quying
• Ikki daqiqa davomida yoping, slotlangan qoshiqni oling va keyingi daqiqada asta-sekin yoqimli to'q sariq qisqichbaqalar bilan xizmat qilish uchun yoqimli apelsin qisqichbaqasini ushlang
• Tayyor qisqichbaqalar limon sharbatiga o'rnatilishi va sarimsoq-och sousni tayyorlash mumkin

Muzlatilgan yo'lbars qisqichbaqasini qanday pishirish kerak?

• Sumkani qisqichbaqalar bilan oching va tarkibni alohida talakaga qo'ying
• Qaynatilgunga qadar suvni qaynatib oling, tuz va murch qo'shing, suv, limon qiyaligi va kichkina dill va dafna barglari
• Keyingi qaynatishni kuting va pufakchalar yuzasida paydo bo'lganidan keyin barcha qisqichbaqalar panjasiga quying
• Uch daqiqa davomida kesing, sirtlangan qoshiqni oling va keyingi daqiqada asta-sekin yoqimli apelsin qisqichbaqasini so'rang

Yashil qisqichbaqalar uchun qanday pishiriladi?

Ba'zan do'konning javonlarida siz qisqichbaqalardan, uning rangini topishingiz mumkin. Bu sizga yangi, ammo zudlik bilan muzlatilgan mahsulotni taklif qiladi. Bunday qisqichbaqalar biroz boshqacha tarzda pishirish kerak:

• Siz oldin nima ekanligini aniq bilishingiz kerak: yangi qisqichbaqalar yoki muzlatilgan va shundan keyingina pishirishni boshlang
• Yangi qisqichbaqalar qaynoq suvga tashlanishi kerak va ikki-uch daqiqagacha (yuqorida yuqorida aytilgan narsada hamma narsa katta tafsilotlarda tasvirlangan)
• Agar siz yangi muzlatilgan yashil qisqichbaqalaringiz bo'lsa, unda siz avval suvni qaynatishingiz kerak. Keyin siz o'zingizning sevimli ziravorlaringizni va tuzingizni qo'shishingiz kerak. Qisqichbaqalar qaynoq suvga tashlanadi
• Bunday pishirish qisqichbaqalar hajmiga qarab sakkizdan o'n minutgacha bo'lishi kerak
• Bu vaqt ichida, "muzli sir" eriydi va qisqichbaqalar uning tayyorligi haqida gapirish yoqimli pushti to'q sariq rangga ega bo'ladi

Argentinaning qisqichbaqasini qanday pishirish kerak?

Argentinalik qisqichbaqalarda u sun'iy ravishda o'stirilmagan. Argentinalik qisqichbaqalar tabiiy muhitda o'stirgan va Atlantika okeaniga tushib qolgan. Bu zamonaviy supermarketlarda tez-tez uchraydigan mahsulot, bu ba'zan ham kamroq xarajat qiladi.

Argentinalik qisqichbaqalar tayyorlash:

• Qaynatilgunga qadar qaynatish
• Tuzni, zanjabil, dafna barglari va qaynoq suvda qaynoq suvga soling
• Qaynab turgan suvda siz argentinalik qisqichbaqalaringizni tashlashingiz kerak
• Ushbu qisqichbaqalar juda katta va shuning uchun ular taxminan besh daqiqa qaynatilishi kerak
• To'rt yarim daqiqadan so'ng siz allaqachon shovqin chiqara olasiz va asta-sekin qaynoq suvdan qisqichbaqalar ichishingiz mumkin
• Qaynatilgan qisqichbaqalar maydalangan ko'katlar bilan bezatilishi kerak va stolda kremli sius bilan xizmat qiladi

Azov qisqichbaqasini qanday pishirish kerak?

Azov qisqichbaqasi juda kichik va Atlantika kabi bir xil amaliy. Uzoq pishirishni talab qilmaydi:

• Qovoqni tatib olish uchun qaynoq suvni qo'shing: Dill, Bay barglari, chinnigullar, sarimsoq, zanjabil va tuz
• Tuz eriydigandan keyin - qisqichbaqani tashlang
• Qaynoq qaynatishni kuting (bu bir yarim yarim yarim)
• Bu vaqt ichida qisqichbaqalar kulrang rangini yo'qotadi va pushti to'q sariq rangga aylanadi
• Ikki daqiqa pishirishdan keyin Azov qisqichbaqasi tayyor hisoblanadi
• Har bir qismini tikilgan qoshiq bilan ushlang va xizmat qiladigan idishga soling

Mikroto'lqinli pechda qisqichbaqalar qanday pishirish kerak?

Zamonaviy oshxona texnikasi sizga faqat qisqichbaqalarda, balki mikroto'lqinli pechda ham pishirishga imkon beradi:

• Bir kilogramm qisqichbaqalar tayyorlang, ular shisha taomga qo'yish kerak
• Qisqichbaqalar maxsus sous bilan quyilishi kerak: buning uchun bir stakan suv va soya sousini aralashtiring. Yaxshilab aralashtiring va barcha qisqichbaqalaringizni quying
• Limonning qisqichbaqasimon qismini siqib chiqaradi, ularni sharbat bilan xijolat qilgan holda
• Ko'ylaklarni maxsus mikroto'lqinli qopqoq bilan yoping
• Besh daqiqada isitish rejimida mikroto'lqinli pechni yoqing
• Vaqt o'tishi bilan qisqichbaqalar va salqin, stolda xizmat qiling

Qisqichbaqasimonlarni sekin pishirgichda qanday pishirish kerak?

Siz qisqichbaqalardagi qisqichbaqalar pishirishingiz mumkin. Buning uchun "qaynatgich" rejimidan foydalaning:

• Idishga suv quying
• Bug 'uchun qisqichbaqalar panjara ustiga qo'ying
• Qisqichbaqasini limon sharbati bilan buking
• Qasqon rejimini yoqing
• Idishdagi qaynoq suvni kuting va qisqichbaqasimonlar uchun kesish uchun o'n daqiqa vaqt davomida sekin pishirgichda yopiq qopqoq bilan ushlang

Pivo uchun qisqichbaqalar qanday pishirish kerak?

• Suv qaynatish
• Suvning to'liq qaynashini kuting va tuzlang, arpabodiyon va sarimsoq qo'shing (bir nechta sarimsoq)
• Sizning qisqichbaqangizning xilma-xilligiga qarab, pishirish normalari va qoidalariga amal qiling. Atlantika kichik qisqichbaqalar suvda ikki daqiqadan ko'proq pishiriladi. Bir yarim daqiqadan so'ng, siz slotiv qoshiqni olishingiz mumkin va har kimni idishga soling
• Katta qisqichbaqalar (qirol va yo'lbars) ning katta navlari uch daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirish kerak. Ya'ni ikki yarim daqiqadan so'ng, slotin qoshiqni oling va qisqichbaqalar ushlang
• Tayyor qisqichbaqalar qalampir va limon sharbati bilan qaynatish. Yoqimli ishtaha!

VIDE: "Qisqichbaqasimon pishiriqqa pishiriladimi?"